第792章水果要成熟了
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第792章 水果要成熟了
酸酸甜甜的杏脯蜜餞一下就堵住了茌蕳的小嘴巴。
她呡了兩下，忍不住輕輕咬了咬，然後吮吸著杏脯蜜餞中的酸甜。
杏脯蜜餞是采用橙色還沒熟透的杏兒做的。
做蜜餞用的杏兒一定要硬的，最多八成熟就可以了。
不然做出來的杏仁蜜餞味道就會偏甜，口感也不會很好，而且放不久。
把洗凈、去核的橙色大杏兒對半切開，將裏面的核掏出來，然後在鍋裏放一點點水，倒入砂糖，喜歡甜味兒足的可以多放一些砂糖。
茌好一般不會放太多，她喜歡甜中帶酸的。
等到砂糖融化以後，倒入杏子煮熟。然後把煮熟的杏子放大碗，再次倒入砂糖，靜止到糖融化，放涼，密封好浸泡一晚上。
這裏沒有保鮮膜，所以茌好是利用宣紙密封的。
將宣紙浸濕，放好了，就會自動吸附在碗上面。
把浸透好的杏兒均勻鋪在盤子上，放烤箱，大火十分鐘，之後中火五分鐘。
做的時候要保持杏兒之間不粘連，中間翻兩次面。
烤好的杏兒平鋪放院子裏晾幹
晾曬到合適口感，就可以吃了。
“姐姐，不是說這個杏脯蜜餞已經沒有了嗎？為什麽你這裏還有？”茌蕳瞇著眼抿著嘴裏的杏脯。
因著杏脯很好吃，茌家幾個主子都喜歡吃。
尤其是茌夫人和茌蕳，兩人每日都要吃一些，才更加有食欲吃飯。
所以茌好做的杏脯做好沒多久就被瓜分完了。
杏兒成熟的季節過去，茌蕳就算是再慢慢吃，也很快吃完了。
茌夫人和司倩兒兩人也是如此。
所以看到茌好給茌蕳餵杏脯，兩人的眼睛都亮了一亮。
“好兒，你這裏的還沒吃完？”茌夫人矜持地開口道。
眼角的餘光一直落在茌好的右手上。
剛剛只顧著看蕳兒吃藥，也沒註意到好兒是從哪裏拿出來的。
這盒子看著不小，她不著痕跡地看了一眼。
滿滿當當的一整盒，可不少呢。
“這些是之前做的試驗品。”茌好一面觀察著茌蕳，一面回答茌夫人的話。
“試驗品？可是這個味道很好吃啊。和之前的沒什麽區別。”茌蕳疑惑地問道。
茌好說：“你再仔細品一品？”
茌蕳聽見，用勁地抿了抿杏脯，然後把杏脯嚼碎，含著嘴裏感受著裏面的味道。
味道酸溜溜的，讓她口水都出來了。她吸溜了一下口水，忍不住咽了下去。
咽下去以後，甜中帶酸的味道便淡了許多，反而是另一種味道更加濃了。
“這是……”她覺得這個味道就在嘴邊，可是卻說不出來。
“是月季的味道。”茌好笑道。
月季的味道比玫瑰的味道要清淡一些，適合少量調味。
在杏脯浸泡的時候，放入花汁，花汁不多，但是浸泡一晚上以後，杏脯就會有若隱若現的月季花的香味。
吃杏脯若是不註意，甚至都不會察覺到，但是細細回味的時候就會感覺到口腔中花香味彌漫。
“姐姐，我還要，嘴裏還苦得很呢！”茌蕳一聽這話，更加想吃了。
茌好思索片刻，點頭道：“你再吃一顆就行了，吃多了怕混了藥性。而且你才鬧了肚子。又不忌嘴，小心更難受。”
茌蕳不甘心地還想再多爭取兩顆。
可是茌好堅決拒絕，說沒有多的可選，要麽一顆，要麽不要。
茌蕳見她這麽狠心，只好哼哼唧唧地說：“那我要自己選！”
“只能一顆！”茌好點頭，把盒子伸過去，讓茌蕳自己拿。
在茌好虎視眈眈之下，茌蕳仔細地挑選了一顆她自己認為很大的，珍惜地放進嘴裏，小心翼翼地含著。
司倩兒在一旁不聲不響地站著。
看著兩人感情如此好，她忍不住心生羨慕。
她母親只生了她一個女兒，所以連個說知心話的親人都沒有。
母親雖說可以說說話，但是很多女兒家的心事卻總不好宣之於口。
況且，母親畢竟是長輩，她怎麽能和母親打打鬧鬧呢？
茌蕳選好了杏脯以後，茌好就迅速地蓋上了蓋子，縮回手，以防萬一。
茌蕳抿著嘴，感受著杏脯的美味。
忽地就被一陣疼痛侵襲。
“哎呀！”她捂著肚子。
“怎麽了？蕳兒，你又疼了？”茌夫人的註意力頓時被轉移了。
