第84章清蒸魚
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第84章 清蒸魚
茌好搖頭說:“不用了，我自己來要快些！“
茌驊目光閃爍了一下，見她堅持，就沒有多說，同意了。
婆子見狀，心中暗想：一個大小姐怎麽會殺魚呢？估計是看過別人殺魚，自以為很簡單。待會兒真殺了，就知道厲害了。
殊不知，茌好小時候經常吃魚。
一開始的時候，老頭子還幫著殺魚。但是後來茌好學會了以後，就自己動手了。
她動手多了，便練就了一手快速殺魚的好技術。
殺魚首先要把魚拍暈，否則動手的時候，它會胡亂掙紮，血液飛濺。
只見茌好從桶裏撈起一條魚，一手掐住它的身體，那魚拼命掙紮，仿佛知道自己將死的命運。
可惜它的力氣對於茌好來說根本不值一提。
茌好一把將魚按在案板上，用刀背在魚的腦殼上狠狠敲了兩下。
頓時，魚就不再劇烈掙紮，唯有尾巴還在輕微抽搐，表示它還活著。
拍暈以後，茌好用刀尖從魚的尾鰭下方腹部開始，往魚嘴方向劃了一刀。動作之快，讓人都沒有反應過來，那魚肚子便已經破開了。
她用拇指和食指將魚腹撐開，用刀在裏面一旋，腹中的內臟頓時全部掏了出來。
而她的手上卻是沒有沾上一絲血，看得婆子和茌驊幾人目瞪口呆。
水已經打上來了，茌好將魚扔進水裏甩了兩下，水頓時化成了紅色。
梁君微很有默契地將水倒掉，又打了一盆水上來。
茌好手捏著刀背，很有節奏地正反刷刷幾下，就把鱗片刮得一幹二凈。
如此反覆幾次，在調料拿回來之前，她就已經把魚殺完洗幹凈了。
動作之快，讓那原本以為茌好托大的婆子，眼珠子都要掉出來了。
“小姐，東西都取來了。“香梅拿著調料還有一個陶罐。
陶罐裏是茌好要的米酒。
她打開看了看，米酒有些渾濁，度數很低，即使靠近了聞，也只能聞到淺淺的酒味。
這也正是茌好需要的，這種度數足夠祛除魚的腥味了。
若是酒味過重的話，清蒸魚就變成酒釀魚了。
“好兒，你要酒做什麽難道酒還能做菜“茌驊心中疑惑，便問出口。
茌好點頭，“魚天生就帶著很重的腥味，用米酒腌制一會兒，可以有效地祛除腥味，還可以讓魚的肉質更加鮮嫩。“
“那不會有酒味嗎“茌驊嚴肅地說，“你們幾個女孩子還是不要吃酒的好。“
茌好擺手，“不會的，我只用一點點米酒。這麽一點點，在蒸好以後，酒味基本上就揮發完了。不信的話，你到時候嘗一嘗就是了“
她吩咐提魚來的婆子去燒火，又讓香梅將蔥白切下，其餘的切成蔥絲，姜則是切成小片。
她自己則是拿了出一個盤子，拿起酒壇，渾濁的酒液如同小泉汨汨流淌。
她將魚放入其中，用手輕輕撩起酒液，將整條魚完全浸透，又將魚腹之中也用手細細摸了一遍。
那神情那動作仿佛是在給嬰兒洗澡的母親，輕柔，虔誠。
待所有的魚都用米酒浸透之後，她又用姜片將魚抹了一遍，再將蔥白和姜片塞入魚腹之中，將魚分別放在不同的盤子裏，撒了少許鹽，腌制片刻，才放入蒸籠上，開蒸。
卻說落霞閣之中，茌蕳因著肚子發出的咕咕聲，一直不好意思說話，低著頭假裝自己在喝茶。
事實上，這兒的茶水味道也一般，不如茌好做的花果茶好喝，她根本就不想喝，但是又找不到其它掩飾的途徑。
梁幼儀見她這樣，安撫道:“蕳兒妹妹，你不要害羞，肚子餓是人之常情，我餓的時候肚子也會叫的，聲音還比你大呢！“
茌蕳聽了，並不覺得安慰，反而更加羞愧，恨不得沖出門去，臉便更紅，如同胭脂塗多了。
梁幼琴頗有些無奈，妹妹這是哪壺不開提哪壺以為誰都如同她這般嗎？
不過說實話，她又有些羨慕梁幼儀，有一個郡主母親以及一個公主外婆，從小被寵到大，不管是家裏人還是別家的人，都讓著她，從不敢說不好的話，這才養成了她想什麽說什麽的性格。
她心中嘆氣，柔聲轉移話題說:“茌二小姐，茌大小姐的廚藝一定很好吧？“
