☆164.第162章PS波洛咖啡廳美食培訓班（二）
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第162章 PS 波洛咖啡廳美食培訓班（二）
對於做魚，可能是Aco所有的菜品中，最為上心的一個了。因為做魚和做糕點不一樣，就需要他們仔細的關註Aco的做法。這次他選擇做的是草魚羹，魚是從元太家的小島魚店裏進的貨，畢竟毛利蘭經常去買菜，和那些老板也比較熟。再加上柯南和元太的關系，十幾條魚也算不上什麽大數量。
“唉，中國會做飯的男生很多嗎？”
看著他們的表情，Aco只是輕輕搖頭，隨即笑了笑：“據我所知，劉坤就不會。只能是說，擅不擅長吧！畢竟中國料理和日本料理之間還是有很大的不同的。”
處理這條草魚，其實就前期工作而言，殺魚，刮鱗取肚其實是這些工作中相對來說最難的。而要想做到像飯店那樣，刮鱗剔骨不傷肉體，確實不是一般的工作。而對於很多這種雙手不沾陽春水的人來說，怕是就刮魚鱗一件事就讓他疲於奔命了。
所以，但是看這一點，就很容易看出他們到底是不是新手了。
“小姐，不是這麽刮鱗的方法。”Aco輕輕笑了笑，隨即伸手去接過刀盆來給他們進行示範。
因為刮鱗是一種技術活，導致鈴木園子都有些頹然地看著他們，為什麽自己學習做飯就要選擇這麽大難度的東西來做呢？
聽到有人進來，導致門口的風鈴響了一下，Aco微微笑了一下，然後伸手招呼：“京極先生，請你隨便坐，具體的還要略等一會兒。其他人還沒到呢！”
“沒關系。”他看到在那裏的園子，臉色有些尷尬，於是就坐在那裏正襟危坐，Aco就隨手做了一杯飲品給他，最後在杯口加了一片檸檬。而且從顏色來看，像極了雞尾酒。
打開煤氣，按照Aco說得一勺一勺往裏舀油，也不是因為其他，主要就怕有的人一激動直接變成幹煸草魚了。看著在水池裏蹦蹦跳跳，十分“活躍”的死魚，某人直接驚慌失措，就差點沒有直接扔掉鏟子跑路了。
毛利蘭就微微皺了皺眉，問道：“你確定在鍋裏它不會跳？”
“那我有什麽辦法，它神經抽搐，又不是我抽搐。”
聽到Aco的調侃，在場的無一不是會心微笑。
“沒關系，一會兒就好了。”做飯畢竟是個熟能生巧的工作，而且就連鈴木園子這樣的大小姐也全然不是那種衣來伸手、飯來張口的做派，就更不要說其他的了。
“對於剛剛刮好的魚鱗，我可以教給你們一種非常好吃的下酒菜的做法：把洗好的魚鱗用面糊外包，放進去，幹炸出來。只要微微卷起來就好了。”
柯南坐在那裏，看著京極真，有些意外，不過卻也是笑容可掬。看著鍋裏突然燃起的大火，著實把他們倆嚇了一跳，就聽Aco趕緊說道：“快快快，把鍋蓋蓋上去！只要鍋內缺氧，火自然就停了！”
我的天，這是要釀造火災事故的前奏啊！
毛利蘭是徹底服了，這完全是個廚房殺手，這廚房裏的東西，哪個都跟園子過不去。因為油已經開了，Aco就幹脆教給她一個懶人辦法，這個時候把油鹽醬醋、蔥花小菜等都放了進去，然後等油溫涼了的時候，這些調料的香味已經被炸了出來。
把面團放進去，高溫加火焙幹，油炸的香味撲鼻而來。
見有了成效，鈴木園子的臉上稍稍露出了幾分欣喜的神色：“該出鍋了，加點什麽好？”
毛利蘭卻是一攤手說道：“無所謂啊，什麽燒烤料啦、咖喱粉啦、千島醬之類的都可以。油炸食品，基本上無懈可擊。”
鈴木園子半開玩笑，而且表面上一本正經地問道：“白糖、紅糖可以嗎？”
Aco此時要是在喝水，能直接噴她一臉：“你是魔鬼嗎？”
在原本想要做清蒸魚的眾人在小有成就之後，Aco直接換了提議，想著要他們做酸菜魚，這讓這些人都大為頭痛，這家夥怎麽老是想一出是一出啊！
