第736章老公餅
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第736章 老公餅
宜郡王離去後，茌好的院子又活了過來，一個個忙忙碌碌的。
方嬤嬤在休息，茌好便趁機跑去了廚房。
“小姐，您竟然還有心情做菜。”香竹看著茌好在廚房裏忙進忙出，準備調料，不由目瞪口呆。
“做菜怎麽了？做菜能夠有效緩解情緒緊張。”茌好笑道。
香竹覺得自家小姐真是與眾不同，靠做菜來緩解情緒緊張。
可是她覺得最奇怪的是：小姐真的緊張了嗎？完全看不出來。
不過很快，她就被茌好的動作轉移了註意力。
“小姐你又要做點心了？”
她一看茌好的架勢，就知道，茌好是要做點心了。
茌好點頭，“嗯，做老公餅。”
“老婆餅？是一個老公公研究出來的餅嗎？”香竹好奇地問道。
“嗯——也許吧。”茌好手上動作一頓，竟不知該如何回答。
現在可沒有老公這個稱呼，所說是丈夫的意思吧，她們要是問起來為什麽不叫丈夫餅或者夫君餅呢？
哎，真是頭疼。茌好摸了摸腦袋。
香梅正幫忙碾碎花生，見狀便說：“香竹，我們都在做活，就你一個人話多，在那裏纏著小姐問。”
香竹聽見，連忙討好地笑道：“我這不是笨手笨腳的，怕沒做好事情反而幫了倒忙嗎？”
“你還知道自己笨手笨腳的呢，那還不快去端茶倒水好好服侍咱們，不然我們之後可要給你小鞋穿。”秋濃嘴裏說著玩笑話，手裏攪拌分離出來的蛋黃。
“難道你們要瓜分我的那份……”話還沒說完，香竹的視線不自覺地看向了茌好，“小，小姐……”
“怎麽了？”茌好疑惑。
香竹指著她的頭說：“您頭上……”
香梅幾人順著她的手看去。
“呀！小姐，您頭發怎麽都白了？”平媽媽一進來，就看到茌好頭發變得白花花的，不由大吃一驚。
待細瞧，才發現，不是她頭發白了，而是灑了面粉在上面。
“小姐，您把面粉弄到頭上了。”草枝小聲提醒到。
茌好一聽，急忙去摸腦袋。
距離她不遠的秋濃眼看著她又要用沾了面粉的手去摸頭發，趕緊拉住她的手。
“小姐，您的手上都是面粉，別摸了。”她滿心無奈。
茌好攤開手，低頭瞧了瞧，訕訕一笑，“我這一時間沒註意……”
“小姐你還是快去洗漱一下吧。”平媽媽走過來，推著她往外走。
茌好說：“哎？不用了吧，我先做完了再去洗漱，這頭上的面粉先隨便抖一抖就是，反正做完也是要洗澡，何必在多費一道功夫呢？”
“小姐——”香梅無奈地叫了一聲。
方嬤嬤因著之前發生的事情，在屋裏休息了好一會兒才緩過神來。
她出門便聽見這邊小廚房有動靜，便揣著手走了過來。
“你們這是在做什麽？”她人還沒進來聲音便先到了。
一進門，她便看到茌好正躲在平媽媽身後，用手揉著自己的頭發。
“小姐，您這是……”她眉頭一跳。
那頭發上飛下來的白色粉末，只要眼睛沒瞎，都能看見。
難道小姐以為我老眼昏花，這都看不見了？
茌好聽見她說話，連忙直起腰，雙手端在腹前，“嬤嬤怎麽不好好休息？我這兒正做點心呢，很快就好了。”
“做什麽點心要把面粉做到頭上去？”方嬤嬤淡淡地問。
轉移話題？這是不可能的。
“這是失誤，失誤。我不小心用手摸了頭，所以才把面粉弄到頭上的。”茌好手上的面粉早就擦幹凈了，頭上的被她抖了不少下來，看起來沒有之前那樣白花花的一片了。
方嬤嬤就站在門口，並不進來，“小姐頭上竟然沾了面粉，你們怎麽不勸她去重新梳洗一遍？”
她的語氣嚴厲，眼神更是像刀子一樣，刮在丫鬟們的身上。
香梅幾個丫鬟偷偷摸摸看了一眼茌好，低著頭不說話。
平媽媽見狀，便主動開口道：“這也是剛才的事兒，您進來的時候，我們正在勸小姐呢。”
方嬤嬤便看向茌好。
“我這還要做點心，待會兒做完點心一遍洗漱，免得多洗一遍，浪費水不說，還讓丫鬟們辛苦了。”茌好解釋道。
“服侍小姐您是丫環們分內的事情，何談辛苦之說。”方嬤嬤說道。
