第145章炒茶
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第145章 炒茶
往大鐵鍋裏倒了五斤絞股藍，劉偉開始炒制起來。
竈裏的火非常大，鐵鍋的溫度起碼有一百多度，而絞股藍更有七八十度。
炒茶的時候只能用手，而且一刻也不能停下來，要保證每一片絞股藍均勻受熱。
所以就要不停地翻動、旋轉、拋散，漸漸地翠綠色的絞股藍變得深綠起來。
劉偉看著差不多了，開始按照《飲食篇》中的獨特手法炒制起來。
他也不怕村長大爺看著，這個一般人根本學不會，要隨時感受火候而選擇手法，就算有人拿著手機在一旁錄像，學著視頻上的方法炒茶，炒出來的也絕對不是一個味兒！
半個多小時過去了，劉偉一直在不停地按壓、揉搓、翻動，他的手已經紅彤彤的了，一般的人絕對受不了，反倒還會燙傷。
這會兒鍋裏的絞股藍將近一百度了，雖然水分已經蒸發掉，但是卻依然很燙。
村長大爺，劉偉的父親爺爺都站在一旁看著，剛開始還說說笑笑，此時已經不說話了。
爺爺在一旁說道：“偉偉，燙不燙啊？別把手弄傷了！”
“沒事，我受的了，這已經是第二次了！”劉偉嘴上說著，手上卻一刻不停！
又過了十分鐘，劉偉看著鍋裏的茶葉差不多了，他連忙蓋上鍋蓋端著大鐵鍋開始翻。
只聽見沙沙地聲音在鍋裏響動著，好一會兒劉偉才把大鐵鍋放在地上。
又用擰幹的濕毛巾圍上一圈防止漏氣。
這才停了下來，他抹了一把汗，累的確實不輕。
“偉娃子有把勁兒啊！這麽大的鐵鍋玩的這麽轉！”村長大爺說道。
“嘿嘿，那是！”劉偉鼓了鼓肌肉。
茶葉要這樣悶一個小時，隨後拿開鍋蓋慢慢讓它冷卻。
趁著這點時間，劉偉將自己的打算告訴了村長。
也就是讓村裏人都種上絞股藍，劉偉十月份的時候跟縣上的價格一樣收購。
他也沒等著村長大爺表態，立即當他面泡了一杯龍須茶。
“你看，這個茶葉就是我上次炒的！一會兒這個茶葉好了保準和這個一模一樣的味道！”
劉偉用玻璃杯泡了一杯，端給了村長大爺。
大爺聞了聞，點頭說道：“這香味兒確實不錯！”
“你還沒喝呢，等你喝了這茶你就知道了！”劉偉充滿信心的說道。
“你就這麽有信心嗎？縣上的絞股藍都沒搞起來，你能行嗎？”大爺問道。
劉偉也搬了個凳子坐到他旁邊，“能不能行只有做了才知道！這不還沒開始幹呢？”
“反正我是很有信心，你只要喝了這茶就知道了！”
村長大爺看著碧綠碧綠的一杯茶，忍不住說道：“這茶確實比絞股藍更好看！”
“不僅好看，還更好喝呢！”劉偉對這茶抱有極大的信心。
茶終於涼了一些，村長大爺端起茶杯輕輕吹了一下，小小抿了一口。
劉偉一直關註著他的表情，在喝了這口茶之後眉頭都舒展開來，臉上還有一絲紅暈，好像喝了美酒一樣。
“嗯！好茶！確實是好茶！”村長大爺年近六十，嗓門依然洪亮。
劉偉笑了，目前喝過龍須茶的人都給出了極高的評價，他越來越有信心了。
村長大爺又喝了一大口，他可不怕燙直接吞了進去，再次說道：“這茶真好喝啊！我以前喝的哪叫茶啊？純粹是樹葉子！”
見他還要喝，劉偉趕忙攔住了，別把嘴燙著了。
爺爺在一旁笑道：”你別管他！他每天早上起來喝一茶缸酒，那酒都燒開了，他拿起來就是滋溜一口，這都喝了多少年也沒燙到嘴，這會兒還能燙著了？”
劉偉想想也是，這樣的人挺多！
他外公也是這樣，記得小時候放了寒假去外公家玩，每天早上他都要倒半茶缸酒。
那種小的搪瓷茶缸，缸底都燒黑了，表面的漆都脫落了，就那樣煨在火爐旁邊。
待到冒煙時，拿起來湊到嘴邊小小的滋溜一口吞進喉嚨，整個人渾身都熱了！
穿好襪子洗好臉，半缸熱酒下肚，渾身冒著熱氣就上山砍柴去了！
其實這樣的人在農村還真不少，劉偉以前就聽爺爺說過，有一個人把白酒燒開，倒出來一小盅，然後直接倒進喉嚨不經過嘴巴，劉偉實在無法想象這到底是個什麽愛好！
也實在無法想象那沸騰的酒為什麽不會燙壞喉嚨！
村長大爺又滋溜了一口，滿意地點頭說道：“這茶真是太好喝了！”
