第723章錢江肉絲
關燈
小
中
大
第723章 錢江肉絲
茌蕳聽見茌好的話，傻傻地看著她。
茌好故作嚴肅的樣子，頗有些虛張聲勢的模樣。
所以看著讓人感到有些出戲。
茌夫人看到了，又好氣又好笑，但是卻沒有開口打擊她的自信心。
茌好看兩人都盯著自己不說話就罷了，似乎還很無奈。
於是，她睜大了眼睛，瞪著茌蕳，“乖，聽話，快跟母親道歉！”
茌蕳不覺得害怕，反而想笑。
她抿了抿嘴，對茌夫人道歉，承認自己的錯誤。
茌夫人聽了就原諒了她，沒有再多糾結於這件事情上面。
之後，她也就沒有多呆，只是讚許地對茌好說：“好兒以後就該這般，拿出長姐的威嚴來。”
說完就走了。
茌好摸了摸腦袋，感覺這所謂的長姐的威嚴還不錯。
茌好和茌蕳兩姐妹終究又和好如初。
只是茌蕳發現，茌好不再像以前那樣對她好了。
但是盡管心裏覺得委屈，她也不敢再表露出來，怕茌好真的不喜歡她了。
於是，她學習的時候更認真了，這樣就能夠節省出更多的時間和茌好在一起呆著，就不怕感情變淡了。
那是一個陽光明媚的早晨。
風和日麗，花草樹木沐浴在金光之中，閃閃發亮。
這麽好的天氣，茌好果斷決定去做吃的去。
她之前答應茌驊和平媽媽的都沒做呢。
不過，為了以防萬一，她還是先跟方嬤嬤說了一聲。
方嬤嬤可能是覺得她這段期間學得還算認真，所以就大發慈悲地同意了。
但是卻覺得茌好畢竟是大小姐，不該去大廚房和人擠著。
院子裏有小廚房，就該用起來。
茌好考慮到欠的時間有些久了，便決定多做一些。
她突然很想肉肉，所以便決定做肉菜。
為了更加統一，她決定全部做浙菜，剛好可以用到甜面醬。
錢江肉絲，炸香脆肉，東坡肉，櫻桃肉。
錢江肉絲是江浙一帶有名的特色菜，揉進了北方菜肴濃重的口味，卻又保持了杭州菜肴鹹鮮入味、刀工精細的特點。
炸香脆肉則是江蘇一帶的家常菜。
東坡肉是比較有名的菜，在浙菜、川菜、鄂菜中都有，且做法都有區別。茌好這次準備做的是浙菜做法，味道偏甜。
櫻桃肉是茌好早就做過的，只是草枝那時還沒來府裏，所以並不清楚做法。
茌好便決定再做一次。
“這錢江肉絲最好采用豬裏脊肉，裏脊肉無論是口感還是切出來的條狀都要好許多。”
香竹好奇地問香梅，“這錢江是哪個江，你知道嗎？我怎麽沒聽說過？”
香梅搖了搖頭，猜測道：“也許是小姐在外遇到的某個江的名字吧。”
茌好聽見二人的竊竊私語，心裏一緊。
一時興奮，竟然忘記改名字了。
她趕緊吩咐香梅：“香梅，你也來幫忙，把這些豬瘦肉都剁成沫。”
“來了。”香梅連忙住了嘴，穿上了圍裙，來幫忙。
香竹湊過來說：“小姐小姐，那奴婢呢？奴婢要幹什麽？”
“你嘛？”茌好皺了皺鼻子，“你就去洗蔥吧。”
香竹實在不適合做什麽有技術含量的工作，太危險了。
平媽媽也笑著問：“小姐也給奴婢指個活兒，奴婢可不好意思幹看著。”
茌好皺了皺眉毛，連忙揮手，“不用了，不用了，平媽媽就出去吧，廚房裏人多了，也太擠了。”
若是都讓她們做了，那她進廚房還有什麽意思？
說著，茌好就把平媽媽推了出去，“平媽媽若是沒事幹，就和方嬤嬤去說會兒話吧。”
