第175章豬的優勢
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第175章 豬的優勢
搞研究是個長久的課題，並不是李龜年三言兩語就能立馬出效果的，但是，為了堅定李隆基在這方面的認知，李龜年覺得，還是得先給他看一些除豬肉，火鍋之外的，更加有實際作用的東西。
於是，它開口道，“陛下，您記得當日在岐王府的時候，臣跟您說過的戰馬的事情嗎？”
“戰馬的事情？你又有什麽新的建議？”李隆基仰了仰頭，倒是想起來了一些，問道。
李龜年笑了笑道，“這次臣不是建議，而是已經找到了一種解決方案，哥舒打造了一種馬蹄鐵出來，能夠完美的解決馬蹄磨損導致的戰馬損耗。”
“馬蹄鐵？是何樣事物？”李隆基聞言，也不繼續吃東西了，一副探究之色的看向哥舒翰道。
十萬大軍出征在即，朝廷從四處征調了三萬多匹戰馬過來，通常，一年的征戰過後，能回來的，有一半以上，就算是很好的情況。
而一匹普通突厥馬，售價都將近十貫，訓好之後能夠上戰陣的戰馬，在餵養和訓練上面花費的人力的開支，則是在十五到二十貫之間，將領所用的好馬，價格甚至可能高達百貫，一場戰爭下來，光是這些戰馬的損失，就是幾十萬貫，相當於國財稅結餘的三成，可由不得李隆基不重視。
哥舒翰也不多說，直接回他雜物鋪一般的房間裏，將一套馬蹄鐵拿了過來，並且道，“前兩天，我已經給家裏的幾匹馬裝釘好了這馬蹄鐵，現在馬掌的角質基本長好，有了這種難以脫落的鐵鞋在，就再也不用擔心戰馬會因為腳趾磨爛而損失了。”
哥舒翰講完，高力士頓時眼神一亮，給章石和林絕二人使了個眼神，他二人就立即放下了筷子，離席直奔李龜年家的馬廄。
當李龜年和哥舒翰看著他們離去的背影，轉過頭來的時候，剛才放在桌上給李隆基觀看的馬蹄鐵，就已經被高力士端詳片刻後收入了袖中。
李龜年很理解高力士和李隆基現在的心態，要不是現在大家正在酒宴場合，他們恐怕第一時間就要喊人試馬，盡管現在已經是晚上了。
不多時，章石和林絕就從馬廄回來了，從他們的表情李隆基和高力士就看出來了，這馬蹄鐵可能靠譜。
“你家裏的馬，朕回宮的時候，會帶走，回頭會讓人送雙倍數量的好馬過來，一旦這馬蹄鐵適合大量裝備軍馬，朕記你們兩人一大功。”李隆基主動舉起了杯子，李龜年和哥舒翰自然是與之碰杯一飲而盡。
待得她們放下了酒杯之後，隔壁桌的武落衡卻是道，“陛下，這火鍋臣妾愛吃，不如，也帶幾套桌椅和爐子回宮吧！”
李龜年聞言嘴角抽了抽，這兩夫妻還真是不跟自己客氣，不過，左右是些不值錢的東西，李龜年也只好陪著笑臉道，“武婕妤喜歡，那微臣自然是要送一些到宮裏去的。”
李隆基見李龜年這麽識趣，臉上也是一笑沒有說話。
其實，他最想的，是把楊三胖帶到宮裏去，他連豆腐都能制作出來，指不定還能做出什麽其它東西呢！不能搶先一睹為快，真是遺憾。
而被他像寶貝一樣瞄了一眼的楊三胖，從開飯起，就是桌子上最忙碌的人，一個人霸占了一個漏勺，而且用的很溜，煮的漲開的肉丸子，他是一個接一個的吃，高力士見他吃的開心，便也用漏勺給自己碗裏弄了一個。
這種手工剁出來的肉丸口感極佳，尤其是清湯鍋裏煮出來的略帶甜味的，又軟又滑，高力士吃的連連點頭，不由想起了李龜年剛才說豬肉的好處，一邊嚼著嘴裏的食物，一邊對李龜年道，“你剛才說這豬肉有諸多好處，老夫家鄉在嶺南，那邊的百姓都喜養豬，然而，這豬肉卻被北方人說成是臭肉，你倒是說說，它好在何處啊！”
