第15章鮮美
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第15章 鮮美
宋橫圍著超級暖鍋走了一圈，指著它說出了心中的疑惑。
“就是就是，我說葉兄弟，你不會換了一套大點的暖鍋器具，就說你創制了一種新菜吧……”
張武也跟著瞎起哄。
暖鍋，古代的火鍋。火鍋的歷史相當悠久，在夏商時代，就使用青銅鼎來打火鍋了，當時叫做“溫鼎”。
據說魏文帝曹丕也酷愛火鍋，為了同時享用不同的鍋底，還發明了名叫“五熟釜”的鴛鴦鍋，或許叫鴛鴦鼎比較合適。
葉重讓譚大彈打制的，就是後世鴛鴦鍋的形制。即一條“s”曲線將鍋分為兩部分，形成一個道家的陰陽魚圖形。
“呵呵，我創制的這道新菜，這超級暖鍋器具只是其中一部分而已。諸位兄長請稍等，到時自然明了。”
葉重笑道。
隨後，葉重命青衣仆人開始準備。
此時，在葉府另外一處閑置的園子，一個執事管家指揮著一大幫青衣仆人組裝著另外一張大理石桌。
不管是石桌，還是銅制火爐和銅鍋等，葉重都吩咐制作了兩套。因為葉府人多，一套可能不夠用。
葉重要宴請客人，單獨占去了一套，另外一套就布置在某處園子裏，供葉府眾人使用。
片刻後，青衣仆人將鑲嵌在石桌裏面的銅爐生著了火，放入大量木炭。很快，半人高的銅爐就燒得通紅通紅，陣陣熱浪向四周輻射。
“嗯，真暖和啊！崇陽兄，暫且不論這暖鍋的食材和口味如何，單是暖和這一項，就當的起創制二字了，哈哈！”
宋橫坐在石凳上，感受著銅爐透過大理石條和桌面傳來的溫度，身體烤的暖暖的，高興得手舞足蹈。
“不錯，不錯，現在已經是十月，神都天氣日寒。等到天寒地凍時節，能夠圍坐在此暖烘烘的超……級暖鍋前，烤著火，吃著熱燙的暖鍋子，暢飲美酒，縱談風花雪月，簡直就是神仙日子啊！崇陽兄，這超……級暖鍋，回頭也給為兄做一套，價錢照給！”
陳治說道，坐在那裏一臉享受的樣子。
還別說，陳治一下子就猜透了葉重創制此超級暖鍋的用意，不愧為大商人之子，眼光就是毒辣。
張武、宋橫等聞言也紛紛開口，各人預定了一套超級暖鍋。
葉重呵呵笑著，不說話，指揮青衣仆人將洗幹凈的陰陽魚銅鍋放置在桌面的圓孔上，也就是銅爐的爐口上面。
再從帶來的食盒中取出兩只大罐子，青衣仆人將其中一只罐子打開，往陰陽魚銅鍋中倒入濃白的湯汁。
那湯汁滾燙濃白，冒著騰騰熱氣，混合著羊骨、魚肉和姜絲，隨著湯汁倒入陰陽魚銅鍋的一半。隨著濃湯入鍋，一股奇鮮無比的香味四散飄出，那濃烈的香味猛烈刺激著每一個人的嗅覺神經和味覺神經，令人口中生津，腹中饑餓。
宋橫吸了吸鼻子，道：“這是羊肉和魚肉混合而烹的香味。《說文》曰：‘鮮，魚名，出貉國。從魚，羴省聲。’鮮字本意為一種魚名，古來不知多少人望文生義，錯將鮮理解為羊和魚同烹的滋味。不過話雖然如此說，崇陽兄這湯，聞之卻也美味！”
“酸！好吃不就得了，拽那麽多文幹嘛。什麽望文生義啊，依本公子來看，鮮字就是羊肉和魚肉同煮的味道！”
張武拍著大理石桌面大大咧咧的說道。
眾人都笑笑不理會張武，把張武當成一個粗人，當成一個暴發戶看待。試想，一個粗人你和他理論這些幹什麽，那不是找不自在麽。
青衣仆人搬來另外一只罐子，將其中的湯汁註入陰陽魚銅鍋的另外一半。這次倒出來的是雞湯，卻也湯清色亮，香味撲鼻，比之羊魚湯來說各有千秋。
“哈哈，崇陽兄，光憑這兩種湯就可以算你過關了，的確當得起創制二字！”
陳治說著，拿起青衣仆人擺上桌的青花瓷碗和湯勺，舀了一勺羊魚湯進碗裏，吹了兩口氣，喝了一小口。因為湯汁被裝載罐子裏面的時候，就是滾燙的，而陰陽魚銅鍋在半人高銅爐的加熱之下，早已經熱得直冒氣，所以，湯汁一經倒入便劇烈沸騰。