茌蕳低著頭，捂著肚子，嘴裏發出痛呼聲。
“還是有些——疼——”
話是這麽說著，她低著頭的臉上卻不見痛苦之色。
反而是悄悄地給茌好使眼色，讓她把蜜餞藏起來。
茌好伸出手狠狠地在她的額頭上稍稍用勁一彈。
“騙人可不好！你不知道我們會擔心嗎？”
姐姐——
茌蕳擠眉弄眼地讓她配合自己。
茌夫人聽見茌好的話，便仔細觀察茌蕳，見到她的動作，頓時反應過來，這丫頭竟然是騙人的。
她頓時伸出手敲了敲她的額頭，“你個壞丫頭！做什麽騙人？為娘還以為你又疼了！”
茌蕳訕訕地一笑，捂著肚子，手捏著肚子上的衣服，小聲地反駁：“人家沒說謊，真的疼。”
只是沒有很嚴重，勉強可以忍受而已。
茌夫人一眼就看出來她在裝可憐，故作生氣地說：“你總這般，小心以後沒人相信你的話！”
茌蕳抿了抿嘴，眼珠子一轉，撒嬌道：“娘——人家真的痛，又沒有騙人。”
茌夫人摸了摸她的頭，溫聲細語道：“好了好了，娘知道你沒有騙人。”
說著，她轉頭對茌好說：“好兒啊，你大嫂這兩日胃口不好，你這個杏脯蜜餞挺開胃的。能不能分一些給你大嫂？”
茌好毫不猶豫地點了點頭，把手上整個盒子都塞到了司倩兒的手裏。
“大嫂胃口不好怎麽不早說？這些都給你，若是不夠我再做一些。”
司倩兒捧著裝著杏脯的盒子，臉微微紅著對茌好道謝。
茌好有些摸不著頭腦，道謝便道謝了，怎麽還臉紅了？
轉頭看到茌蕳一臉痛惜，茌好恍然，應該是大嫂覺得蕳兒想要，所以不好意思拿。
於是，她便拍了拍茌蕳的肩膀說：“蕳兒你若是喜歡蜜餞，等過段時間桃子出來了，就給你做桃幹、腌桃子，桃子罐頭、桃子醬。還有葡萄，可以做葡萄幹、葡萄果醬、葡萄酒。梨子、棗子、柑橘也都要成熟了，都可以做吃的。”
茌蕳聽了，眼睛閃閃發亮，“姐姐——那這個杏脯就給大嫂吧！等新的水果出來了你再給我做新的——”
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她呡了兩下，忍不住輕輕咬了咬，然後吮吸著杏脯蜜餞中的酸甜。
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做蜜餞用的杏兒一定要硬的，最多八成熟就可以了。
不然做出來的杏仁蜜餞味道就會偏甜，口感也不會很好，而且放不久。
把洗凈、去核的橙色大杏兒對半切開，將裏面的核掏出來，然後在鍋裏放一點點水，倒入砂糖，喜歡甜味兒足的可以多放一些砂糖。
茌好一般不會放太多，她喜歡甜中帶酸的。
等到砂糖融化以後，倒入杏子煮熟。然後把煮熟的杏子放大碗，再次倒入砂糖，靜止到糖融化，放涼，密封好浸泡一晚上。
這裏沒有保鮮膜，所以茌好是利用宣紙密封的。
將宣紙浸濕，放好了，就會自動吸附在碗上面。
把浸透好的杏兒均勻鋪在盤子上，放烤箱，大火十分鐘，之後中火五分鐘。
做的時候要保持杏兒之間不粘連，中間翻兩次面。
烤好的杏兒平鋪放院子裏晾幹
晾曬到合適口感，就可以吃了。
“姐姐，不是說這個杏脯蜜餞已經沒有了嗎？為什麽你這裏還有？”茌蕳瞇著眼抿著嘴裏的杏脯。
因著杏脯很好吃，茌家幾個主子都喜歡吃。
尤其是茌夫人和茌蕳，兩人每日都要吃一些，才更加有食欲吃飯。
所以茌好做的杏脯做好沒多久就被瓜分完了。
杏兒成熟的季節過去，茌蕳就算是再慢慢吃，也很快吃完了。
茌夫人和司倩兒兩人也是如此。
所以看到茌好給茌蕳餵杏脯，兩人的眼睛都亮了一亮。
“好兒，你這裏的還沒吃完？”茌夫人矜持地開口道。
眼角的餘光一直落在茌好的右手上。
剛剛只顧著看蕳兒吃藥，也沒註意到好兒是從哪裏拿出來的。
這盒子看著不小，她不著痕跡地看了一眼。
滿滿當當的一整盒，可不少呢。
“這些是之前做的試驗品。”茌好一面觀察著茌蕳，一面回答茌夫人的話。