李龜年笑了笑道，“北方人聞不慣豬臊味，南方人也聞不慣羊臊味，其實啊！沒有騷味的肉，不管是豬肉還是羊肉，都非常好吃。
就比如今天咱們吃的這些豬肉和羊肉，就是哥舒用西域那邊的一些方法去了臊味的，它聞起來就更香，吃起來就更爽，可見，不是肉的問題，是烹調手法的問題。
當然，羊肉，只需要用松樹棒，桂樹皮和一些香料就能去味，豬卻是要通過一些其它的手法。
像公豬，可以將其閹割，然後用較小的豬舍圈養起來，不給它活動，多長肥膘，此外，在豬舍裏要設計好排糞的溝渠，不讓它長期在糞水裏打滾，那麽長成以後，它的肉自然就不臭了。
而且，這豬的出肉率，乃是所有牲畜之最，您有沒有想過，它與牛，羊，驢，馬等牲畜比較的優勢？”
李龜年之所以對豬這麽了解，也是因為他的後爸中，就有一個是做這個產業的，而且品牌做的非常大，他曾經去參觀過養殖基地，看過一些公司的宣傳片和內部數據。
“這個，也能比較？”高力士有些詫異道。
在東漢時期，漢人們就已經開始將主要肉食，從狗肉轉移到了豬肉身上，開始精選良種豬圈養，著名的張屠戶，就是殺豬的。
到了南北朝時期，北方以游牧民族為主，南方以漢民為主，南北方開戰多年，沒有牧場的南方漢民為了有肉吃，便開始大面積普及圈養家豬，北方，則是因為胡人向來以食羊肉為主，形成了南北較為明顯的飲食文化差異。
等到了隋唐時期，南北一統，養豬，便迅速的國普及起來，要問老百姓們為什麽對養豬的熱情這麽高？
那是因為養豬更實惠。
李龜年用漏勺給李隆基舀了一個煮好的手工豬肉丸，請他嘗嘗這個豬肉的味道，又對高力士道，“您知道，養一只羊，需要多久，出肉幾何，而養一只豬，需要多久，出肉幾何麽？”
這個時期，可沒有像後世那樣，專門用酒糟催肥飼料養的肥羊，或者肉豬。
一只小羊羔，從出生到斷奶，都要三個月左右，斷奶之後，至少要五個月，骨架才會長成，而真正的長到肉膘最豐滿的狀態，多數要過一個年頭。
然而，一歲口的山羊，養的好，也才七十斤左右，殺完的肉，才二十來斤，算上所有能吃的內貨，都不到三十斤。
其餘的小寒羊，羚羊之類的，稍微好點，可以長到兩百斤左右，出肉可以達到七八十斤，但是，這樣的羊，需要兩到三年的時間才能長成，算下來，也只是略微強於山羊。
而豬，即便是用這個時期比較普遍，並且輕松的栓養方式，一年也可以長到一百五十斤以上，出肉率在七到八成左右。
當然，這跟後世半年就長到兩百斤左右的肉豬還有巨大差別，但養一頭豬，一年可得一百多斤肉，這個出肉率，差不多是羊的五六倍。
另外，養豬也更省事，食物雜的很，不需要出去放，農夫上田，回來順道打些豬菜，加些麩皮，就能對付一天。
養羊的話，一旦上了個十幾只，就得一個勞動力整天為它們服務，要趕到很遠的地方去放，食量與出肉率的比例相差較大。
在內心裏算了這筆賬的高力士和李隆基，好像發現了新大陸一樣的，臉上的表情十分精彩。
李隆基一邊吃著豬肉丸，一邊點頭道，“嗯，味道確實不錯，百姓們如果都能將這豬肉，做的如此美味，那確實比養羊要劃算的多。一戶人家，只需要養上兩三頭豬，就幾乎可以保證天天都有一斤以上肉食吃了。”
“呵呵，這豬肉，它不僅美味，還有美容養顏的效果，尤其是這豬蹄部位，若是常吃，不僅膚色會更白，臉上還不會輕易長皺紋，可是好東西。”李龜年說到這裏，旁邊女客的那一桌，頓時有不少目光向他投來。
而這時，廚房裏切菜的廚娘們，已經開始上第二輪菜，其中就有切碎的鹵豬蹄，這東西在鹵鍋鹵了一兩個時辰，沾點放了蒜蓉的醋吃，那可是肥而不膩，美的很。
