第861章好想吃肉夾饃
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第861章 好想吃肉夾饃
“我當然不會反悔。”茌好笑著說，“只要你們能搶到，都是你們的。只有一點，不能胡搶亂搶，搞得人受傷了。”
香梅連連點頭道：“奴婢會看著他們的。”
梁君微看她們這樣，覺得怪有趣的，也笑著說：“那我再添一份進去讓她們去搶吧。咱們家女主人都這樣了，我可不能小氣。”
香竹她們聽了喜不自禁。
按照姑爺這麽說，那她們今年的賞錢可不就多了一份了嗎？
“快去告訴她們吧，讓她們也高興高興。”香梅對香竹說。
香竹嗳了一聲，就提著裙兒，掀了簾子出門去。
不一會兒，外面就傳來了高興的歡呼聲。
被香竹呵斥了好幾句，才停下來。
沒多會兒，香竹就笑容滿面地走了進來，對著茌好見了禮，才笑著說：“少夫人，大家夥兒都說要給您和少爺請安道福呢。”
“不用了吧？我們還要去給爹娘請安呢。”茌好擺了擺手說。
梁君微也說：“好了，時間差不多了，我們該去正房了，不能讓爹娘她們多等。若是她們要請安就等我們回來再說吧。”
“好的，少爺小……少夫人。”香竹應道。
香梅瞥了她一眼，心道：哎！果然還是容易叫錯。
畢竟叫小姐叫了那麽多年，一時間改口，十回裏面，總有那麽兩三回要叫錯。
丫鬟們給兩人披上鬥篷，送二人出門。
出門前，香梅又給茌好的懷裏塞了一個剛換了熱水的湯婆子，才跟著兩人去了院子。
正院。華陽郡主正和梁家老爺在說話。
兩人不知說到什麽了，華陽郡主一臉冷峻之色，梁家老爺看起來也不是很高興。
聽見外面來報茌好兩夫妻已經進了門，才歇戰，不再言語。
茌好兩人進門前，華陽郡主淡淡地和梁家老爺說了一句。
“這事情且不提，年後再論。”
梁家老爺心生悶氣，板著臉，不想說話。
他心中暗道：要不是女兒和你這麽像，我還當那不是你女兒呢！被人算計了，做娘的竟然還拖拖拉拉。
我一個梁家人都不在意他們，你竟然還幫著他們，真是不可理喻！
茌好和梁君微進門，兩人的臉上已經掛上了淺笑。
“爹，娘。”兩人齊聲喚道。
丫鬟們搬來蒲團，放在兩人面前。
梁君微扶著茌好跪在蒲團上給二人磕頭請安。
“祝爹和娘新年快樂，身體健健康康，事事如意，歲歲平安。”
華陽郡主拉她們起來，各給了一個厚厚的紅封，笑著說：“來，這是為娘給你們的壓歲錢。希望你們吶，也平平安安的，尤其是好兒，到時候給我生一個大胖孫子。”
梁君微笑著接過來，“還說不準呢，萬一是個娘一樣漂亮的女孩兒呢，娘就不喜歡了？”
華陽郡主嗔怪地瞪了他一眼。
她自然是更希望是一個孫子，但是卻不能明面上這麽說出來，這個兒子，真是胳膊肘往外拐，還沒生呢，就護著了。
偏過年第一天，她還不能說什麽，只能笑著說：“孫子孫女都好，都好。”
之後，梁家老爺也給他們二人一人一個紅封，都是厚厚的。
梁幼儀也給他們磕頭請安。
不過，她的紅封要比茌好兩人的小一些。
她看自家娘親的情緒似乎不是很好，就撒嬌道：“爹娘你們好生偏心，竟然給我的紅封比嫂子他們的小上好多。”
“我家囡囡什麽時候這麽小氣了？你嫂子第一年在我們家過年，還不興我和你娘給她一個大紅包不成？”梁家老爺故意打趣道。
梁幼儀笑著說：“那可說好了，明年可不許給哥哥他們大紅包！”
