第839章烏魚魚骨湯
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第839章 烏魚魚骨湯
秋高氣爽，涼風習習，天空湛藍湛藍的，沒有一絲兒雲。
秋日本就是吃魚蟹的好時候，之前吃過蟹，如今也該吃一吃魚了。
茌好讓管家去尋摸一些鱸魚回來，竟然好幾日沒有找到。
原來鱸魚一到市場上，就迅速被人買光了，想吃鱸魚的可不只是茌好一人。
管家別的魚但是帶了不少回來。
鰱魚，草魚還有一條大烏魚。
梁君微聽說，便送了一些鱸魚來，茌好便一道做了。
鱸魚最好的做法就是加了蔥姜上蒸籠清蒸，這樣能夠最大限度保持鱸魚的鮮美之味。
但茌好卻不太想做清蒸的。
她想到好久都沒有吃過茄汁鱸魚，便決心要做一次。
把玉米胡蘿蔔焯水一下瀝幹後備用。
鱸魚去頭，從肚子裏去中間脊骨，在這裏的時候需要皮不斷。
茌好一手按著魚，另一手耍著刀，吸溜一下，仿佛只是從魚肚子上劃過，若不是她手邊多出來的魚骨頭，外人還當她沒有動作呢。
之後在魚肚子兩側切花刀，用鹽、胡椒粉腌漬一刻鐘入味。
茌好用幹凈的布吸幹水分，在鱸魚身上包括切了花刀的部分均勻沾上澱粉。
抹勻後入油鍋大火炸定型，撈出覆炸一遍成金黃酥脆狀。再把番茄醬，白砂糖，醋，半碗水，加上玉米胡蘿蔔一起放入鍋裏，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠，再把熬好的汁趁熱澆在覆炸過的魚上。
一道茄汁鱸魚便好了。
在腌漬鱸魚的時候，茌好把洗幹凈晾幹的烏魚收拾妥當。
她切烏魚的時候用的是兩刀一斷，讓魚片兒成蝴蝶狀，翩然欲飛。再然後加鹽、胡椒粉、酒、澱粉抓拌均勻，以豆油封面。
在燒鱸魚之時，她另起一鍋。
熱鍋涼油，下魚片炒至表面變白打卷，盛出後鍋中留少許底油，下姜蔥片煸香，下豆豉炒香出色，再下魚片，淋入蒸魚豉油，調入少許糖，下配菜略微翻炒，勾薄芡收汁。
烏魚片了魚片之後還剩了不少魚骨頭，她便加了些蔥姜，做了小半鍋魚骨湯。
至於鰱魚和草魚，茌好便選擇蒸了鰱魚，烤了草魚。
清蒸之法自不詳述，烤草魚用的是萬州烤魚的做法，說是烤了，實則是把草魚收拾幹凈腌制一刻鐘，用滾油炸一遍，炸至雙面酥脆以後，放在鐵盤之中，加入辣椒花椒等調料以及各種配菜，下面煨著小火，慢慢烘烤，讓烤魚更加入味。
“又有口福了。”茌夫人笑道。
茌蕳玩笑說：“嘻嘻，姐姐為什麽每次你做吃的都是等爹爹和哥哥不在的時候呢？你是不是故意不想讓他們吃到的？”
今日雖是休沐的日子，茌家主和茌驊卻不在家裏，兩人說是另有要事，大清早便出門去了。
茌好笑道：“我都抽著休沐的日子做了，他們還這麽不巧，我能如何呢？”
茌蕳嘻嘻說：“要我說，姐姐你分明就是故意的。不過這樣也好，我和娘親還有大嫂也能多吃一些。是不是？大嫂。”
秋天的魚吃一次少一次。
等下一次吃，又是一年的光陰了。
司倩兒臉色有些蒼白，如今雖已經是秋日，但是這幾日卻不是很冷，可是她已然穿著薄襖，外面罩著披風了。
她笑盈盈地聽著茌蕳說話，見茌蕳問她，便彎著嘴角點頭，輕笑道：“可不是？我們正好多吃些。”
茌好看她雖是笑著，但情緒實在不高，心下不免疑惑。
大嫂這是怎麽了？怎麽好像心情不太好？
她回憶了一下，家裏並不曾發生什麽事情，連一點波瀾都沒有。
唯一算得上的，就是小弟被空雲大師帶回來，卻過家門而不入，直接北上了。
忽的，茌好聞到一股兒血腥味。
她靈機一動。
難道大嫂來了大姨媽？
如此也說得通為啥她臉色有些白了。
她想了想，便道道：“大嫂，這魚片裏有辣椒，你不能多吃，但是這魚骨湯卻是可以多喝一些，烏魚有補心養陰之效，而且補血效果也不錯。這魚骨雖說沒得魚肉那樣滋補，但是熬了那麽久，精華都熬出來了，效果也差不多。”
司倩兒聽見，看向她，先是一楞，然後反應過來，雙頰頓時緋紅不已。
“多謝妹妹關心。”說著，便讓丫鬟給她盛了一碗兒乳白色的魚湯。
魚湯裏面只放了蔥姜，味道卻不腥，反而帶著一股兒鮮味。
