第345章 黃油

遇川：“真沒害羞？”

“…估計蒸好了，我看看！”

荊扉迅速站起來，掀開鍋蓋，用筷子紮了紮，鍋裏的東西已經微微發硬了，這就說明蒸熟了。

荊扉把鍋裏的東西盛出來，又把一些糯米粉放在炒鍋裏，炒了大概五六分鐘，把糯米粉給炒熟了。

這個炒熟了的糯米粉，叫做手粉，是為了一會兒包糯米滋的時候，怕粘手，只要把這個糯米粉炒成的手粉，擦在手上，就不會太粘了。

但是具體，荊扉也不知道需要用到多少手粉，所以就炒了一大堆，防止包糯米滋包到一半的時候，手粉會不夠用，就幹脆多炒一些了。

把手粉準備好，荊扉就可以把剛才鍋裏蒸好的糯米滋拿出來，放到碗裏了，這樣也能把剛才蒸的，糯米滋的熱散出來一些。

荊扉轉頭看了遇川一眼：“哎！遇川，你們這裏有沒有黃油？”

荊扉也知道百分之九十九點九九九九…這裏是不會有黃油這種東西的，但是荊扉還是想問問遇川，試一下。

果然…

遇川搖了搖頭“從未聽說過…”

這下得了，黃油又得依靠荊扉自己做了。

黃油其實也是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是新鮮牛奶攪拌之後，上面那一層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的東西，主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以盡量不要過分食用，否則會長胖的哦…

荊扉以前看歷史相關的書的時候，記得書上好像是說，在公元前5世紀的時候，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶制品各種制作技術成熟並傳播國內外，外國人稱為黃油，可以說匈奴人是世界上最早造出來黃油，也是最早食用黃油的民族，而且那個時候中國中原也已經有的開始食用和制造黃油了，按理來說，遇川他們這個時候，應該也是有黃油的，但是…

蒼了個天的…

荊扉忘了在古代，黃油是怎麽叫的了…OhMyGod！

荊扉拿出了一些牛奶，把牛奶倒在了一個可以封嚴的陶制罐子裏，雙笙手抓著陶罐，上下左右劇烈的搖動，這個步驟就是為了使鮮黃油從牛奶中分離。

搖晃了一會兒之後，荊扉用力打開封罐子口的塞子，用筷子不停的攪拌了起來。

其實以前還在現代的時候，荊扉一般都是放進攪拌機中攪拌的。

這一個步驟是為了去除裏面的脂肪，讓它形成凝固的狀態。

為什麽攪拌會去除裏面的脂肪呢？

因為攪拌產生出來的離心力會破壞牛奶裏面的乳脂肪，乳脂肪裏的油水便會分離開來了。

等攪拌到分離的差不多了，荊扉才用冷水略為漂洗了一下這個半成品，去除裏面的雜質。

荊扉又用用棉布，把裏面多餘出來的水份都給吸了出來，並且靜置了一會兒，為了等水分完全釋出去。

再繼續攪拌，徹底幹凈的過濾掉水份，加入一點兒的鹽，拌勻。

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