果然，一說到茌好，茌蕳頓時就轉移了註意力，高興地一笑，說:“是啊，姐姐做的吃的可好吃了!你是怎麽知道的“
“嗯，我看茌二小姐似乎並不喜歡這兒的糕點，所以想著你肯定吃過更好吃的，因而有此猜測。“梁幼琴眼裏帶笑。
一說到這一點，茌蕳頓時又臉紅了，聲音結巴地說:“我沒有不喜歡，只是……只是……“
“只是有些幹，所以不太和你的胃口對不對“梁幼琴好心地補充，“想來茌大小姐做的點心一定是極合你的胃口的。”
茌蕳不好意思地點了點頭，嗯了一聲。
梁幼儀聽了，對茌好的廚藝感到好奇。
“蕳兒妹妹你說的是真的好兒妹妹做的點心比望海樓的點心還要好吃這不可能！“
“怎麽不可能？姐姐做的點心不止是好吃，還很好看，比這好看一百倍！“說起茌好，茌蕳就化身了一個姐控，雙眼閃閃發亮，下巴輕輕上揚，說話的語氣帶著自豪。
“好看點心難道還有別的形狀不都是圓的或者方的嗎最多也就在上面印了花兒。“梁幼儀摸不著頭腦。
茌蕳揚了揚下巴說:“姐姐做的點心不一樣，是花兒形狀的！和真的花一模一樣!“
“這麽厲害“梁幼儀瞪大了眼睛，“不可能吧!誰能做出和花兒一樣好看的點心呢？“
茌蕳見她不信，有些急了，“我說的是真的!姐姐做的梅花糕和梅花一模一樣!花瓣則是層層綻放，若是不仔細看的話，還以為是把花兒放進了盤子裏了!“
梁幼儀還是有些狐疑，就連梁幼琴也是不信的，她覺得應該是小孩子誇大了。
茌蕳見兩人不信，就拉了玉蓮說:“玉蓮也看了的，不信你們可以問玉蓮!“
見兩人的目光放在自己的身上，玉蓮有些不自在，連忙恭敬地低下頭，說：“我家小姐說的是真話，大小姐做的糕點跟花兒似的，奴婢雖然沒吃過，不知道味道如何，但是看小姐你反應，應該是很好吃的。”
梁幼儀挑眉，說：“我沒親眼看過，還是難以相信。”
見狀，茌蕳低著頭有些不高興：她們竟然不相信我的話！
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茌驊目光閃爍了一下，見她堅持，就沒有多說，同意了。
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殊不知，茌好小時候經常吃魚。
一開始的時候，老頭子還幫著殺魚。但是後來茌好學會了以後，就自己動手了。
她動手多了，便練就了一手快速殺魚的好技術。
殺魚首先要把魚拍暈，否則動手的時候，它會胡亂掙紮，血液飛濺。
只見茌好從桶裏撈起一條魚，一手掐住它的身體，那魚拼命掙紮，仿佛知道自己將死的命運。
可惜它的力氣對於茌好來說根本不值一提。
茌好一把將魚按在案板上，用刀背在魚的腦殼上狠狠敲了兩下。
頓時，魚就不再劇烈掙紮，唯有尾巴還在輕微抽搐，表示它還活著。
拍暈以後，茌好用刀尖從魚的尾鰭下方腹部開始，往魚嘴方向劃了一刀。動作之快，讓人都沒有反應過來，那魚肚子便已經破開了。
她用拇指和食指將魚腹撐開，用刀在裏面一旋，腹中的內臟頓時全部掏了出來。
而她的手上卻是沒有沾上一絲血，看得婆子和茌驊幾人目瞪口呆。
水已經打上來了，茌好將魚扔進水裏甩了兩下，水頓時化成了紅色。
梁君微很有默契地將水倒掉，又打了一盆水上來。
茌好手捏著刀背，很有節奏地正反刷刷幾下，就把鱗片刮得一幹二凈。
如此反覆幾次，在調料拿回來之前，她就已經把魚殺完洗幹凈了。
動作之快，讓那原本以為茌好托大的婆子，眼珠子都要掉出來了。
“小姐，東西都取來了。“香梅拿著調料還有一個陶罐。
陶罐裏是茌好要的米酒。
她打開看了看，米酒有些渾濁，度數很低，即使靠近了聞，也只能聞到淺淺的酒味。
這也正是茌好需要的，這種度數足夠祛除魚的腥味了。
若是酒味過重的話，清蒸魚就變成酒釀魚了。