平媽媽依從地被她推出去，笑著回頭道：“既然小姐這麽體恤奴婢，那奴婢就恭敬不如從命了。”
茌好胡亂地點頭說好。
送走平媽媽，茌好就拿著刀，準備大幹一場。
先確定做菜的順序。
東坡肉需要燉，且用時長，所以要先做東坡肉。
櫻桃肉和東坡肉做法略有些相似，放在第二個。
炸香脆肉比較費功夫，那就第三個好了。
最後再做錢江肉絲。
茌好在心裏打好腹稿，就開始動手了。
“先把五花肉給我。”
秋濃把洗幹凈的一大塊五花肉盆子端了過來。
茌好右手拿著刀，左手按著肉。
她左手隨著刀舞動，仿佛在優雅地彈奏著鋼琴。
待她把手松開，五花肉之上就出現了一條條線，隨後肉便微微分開，成了大小差不多的方塊。
她用刀將肉分成兩份，一份做東坡肉，一份用來做櫻桃肉。
“開水燒好沒，陳婆子。”
“好了，好了。”陳婆子從竈門前伸出半個腦袋。
“把陶鍋拿出來。”茌好一邊吩咐，一邊把熱水舀了大半出來，留下小部分，然後把一份五花肉倒入其中，焯水洗凈備用。
“蔥好沒？”
香竹連忙捏著一把蔥快步跑過來，“好了。小姐，給，蔥。”
茌好看了看，讚許地說：“洗得很幹凈，繼續加油。”
香竹聽了，頓時沾沾自喜，興奮地說：“那奴婢再去洗一些。”
見她興致這麽高，茌好怕她把所有的蔥都給洗了，趕緊補充道：“再洗一叢便好，別洗多了，浪費。”
香竹嗯嗯地點頭，笑嘻嘻的，心情很好。
另外一邊，陶鍋放在小爐子上的很快就燒熱了。
茌好感覺到熱氣，連忙放入小蔥墊底，再將五花肉皮朝下，整齊地擺在鍋裏，然後加入醬油、黃酒、白糖。
“火爐的蓋子呢？”茌好蓋上鍋蓋，發現火爐底下的通風口的蓋子竟然不見了。
若是不將火爐通風口的蓋子蓋上，火終歸是有些大了。
“蓋子？”陳婆子連忙從竈門前走出來，蹲在地上找，“咦，怎麽不在？”
“陳婆子，你剛剛是在哪裏生爐子的火的？可能是在那裏吧。”香梅提醒到。
陳婆子皺眉，“可是奴婢剛剛是蓋上了提進來的。”
香梅皺眉，“那是怎麽回事？”
“你是不是記錯了，我記得剛剛是香竹把火爐提進來的。”茌好插話道。
陳婆子猛地記起來，“哦！剛剛奴婢要去把大廚房送來的柴火搬進來，所以讓香竹姑娘幫忙提了幾步。”
眾人都看向了香竹。
香竹嚇得退後了一步。
“你們看著我幹什麽？我又沒有把蓋子揭開！”
香梅一邊剁肉，一邊說：“先別糾結這個了，香竹你去外面看看，是不是落在外面了。”
香竹嘟著嘴，小跑出去找。
待看到靠在階梯上的圓圓的小蓋子的時候，她腦袋中靈光一現。
啊！是那個時候！我就說我感覺什麽東西掉了！原來是這個啊！竟然掉到了階梯下面，還貼著石階靠著，難怪我沒看到。
她拿著蓋子，訕訕地回了小廚房。
香梅看了，頗為無語。
茌好讓香竹把蓋子蓋上，然後將另一份五花肉用溫水浸泡著。
“把鍋裏的水舀出來，洗幹凈，重新加水進去。”她吩咐到。
然後，她取來所剩不多的的冬筍，去皮、洗凈，切成小塊。
草枝加了水以後問：“小姐，你看看，水夠嗎？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