梁君微見她撒嬌賣癡，故意拿出一個紅包在手上，小聲和茌好說：“要不，我們換一個紅包，這個紅包是不是太大了些？”
他聲音不小，梁幼儀聽得清清楚楚的。
“娘～哥哥變壞了～”她拉著華陽郡主的身體搖來擺去。
“壞！壞！”旁邊被奶嬤嬤抱著的寶珠拍著手興奮地大叫。
華陽郡主對奶嬤嬤招了招手。
奶嬤嬤把寶珠抱過來，抱住看娘親伸手，也跟著伸手要抱抱。
“你和小丫頭，知道什麽是壞嗎？不學好的小家夥。”說著，華陽郡主擰了擰她的鼻子。
梁幼儀笑著坐在茌好身邊，“嫂子，你要幫我，哥哥欺負我，你可不能欺負我。”
一面說，她一面拿眼睛瞧梁君微。
茌好從梁君微手裏奪了紅封給梁幼儀，“吶，嫂子給你搶來了。你別理你哥哥，他最近太閑了，無聊得很，老是喜歡作弄人。”
說著，她白了梁君微一眼。
兩姑嫂在一旁嘀嘀咕咕。
梁君微覺得自己被拋棄了，只能喝茶，分外可憐。
拜年完了，茌好和梁幼儀在華陽郡主房裏坐了一會兒，就被攆走了。
梁君微被梁家老爺叫走了，也不知道要說些什麽。
兩人回了院子，覺得分在無聊。
茌好嘴裏更是寂寞得發慌。
“好想吃肉夾饃啊。”
說做就做，茌好帶著梁幼儀，進廚房，讓草枝幫忙做。
肉夾饃最出名的就是陜西臘汁肉夾饃。
臘汁肉要選用祝肋排下面五層以上的帶皮五花肉，加入香葉、桂皮、大料、粗鹽腌制四至五天，然後加入各色香料鹵熟，做成肉醬。
用時相對較久，所以茌好讓草枝做條子肉夾饃。
肉夾饃所用的膜是白吉饃，需要專門做。
做白吉饃需要用到的是高筋面粉，在高級面粉裏面加水以及少量的油和鹽，如何成軟面團，餳置約兩刻鐘以後揪劑。
“之後再把小劑子逐個揉拉成長薄條，抹一層薄薄的香油，撒一點兒椒鹽，隨後卷起來，立置案上按成餅狀，再用搟面杖搟成圓形，制成生面坯。”
茌好一面說，一面手舞足蹈地筆畫。
“最後將面坯放在爐口烙板上，烘烙定型並變色變硬後，再靠立在烙板下面的爐口內壁，慢慢地烘烤直到熟了為止。”
“聽著好好吃的樣子，我們來的正巧呢。”
不知道什麽時候，梁幼琴出現在小廚房門口。
梁幼語分明自己也聽得專註，卻瞥了她一眼，嫌棄地說：“二姐姐，不過是餅子罷了，還沒做出來，你也在那兒饞。”
梁幼儀聽見聲音，轉頭看向兩人，“你們什麽時候來的？”
梁幼語說：“剛來。”
梁幼琴看梁幼儀似乎不太歡迎，縮著脖子說：“大姐姐，我們是過來拜年的。”
順便過來蹭飯吃。
昨天晚上回去，想不到二嫂子還給她們送了一碗面，明明看起來沒什麽特色，可是吃起來卻分外好吃。
讓她把湯都喝的幹幹凈凈的。
想來四妹妹也是這樣。她不著痕跡地看了一眼梁幼語。
“你們一群人擠在廚房像個什麽樣子？好兒，你還不趕緊將你這個幾個妹妹帶回屋子？要是讓人家知道你將客人往廚房裏帶，我們娘家的面子還要不要？”
幾人正對視呢，突然華陽郡主就出現了。
茌好看到華陽郡主目光嚴厲，只好帶著幾人回到屋子裏。
“娘，你怎麽過來了？”梁幼儀小聲問到。
“我不過來，還不知道你們就是這樣待客的呢。”華陽郡主瞪了她一眼，有些恨鐵不成鋼。
“你是堂堂梁家大小姐，呆在廚房算個什麽事兒？”
梁幼儀解釋道：“我們就是去廚房看了看。”
華陽郡主看了看天，似乎是有急事，沒在這個問題上多說。