茌蕳看她讓司倩兒多喝湯，頓時心裏吃味，撅了撅嘴，說：“姐姐你好偏心！只讓大嫂喝，都不讓我和娘親喝！”
茌好頓時喊冤連連，“冤枉啊，冤枉。我什麽時候只讓大嫂喝了？蕳兒你這可是赤裸裸的誣賴！”
“你以前都說讓我們都喝，可是這次卻只說讓大嫂多喝點。”茌蕳振振有詞道。
司倩兒原本有些白的臉色，聽見茌蕳這話，頓時如同嬌羞的新嫁娘，被新房的燭火映紅了一般。
看茌夫人只顧著笑，分明是看熱鬧的樣子。
茌好無奈，只好開口道：“好啦，好啦，你也多喝些。”
茌蕳卻不領情，非說茌好敷衍得很，讓她哭笑不得。
這怕是一個鐵憨憨，看不清場面。
大嫂的臉都紅成了這樣了，她還在那兒說。
茌夫人只顧著掩嘴笑，不止是她，其餘的丫鬟婆子也都在笑。
最後還是茌夫人給秦嬤嬤使了一個眼色，讓她和自己這個傻女兒絮叨絮叨。
她們其餘人聽了好兒的話，就頓時明白了她的意思。
也就蕳兒……
秦嬤嬤嘴角含笑，俯身到茌蕳耳邊，小聲地說了幾句。
頓時，茌蕳的臉色就變得通紅，如同煮熟的蝦子。
“哎呀，我不喝了，這些都給大嫂喝吧，我吃其餘的就可以了。”茌蕳捂著通紅的臉，恨不得地上有一條地縫，讓她瞬間鉆下去。
不過，就算是真的有地縫，她也是舍不得鉆進去的。
這麽多好吃的魚，她哪裏舍得下？
沒臉就沒臉了，反正都是一家人。
司倩兒見她臉比自己還紅，頓時心裏松了松，也不那麽害羞了。
“好了，不說這個了，我們快些吃吧，免得都冷了。”
這時，就聽見有人說：“看來我們來得正是時候呢。”
茌好一聽聲音，就知道是誰來了，微微皺了皺眉。
茌夫人也聽出來了，不免也皺了皺眉。
她起身，低聲對司倩兒和茌蕳說：“你們註意些，別亂說話。”
司倩兒一聽，心裏一緊，趕忙站了起來，小聲問：“婆婆，可是什麽貴重客人？”
茌夫人點頭，“是長公主？”
“是那位長公主？”司倩兒先是想到的便是華陽郡主之母。
“嗯。”茌夫人輕輕點頭。
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秋高氣爽，涼風習習，天空湛藍湛藍的，沒有一絲兒雲。
秋日本就是吃魚蟹的好時候，之前吃過蟹，如今也該吃一吃魚了。
茌好讓管家去尋摸一些鱸魚回來，竟然好幾日沒有找到。
原來鱸魚一到市場上，就迅速被人買光了，想吃鱸魚的可不只是茌好一人。
管家別的魚但是帶了不少回來。
鰱魚，草魚還有一條大烏魚。
梁君微聽說，便送了一些鱸魚來，茌好便一道做了。
鱸魚最好的做法就是加了蔥姜上蒸籠清蒸，這樣能夠最大限度保持鱸魚的鮮美之味。
但茌好卻不太想做清蒸的。
她想到好久都沒有吃過茄汁鱸魚，便決心要做一次。
把玉米胡蘿蔔焯水一下瀝幹後備用。
鱸魚去頭，從肚子裏去中間脊骨，在這裏的時候需要皮不斷。
茌好一手按著魚，另一手耍著刀，吸溜一下，仿佛只是從魚肚子上劃過，若不是她手邊多出來的魚骨頭，外人還當她沒有動作呢。
之後在魚肚子兩側切花刀，用鹽、胡椒粉腌漬一刻鐘入味。
茌好用幹凈的布吸幹水分，在鱸魚身上包括切了花刀的部分均勻沾上澱粉。
抹勻後入油鍋大火炸定型，撈出覆炸一遍成金黃酥脆狀。再把番茄醬，白砂糖，醋，半碗水，加上玉米胡蘿蔔一起放入鍋裏，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠，再把熬好的汁趁熱澆在覆炸過的魚上。
一道茄汁鱸魚便好了。
在腌漬鱸魚的時候，茌好把洗幹凈晾幹的烏魚收拾妥當。
她切烏魚的時候用的是兩刀一斷，讓魚片兒成蝴蝶狀，翩然欲飛。再然後加鹽、胡椒粉、酒、澱粉抓拌均勻，以豆油封面。
在燒鱸魚之時，她另起一鍋。
熱鍋涼油，下魚片炒至表面變白打卷，盛出後鍋中留少許底油，下姜蔥片煸香，下豆豉炒香出色，再下魚片，淋入蒸魚豉油，調入少許糖，下配菜略微翻炒，勾薄芡收汁。
烏魚片了魚片之後還剩了不少魚骨頭，她便加了些蔥姜，做了小半鍋魚骨湯。
至於鰱魚和草魚，茌好便選擇蒸了鰱魚，烤了草魚。