茌蕳聽見茌好的話，傻傻地看著她。
茌好故作嚴肅的樣子，頗有些虛張聲勢的模樣。
所以看著讓人感到有些出戲。
茌夫人看到了，又好氣又好笑，但是卻沒有開口打擊她的自信心。
茌好看兩人都盯著自己不說話就罷了，似乎還很無奈。
於是，她睜大了眼睛，瞪著茌蕳，“乖，聽話，快跟母親道歉！”
茌蕳不覺得害怕，反而想笑。
她抿了抿嘴，對茌夫人道歉，承認自己的錯誤。
茌夫人聽了就原諒了她，沒有再多糾結於這件事情上面。
之後，她也就沒有多呆，只是讚許地對茌好說：“好兒以後就該這般，拿出長姐的威嚴來。”
說完就走了。
茌好摸了摸腦袋，感覺這所謂的長姐的威嚴還不錯。
茌好和茌蕳兩姐妹終究又和好如初。
只是茌蕳發現，茌好不再像以前那樣對她好了。
但是盡管心裏覺得委屈，她也不敢再表露出來，怕茌好真的不喜歡她了。
於是，她學習的時候更認真了，這樣就能夠節省出更多的時間和茌好在一起呆著，就不怕感情變淡了。
那是一個陽光明媚的早晨。
風和日麗，花草樹木沐浴在金光之中，閃閃發亮。
這麽好的天氣，茌好果斷決定去做吃的去。
她之前答應茌驊和平媽媽的都沒做呢。
不過，為了以防萬一，她還是先跟方嬤嬤說了一聲。
方嬤嬤可能是覺得她這段期間學得還算認真，所以就大發慈悲地同意了。
但是卻覺得茌好畢竟是大小姐，不該去大廚房和人擠著。
院子裏有小廚房，就該用起來。
茌好考慮到欠的時間有些久了，便決定多做一些。
她突然很想肉肉，所以便決定做肉菜。
為了更加統一，她決定全部做浙菜，剛好可以用到甜面醬。
錢江肉絲，炸香脆肉，東坡肉，櫻桃肉。
錢江肉絲是江浙一帶有名的特色菜，揉進了北方菜肴濃重的口味，卻又保持了杭州菜肴鹹鮮入味、刀工精細的特點。
炸香脆肉則是江蘇一帶的家常菜。
東坡肉是比較有名的菜，在浙菜、川菜、鄂菜中都有，且做法都有區別。茌好這次準備做的是浙菜做法，味道偏甜。
櫻桃肉是茌好早就做過的，只是草枝那時還沒來府裏，所以並不清楚做法。
茌好便決定再做一次。
“這錢江肉絲最好采用豬裏脊肉，裏脊肉無論是口感還是切出來的條狀都要好許多。”
香竹好奇地問香梅，“這錢江是哪個江，你知道嗎？我怎麽沒聽說過？”
香梅搖了搖頭，猜測道：“也許是小姐在外遇到的某個江的名字吧。”
茌好聽見二人的竊竊私語，心裏一緊。
一時興奮，竟然忘記改名字了。
她趕緊吩咐香梅：“香梅，你也來幫忙，把這些豬瘦肉都剁成沫。”
“來了。”香梅連忙住了嘴，穿上了圍裙，來幫忙。
香竹湊過來說：“小姐小姐，那奴婢呢？奴婢要幹什麽？”
“你嘛？”茌好皺了皺鼻子，“你就去洗蔥吧。”
香竹實在不適合做什麽有技術含量的工作，太危險了。
平媽媽也笑著問：“小姐也給奴婢指個活兒，奴婢可不好意思幹看著。”
茌好皺了皺眉毛，連忙揮手，“不用了，不用了，平媽媽就出去吧，廚房裏人多了，也太擠了。”
若是都讓她們做了，那她進廚房還有什麽意思？
說著，茌好就把平媽媽推了出去，“平媽媽若是沒事幹，就和方嬤嬤去說會兒話吧。”
