第229章豆腐宴
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第229章 豆腐宴
第二天，東方武就真的是做牛做馬，磨豆子磨了一整天，才把豆子磨完。
他揉了揉肩膀，對著監工的茌好苦著臉說：“茌小姐，現在好了吧？”
一整天茌好的在這兒監督他。
茌好做了不少零嘴，炒黃豆、貓耳朵、鍋巴等等。
在做監工的時候，茌好還不忘記吃東西，一邊吃一邊讓東方武快點。
上午磨好的豆漿，已經被茌好用在鍋裏煮上。
東方武不愧是習武之人，一個上午就磨了四大桶豆子，一整天下來磨了將近有十桶。
一桶豆子可以磨出兩桶豆漿，也就是一上午就磨出了八桶豆漿。
因著廚房只有兩口鍋，所以只能分兩次煮。
等到下午的時候，豆腐已經成型了。
下午磨的豆漿，茌好準備將豆腐壓得實一些，做豆腐幹。
豆腐幹分為兩種，一種是熏的長方體形狀的，曬幹之後硬邦邦的，煮熟了切片用來下酒最適合不過。
另一種是千張，也就是片狀的，切成絲用來炒或者涼拌都不錯。
看東方武滿頭大汗，茌好終於良心發現，“好了，今天就到這兒吧。”
說著她讓秋濃把煮起來的豆漿，放了糖，給他端了一大碗。
豆漿雖然有濃厚的豆腥味，但是喜歡的人大大的有。
東方武明顯是不挑食的，他大口喝著豆漿，幾口就把一大碗喝完了。
他砸吧砸吧嘴，“這該不會就是俺磨的這豆汁吧？喝起來味道還不錯嘛！”
“鍋裏還有很多，你如果喜歡的話，可以再喝幾碗。”茌好很大方的揮手。
東方武就算肚皮再大，也喝不了多少。
何況，這豆漿本來就是他自己磨的，茌好也沒費什麽功夫。
東方武不敢置信的看著她，“真的？”
茌好不屑的撇嘴，“當然是真的，你喜歡就去喝，你把那一整鍋喝了我都不會介意！”
說完了，她就不耐煩的揮揮手，起身去收拾豆腐。
早上磨的豆漿，做出來的豆腐分了兩種，小部分做的是嫩豆腐，大部分做的是老豆腐。
“晚上就做豆腐宴好了。”茌好嘀咕。
豆腐宴是特色傳統名宴，屬於魯菜，在古代是用來祭祀時食用的。
“怎麽這麽多菜？”洪衛看著滿桌子的菜，忍不住看了看外面。
難不成太陽從西邊出來了，怎的茌小姐今日做了這麽多菜。
茌好心情極好地說：“你們要感謝東方統領，是她貢獻了自己的力量，才做了這麽多豆腐出來。”
“豆腐？茌小姐做的新菜？看起來還不錯的樣子。”洪衛還沒有吃，就連連稱讚。
茌好揚了揚脖子說：“何止是看起來不錯，吃起來也不錯。你們來嘗嘗，看看我的手藝有沒有退步。”
說著她就睡一一介紹。
“這是海中尋珠，是用海帶和豆腐丸子再配上香菇丁煮成的湯，味道偏向於海裏的鮮味。”
“這是素獅子頭，之前給你們做過的獅子頭是用鮮肉做成，而這獅子頭是用豆腐制成。”
“這一個是香菇豆腐羹，用豆腐腦加上香菇碎加入高湯用蒸籠蒸熟，最後將各色野菜切成碎末，用油稍稍炒制，加入醬以及鹽制成醬汁，澆在蒸好的豆腐腦上。你們吃的時候，最好叫下面的豆腐腦和上面的野菜碎粒一起舀起來吃，這樣更有味道。”
“這一個是鍋塌豆腐……”
……
東方武看著豆腐，總感覺有些眼熟，想了半天，終於恍然大悟。
“這個是不是廣清樓的凝脂？俺說怎麽這麽熟悉呢！”
“凝脂？你是說那個早上排隊都不一定買的到的那個？”洪衛瞪大了眼。
“俺感覺有些像，特別是這個豆腐湯。”東方武說，“俺有幸吃過一次，味道也有些像。不過，茌小姐的做的更好吃些。”
洪衛一聽，連忙動筷子，他去京城，也聽說了這名叫凝脂的東西，但是卻沒有機會吃到。
想不到茌小姐竟然會。
“茌小姐你怎麽會這個？難不成那廣清樓竟然願意把秘方教給你？”
這東西以前從沒吃過，估計是哪個世家藏著的方子。
不管是各個世家還是酒樓，對於秘方都是十分保守的，輕易不教給外人。
“什麽叫教給她？這本來就是茌妹做出來的。”梁君微打斷道。
“這是茌小姐做出來的？”東方武嘴裏的菜都掉了出來，目瞪口呆，不敢置信。