“試驗品？可是這個味道很好吃啊。和之前的沒什麽區別。”茌蕳疑惑地問道。
茌好說：“你再仔細品一品？”
茌蕳聽見，用勁地抿了抿杏脯，然後把杏脯嚼碎，含著嘴裏感受著裏面的味道。
味道酸溜溜的，讓她口水都出來了。她吸溜了一下口水，忍不住咽了下去。
咽下去以後，甜中帶酸的味道便淡了許多，反而是另一種味道更加濃了。
“這是……”她覺得這個味道就在嘴邊，可是卻說不出來。
“是月季的味道。”茌好笑道。
月季的味道比玫瑰的味道要清淡一些，適合少量調味。
在杏脯浸泡的時候，放入花汁，花汁不多，但是浸泡一晚上以後，杏脯就會有若隱若現的月季花的香味。
吃杏脯若是不註意，甚至都不會察覺到，但是細細回味的時候就會感覺到口腔中花香味彌漫。
“姐姐，我還要，嘴裏還苦得很呢！”茌蕳一聽這話，更加想吃了。
茌好思索片刻，點頭道：“你再吃一顆就行了，吃多了怕混了藥性。而且你才鬧了肚子。又不忌嘴，小心更難受。”
茌蕳不甘心地還想再多爭取兩顆。
可是茌好堅決拒絕，說沒有多的可選，要麽一顆，要麽不要。
茌蕳見她這麽狠心，只好哼哼唧唧地說：“那我要自己選！”
“只能一顆！”茌好點頭，把盒子伸過去，讓茌蕳自己拿。
在茌好虎視眈眈之下，茌蕳仔細地挑選了一顆她自己認為很大的，珍惜地放進嘴裏，小心翼翼地含著。
司倩兒在一旁不聲不響地站著。
看著兩人感情如此好，她忍不住心生羨慕。
她母親只生了她一個女兒，所以連個說知心話的親人都沒有。
母親雖說可以說說話，但是很多女兒家的心事卻總不好宣之於口。
況且，母親畢竟是長輩，她怎麽能和母親打打鬧鬧呢？
茌蕳選好了杏脯以後，茌好就迅速地蓋上了蓋子，縮回手，以防萬一。
茌蕳抿著嘴，感受著杏脯的美味。
忽地就被一陣疼痛侵襲。
“哎呀！”她捂著肚子。
“怎麽了？蕳兒，你又疼了？”茌夫人的註意力頓時被轉移了。
茌蕳低著頭，捂著肚子，嘴裏發出痛呼聲。
“還是有些——疼——”
話是這麽說著，她低著頭的臉上卻不見痛苦之色。
反而是悄悄地給茌好使眼色，讓她把蜜餞藏起來。
茌好伸出手狠狠地在她的額頭上稍稍用勁一彈。
“騙人可不好！你不知道我們會擔心嗎？”
姐姐——
茌蕳擠眉弄眼地讓她配合自己。
茌夫人聽見茌好的話，便仔細觀察茌蕳，見到她的動作，頓時反應過來，這丫頭竟然是騙人的。
她頓時伸出手敲了敲她的額頭，“你個壞丫頭！做什麽騙人？為娘還以為你又疼了！”
茌蕳訕訕地一笑，捂著肚子，手捏著肚子上的衣服，小聲地反駁：“人家沒說謊，真的疼。”
只是沒有很嚴重，勉強可以忍受而已。
茌夫人一眼就看出來她在裝可憐，故作生氣地說：“你總這般，小心以後沒人相信你的話！”
茌蕳抿了抿嘴，眼珠子一轉，撒嬌道：“娘——人家真的痛，又沒有騙人。”
茌夫人摸了摸她的頭，溫聲細語道：“好了好了，娘知道你沒有騙人。”
說著，她轉頭對茌好說：“好兒啊，你大嫂這兩日胃口不好，你這個杏脯蜜餞挺開胃的。能不能分一些給你大嫂？”
茌好毫不猶豫地點了點頭，把手上整個盒子都塞到了司倩兒的手裏。
“大嫂胃口不好怎麽不早說？這些都給你，若是不夠我再做一些。”
司倩兒捧著裝著杏脯的盒子，臉微微紅著對茌好道謝。
茌好有些摸不著頭腦，道謝便道謝了，怎麽還臉紅了？
轉頭看到茌蕳一臉痛惜，茌好恍然，應該是大嫂覺得蕳兒想要，所以不好意思拿。
於是，她便拍了拍茌蕳的肩膀說：“蕳兒你若是喜歡蜜餞，等過段時間桃子出來了，就給你做桃幹、腌桃子，桃子罐頭、桃子醬。還有葡萄，可以做葡萄幹、葡萄果醬、葡萄酒。梨子、棗子、柑橘也都要成熟了，都可以做吃的。”
茌蕳聽了，眼睛閃閃發亮，“姐姐——那這個杏脯就給大嫂吧！等新的水果出來了你再給我做新的——”
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