茌好正有些沮喪，以為她硬要自己去洗漱時，她竟然轉了話頭。
“不過既然小姐您體恤下人，那邊破例讓您暫且不用洗漱，只是下不為例。”
“好！肯定下不為例！”茌好斬釘截鐵地同意了。
她一定會記住，不會再把面粉弄到頭上去。
其實她也有些羞愧，都這麽大的人，做了這麽多次點心，竟然還把面粉弄到頭上去了。
茌好接下來便不再說話，一心一意把老公餅做完。
老公餅和老婆餅都是廣東潮汕地區的特色傳統點心，只不過一個是鹹口，一個是甜口。
茌好在在面粉中開個窩，把冰肉倒了進去。
冰肉指的是肥豬肉和白糖攪拌成的肉，而不是說冰凍的肉。
當然並不是說把肥豬肉和白糖直接講，而是將豬肉切成丁加水煮沸後，瀝幹加入白糖攪拌而成。
這樣做出來的肥豬肉雪白如冰，瑩潤透明，所以稱為冰肉。
之後，又加入南乳、蒜蓉、白芝麻、花生碎、鹽、麥芽糖、五香粉、胡椒粉，搓揉至完全混合。
其中，南乳並不是指南方的牛奶之類的，而是指紅腐乳，又被叫做紅方，豆腐乳。
南乳是用紅曲發酵制成的，表面呈棗紅色，內部杏黃色，味道帶著脂香和酒香，品質好的還帶著一點甜味。
茌好反覆搓揉，面團在她的手中，仿佛富有靈性一般，一會兒圓一會兒扁，一會兒長一會兒短，一會兒細，一會兒粗，有時候還會開出花兒的形狀。
等到搓揉完畢，茌好搓成一個如蛇的長條，用刀切成小份，搓成圓形，擺進烤盤之中，按壓成餅。
“草枝，烤箱好沒？”茌好呼喚道。
“回小姐的話，已經好了。”草枝道。
“那就打開烤箱，我這邊差不多了。”一邊說，茌好一邊給烤盤中的小餅子刷上蛋黃液。
“上面溫度稍高，下面溫度低一些，別把碳放多了。”她囑咐道。
“是，小姐。”草枝專心致志地盯著烤箱。
方嬤嬤一直守在門口。
這邊一完，她就淡淡地說：“小姐可妥當了？”
茌好忙不疊點頭。
看樣子是已經到了忍耐的極限，她要是再不妥當，方嬤嬤就要發飆了。
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宜郡王離去後，茌好的院子又活了過來，一個個忙忙碌碌的。
方嬤嬤在休息，茌好便趁機跑去了廚房。
“小姐，您竟然還有心情做菜。”香竹看著茌好在廚房裏忙進忙出，準備調料，不由目瞪口呆。
“做菜怎麽了？做菜能夠有效緩解情緒緊張。”茌好笑道。
香竹覺得自家小姐真是與眾不同，靠做菜來緩解情緒緊張。
可是她覺得最奇怪的是：小姐真的緊張了嗎？完全看不出來。
不過很快，她就被茌好的動作轉移了註意力。
“小姐你又要做點心了？”
她一看茌好的架勢，就知道，茌好是要做點心了。
茌好點頭，“嗯，做老公餅。”
“老婆餅？是一個老公公研究出來的餅嗎？”香竹好奇地問道。
“嗯——也許吧。”茌好手上動作一頓，竟不知該如何回答。
現在可沒有老公這個稱呼，所說是丈夫的意思吧，她們要是問起來為什麽不叫丈夫餅或者夫君餅呢？
哎，真是頭疼。茌好摸了摸腦袋。
香梅正幫忙碾碎花生，見狀便說：“香竹，我們都在做活，就你一個人話多，在那裏纏著小姐問。”
香竹聽見，連忙討好地笑道：“我這不是笨手笨腳的，怕沒做好事情反而幫了倒忙嗎？”
“你還知道自己笨手笨腳的呢，那還不快去端茶倒水好好服侍咱們，不然我們之後可要給你小鞋穿。”秋濃嘴裏說著玩笑話，手裏攪拌分離出來的蛋黃。
“難道你們要瓜分我的那份……”話還沒說完，香竹的視線不自覺地看向了茌好，“小，小姐……”
“怎麽了？”茌好疑惑。
香竹指著她的頭說：“您頭上……”
香梅幾人順著她的手看去。
“呀！小姐，您頭發怎麽都白了？”平媽媽一進來，就看到茌好頭發變得白花花的，不由大吃一驚。
待細瞧，才發現，不是她頭發白了，而是灑了面粉在上面。
“小姐，您把面粉弄到頭上了。”草枝小聲提醒到。
茌好一聽，急忙去摸腦袋。
