第38章菜籽油的兩兄弟
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第38章 菜籽油的兩兄弟
昏暗的油坊裏面，斑駁的榨油機，寬厚的皮條在齒輪上瘋狂地轉動，屋子裏全然都是菜籽油的青氣味。天籟小說ww w。 。大漢坐在一旁抽著旱煙，靜靜的等著，轟鳴的機器聲很是吵耳，沒有必要便不去說話。
兩個孩子用腳踩著籮筐裏的油渣，那些油渣碧綠之色，帶著些黑點，正是菜籽磨碎出油後的樣子，剛剛出爐，滾燙滾燙，踩在上面卻也舒服，大漢小時候就這麽幹過，這些油渣一片一片，踩碎之後可以餵豬。不過大漢卻沒有養豬，這些油渣也可以養魚，比起養豬有效多了，經常食用油渣的魚兒又肥又壯，老大一個，逢年過節可是頓好菜。
油分三寶，一是菜籽油，二為茶油，三則橄欖油。這三寶卻不是相對於其他油類的好與壞，而是有了這三種寶油，所有的菜基本都能做成美味。比如蒸魚，多是添加茶油，蒸出來的魚不油不澀；又如豬蹄，多則菜籽油潤色，金黃悅目，油而不膩，如果拿著花生油去做道豬蹄，嘿嘿，那個味道，卻有了些苦澀，油膩不說，還很清淡，辣椒醬油難以調和。
大漢摸了摸菜籽，心中思量，等得前面的鄉親完事走了，這才過去。油坊的老板縣城來的，十幾年了，全家老小都住在了街上，跟大漢卻也熟了。人很瘦弱，一到秋天就要穿上棉衣，跟大漢一般年齡，但是卻受盡了病痛，經常是面無血色，一個勁地咳嗽。
見大漢過來，還勸著大漢說：“少抽煙，抽煙有害健康。”
大漢嗯嗯點頭，將菜籽倒進機器裏面，不用老常招呼，自個拉著皮條，按著開關打油去了。老常得空，晃蕩在門口，坐在石頭上，看著眼前的溝渠想著些什麽。不一會兒，大漢就見老常掏出煙來，吧唧吧唧抽煙去了。
大漢捏了塊油渣，丟了過去，喊道：“少抽煙，抽煙有害健康。”
老常尷尬地笑了，然後跑了進去，大叫道：“不抽白不抽，抽了還想抽！”
大漢扶著機器就在那笑，說：“最近身體怎麽樣了？”
老常喊著嗓子跟大漢說話，伴隨著機器的轟鳴聲，兩個人就像隔著一座大山，唱起了山歌。
老常說：“大漢啊！聽說你把楊桂琴給弄暈了？賠錢沒啊？”
“哪裏的事啊！她倒水潑了我家娃兒一身，說是要擦幹，硬是抓著我去啊，結果擦著擦著就暈了。”大漢拍了拍大腿，嘆息道：“老了是這樣。”
老常調侃起來：“你小子要推卸責任啊！”
大漢努嘴，喊道：“哪裏的話，昨天才去看她了。”
老常笑呵呵地叫道：“那我也暈了算了，你給擡醫院去，治好我啊！”
打完了油，沒了旁人，老常關了電閘，油坊便安靜了下來，大漢坐在凳子上攪著油渣。
老常說：“現在好啊，高科技了，以前聽我爸那個時候打油，可不是這麽的。現在方便是方便了，不過油還是沒那樣弄得好吃。”
“那是哪樣弄的？”一聽好吃兩個字，大漢的耳朵就豎了起來。
老常說：“你知道爐子拉磨嗎？”
沒有機器的時代，榨油很是繁瑣，九月中旬的時候收了菜籽，全部像豌豆一樣帶著殼兒，需要曬幹之後，放在灑席上面，然後那棒槌一錘一錘地將菜籽拍打出來，小小的菜籽參合著碎屑般的殼皮，自然是不能榨油，還需要取來風車，將殼皮分離出來，或者用簸箕篩選出來。
這個時候考驗來了。一顆顆菜籽需要放在鍋裏幹炒，一般得隔著土灰，省得火焰太烈，菜籽沒有炒好，結果全都燒得焦了。不是老手很難幹炒，總會損失慘重，那些燒焦的菜籽只得餵豬，即便是老手也不能分心，需要時刻留意，等得菜籽好像花生米一樣劈裏啪啦地叫喚，那個時候就得控制火候，估摸著捏碎一顆菜籽成了金黃之色便可出鍋。
大漢聽得老常說得咂舌，光是幹炒就足夠麻煩，後頭還得用磨盤碾碎，這還不能榨油，必須拿鍋子蒸煮一遍，冒出了青色的氣體，等上個十來分鐘，浸滿了水份，這才能用夾在稻草編制的圓餅裏面，上下蓋住鐵片，用榔頭輕敲猛捶。