平媽媽依從地被她推出去，笑著回頭道：“既然小姐這麽體恤奴婢，那奴婢就恭敬不如從命了。”
茌好胡亂地點頭說好。
送走平媽媽，茌好就拿著刀，準備大幹一場。
先確定做菜的順序。
東坡肉需要燉，且用時長，所以要先做東坡肉。
櫻桃肉和東坡肉做法略有些相似，放在第二個。
炸香脆肉比較費功夫，那就第三個好了。
最後再做錢江肉絲。
茌好在心裏打好腹稿，就開始動手了。
“先把五花肉給我。”
秋濃把洗幹凈的一大塊五花肉盆子端了過來。
茌好右手拿著刀，左手按著肉。
她左手隨著刀舞動，仿佛在優雅地彈奏著鋼琴。
待她把手松開，五花肉之上就出現了一條條線，隨後肉便微微分開，成了大小差不多的方塊。
她用刀將肉分成兩份，一份做東坡肉，一份用來做櫻桃肉。
“開水燒好沒，陳婆子。”
“好了，好了。”陳婆子從竈門前伸出半個腦袋。
“把陶鍋拿出來。”茌好一邊吩咐，一邊把熱水舀了大半出來，留下小部分，然後把一份五花肉倒入其中，焯水洗凈備用。
“蔥好沒？”
香竹連忙捏著一把蔥快步跑過來，“好了。小姐，給，蔥。”
茌好看了看，讚許地說：“洗得很幹凈，繼續加油。”
香竹聽了，頓時沾沾自喜，興奮地說：“那奴婢再去洗一些。”
見她興致這麽高，茌好怕她把所有的蔥都給洗了，趕緊補充道：“再洗一叢便好，別洗多了，浪費。”
香竹嗯嗯地點頭，笑嘻嘻的，心情很好。
另外一邊，陶鍋放在小爐子上的很快就燒熱了。
茌好感覺到熱氣，連忙放入小蔥墊底，再將五花肉皮朝下，整齊地擺在鍋裏，然後加入醬油、黃酒、白糖。
“火爐的蓋子呢？”茌好蓋上鍋蓋，發現火爐底下的通風口的蓋子竟然不見了。
若是不將火爐通風口的蓋子蓋上，火終歸是有些大了。
“蓋子？”陳婆子連忙從竈門前走出來，蹲在地上找，“咦，怎麽不在？”
“陳婆子，你剛剛是在哪裏生爐子的火的？可能是在那裏吧。”香梅提醒到。
陳婆子皺眉，“可是奴婢剛剛是蓋上了提進來的。”
香梅皺眉，“那是怎麽回事？”
“你是不是記錯了，我記得剛剛是香竹把火爐提進來的。”茌好插話道。
陳婆子猛地記起來，“哦！剛剛奴婢要去把大廚房送來的柴火搬進來，所以讓香竹姑娘幫忙提了幾步。”
眾人都看向了香竹。
香竹嚇得退後了一步。
“你們看著我幹什麽？我又沒有把蓋子揭開！”
香梅一邊剁肉，一邊說：“先別糾結這個了，香竹你去外面看看，是不是落在外面了。”
香竹嘟著嘴，小跑出去找。
待看到靠在階梯上的圓圓的小蓋子的時候，她腦袋中靈光一現。
啊！是那個時候！我就說我感覺什麽東西掉了！原來是這個啊！竟然掉到了階梯下面，還貼著石階靠著，難怪我沒看到。
她拿著蓋子，訕訕地回了小廚房。
香梅看了，頗為無語。
茌好讓香竹把蓋子蓋上，然後將另一份五花肉用溫水浸泡著。
“把鍋裏的水舀出來，洗幹凈，重新加水進去。”她吩咐到。
然後，她取來所剩不多的的冬筍，去皮、洗凈，切成小塊。
草枝加了水以後問：“小姐，你看看，水夠嗎？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）