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搞研究是個長久的課題，並不是李龜年三言兩語就能立馬出效果的，但是，為了堅定李隆基在這方面的認知，李龜年覺得，還是得先給他看一些除豬肉，火鍋之外的，更加有實際作用的東西。
於是，它開口道，“陛下，您記得當日在岐王府的時候，臣跟您說過的戰馬的事情嗎？”
“戰馬的事情？你又有什麽新的建議？”李隆基仰了仰頭，倒是想起來了一些，問道。
李龜年笑了笑道，“這次臣不是建議，而是已經找到了一種解決方案，哥舒打造了一種馬蹄鐵出來，能夠完美的解決馬蹄磨損導致的戰馬損耗。”
“馬蹄鐵？是何樣事物？”李隆基聞言，也不繼續吃東西了，一副探究之色的看向哥舒翰道。
十萬大軍出征在即，朝廷從四處征調了三萬多匹戰馬過來，通常，一年的征戰過後，能回來的，有一半以上，就算是很好的情況。
而一匹普通突厥馬，售價都將近十貫，訓好之後能夠上戰陣的戰馬，在餵養和訓練上面花費的人力的開支，則是在十五到二十貫之間，將領所用的好馬，價格甚至可能高達百貫，一場戰爭下來，光是這些戰馬的損失，就是幾十萬貫，相當於國財稅結餘的三成，可由不得李隆基不重視。
哥舒翰也不多說，直接回他雜物鋪一般的房間裏，將一套馬蹄鐵拿了過來，並且道，“前兩天，我已經給家裏的幾匹馬裝釘好了這馬蹄鐵，現在馬掌的角質基本長好，有了這種難以脫落的鐵鞋在，就再也不用擔心戰馬會因為腳趾磨爛而損失了。”
哥舒翰講完，高力士頓時眼神一亮，給章石和林絕二人使了個眼神，他二人就立即放下了筷子，離席直奔李龜年家的馬廄。
當李龜年和哥舒翰看著他們離去的背影，轉過頭來的時候，剛才放在桌上給李隆基觀看的馬蹄鐵，就已經被高力士端詳片刻後收入了袖中。
李龜年很理解高力士和李隆基現在的心態，要不是現在大家正在酒宴場合，他們恐怕第一時間就要喊人試馬，盡管現在已經是晚上了。
不多時，章石和林絕就從馬廄回來了，從他們的表情李隆基和高力士就看出來了，這馬蹄鐵可能靠譜。
“你家裏的馬，朕回宮的時候，會帶走，回頭會讓人送雙倍數量的好馬過來，一旦這馬蹄鐵適合大量裝備軍馬，朕記你們兩人一大功。”李隆基主動舉起了杯子，李龜年和哥舒翰自然是與之碰杯一飲而盡。
待得她們放下了酒杯之後，隔壁桌的武落衡卻是道，“陛下，這火鍋臣妾愛吃，不如，也帶幾套桌椅和爐子回宮吧！”
李龜年聞言嘴角抽了抽，這兩夫妻還真是不跟自己客氣，不過，左右是些不值錢的東西，李龜年也只好陪著笑臉道，“武婕妤喜歡，那微臣自然是要送一些到宮裏去的。”
李隆基見李龜年這麽識趣，臉上也是一笑沒有說話。
其實，他最想的，是把楊三胖帶到宮裏去，他連豆腐都能制作出來，指不定還能做出什麽其它東西呢！不能搶先一睹為快，真是遺憾。
而被他像寶貝一樣瞄了一眼的楊三胖，從開飯起，就是桌子上最忙碌的人，一個人霸占了一個漏勺，而且用的很溜，煮的漲開的肉丸子，他是一個接一個的吃，高力士見他吃的開心，便也用漏勺給自己碗裏弄了一個。
這種手工剁出來的肉丸口感極佳，尤其是清湯鍋裏煮出來的略帶甜味的，又軟又滑，高力士吃的連連點頭，不由想起了李龜年剛才說豬肉的好處，一邊嚼著嘴裏的食物，一邊對李龜年道，“你剛才說這豬肉有諸多好處，老夫家鄉在嶺南，那邊的百姓都喜養豬，然而，這豬肉卻被北方人說成是臭肉，你倒是說說，它好在何處啊！”
李龜年笑了笑道，“北方人聞不慣豬臊味，南方人也聞不慣羊臊味，其實啊！沒有騷味的肉，不管是豬肉還是羊肉，都非常好吃。