“我今兒有事，我把你妹妹送過來了，你看著你妹妹些。”
說完，就被丫鬟簇擁著，急急忙忙地離開了。
“方嬤嬤，娘這是怎麽了？”梁幼儀用手指逗了逗奶嬤嬤懷裏的寶珠，眼神從華陽郡主的背影上劃過。
方嬤嬤低著頭說：“奴婢不知。”
盯著她梳得整整齊齊的頭發好一會兒，梁幼儀收回了目光。
“走吧，進屋去，別讓我們寶珠冷著了。”說著，她把寶珠的繈褓收緊了一些。
卻說小廚房這邊，草枝已經開始動手了。
條子肉的做法之前茌好教過她，她也做過幾次，差不多掌握了做法。
將大廚房送來的上品五花肉放入鍋裏，加入冷水淹沒，再放入了幾片姜片，加料酒。
“大火。”草枝說。
現在草枝做飯都是有專門的燒火丫頭，與她配合默契。
大火煮開至豬肉變色，草枝才將肉撈出洗凈浮沫，用幹凈的帕子吸幹上面的水分。
她又另起一鍋，往鍋中倒少許油，將肉放入油鍋煎。
“中小火。”
隨著時間推移，肉皮被油煎得起泡，肉塊表面變成金黃，肉香隨著油煙四溢。
正房裏。
梁幼琴和梁幼語各自捧著一個烤紅薯，慢慢地啃著。
聞到廚房那邊傳來的香氣，梁幼琴咽了咽口水，開口問道：“二嫂子，我們多久才能吃呀？”
茌好說：“還早著呢，怎麽也還要大半個時辰，現在草枝才把肉煎好。
之後還要選取一個大小合適的碗，用刷子細細地在碗壁上刷一層特質的甜面醬。
然後把肉皮朝下，把切片的肉整整齊齊一閃一閃地擺在碗裏；倒入料酒、醬油，放入冰糖、姜片、蔥段、花椒、八角。
這時才放入蒸鍋，大火燒開後轉中小火蒸半個時辰，直至肉軟爛入味，這時候才算做好了。”
“嫂子，別說了，我好餓啊。”梁幼琴委屈巴巴地望著茌好，手上的烤紅薯都不香了。
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梁君微看她們這樣，覺得怪有趣的，也笑著說：“那我再添一份進去讓她們去搶吧。咱們家女主人都這樣了，我可不能小氣。”
香竹她們聽了喜不自禁。
按照姑爺這麽說，那她們今年的賞錢可不就多了一份了嗎？
“快去告訴她們吧，讓她們也高興高興。”香梅對香竹說。
香竹嗳了一聲，就提著裙兒，掀了簾子出門去。
不一會兒，外面就傳來了高興的歡呼聲。
被香竹呵斥了好幾句，才停下來。
沒多會兒，香竹就笑容滿面地走了進來，對著茌好見了禮，才笑著說：“少夫人，大家夥兒都說要給您和少爺請安道福呢。”
“不用了吧？我們還要去給爹娘請安呢。”茌好擺了擺手說。
梁君微也說：“好了，時間差不多了，我們該去正房了，不能讓爹娘她們多等。若是她們要請安就等我們回來再說吧。”
“好的，少爺小……少夫人。”香竹應道。
香梅瞥了她一眼，心道：哎！果然還是容易叫錯。
畢竟叫小姐叫了那麽多年，一時間改口，十回裏面，總有那麽兩三回要叫錯。
丫鬟們給兩人披上鬥篷，送二人出門。
出門前，香梅又給茌好的懷裏塞了一個剛換了熱水的湯婆子，才跟著兩人去了院子。
正院。華陽郡主正和梁家老爺在說話。
兩人不知說到什麽了，華陽郡主一臉冷峻之色，梁家老爺看起來也不是很高興。
聽見外面來報茌好兩夫妻已經進了門，才歇戰，不再言語。
茌好兩人進門前，華陽郡主淡淡地和梁家老爺說了一句。
“這事情且不提，年後再論。”
梁家老爺心生悶氣，板著臉，不想說話。
