第358章人的一生，一直走在回家的路上
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第358章 人的一生，一直走在回家的路上
這一晚，楊帆睡十三臥室，摟著她，睡得很香。
很久，沒有睡得這麽踏實過了。
治國如治水，堵不如疏，疏不如引。
近來，楊帆自己睡覺，總感覺身邊缺少了點什麽。
睡十三房間，又感覺太熱，空調只能降身體表層溫度，降不了裏層。
第二天，楊帆準點起床做早餐。
快做好的時候，十三才起床，第一時間進廚房。
她一頭秀發隨意綁著，搭在腰上，稀松蓬亂，臉上還有些慵懶，朝鍋裏探腦袋，看楊帆做的什麽。
看著她吃貨的模樣，楊帆不由得笑了笑。
“笑什麽？”十三姨摸了摸自己的臉蛋。
“我這是幸福的笑容。”楊帆說道，現在的十三在他眼裏，比以前更漂亮更可愛更迷人了。
關系更近一步，對有些人來說，的確會更愛了。
當然，也有些人跟另一半的關系最後一步結束後，就棄之如敝履。
十三似乎想起昨晚的事來，說了聲“討厭”，便轉身回去洗漱。
楊帆繼續做早餐，感覺自己的小家更齊全了。
家，是生命開始的地方。
人的一生，一直走在回家的路上。
同一屋檐下，他生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰藉家人。
平淡無奇的鍋碗瓢盆裏，盛滿了自己的人生態度。
他與家人一起成長、相愛、別離、團聚。
家常美味，人生百味。
人類組織家庭，原因之一，就是為了更合理地生產和分配食物。
正是這些人間煙火，讓家庭組織更加緊密。
盡管千門萬戶的家常美味各不相同，但幸福的家庭都是相似的。
第二天，楊帆離家，前往《舌尖上的旅行》攝制組所在地。
華夏擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。
這種地理跨度有助於物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這麽多潛在的食物原材料。
為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈，穿越四季。
有一千雙手，就有一千種味道。
華夏烹飪無比神秘，難以覆制。
從深山到鬧市，廚藝的傳授仍然遵循口耳相傳，心領神會的傳統方式。
祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心訣，食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造。
大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。
若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。
人類的活動，促成了食物的相聚。
食物的離合，也在調動著人類的聚散。
西方人稱作“命運”，華夏人叫它“緣分”。
楊帆來的地方，是江淮省。
現在是徽州油菜籽成熟的季節，而油菜籽是當地食用油的制作原料。
有了油菜籽榨出的食用油，可以保證當地人們的廚房一整年出產美味。
中式烹飪，油是鍋具和食物之間的媒介。
熱力作用，產生出奇妙而豐富的烹飪方式，植物油脂比動物油脂更易獲得，而且健康。
這個秘密的發現，使人類的烹飪史前進了一大步。
美味的前世，是如畫的美景。
楊帆跟攝制組進村，跟拍村裏唯一的油坊主。
油坊的勞作，決定全村人的口福。
國人相信，萬事順遂，是因為祖先的庇佑。
第一天清晨，雨水的濕氣漸漸蒸發，接下來是連續的晴天，收割菜籽的最好時機。
數天充足的陽光，使莢殼幹燥變脆，脫粒變得輕而易舉。
菜籽色澤黝黑發亮，顆粒圓潤飽滿，不摻任何雜質，說明它們的植物生涯已經結束，接下來它要開始一段奇幻的旅行。
油坊開榨，榨油工來自附近的村莊。
工作期間每天的午餐由老板娘負責，炒籽是第一步，高溫破壞菜籽的細胞結構，降低蛋白質對油脂的吸附力，使油脂分離變得容易，隨著菜籽爆裂的響聲，香味開始漸漸彌漫整個村莊。