其實，正常情況下，大家會直接選擇炸草魚的魚鱗，不會多此一舉去裹面糊，但裹面糊會大幅度吸油，不管是內部的魚油還是炸魚剩下的素油，都會形成鮮美的味道。不過，榎本梓在加上椒鹽後發現，因為外面沒有完全焙幹的原因，會略帶著油膩。
“那就用微波爐或者烤箱焙幹啊！留下來的油還可以炸別的東西。”
鈴木園子一邊在按照Aco的吩咐做，一邊卻是不經意地問起：“Aco，你以前經常一個人做東西吃嗎？”
“有時候晚上寫東西會餓，有的時候會做些三明治什麽的來對付。如果不吃的話，那可就是徹夜難眠了。”
Aco的手指側按著魚肚，使魚肚朝左、背朝右躺在砧上。左手拿著短刀貼魚背骨橫插進去，深及魚肚，順著骨架劃過，批斷脊骨與肋骨相連處，卻不傷及外皮，讓它渾然天成。然後翻過魚身，撐開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷，他本身是準備直接拉開的，結果卻不小心劃傷了手指。
榎本梓看著Aco從指尖汩汩流出的鮮血，趕緊去找醫療箱：“不好意思，請您等一等。”
等找出來，Aco已經從衛生間清理了傷口出來，之後用藥品進行包紮，之後帶上一次性手套繼續給大家做示範。這是一個意外，主要是這條魚的刺有一塊出現了交錯導致的。用力拉出脊骨，在魚尾處用小刀割斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜插進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。
這是標準的“整魚去骨法”，只是等看到鈴木園子所做的後，多多少少有些好笑，這主要是因為鈴木園子撐不住勁兒，直接把魚給按散架了。
因為需要酸菜來做酸菜魚，所以安室透那會兒已經去買菜的商業街去了，因為那裏的東西比較全面。哪怕是這種看似其貌不揚的東西也是如此。
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對於做魚，可能是Aco所有的菜品中，最為上心的一個了。因為做魚和做糕點不一樣，就需要他們仔細的關註Aco的做法。這次他選擇做的是草魚羹，魚是從元太家的小島魚店裏進的貨，畢竟毛利蘭經常去買菜，和那些老板也比較熟。再加上柯南和元太的關系，十幾條魚也算不上什麽大數量。
“唉，中國會做飯的男生很多嗎？”
看著他們的表情，Aco只是輕輕搖頭，隨即笑了笑：“據我所知，劉坤就不會。只能是說，擅不擅長吧！畢竟中國料理和日本料理之間還是有很大的不同的。”
處理這條草魚，其實就前期工作而言，殺魚，刮鱗取肚其實是這些工作中相對來說最難的。而要想做到像飯店那樣，刮鱗剔骨不傷肉體，確實不是一般的工作。而對於很多這種雙手不沾陽春水的人來說，怕是就刮魚鱗一件事就讓他疲於奔命了。
所以，但是看這一點，就很容易看出他們到底是不是新手了。
“小姐，不是這麽刮鱗的方法。”Aco輕輕笑了笑，隨即伸手去接過刀盆來給他們進行示範。
因為刮鱗是一種技術活，導致鈴木園子都有些頹然地看著他們，為什麽自己學習做飯就要選擇這麽大難度的東西來做呢？
聽到有人進來，導致門口的風鈴響了一下，Aco微微笑了一下，然後伸手招呼：“京極先生，請你隨便坐，具體的還要略等一會兒。其他人還沒到呢！”
“沒關系。”他看到在那裏的園子，臉色有些尷尬，於是就坐在那裏正襟危坐，Aco就隨手做了一杯飲品給他，最後在杯口加了一片檸檬。而且從顏色來看，像極了雞尾酒。
打開煤氣，按照Aco說得一勺一勺往裏舀油，也不是因為其他，主要就怕有的人一激動直接變成幹煸草魚了。看著在水池裏蹦蹦跳跳，十分“活躍”的死魚，某人直接驚慌失措，就差點沒有直接扔掉鏟子跑路了。