他心中暗道：要不是女兒和你這麽像，我還當那不是你女兒呢！被人算計了，做娘的竟然還拖拖拉拉。
我一個梁家人都不在意他們，你竟然還幫著他們，真是不可理喻！
茌好和梁君微進門，兩人的臉上已經掛上了淺笑。
“爹，娘。”兩人齊聲喚道。
丫鬟們搬來蒲團，放在兩人面前。
梁君微扶著茌好跪在蒲團上給二人磕頭請安。
“祝爹和娘新年快樂，身體健健康康，事事如意，歲歲平安。”
華陽郡主拉她們起來，各給了一個厚厚的紅封，笑著說：“來，這是為娘給你們的壓歲錢。希望你們吶，也平平安安的，尤其是好兒，到時候給我生一個大胖孫子。”
梁君微笑著接過來，“還說不準呢，萬一是個娘一樣漂亮的女孩兒呢，娘就不喜歡了？”
華陽郡主嗔怪地瞪了他一眼。
她自然是更希望是一個孫子，但是卻不能明面上這麽說出來，這個兒子，真是胳膊肘往外拐，還沒生呢，就護著了。
偏過年第一天，她還不能說什麽，只能笑著說：“孫子孫女都好，都好。”
之後，梁家老爺也給他們二人一人一個紅封，都是厚厚的。
梁幼儀也給他們磕頭請安。
不過，她的紅封要比茌好兩人的小一些。
她看自家娘親的情緒似乎不是很好，就撒嬌道：“爹娘你們好生偏心，竟然給我的紅封比嫂子他們的小上好多。”
“我家囡囡什麽時候這麽小氣了？你嫂子第一年在我們家過年，還不興我和你娘給她一個大紅包不成？”梁家老爺故意打趣道。
梁幼儀笑著說：“那可說好了，明年可不許給哥哥他們大紅包！”
梁君微見她撒嬌賣癡，故意拿出一個紅包在手上，小聲和茌好說：“要不，我們換一個紅包，這個紅包是不是太大了些？”
他聲音不小，梁幼儀聽得清清楚楚的。
“娘～哥哥變壞了～”她拉著華陽郡主的身體搖來擺去。
“壞！壞！”旁邊被奶嬤嬤抱著的寶珠拍著手興奮地大叫。
華陽郡主對奶嬤嬤招了招手。
奶嬤嬤把寶珠抱過來，抱住看娘親伸手，也跟著伸手要抱抱。
“你和小丫頭，知道什麽是壞嗎？不學好的小家夥。”說著，華陽郡主擰了擰她的鼻子。
梁幼儀笑著坐在茌好身邊，“嫂子，你要幫我，哥哥欺負我，你可不能欺負我。”
一面說，她一面拿眼睛瞧梁君微。
茌好從梁君微手裏奪了紅封給梁幼儀，“吶，嫂子給你搶來了。你別理你哥哥，他最近太閑了，無聊得很，老是喜歡作弄人。”
說著，她白了梁君微一眼。
兩姑嫂在一旁嘀嘀咕咕。
梁君微覺得自己被拋棄了，只能喝茶，分外可憐。
拜年完了，茌好和梁幼儀在華陽郡主房裏坐了一會兒，就被攆走了。
梁君微被梁家老爺叫走了，也不知道要說些什麽。
兩人回了院子，覺得分在無聊。
茌好嘴裏更是寂寞得發慌。
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說做就做，茌好帶著梁幼儀，進廚房，讓草枝幫忙做。
肉夾饃最出名的就是陜西臘汁肉夾饃。
臘汁肉要選用祝肋排下面五層以上的帶皮五花肉，加入香葉、桂皮、大料、粗鹽腌制四至五天，然後加入各色香料鹵熟，做成肉醬。
用時相對較久，所以茌好讓草枝做條子肉夾饃。
肉夾饃所用的膜是白吉饃，需要專門做。
做白吉饃需要用到的是高筋面粉，在高級面粉裏面加水以及少量的油和鹽，如何成軟面團，餳置約兩刻鐘以後揪劑。
“之後再把小劑子逐個揉拉成長薄條，抹一層薄薄的香油，撒一點兒椒鹽，隨後卷起來，立置案上按成餅狀，再用搟面杖搟成圓形，制成生面坯。”