菜籽油有獨特的刺激性氣味，有些人聞不慣，徽州人卻甘之若飴。
徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能產生聞有徽臭，入口異香的奇特效果。
制坯暗藏玄機，磨碎的菜籽，蒸汽熏蒸，水分和溫度的控制全憑經驗。
坯餅壓得是否厚薄均勻，直接影響出油率。
菜籽油富含單不飽和脂肪，有利健康，媲美昂貴的橄欖油。
不過，菜籽油也有先天不足，烹飪過程中油煙大是其中之一。
現在，通過科學的精煉手段，油的煙點大大提高，加上品種改良，可以進一步降低非健康物質的含量。
對於靠菜籽油生活的徽州人來說，一切都是從榨取第一滴油開始的。
木榨榨油，傳承一千多年的古老工藝。
電力機械時代，血肉和草木之間的對決，依然煥發著原始的生命力。
重達一百公斤的撞錘，敲打木楔子，對榨膛中的坯餅施加巨大的壓力。
依靠這種物理壓，迫使油脂滲出，反覆榨打，持續三個小時。
在追求利益和效率的今天，這，也許是對祖先智慧最好的繼承。
菜籽油在華夏有千年的歷史，使用廣度上貫穿長江流域，給菜系的廚師創造了施展技藝的舞臺。
紅油的烹制，必須使用菜籽油。
煸炒，使辣椒迅速脫水，滲出香味，搗碎，以便與菜籽油充分接觸。
油溫是關鍵，過低，潷不出辣椒的香味，稍高，又容易焦糊。
中式廚房不依賴溫度計，全憑廚師的手感和經驗精準控制。
辣味素和紅色素完全析出，需要靜置一整天。
一缸精彩的紅油，幾乎就是川菜的靈魂。
色澤紅艷，辣味醇厚，香氣襲人。
十來天的守候和進擊，徽州之旅結束。
楊帆整理好素材、旁白，打道回府，登上回山城的飛機。
他早就按捺不住，等不及了。
十三在山城家裏等著他呢。
不往前走，人永遠也不知道人生前方到底有什麽在等著自己。
之前的多次出差或旅行，其中的某些次，楊帆總覺得是人生有史以來最期待的一次。
這一次，他依然有這種感覺。
所以說，人生是一場充滿期待的旅行。
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這一晚，楊帆睡十三臥室，摟著她，睡得很香。
很久，沒有睡得這麽踏實過了。
治國如治水，堵不如疏，疏不如引。
近來，楊帆自己睡覺，總感覺身邊缺少了點什麽。
睡十三房間，又感覺太熱，空調只能降身體表層溫度，降不了裏層。
第二天，楊帆準點起床做早餐。
快做好的時候，十三才起床，第一時間進廚房。
她一頭秀發隨意綁著，搭在腰上，稀松蓬亂，臉上還有些慵懶，朝鍋裏探腦袋，看楊帆做的什麽。
看著她吃貨的模樣，楊帆不由得笑了笑。
“笑什麽？”十三姨摸了摸自己的臉蛋。
“我這是幸福的笑容。”楊帆說道，現在的十三在他眼裏，比以前更漂亮更可愛更迷人了。
關系更近一步，對有些人來說，的確會更愛了。
當然，也有些人跟另一半的關系最後一步結束後，就棄之如敝履。
十三似乎想起昨晚的事來，說了聲“討厭”，便轉身回去洗漱。
楊帆繼續做早餐，感覺自己的小家更齊全了。
家，是生命開始的地方。
人的一生，一直走在回家的路上。
同一屋檐下，他生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰藉家人。
平淡無奇的鍋碗瓢盆裏，盛滿了自己的人生態度。
他與家人一起成長、相愛、別離、團聚。
家常美味，人生百味。
人類組織家庭，原因之一，就是為了更合理地生產和分配食物。
正是這些人間煙火，讓家庭組織更加緊密。
盡管千門萬戶的家常美味各不相同，但幸福的家庭都是相似的。
第二天，楊帆離家，前往《舌尖上的旅行》攝制組所在地。
華夏擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。
這種地理跨度有助於物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這麽多潛在的食物原材料。