他看向茌好，想要看看她的回答。
茌好淡定的點頭說：“是我做的，怎麽了？不行嗎？”
“行！當然行！”東方武連忙點頭，閉上嘴巴，假裝在認真吃。
“那廣清樓是茌小姐家裏的？”洪衛一邊吃一邊問，一點兒時間都不浪費，筷子放都不放下。
“不是。”
“那茌小姐可虧大發了！”洪衛搖了搖頭嘆息道。
他可是聽說了，那廣清樓，每日光豆腐這一項的收入就達到幾千兩。
這一個月下來，少說也有幾十萬兩。
茌好攤手，“我能怎麽辦？我也很無奈。”
梁君微開口解釋道：“茌妹做出來以後，被人偷了方子，賤賣給了廣清樓，而且交易是簽了契約的，想要追回來都不行。”
洪衛正吃著豆腐丸子，聽到這話，一嗆，整個丸子咕嚕一下滾進了喉嚨裏，差點沒把他噎死。
“我想要問一下，買了多少呀？”他真是有些好奇。
“不知道，估計就幾十兩銀子吧，也有可能是幾百兩。反正我不太清楚。”茌好摸著頭想了想，實在沒想起來。
她根本就沒管這事，只是豆腐而已，被人學去了就學去了，也沒什麽。
而且這個時代，東西實在是太貧乏了。
她都在想，是不是要把一些副產品的制作方法散播出去。
這樣，她需要用的時候，就不需要自己親自做了，還要浪費一大堆時間。
“幾十兩銀子？不會吧？茌小姐你在開玩笑？”洪衛好不容易咽了下去，這喝了一口水，又被嗆到了。
“我不開玩笑的。”
“是誰把這方子賣出去的，也太不識貨了吧？這方子幾千人都買不到！他既然幾百兩，甚至幾十兩就賣出去了？”洪衛有些痛心。
這東西做好了，每日幾千兩啊！
他化悲憤為食欲，恨恨地大口吃著。
茌好呵呵一笑，“你若是喜歡的話，我把方子也給你一份唄。反正那方子也洩露了出去，已經不值錢了。”
“不值錢？誰說的？你現在如果要賣這方子，怕是可以賣幾萬了，甚至幾十萬兩了。”洪衛搖頭。
“幾十萬兩？會有人願意？”茌好覺得誰願意用幾十萬兩來買一個豆腐方子，怕是瘋了。
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第二天，東方武就真的是做牛做馬，磨豆子磨了一整天，才把豆子磨完。
他揉了揉肩膀，對著監工的茌好苦著臉說：“茌小姐，現在好了吧？”
一整天茌好的在這兒監督他。
茌好做了不少零嘴，炒黃豆、貓耳朵、鍋巴等等。
在做監工的時候，茌好還不忘記吃東西，一邊吃一邊讓東方武快點。
上午磨好的豆漿，已經被茌好用在鍋裏煮上。
東方武不愧是習武之人，一個上午就磨了四大桶豆子，一整天下來磨了將近有十桶。
一桶豆子可以磨出兩桶豆漿，也就是一上午就磨出了八桶豆漿。
因著廚房只有兩口鍋，所以只能分兩次煮。
等到下午的時候，豆腐已經成型了。
下午磨的豆漿，茌好準備將豆腐壓得實一些，做豆腐幹。
豆腐幹分為兩種，一種是熏的長方體形狀的，曬幹之後硬邦邦的，煮熟了切片用來下酒最適合不過。
另一種是千張，也就是片狀的，切成絲用來炒或者涼拌都不錯。
看東方武滿頭大汗，茌好終於良心發現，“好了，今天就到這兒吧。”
說著她讓秋濃把煮起來的豆漿，放了糖，給他端了一大碗。
豆漿雖然有濃厚的豆腥味，但是喜歡的人大大的有。
東方武明顯是不挑食的，他大口喝著豆漿，幾口就把一大碗喝完了。
他砸吧砸吧嘴，“這該不會就是俺磨的這豆汁吧？喝起來味道還不錯嘛！”
“鍋裏還有很多，你如果喜歡的話，可以再喝幾碗。”茌好很大方的揮手。
東方武就算肚皮再大，也喝不了多少。
何況，這豆漿本來就是他自己磨的，茌好也沒費什麽功夫。
東方武不敢置信的看著她，“真的？”
茌好不屑的撇嘴，“當然是真的，你喜歡就去喝，你把那一整鍋喝了我都不會介意！”
說完了，她就不耐煩的揮揮手，起身去收拾豆腐。
早上磨的豆漿，做出來的豆腐分了兩種，小部分做的是嫩豆腐，大部分做的是老豆腐。
“晚上就做豆腐宴好了。”茌好嘀咕。
豆腐宴是特色傳統名宴，屬於魯菜，在古代是用來祭祀時食用的。