就比如今天咱們吃的這些豬肉和羊肉，就是哥舒用西域那邊的一些方法去了臊味的，它聞起來就更香，吃起來就更爽，可見，不是肉的問題，是烹調手法的問題。
當然，羊肉，只需要用松樹棒，桂樹皮和一些香料就能去味，豬卻是要通過一些其它的手法。
像公豬，可以將其閹割，然後用較小的豬舍圈養起來，不給它活動，多長肥膘，此外，在豬舍裏要設計好排糞的溝渠，不讓它長期在糞水裏打滾，那麽長成以後，它的肉自然就不臭了。
而且，這豬的出肉率，乃是所有牲畜之最，您有沒有想過，它與牛，羊，驢，馬等牲畜比較的優勢？”
李龜年之所以對豬這麽了解，也是因為他的後爸中，就有一個是做這個產業的，而且品牌做的非常大，他曾經去參觀過養殖基地，看過一些公司的宣傳片和內部數據。
“這個，也能比較？”高力士有些詫異道。
在東漢時期，漢人們就已經開始將主要肉食，從狗肉轉移到了豬肉身上，開始精選良種豬圈養，著名的張屠戶，就是殺豬的。
到了南北朝時期，北方以游牧民族為主，南方以漢民為主，南北方開戰多年，沒有牧場的南方漢民為了有肉吃，便開始大面積普及圈養家豬，北方，則是因為胡人向來以食羊肉為主，形成了南北較為明顯的飲食文化差異。
等到了隋唐時期，南北一統，養豬，便迅速的國普及起來，要問老百姓們為什麽對養豬的熱情這麽高？
那是因為養豬更實惠。
李龜年用漏勺給李隆基舀了一個煮好的手工豬肉丸，請他嘗嘗這個豬肉的味道，又對高力士道，“您知道，養一只羊，需要多久，出肉幾何，而養一只豬，需要多久，出肉幾何麽？”
這個時期，可沒有像後世那樣，專門用酒糟催肥飼料養的肥羊，或者肉豬。
一只小羊羔，從出生到斷奶，都要三個月左右，斷奶之後，至少要五個月，骨架才會長成，而真正的長到肉膘最豐滿的狀態，多數要過一個年頭。
然而，一歲口的山羊，養的好，也才七十斤左右，殺完的肉，才二十來斤，算上所有能吃的內貨，都不到三十斤。
其餘的小寒羊，羚羊之類的，稍微好點，可以長到兩百斤左右，出肉可以達到七八十斤，但是，這樣的羊，需要兩到三年的時間才能長成，算下來，也只是略微強於山羊。
而豬，即便是用這個時期比較普遍，並且輕松的栓養方式，一年也可以長到一百五十斤以上，出肉率在七到八成左右。
當然，這跟後世半年就長到兩百斤左右的肉豬還有巨大差別，但養一頭豬，一年可得一百多斤肉，這個出肉率，差不多是羊的五六倍。
另外，養豬也更省事，食物雜的很，不需要出去放，農夫上田，回來順道打些豬菜，加些麩皮，就能對付一天。
養羊的話，一旦上了個十幾只，就得一個勞動力整天為它們服務，要趕到很遠的地方去放，食量與出肉率的比例相差較大。
在內心裏算了這筆賬的高力士和李隆基，好像發現了新大陸一樣的，臉上的表情十分精彩。
李隆基一邊吃著豬肉丸，一邊點頭道，“嗯，味道確實不錯，百姓們如果都能將這豬肉，做的如此美味，那確實比養羊要劃算的多。一戶人家，只需要養上兩三頭豬，就幾乎可以保證天天都有一斤以上肉食吃了。”
“呵呵，這豬肉，它不僅美味，還有美容養顏的效果，尤其是這豬蹄部位，若是常吃，不僅膚色會更白，臉上還不會輕易長皺紋，可是好東西。”李龜年說到這裏，旁邊女客的那一桌，頓時有不少目光向他投來。
而這時，廚房裏切菜的廚娘們，已經開始上第二輪菜，其中就有切碎的鹵豬蹄，這東西在鹵鍋鹵了一兩個時辰，沾點放了蒜蓉的醋吃，那可是肥而不膩，美的很。
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