毛利蘭就微微皺了皺眉，問道：“你確定在鍋裏它不會跳？”
“那我有什麽辦法，它神經抽搐，又不是我抽搐。”
聽到Aco的調侃，在場的無一不是會心微笑。
“沒關系，一會兒就好了。”做飯畢竟是個熟能生巧的工作，而且就連鈴木園子這樣的大小姐也全然不是那種衣來伸手、飯來張口的做派，就更不要說其他的了。
“對於剛剛刮好的魚鱗，我可以教給你們一種非常好吃的下酒菜的做法：把洗好的魚鱗用面糊外包，放進去，幹炸出來。只要微微卷起來就好了。”
柯南坐在那裏，看著京極真，有些意外，不過卻也是笑容可掬。看著鍋裏突然燃起的大火，著實把他們倆嚇了一跳，就聽Aco趕緊說道：“快快快，把鍋蓋蓋上去！只要鍋內缺氧，火自然就停了！”
我的天，這是要釀造火災事故的前奏啊！
毛利蘭是徹底服了，這完全是個廚房殺手，這廚房裏的東西，哪個都跟園子過不去。因為油已經開了，Aco就幹脆教給她一個懶人辦法，這個時候把油鹽醬醋、蔥花小菜等都放了進去，然後等油溫涼了的時候，這些調料的香味已經被炸了出來。
把面團放進去，高溫加火焙幹，油炸的香味撲鼻而來。
見有了成效，鈴木園子的臉上稍稍露出了幾分欣喜的神色：“該出鍋了，加點什麽好？”
毛利蘭卻是一攤手說道：“無所謂啊，什麽燒烤料啦、咖喱粉啦、千島醬之類的都可以。油炸食品，基本上無懈可擊。”
鈴木園子半開玩笑，而且表面上一本正經地問道：“白糖、紅糖可以嗎？”
Aco此時要是在喝水，能直接噴她一臉：“你是魔鬼嗎？”
在原本想要做清蒸魚的眾人在小有成就之後，Aco直接換了提議，想著要他們做酸菜魚，這讓這些人都大為頭痛，這家夥怎麽老是想一出是一出啊！
其實，正常情況下，大家會直接選擇炸草魚的魚鱗，不會多此一舉去裹面糊，但裹面糊會大幅度吸油，不管是內部的魚油還是炸魚剩下的素油，都會形成鮮美的味道。不過，榎本梓在加上椒鹽後發現，因為外面沒有完全焙幹的原因，會略帶著油膩。
“那就用微波爐或者烤箱焙幹啊！留下來的油還可以炸別的東西。”
鈴木園子一邊在按照Aco的吩咐做，一邊卻是不經意地問起：“Aco，你以前經常一個人做東西吃嗎？”
“有時候晚上寫東西會餓，有的時候會做些三明治什麽的來對付。如果不吃的話，那可就是徹夜難眠了。”
Aco的手指側按著魚肚，使魚肚朝左、背朝右躺在砧上。左手拿著短刀貼魚背骨橫插進去，深及魚肚，順著骨架劃過，批斷脊骨與肋骨相連處，卻不傷及外皮，讓它渾然天成。然後翻過魚身，撐開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷，他本身是準備直接拉開的，結果卻不小心劃傷了手指。
榎本梓看著Aco從指尖汩汩流出的鮮血，趕緊去找醫療箱：“不好意思，請您等一等。”
等找出來，Aco已經從衛生間清理了傷口出來，之後用藥品進行包紮，之後帶上一次性手套繼續給大家做示範。這是一個意外，主要是這條魚的刺有一塊出現了交錯導致的。用力拉出脊骨，在魚尾處用小刀割斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜插進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。
這是標準的“整魚去骨法”，只是等看到鈴木園子所做的後，多多少少有些好笑，這主要是因為鈴木園子撐不住勁兒，直接把魚給按散架了。
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