清蒸之法自不詳述，烤草魚用的是萬州烤魚的做法，說是烤了，實則是把草魚收拾幹凈腌制一刻鐘，用滾油炸一遍，炸至雙面酥脆以後，放在鐵盤之中，加入辣椒花椒等調料以及各種配菜，下面煨著小火，慢慢烘烤，讓烤魚更加入味。
“又有口福了。”茌夫人笑道。
茌蕳玩笑說：“嘻嘻，姐姐為什麽每次你做吃的都是等爹爹和哥哥不在的時候呢？你是不是故意不想讓他們吃到的？”
今日雖是休沐的日子，茌家主和茌驊卻不在家裏，兩人說是另有要事，大清早便出門去了。
茌好笑道：“我都抽著休沐的日子做了，他們還這麽不巧，我能如何呢？”
茌蕳嘻嘻說：“要我說，姐姐你分明就是故意的。不過這樣也好，我和娘親還有大嫂也能多吃一些。是不是？大嫂。”
秋天的魚吃一次少一次。
等下一次吃，又是一年的光陰了。
司倩兒臉色有些蒼白，如今雖已經是秋日，但是這幾日卻不是很冷，可是她已然穿著薄襖，外面罩著披風了。
她笑盈盈地聽著茌蕳說話，見茌蕳問她，便彎著嘴角點頭，輕笑道：“可不是？我們正好多吃些。”
茌好看她雖是笑著，但情緒實在不高，心下不免疑惑。
大嫂這是怎麽了？怎麽好像心情不太好？
她回憶了一下，家裏並不曾發生什麽事情，連一點波瀾都沒有。
唯一算得上的，就是小弟被空雲大師帶回來，卻過家門而不入，直接北上了。
忽的，茌好聞到一股兒血腥味。
她靈機一動。
難道大嫂來了大姨媽？
如此也說得通為啥她臉色有些白了。
她想了想，便道道：“大嫂，這魚片裏有辣椒，你不能多吃，但是這魚骨湯卻是可以多喝一些，烏魚有補心養陰之效，而且補血效果也不錯。這魚骨雖說沒得魚肉那樣滋補，但是熬了那麽久，精華都熬出來了，效果也差不多。”
司倩兒聽見，看向她，先是一楞，然後反應過來，雙頰頓時緋紅不已。
“多謝妹妹關心。”說著，便讓丫鬟給她盛了一碗兒乳白色的魚湯。
魚湯裏面只放了蔥姜，味道卻不腥，反而帶著一股兒鮮味。
茌蕳看她讓司倩兒多喝湯，頓時心裏吃味，撅了撅嘴，說：“姐姐你好偏心！只讓大嫂喝，都不讓我和娘親喝！”
茌好頓時喊冤連連，“冤枉啊，冤枉。我什麽時候只讓大嫂喝了？蕳兒你這可是赤裸裸的誣賴！”
“你以前都說讓我們都喝，可是這次卻只說讓大嫂多喝點。”茌蕳振振有詞道。
司倩兒原本有些白的臉色，聽見茌蕳這話，頓時如同嬌羞的新嫁娘，被新房的燭火映紅了一般。
看茌夫人只顧著笑，分明是看熱鬧的樣子。
茌好無奈，只好開口道：“好啦，好啦，你也多喝些。”
茌蕳卻不領情，非說茌好敷衍得很，讓她哭笑不得。
這怕是一個鐵憨憨，看不清場面。
大嫂的臉都紅成了這樣了，她還在那兒說。
茌夫人只顧著掩嘴笑，不止是她，其餘的丫鬟婆子也都在笑。
最後還是茌夫人給秦嬤嬤使了一個眼色，讓她和自己這個傻女兒絮叨絮叨。
她們其餘人聽了好兒的話，就頓時明白了她的意思。
也就蕳兒……
秦嬤嬤嘴角含笑，俯身到茌蕳耳邊，小聲地說了幾句。
頓時，茌蕳的臉色就變得通紅，如同煮熟的蝦子。
“哎呀，我不喝了，這些都給大嫂喝吧，我吃其餘的就可以了。”茌蕳捂著通紅的臉，恨不得地上有一條地縫，讓她瞬間鉆下去。
不過，就算是真的有地縫，她也是舍不得鉆進去的。
這麽多好吃的魚，她哪裏舍得下？
沒臉就沒臉了，反正都是一家人。
司倩兒見她臉比自己還紅，頓時心裏松了松，也不那麽害羞了。
“好了，不說這個了，我們快些吃吧，免得都冷了。”
這時，就聽見有人說：“看來我們來得正是時候呢。”
茌好一聽聲音，就知道是誰來了，微微皺了皺眉。
茌夫人也聽出來了，不免也皺了皺眉。
她起身，低聲對司倩兒和茌蕳說：“你們註意些，別亂說話。”
司倩兒一聽，心裏一緊，趕忙站了起來，小聲問：“婆婆，可是什麽貴重客人？”
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“是那位長公主？”司倩兒先是想到的便是華陽郡主之母。
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