為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈，穿越四季。
有一千雙手，就有一千種味道。
華夏烹飪無比神秘，難以覆制。
從深山到鬧市，廚藝的傳授仍然遵循口耳相傳，心領神會的傳統方式。
祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心訣，食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造。
大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。
若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。
人類的活動，促成了食物的相聚。
食物的離合，也在調動著人類的聚散。
西方人稱作“命運”，華夏人叫它“緣分”。
楊帆來的地方，是江淮省。
現在是徽州油菜籽成熟的季節，而油菜籽是當地食用油的制作原料。
有了油菜籽榨出的食用油，可以保證當地人們的廚房一整年出產美味。
中式烹飪，油是鍋具和食物之間的媒介。
熱力作用，產生出奇妙而豐富的烹飪方式，植物油脂比動物油脂更易獲得，而且健康。
這個秘密的發現，使人類的烹飪史前進了一大步。
美味的前世，是如畫的美景。
楊帆跟攝制組進村，跟拍村裏唯一的油坊主。
油坊的勞作，決定全村人的口福。
國人相信，萬事順遂，是因為祖先的庇佑。
第一天清晨，雨水的濕氣漸漸蒸發，接下來是連續的晴天，收割菜籽的最好時機。
數天充足的陽光，使莢殼幹燥變脆，脫粒變得輕而易舉。
菜籽色澤黝黑發亮，顆粒圓潤飽滿，不摻任何雜質，說明它們的植物生涯已經結束，接下來它要開始一段奇幻的旅行。
油坊開榨，榨油工來自附近的村莊。
工作期間每天的午餐由老板娘負責，炒籽是第一步，高溫破壞菜籽的細胞結構，降低蛋白質對油脂的吸附力，使油脂分離變得容易，隨著菜籽爆裂的響聲，香味開始漸漸彌漫整個村莊。
菜籽油有獨特的刺激性氣味，有些人聞不慣，徽州人卻甘之若飴。
徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能產生聞有徽臭，入口異香的奇特效果。
制坯暗藏玄機，磨碎的菜籽，蒸汽熏蒸，水分和溫度的控制全憑經驗。
坯餅壓得是否厚薄均勻，直接影響出油率。
菜籽油富含單不飽和脂肪，有利健康，媲美昂貴的橄欖油。
不過，菜籽油也有先天不足，烹飪過程中油煙大是其中之一。
現在，通過科學的精煉手段，油的煙點大大提高，加上品種改良，可以進一步降低非健康物質的含量。
對於靠菜籽油生活的徽州人來說，一切都是從榨取第一滴油開始的。
木榨榨油，傳承一千多年的古老工藝。
電力機械時代，血肉和草木之間的對決，依然煥發著原始的生命力。
重達一百公斤的撞錘，敲打木楔子，對榨膛中的坯餅施加巨大的壓力。
依靠這種物理壓，迫使油脂滲出，反覆榨打，持續三個小時。
在追求利益和效率的今天，這，也許是對祖先智慧最好的繼承。
菜籽油在華夏有千年的歷史，使用廣度上貫穿長江流域，給菜系的廚師創造了施展技藝的舞臺。
紅油的烹制，必須使用菜籽油。
煸炒，使辣椒迅速脫水，滲出香味，搗碎，以便與菜籽油充分接觸。
油溫是關鍵，過低，潷不出辣椒的香味，稍高，又容易焦糊。
中式廚房不依賴溫度計，全憑廚師的手感和經驗精準控制。
辣味素和紅色素完全析出，需要靜置一整天。
一缸精彩的紅油，幾乎就是川菜的靈魂。
色澤紅艷，辣味醇厚，香氣襲人。
十來天的守候和進擊，徽州之旅結束。
楊帆整理好素材、旁白，打道回府，登上回山城的飛機。
他早就按捺不住，等不及了。
十三在山城家裏等著他呢。
不往前走，人永遠也不知道人生前方到底有什麽在等著自己。
之前的多次出差或旅行，其中的某些次，楊帆總覺得是人生有史以來最期待的一次。
這一次，他依然有這種感覺。
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