茌好一面說，一面手舞足蹈地筆畫。
“最後將面坯放在爐口烙板上，烘烙定型並變色變硬後，再靠立在烙板下面的爐口內壁，慢慢地烘烤直到熟了為止。”
“聽著好好吃的樣子，我們來的正巧呢。”
不知道什麽時候，梁幼琴出現在小廚房門口。
梁幼語分明自己也聽得專註，卻瞥了她一眼，嫌棄地說：“二姐姐，不過是餅子罷了，還沒做出來，你也在那兒饞。”
梁幼儀聽見聲音，轉頭看向兩人，“你們什麽時候來的？”
梁幼語說：“剛來。”
梁幼琴看梁幼儀似乎不太歡迎，縮著脖子說：“大姐姐，我們是過來拜年的。”
順便過來蹭飯吃。
昨天晚上回去，想不到二嫂子還給她們送了一碗面，明明看起來沒什麽特色，可是吃起來卻分外好吃。
讓她把湯都喝的幹幹凈凈的。
想來四妹妹也是這樣。她不著痕跡地看了一眼梁幼語。
“你們一群人擠在廚房像個什麽樣子？好兒，你還不趕緊將你這個幾個妹妹帶回屋子？要是讓人家知道你將客人往廚房裏帶，我們娘家的面子還要不要？”
幾人正對視呢，突然華陽郡主就出現了。
茌好看到華陽郡主目光嚴厲，只好帶著幾人回到屋子裏。
“娘，你怎麽過來了？”梁幼儀小聲問到。
“我不過來，還不知道你們就是這樣待客的呢。”華陽郡主瞪了她一眼，有些恨鐵不成鋼。
“你是堂堂梁家大小姐，呆在廚房算個什麽事兒？”
梁幼儀解釋道：“我們就是去廚房看了看。”
華陽郡主看了看天，似乎是有急事，沒在這個問題上多說。
“我今兒有事，我把你妹妹送過來了，你看著你妹妹些。”
說完，就被丫鬟簇擁著，急急忙忙地離開了。
“方嬤嬤，娘這是怎麽了？”梁幼儀用手指逗了逗奶嬤嬤懷裏的寶珠，眼神從華陽郡主的背影上劃過。
方嬤嬤低著頭說：“奴婢不知。”
盯著她梳得整整齊齊的頭發好一會兒，梁幼儀收回了目光。
“走吧，進屋去，別讓我們寶珠冷著了。”說著，她把寶珠的繈褓收緊了一些。
卻說小廚房這邊，草枝已經開始動手了。
條子肉的做法之前茌好教過她，她也做過幾次，差不多掌握了做法。
將大廚房送來的上品五花肉放入鍋裏，加入冷水淹沒，再放入了幾片姜片，加料酒。
“大火。”草枝說。
現在草枝做飯都是有專門的燒火丫頭，與她配合默契。
大火煮開至豬肉變色，草枝才將肉撈出洗凈浮沫，用幹凈的帕子吸幹上面的水分。
她又另起一鍋，往鍋中倒少許油，將肉放入油鍋煎。
“中小火。”
隨著時間推移，肉皮被油煎得起泡，肉塊表面變成金黃，肉香隨著油煙四溢。
正房裏。
梁幼琴和梁幼語各自捧著一個烤紅薯，慢慢地啃著。
聞到廚房那邊傳來的香氣，梁幼琴咽了咽口水，開口問道：“二嫂子，我們多久才能吃呀？”
茌好說：“還早著呢，怎麽也還要大半個時辰，現在草枝才把肉煎好。
之後還要選取一個大小合適的碗，用刷子細細地在碗壁上刷一層特質的甜面醬。
然後把肉皮朝下，把切片的肉整整齊齊一閃一閃地擺在碗裏；倒入料酒、醬油，放入冰糖、姜片、蔥段、花椒、八角。
這時才放入蒸鍋，大火燒開後轉中小火蒸半個時辰，直至肉軟爛入味，這時候才算做好了。”
“嫂子，別說了，我好餓啊。”梁幼琴委屈巴巴地望著茌好，手上的烤紅薯都不香了。
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