距離她不遠的秋濃眼看著她又要用沾了面粉的手去摸頭發，趕緊拉住她的手。
“小姐，您的手上都是面粉，別摸了。”她滿心無奈。
茌好攤開手，低頭瞧了瞧，訕訕一笑，“我這一時間沒註意……”
“小姐你還是快去洗漱一下吧。”平媽媽走過來，推著她往外走。
茌好說：“哎？不用了吧，我先做完了再去洗漱，這頭上的面粉先隨便抖一抖就是，反正做完也是要洗澡，何必在多費一道功夫呢？”
“小姐——”香梅無奈地叫了一聲。
方嬤嬤因著之前發生的事情，在屋裏休息了好一會兒才緩過神來。
她出門便聽見這邊小廚房有動靜，便揣著手走了過來。
“你們這是在做什麽？”她人還沒進來聲音便先到了。
一進門，她便看到茌好正躲在平媽媽身後，用手揉著自己的頭發。
“小姐，您這是……”她眉頭一跳。
那頭發上飛下來的白色粉末，只要眼睛沒瞎，都能看見。
難道小姐以為我老眼昏花，這都看不見了？
茌好聽見她說話，連忙直起腰，雙手端在腹前，“嬤嬤怎麽不好好休息？我這兒正做點心呢，很快就好了。”
“做什麽點心要把面粉做到頭上去？”方嬤嬤淡淡地問。
轉移話題？這是不可能的。
“這是失誤，失誤。我不小心用手摸了頭，所以才把面粉弄到頭上的。”茌好手上的面粉早就擦幹凈了，頭上的被她抖了不少下來，看起來沒有之前那樣白花花的一片了。
方嬤嬤就站在門口，並不進來，“小姐頭上竟然沾了面粉，你們怎麽不勸她去重新梳洗一遍？”
她的語氣嚴厲，眼神更是像刀子一樣，刮在丫鬟們的身上。
香梅幾個丫鬟偷偷摸摸看了一眼茌好，低著頭不說話。
平媽媽見狀，便主動開口道：“這也是剛才的事兒，您進來的時候，我們正在勸小姐呢。”
方嬤嬤便看向茌好。
“我這還要做點心，待會兒做完點心一遍洗漱，免得多洗一遍，浪費水不說，還讓丫鬟們辛苦了。”茌好解釋道。
“服侍小姐您是丫環們分內的事情，何談辛苦之說。”方嬤嬤說道。
茌好正有些沮喪，以為她硬要自己去洗漱時，她竟然轉了話頭。
“不過既然小姐您體恤下人，那邊破例讓您暫且不用洗漱，只是下不為例。”
“好！肯定下不為例！”茌好斬釘截鐵地同意了。
她一定會記住，不會再把面粉弄到頭上去。
其實她也有些羞愧，都這麽大的人，做了這麽多次點心，竟然還把面粉弄到頭上去了。
茌好接下來便不再說話，一心一意把老公餅做完。
老公餅和老婆餅都是廣東潮汕地區的特色傳統點心，只不過一個是鹹口，一個是甜口。
茌好在在面粉中開個窩，把冰肉倒了進去。
冰肉指的是肥豬肉和白糖攪拌成的肉，而不是說冰凍的肉。
當然並不是說把肥豬肉和白糖直接講，而是將豬肉切成丁加水煮沸後，瀝幹加入白糖攪拌而成。
這樣做出來的肥豬肉雪白如冰，瑩潤透明，所以稱為冰肉。
之後，又加入南乳、蒜蓉、白芝麻、花生碎、鹽、麥芽糖、五香粉、胡椒粉，搓揉至完全混合。
其中，南乳並不是指南方的牛奶之類的，而是指紅腐乳，又被叫做紅方，豆腐乳。
南乳是用紅曲發酵制成的，表面呈棗紅色，內部杏黃色，味道帶著脂香和酒香，品質好的還帶著一點甜味。
茌好反覆搓揉，面團在她的手中，仿佛富有靈性一般，一會兒圓一會兒扁，一會兒長一會兒短，一會兒細，一會兒粗，有時候還會開出花兒的形狀。
等到搓揉完畢，茌好搓成一個如蛇的長條，用刀切成小份，搓成圓形，擺進烤盤之中，按壓成餅。
“草枝，烤箱好沒？”茌好呼喚道。
“回小姐的話，已經好了。”草枝道。
“那就打開烤箱，我這邊差不多了。”一邊說，茌好一邊給烤盤中的小餅子刷上蛋黃液。
“上面溫度稍高，下面溫度低一些，別把碳放多了。”她囑咐道。
“是，小姐。”草枝專心致志地盯著烤箱。
方嬤嬤一直守在門口。
這邊一完，她就淡淡地說：“小姐可妥當了？”
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