“哎喲我的蛋，這也太能整了。”大漢看了看打油機，說：“現在真是省事。”
老常卻滿臉陶醉，說：“你不懂，主要我身體差了，不然用這辦法弄上個幾斤油來，送你吃了，你就懂了。”
“難不成就是神油了？摸一摸，直挺到天明？“
老常無語，罵道：“滾，你真汙。”
大漢卻嘿嘿地笑，說：“你家還有那套工具？”
“那肯定啊，當年我老子的，現在要起灰了，唉，怪我身體差。”
大漢湊近老常，眼睛冒光道：“給我啊，反正你不用了。”
老常欣然點頭，說：“看來牛震天那老家夥沒問你要錢？你還有心思整油？”
大漢收住笑容，嘆口氣，道：“沒辦法啊，急也沒用，這才十月十幾號，起碼十一月去了，那時候蛇才冬眠。”
“哎，不是，牛震天跟你要不要錢關蛇冬眠什麽事情？”
大漢一怔，笑道：“蛇冬眠我就好去抓啊，抓了賣錢，就有錢了。”
老常笑道：“人家冬眠還等你抓，早鉆石頭縫裏去了。”
蒼涼的土坯路上，大漢想著榨油的工具，跟老常商量之後，踩著三輪車回村去了，正在路上賣力地踩，扶著把手，站著身子狠狠地踩著踏板，弄得鏈條齒輪嘎嘎地響。這坡真長，路又窄，大漢踩了很久，慢悠悠的，渾身冒汗，還是沒到平路。
秋季暖陽，紅彤彤的掛在天邊，才是下午，卻落西山。大漢在前，身後來了輛小轎車，黑色的什麽牌子也認不出來，見大漢騎得慢，摁了好幾次喇叭，嘟嘟嘟地吵得煩人，大漢騎得更加慢了。
鄉間小路，旁邊就是潺潺的溪流，小轎車也開不過去，只得跟著大漢開開停停，時不時響個喇叭，不知道司機是不是投胎？
大漢來了脾氣，幹脆下得車去，將車頭拐平，拿腳找來塊石頭，擱在輪胎下面，拿來車後的煙鬥，塞些煙草，優哉游哉地吸煙去了，圓滾滾的牛眼睛卻打量著身後，看著小轎車停在那兒，前進不得，又響起個喇叭。
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昏暗的油坊裏面，斑駁的榨油機，寬厚的皮條在齒輪上瘋狂地轉動，屋子裏全然都是菜籽油的青氣味。天籟小說ww w。 。大漢坐在一旁抽著旱煙，靜靜的等著，轟鳴的機器聲很是吵耳，沒有必要便不去說話。
兩個孩子用腳踩著籮筐裏的油渣，那些油渣碧綠之色，帶著些黑點，正是菜籽磨碎出油後的樣子，剛剛出爐，滾燙滾燙，踩在上面卻也舒服，大漢小時候就這麽幹過，這些油渣一片一片，踩碎之後可以餵豬。不過大漢卻沒有養豬，這些油渣也可以養魚，比起養豬有效多了，經常食用油渣的魚兒又肥又壯，老大一個，逢年過節可是頓好菜。
油分三寶，一是菜籽油，二為茶油，三則橄欖油。這三寶卻不是相對於其他油類的好與壞，而是有了這三種寶油，所有的菜基本都能做成美味。比如蒸魚，多是添加茶油，蒸出來的魚不油不澀；又如豬蹄，多則菜籽油潤色，金黃悅目，油而不膩，如果拿著花生油去做道豬蹄，嘿嘿，那個味道，卻有了些苦澀，油膩不說，還很清淡，辣椒醬油難以調和。
大漢摸了摸菜籽，心中思量，等得前面的鄉親完事走了，這才過去。油坊的老板縣城來的，十幾年了，全家老小都住在了街上，跟大漢卻也熟了。人很瘦弱，一到秋天就要穿上棉衣，跟大漢一般年齡，但是卻受盡了病痛，經常是面無血色，一個勁地咳嗽。
見大漢過來，還勸著大漢說：“少抽煙，抽煙有害健康。”
大漢嗯嗯點頭，將菜籽倒進機器裏面，不用老常招呼，自個拉著皮條，按著開關打油去了。老常得空，晃蕩在門口，坐在石頭上，看著眼前的溝渠想著些什麽。不一會兒，大漢就見老常掏出煙來，吧唧吧唧抽煙去了。
大漢捏了塊油渣，丟了過去，喊道：“少抽煙，抽煙有害健康。”
老常尷尬地笑了，然後跑了進去，大叫道：“不抽白不抽，抽了還想抽！”