“好兒，你要酒做什麽難道酒還能做菜“茌驊心中疑惑，便問出口。
茌好點頭，“魚天生就帶著很重的腥味，用米酒腌制一會兒，可以有效地祛除腥味，還可以讓魚的肉質更加鮮嫩。“
“那不會有酒味嗎“茌驊嚴肅地說，“你們幾個女孩子還是不要吃酒的好。“
茌好擺手，“不會的，我只用一點點米酒。這麽一點點，在蒸好以後，酒味基本上就揮發完了。不信的話，你到時候嘗一嘗就是了“
她吩咐提魚來的婆子去燒火，又讓香梅將蔥白切下，其餘的切成蔥絲，姜則是切成小片。
她自己則是拿了出一個盤子，拿起酒壇，渾濁的酒液如同小泉汨汨流淌。
她將魚放入其中，用手輕輕撩起酒液，將整條魚完全浸透，又將魚腹之中也用手細細摸了一遍。
那神情那動作仿佛是在給嬰兒洗澡的母親，輕柔，虔誠。
待所有的魚都用米酒浸透之後，她又用姜片將魚抹了一遍，再將蔥白和姜片塞入魚腹之中，將魚分別放在不同的盤子裏，撒了少許鹽，腌制片刻，才放入蒸籠上，開蒸。
卻說落霞閣之中，茌蕳因著肚子發出的咕咕聲，一直不好意思說話，低著頭假裝自己在喝茶。
事實上，這兒的茶水味道也一般，不如茌好做的花果茶好喝，她根本就不想喝，但是又找不到其它掩飾的途徑。
梁幼儀見她這樣，安撫道:“蕳兒妹妹，你不要害羞，肚子餓是人之常情，我餓的時候肚子也會叫的，聲音還比你大呢！“
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梁幼琴頗有些無奈，妹妹這是哪壺不開提哪壺以為誰都如同她這般嗎？
不過說實話，她又有些羨慕梁幼儀，有一個郡主母親以及一個公主外婆，從小被寵到大，不管是家裏人還是別家的人，都讓著她，從不敢說不好的話，這才養成了她想什麽說什麽的性格。
她心中嘆氣，柔聲轉移話題說:“茌二小姐，茌大小姐的廚藝一定很好吧？“
果然，一說到茌好，茌蕳頓時就轉移了註意力，高興地一笑，說:“是啊，姐姐做的吃的可好吃了!你是怎麽知道的“
“嗯，我看茌二小姐似乎並不喜歡這兒的糕點，所以想著你肯定吃過更好吃的，因而有此猜測。“梁幼琴眼裏帶笑。
一說到這一點，茌蕳頓時又臉紅了，聲音結巴地說:“我沒有不喜歡，只是……只是……“
“只是有些幹，所以不太和你的胃口對不對“梁幼琴好心地補充，“想來茌大小姐做的點心一定是極合你的胃口的。”
茌蕳不好意思地點了點頭，嗯了一聲。
梁幼儀聽了，對茌好的廚藝感到好奇。
“蕳兒妹妹你說的是真的好兒妹妹做的點心比望海樓的點心還要好吃這不可能！“
“怎麽不可能？姐姐做的點心不止是好吃，還很好看，比這好看一百倍！“說起茌好，茌蕳就化身了一個姐控，雙眼閃閃發亮，下巴輕輕上揚，說話的語氣帶著自豪。
“好看點心難道還有別的形狀不都是圓的或者方的嗎最多也就在上面印了花兒。“梁幼儀摸不著頭腦。
茌蕳揚了揚下巴說:“姐姐做的點心不一樣，是花兒形狀的！和真的花一模一樣!“
“這麽厲害“梁幼儀瞪大了眼睛，“不可能吧!誰能做出和花兒一樣好看的點心呢？“
茌蕳見她不信，有些急了，“我說的是真的!姐姐做的梅花糕和梅花一模一樣!花瓣則是層層綻放，若是不仔細看的話，還以為是把花兒放進了盤子裏了!“
梁幼儀還是有些狐疑，就連梁幼琴也是不信的，她覺得應該是小孩子誇大了。
茌蕳見兩人不信，就拉了玉蓮說:“玉蓮也看了的，不信你們可以問玉蓮!“
見兩人的目光放在自己的身上，玉蓮有些不自在，連忙恭敬地低下頭，說：“我家小姐說的是真話，大小姐做的糕點跟花兒似的，奴婢雖然沒吃過，不知道味道如何，但是看小姐你反應，應該是很好吃的。”
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