陳治喝了一小口，被燙得張著嘴直呼氣，一邊卻大呼美味。
張武、宋橫、郭子儀也不甘示弱，紛紛動手舀湯，有的喝羊魚湯，有的喝雞湯，皆被燙得直吸氣，可是嘴裏卻不停。
葉重淡定的看著這一幕，心裏面卻鄙視道：“一群逗逼，吃個火鍋而已，至於喝湯喝得這麽歡麽！”
葉重不知道的是，在葉府某處小院，葉淵、夫人、二姨娘、三姨娘、四姨娘、五姨娘、七姨娘、八姨娘、九姨娘圍坐在超級暖鍋桌邊，一人面前放著一只青花瓷碗，瓷碗裏是熱氣騰騰的羊魚湯或雞湯。
超級暖鍋旁邊，還有兩張普通大圓桌，坐著葉重的一群姐妹。她們的桌子上雖然沒有陰陽魚銅鍋，但是每人的面前都有一只青花瓷碗，瓷碗裏面裝著的，也是那兩種湯汁。
一個個使用勺子，優雅而急切的喝著碗裏的湯。
一旁的青衣仆人看著只剩下半罐的湯汁，心裏那個著急啊。因為少爺曾親自囑咐，這湯汁是用來做鍋底的，因為銅爐火力大，湯汁蒸發的快，餘下的湯汁則是用來添鍋的。雖然他不知道什麽叫做蒸發得快，但是添鍋這個詞他還是明白的。眼見老爺夫人和小姐們將湯汁給喝了一大半，待會兒可拿什麽去添鍋啊！
青衣仆人幾番沖動，想要阻止老爺夫人小姐們，但是，又怕掃了主人們的興。正當青衣仆人糾結得快哭了的時候，一眾小丫鬟終於魚貫而入，端上來一盤盤菜，這才解救了糾結的青衣仆人。
沁芳亭。
“這是……羊肉？”
陳治看著裝成一大盤一大盤的肉卷，紅白相間的薄片，卷成一卷一卷的，一卷能有兩個手指那麽粗，在盤子中擺放得整整齊齊。
陳治不禁驚呼出聲。
將羊肉切得這麽薄，還卷成一個筒狀，不僅形狀好看，顏色也好看，另人看著就有食欲。再想想他們自家做的羊肉，一坨一坨的，與野蠻人的吃食差不多。
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宋橫圍著超級暖鍋走了一圈，指著它說出了心中的疑惑。
“就是就是，我說葉兄弟，你不會換了一套大點的暖鍋器具，就說你創制了一種新菜吧……”
張武也跟著瞎起哄。
暖鍋，古代的火鍋。火鍋的歷史相當悠久，在夏商時代，就使用青銅鼎來打火鍋了，當時叫做“溫鼎”。
據說魏文帝曹丕也酷愛火鍋，為了同時享用不同的鍋底，還發明了名叫“五熟釜”的鴛鴦鍋，或許叫鴛鴦鼎比較合適。
葉重讓譚大彈打制的，就是後世鴛鴦鍋的形制。即一條“s”曲線將鍋分為兩部分，形成一個道家的陰陽魚圖形。
“呵呵，我創制的這道新菜，這超級暖鍋器具只是其中一部分而已。諸位兄長請稍等，到時自然明了。”
葉重笑道。
隨後，葉重命青衣仆人開始準備。
此時，在葉府另外一處閑置的園子，一個執事管家指揮著一大幫青衣仆人組裝著另外一張大理石桌。
不管是石桌，還是銅制火爐和銅鍋等，葉重都吩咐制作了兩套。因為葉府人多，一套可能不夠用。
葉重要宴請客人，單獨占去了一套，另外一套就布置在某處園子裏，供葉府眾人使用。
片刻後，青衣仆人將鑲嵌在石桌裏面的銅爐生著了火，放入大量木炭。很快，半人高的銅爐就燒得通紅通紅，陣陣熱浪向四周輻射。
“嗯，真暖和啊！崇陽兄，暫且不論這暖鍋的食材和口味如何，單是暖和這一項，就當的起創制二字了，哈哈！”
宋橫坐在石凳上，感受著銅爐透過大理石條和桌面傳來的溫度，身體烤的暖暖的，高興得手舞足蹈。
“不錯，不錯，現在已經是十月，神都天氣日寒。等到天寒地凍時節，能夠圍坐在此暖烘烘的超……級暖鍋前，烤著火，吃著熱燙的暖鍋子，暢飲美酒，縱談風花雪月，簡直就是神仙日子啊！崇陽兄，這超……級暖鍋，回頭也給為兄做一套，價錢照給！”