“我看你這想法肯定行！這茶葉再賣不出去，我跟你姓！”
劉偉無語，你本來就跟我一個姓好不好！
村長大爺喝了一杯又一杯，劉偉說道：“別喝了，待會兒那麽多好吃的都吃不下了！”
村長大爺嘿嘿笑了一下，又喝了一口。
“大爺，你家的地種不種絞股藍？”
“種啊！不種的是傻子，只要你到時候收購我就種！”
“反正我家的糧食能吃三四年，一年不種地也餓不死！”
“而且種絞股藍比種莊稼種煙草輕松多了，掙得錢也多了去了！”村長大爺說道。
劉偉又說道：“這個你別擔心，我肯定會收的，到時候在種之前簽上合同，那麽誰都反悔不了！”
劉父也附和道：“是啊！所有的都搞正規點，按照合同來！”
村長大爺點點頭，“還是按照合同來的好！”
幾人說著話，大鐵鍋裏的茶葉已經差不多了，劉偉揭開鍋蓋讓茶葉冷卻。
一揭開鍋蓋頓時一股香氣撲面而來，要比一般的茶香更濃。
村長大爺走過來點評道：“這茶葉確實不錯，跟我喝的一摸一樣！”
劉偉說道：“那是，我還能騙你？”
“偉娃子啊，你啥時候學會這本事了啊？”村長大爺問道。
對此，劉偉早就想好了怎麽說，“自己研究的唄！反正別人學不會！”
村長大爺明顯不信這話，只以為他不想說呢！
炒茶可是門博大精深的手藝，哪有人能自己研究出來？
這村裏哪個炒茶師傅不是多少年才練出來的？
他正準備問個究竟呢，劉偉手機響了！
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村長大爺，劉偉的父親爺爺都站在一旁看著，剛開始還說說笑笑，此時已經不說話了。
爺爺在一旁說道：“偉偉，燙不燙啊？別把手弄傷了！”
“沒事，我受的了，這已經是第二次了！”劉偉嘴上說著，手上卻一刻不停！
又過了十分鐘，劉偉看著鍋裏的茶葉差不多了，他連忙蓋上鍋蓋端著大鐵鍋開始翻。
只聽見沙沙地聲音在鍋裏響動著，好一會兒劉偉才把大鐵鍋放在地上。
又用擰幹的濕毛巾圍上一圈防止漏氣。
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他也沒等著村長大爺表態，立即當他面泡了一杯龍須茶。
“你看，這個茶葉就是我上次炒的！一會兒這個茶葉好了保準和這個一模一樣的味道！”
劉偉用玻璃杯泡了一杯，端給了村長大爺。
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“你還沒喝呢，等你喝了這茶你就知道了！”劉偉充滿信心的說道。
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“嗯！好茶！確實是好茶！”村長大爺年近六十，嗓門依然洪亮。
劉偉笑了，目前喝過龍須茶的人都給出了極高的評價，他越來越有信心了。
村長大爺又喝了一大口，他可不怕燙直接吞了進去，再次說道：“這茶真好喝啊！我以前喝的哪叫茶啊？純粹是樹葉子！”
見他還要喝，劉偉趕忙攔住了，別把嘴燙著了。
爺爺在一旁笑道：”你別管他！他每天早上起來喝一茶缸酒，那酒都燒開了，他拿起來就是滋溜一口，這都喝了多少年也沒燙到嘴，這會兒還能燙著了？”
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村長大爺嘿嘿笑了一下，又喝了一口。
“大爺，你家的地種不種絞股藍？”
“種啊！不種的是傻子，只要你到時候收購我就種！”
“反正我家的糧食能吃三四年，一年不種地也餓不死！”
“而且種絞股藍比種莊稼種煙草輕松多了，掙得錢也多了去了！”村長大爺說道。
劉偉又說道：“這個你別擔心，我肯定會收的，到時候在種之前簽上合同，那麽誰都反悔不了！”
劉父也附和道：“是啊！所有的都搞正規點，按照合同來！”
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