“怎麽這麽多菜？”洪衛看著滿桌子的菜，忍不住看了看外面。
難不成太陽從西邊出來了，怎的茌小姐今日做了這麽多菜。
茌好心情極好地說：“你們要感謝東方統領，是她貢獻了自己的力量，才做了這麽多豆腐出來。”
“豆腐？茌小姐做的新菜？看起來還不錯的樣子。”洪衛還沒有吃，就連連稱讚。
茌好揚了揚脖子說：“何止是看起來不錯，吃起來也不錯。你們來嘗嘗，看看我的手藝有沒有退步。”
說著她就睡一一介紹。
“這是海中尋珠，是用海帶和豆腐丸子再配上香菇丁煮成的湯，味道偏向於海裏的鮮味。”
“這是素獅子頭，之前給你們做過的獅子頭是用鮮肉做成，而這獅子頭是用豆腐制成。”
“這一個是香菇豆腐羹，用豆腐腦加上香菇碎加入高湯用蒸籠蒸熟，最後將各色野菜切成碎末，用油稍稍炒制，加入醬以及鹽制成醬汁，澆在蒸好的豆腐腦上。你們吃的時候，最好叫下面的豆腐腦和上面的野菜碎粒一起舀起來吃，這樣更有味道。”
“這一個是鍋塌豆腐……”
……
東方武看著豆腐，總感覺有些眼熟，想了半天，終於恍然大悟。
“這個是不是廣清樓的凝脂？俺說怎麽這麽熟悉呢！”
“凝脂？你是說那個早上排隊都不一定買的到的那個？”洪衛瞪大了眼。
“俺感覺有些像，特別是這個豆腐湯。”東方武說，“俺有幸吃過一次，味道也有些像。不過，茌小姐的做的更好吃些。”
洪衛一聽，連忙動筷子，他去京城，也聽說了這名叫凝脂的東西，但是卻沒有機會吃到。
想不到茌小姐竟然會。
“茌小姐你怎麽會這個？難不成那廣清樓竟然願意把秘方教給你？”
這東西以前從沒吃過，估計是哪個世家藏著的方子。
不管是各個世家還是酒樓，對於秘方都是十分保守的，輕易不教給外人。
“什麽叫教給她？這本來就是茌妹做出來的。”梁君微打斷道。
“這是茌小姐做出來的？”東方武嘴裏的菜都掉了出來，目瞪口呆，不敢置信。
他看向茌好，想要看看她的回答。
茌好淡定的點頭說：“是我做的，怎麽了？不行嗎？”
“行！當然行！”東方武連忙點頭，閉上嘴巴，假裝在認真吃。
“那廣清樓是茌小姐家裏的？”洪衛一邊吃一邊問，一點兒時間都不浪費，筷子放都不放下。
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“那茌小姐可虧大發了！”洪衛搖了搖頭嘆息道。
他可是聽說了，那廣清樓，每日光豆腐這一項的收入就達到幾千兩。
這一個月下來，少說也有幾十萬兩。
茌好攤手，“我能怎麽辦？我也很無奈。”
梁君微開口解釋道：“茌妹做出來以後，被人偷了方子，賤賣給了廣清樓，而且交易是簽了契約的，想要追回來都不行。”
洪衛正吃著豆腐丸子，聽到這話，一嗆，整個丸子咕嚕一下滾進了喉嚨裏，差點沒把他噎死。
“我想要問一下，買了多少呀？”他真是有些好奇。
“不知道，估計就幾十兩銀子吧，也有可能是幾百兩。反正我不太清楚。”茌好摸著頭想了想，實在沒想起來。
她根本就沒管這事，只是豆腐而已，被人學去了就學去了，也沒什麽。
而且這個時代，東西實在是太貧乏了。
她都在想，是不是要把一些副產品的制作方法散播出去。
這樣，她需要用的時候，就不需要自己親自做了，還要浪費一大堆時間。
“幾十兩銀子？不會吧？茌小姐你在開玩笑？”洪衛好不容易咽了下去，這喝了一口水，又被嗆到了。
“我不開玩笑的。”
“是誰把這方子賣出去的，也太不識貨了吧？這方子幾千人都買不到！他既然幾百兩，甚至幾十兩就賣出去了？”洪衛有些痛心。
這東西做好了，每日幾千兩啊！
他化悲憤為食欲，恨恨地大口吃著。
茌好呵呵一笑，“你若是喜歡的話，我把方子也給你一份唄。反正那方子也洩露了出去，已經不值錢了。”
“不值錢？誰說的？你現在如果要賣這方子，怕是可以賣幾萬了，甚至幾十萬兩了。”洪衛搖頭。
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