陳治說道，坐在那裏一臉享受的樣子。
還別說，陳治一下子就猜透了葉重創制此超級暖鍋的用意，不愧為大商人之子，眼光就是毒辣。
張武、宋橫等聞言也紛紛開口，各人預定了一套超級暖鍋。
葉重呵呵笑著，不說話，指揮青衣仆人將洗幹凈的陰陽魚銅鍋放置在桌面的圓孔上，也就是銅爐的爐口上面。
再從帶來的食盒中取出兩只大罐子，青衣仆人將其中一只罐子打開，往陰陽魚銅鍋中倒入濃白的湯汁。
那湯汁滾燙濃白，冒著騰騰熱氣，混合著羊骨、魚肉和姜絲，隨著湯汁倒入陰陽魚銅鍋的一半。隨著濃湯入鍋，一股奇鮮無比的香味四散飄出，那濃烈的香味猛烈刺激著每一個人的嗅覺神經和味覺神經，令人口中生津，腹中饑餓。
宋橫吸了吸鼻子，道：“這是羊肉和魚肉混合而烹的香味。《說文》曰：‘鮮，魚名，出貉國。從魚，羴省聲。’鮮字本意為一種魚名，古來不知多少人望文生義，錯將鮮理解為羊和魚同烹的滋味。不過話雖然如此說，崇陽兄這湯，聞之卻也美味！”
“酸！好吃不就得了，拽那麽多文幹嘛。什麽望文生義啊，依本公子來看，鮮字就是羊肉和魚肉同煮的味道！”
張武拍著大理石桌面大大咧咧的說道。
眾人都笑笑不理會張武，把張武當成一個粗人，當成一個暴發戶看待。試想，一個粗人你和他理論這些幹什麽，那不是找不自在麽。
青衣仆人搬來另外一只罐子，將其中的湯汁註入陰陽魚銅鍋的另外一半。這次倒出來的是雞湯，卻也湯清色亮，香味撲鼻，比之羊魚湯來說各有千秋。
“哈哈，崇陽兄，光憑這兩種湯就可以算你過關了，的確當得起創制二字！”
陳治說著，拿起青衣仆人擺上桌的青花瓷碗和湯勺，舀了一勺羊魚湯進碗裏，吹了兩口氣，喝了一小口。因為湯汁被裝載罐子裏面的時候，就是滾燙的，而陰陽魚銅鍋在半人高銅爐的加熱之下，早已經熱得直冒氣，所以，湯汁一經倒入便劇烈沸騰。
陳治喝了一小口，被燙得張著嘴直呼氣，一邊卻大呼美味。
張武、宋橫、郭子儀也不甘示弱，紛紛動手舀湯，有的喝羊魚湯，有的喝雞湯，皆被燙得直吸氣，可是嘴裏卻不停。
葉重淡定的看著這一幕，心裏面卻鄙視道：“一群逗逼，吃個火鍋而已，至於喝湯喝得這麽歡麽！”
葉重不知道的是，在葉府某處小院，葉淵、夫人、二姨娘、三姨娘、四姨娘、五姨娘、七姨娘、八姨娘、九姨娘圍坐在超級暖鍋桌邊，一人面前放著一只青花瓷碗，瓷碗裏是熱氣騰騰的羊魚湯或雞湯。
超級暖鍋旁邊，還有兩張普通大圓桌，坐著葉重的一群姐妹。她們的桌子上雖然沒有陰陽魚銅鍋，但是每人的面前都有一只青花瓷碗，瓷碗裏面裝著的，也是那兩種湯汁。
一個個使用勺子，優雅而急切的喝著碗裏的湯。
一旁的青衣仆人看著只剩下半罐的湯汁，心裏那個著急啊。因為少爺曾親自囑咐，這湯汁是用來做鍋底的，因為銅爐火力大，湯汁蒸發的快，餘下的湯汁則是用來添鍋的。雖然他不知道什麽叫做蒸發得快，但是添鍋這個詞他還是明白的。眼見老爺夫人和小姐們將湯汁給喝了一大半，待會兒可拿什麽去添鍋啊！
青衣仆人幾番沖動，想要阻止老爺夫人小姐們，但是，又怕掃了主人們的興。正當青衣仆人糾結得快哭了的時候，一眾小丫鬟終於魚貫而入，端上來一盤盤菜，這才解救了糾結的青衣仆人。
沁芳亭。
“這是……羊肉？”
陳治看著裝成一大盤一大盤的肉卷，紅白相間的薄片，卷成一卷一卷的，一卷能有兩個手指那麽粗，在盤子中擺放得整整齊齊。
陳治不禁驚呼出聲。
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