大漢扶著機器就在那笑，說：“最近身體怎麽樣了？”
老常喊著嗓子跟大漢說話，伴隨著機器的轟鳴聲，兩個人就像隔著一座大山，唱起了山歌。
老常說：“大漢啊！聽說你把楊桂琴給弄暈了？賠錢沒啊？”
“哪裏的事啊！她倒水潑了我家娃兒一身，說是要擦幹，硬是抓著我去啊，結果擦著擦著就暈了。”大漢拍了拍大腿，嘆息道：“老了是這樣。”
老常調侃起來：“你小子要推卸責任啊！”
大漢努嘴，喊道：“哪裏的話，昨天才去看她了。”
老常笑呵呵地叫道：“那我也暈了算了，你給擡醫院去，治好我啊！”
打完了油，沒了旁人，老常關了電閘，油坊便安靜了下來，大漢坐在凳子上攪著油渣。
老常說：“現在好啊，高科技了，以前聽我爸那個時候打油，可不是這麽的。現在方便是方便了，不過油還是沒那樣弄得好吃。”
“那是哪樣弄的？”一聽好吃兩個字，大漢的耳朵就豎了起來。
老常說：“你知道爐子拉磨嗎？”
沒有機器的時代，榨油很是繁瑣，九月中旬的時候收了菜籽，全部像豌豆一樣帶著殼兒，需要曬幹之後，放在灑席上面，然後那棒槌一錘一錘地將菜籽拍打出來，小小的菜籽參合著碎屑般的殼皮，自然是不能榨油，還需要取來風車，將殼皮分離出來，或者用簸箕篩選出來。
這個時候考驗來了。一顆顆菜籽需要放在鍋裏幹炒，一般得隔著土灰，省得火焰太烈，菜籽沒有炒好，結果全都燒得焦了。不是老手很難幹炒，總會損失慘重，那些燒焦的菜籽只得餵豬，即便是老手也不能分心，需要時刻留意，等得菜籽好像花生米一樣劈裏啪啦地叫喚，那個時候就得控制火候，估摸著捏碎一顆菜籽成了金黃之色便可出鍋。
大漢聽得老常說得咂舌，光是幹炒就足夠麻煩，後頭還得用磨盤碾碎，這還不能榨油，必須拿鍋子蒸煮一遍，冒出了青色的氣體，等上個十來分鐘，浸滿了水份，這才能用夾在稻草編制的圓餅裏面，上下蓋住鐵片，用榔頭輕敲猛捶。
“哎喲我的蛋，這也太能整了。”大漢看了看打油機，說：“現在真是省事。”
老常卻滿臉陶醉，說：“你不懂，主要我身體差了，不然用這辦法弄上個幾斤油來，送你吃了，你就懂了。”
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“那肯定啊，當年我老子的，現在要起灰了，唉，怪我身體差。”
大漢湊近老常，眼睛冒光道：“給我啊，反正你不用了。”
老常欣然點頭，說：“看來牛震天那老家夥沒問你要錢？你還有心思整油？”
大漢收住笑容，嘆口氣，道：“沒辦法啊，急也沒用，這才十月十幾號，起碼十一月去了，那時候蛇才冬眠。”
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大漢一怔，笑道：“蛇冬眠我就好去抓啊，抓了賣錢，就有錢了。”
老常笑道：“人家冬眠還等你抓，早鉆石頭縫裏去了。”
蒼涼的土坯路上，大漢想著榨油的工具，跟老常商量之後，踩著三輪車回村去了，正在路上賣力地踩，扶著把手，站著身子狠狠地踩著踏板，弄得鏈條齒輪嘎嘎地響。這坡真長，路又窄，大漢踩了很久，慢悠悠的，渾身冒汗，還是沒到平路。
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鄉間小路，旁邊就是潺潺的溪流，小轎車也開不過去，只得跟著大漢開開停停，時不時響個喇叭，不知道司機是不是投胎？
大漢來了脾氣，幹脆下得車去，將車頭拐平，拿腳找來塊石頭，擱在輪胎下面，拿來車後的煙鬥，塞些煙草，優哉游哉地吸煙去了，圓滾滾的牛眼睛卻打量著身後，看著小轎車停在那兒，前進不得，又響起個喇叭。
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