第二百八十三章意外收獲
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第二百八十三章 意外收獲
“噗，好鹹啊！”
就在項莊還在為黃油的效果而發愁的時候，一個稍顯不滿的吐槽聲音卻緊跟著從女孩的嘴裏吐露了出來。
鹹，還好鹹？
項莊聽見了葉楚茨所發出的這個抱怨聲後極為不解地瞪大了眼，隨後又徹底陷入了深思。
項莊不確定葉楚茨究竟嘗出了什麽味道，才會發出這種蒼白無力的吐槽聲的。
但在他的印象中，黃油不該是一種散發有濃郁奶香的淡味輔料麽？這樣的東西怎麽可能會好鹹呢！還是說，我完全弄錯了東西了？
“固態油脂，再加上鐵桶上的這圖片標示，這就是黃油準沒錯了啊！怎麽會鹹呢？”
項莊重新走回到了開了蓋的黃油桶面前，將鐵桶一把提起，擺在自己眼前又觀摩了一番後喃喃自語地疑惑道說。
“我嘗一嘗試試！”
雖然項莊也很相信葉楚茨小姐的評價，但他還是決定用另外一個備用餐勺在黃油桶內取出一點黃油，自己親自品嘗一番後再下定論。
“呸，真的挺鹹的啊！”
項莊才剛剛將勺子上的黃油送進口中，就立即察覺到了女孩剛剛所發出的這番評論的真正緣由了。
這種類型的黃油，不僅僅入口融化後極為油膩，且口感的確偏鹹，像是有許多鹽粒被磨碎後摻雜在了其中一般！
不過項莊剛才明明已經非常仔細地打量過了，根本就沒有發現鹽粒類的東西存在的痕跡啊。
難不成我的味覺也出現了問題了？還是幹脆就是幻覺呢？
這不科學啊！
就在項莊抱著個金屬鐵桶立在一旁懷疑人生的時候，蜷縮在角落裏的葉楚茨小姐到底還是強忍著巨難吃的口感，將這種鹹的發膩的黃油拼命地往自己嘴巴裏送。
畢竟現在可不是容許自己矯情的時候，如果不趁現在自己意識還清醒的時候攝入大量的能量的話，接下來等自己完全陷入了昏迷狀態，又會發生什麽可就不好說了。
“項莊先生，請再給我一勺！”
葉楚茨吃完第一勺後，精神狀態居然意外地好了許多，隨即又伸出來手，朝著項莊所處的位置晃了晃餐勺，呼喚了起來。
“哦，好的！”
正在發呆的項莊一聽葉楚茨居然主動伸手找自己要起了黃油，便也立即回過神來，抱著桶，重新走到了的對方的跟前，示意女孩想要多少隨便挖就完了。
在接下來的幾分鐘時間裏，葉楚茨又逼迫自己多吃了幾勺黃油，這才終於能夠支起身子來做出一些最基本的活動動作了。
“項莊先生，我來考考你啊，你知道為什麽這種黃油的味道會這樣的怪異麽？”
葉楚茨在自己活動筋骨取暖的時間裏，回頭望了望仍然杵在原地的項莊，打趣道說。
“很遺憾，我並不清楚，不過葉楚茨小姐你還有心來出題考我，看起來狀態倒是挺不錯的。”
抱著鐵桶在思考人生的項莊並未直接回答女孩的詢問，只是隨口聊起了一些無關緊要的事情起來。
其實項莊對於這種口感成謎的黃油的具體成分和來歷也不是很感興趣就是了，只要女孩吃了能夠勉強保持住清醒的狀態，他的目的就已經算是達到的，其他的事，都是小事，根本不值一提。
但項莊心中還是有一丟丟的好奇心在作祟著的，因此他倒也是擡頭擺出了一副洗耳恭聽的乖巧模樣，準備聆聽葉楚茨小姐接下來的高見。
“你可以註意一下外包裝上的那一行小字，大致意思就是‘有鹽’的啦。”
葉楚茨瞧見了項莊這副杵在原地只等解惑的乖巧模樣，也不準備繼續賣關子了，而是立即指了指項莊懷抱著的鐵桶的右上角處，隨即解釋道說。
在被葉楚茨小姐這麽一番解釋過後，項莊才終於恍然大悟了過來。
原來他剛剛提過來的這兩桶黃油，其中的一桶打開了的，正是含有5%的鹽類的有鹽黃油了。
只不過由於這種AAA級的黃油的制作工藝極為覆雜，因此在黃油提煉之初就將鹽分以溶體的形式添加在了原料之內，所以才看不出明顯的結晶存在的。
“我想，應該還是和這家餐廳的屬性有關吧？畢竟這是一家以魚類作為主料進行經營的餐廳，為了在香煎的過程中很好地處理魚腥味並且實現增味的效果，使用這種有鹽分含量的黃油作為輔料可能的確是最佳的方案了。”
葉楚茨不經意地當著項莊的面背起了手，來回踱步的過程中不適言語介紹道說。
其實單純是在研究西餐方面的話，葉楚茨的水平還是要比身為特二級廚師的項莊要高出一大截的。
畢竟葉楚茨從小就是作為美食評審來進行培養的，而不是作為職業廚師進行培養，因此在她這麽多年的時間裏，也有機會和時間接觸到各國不同的烹飪習慣和思路。
在華夏料理界的傳統烹調手段中，廚師們去腥一般多是使用焯水、食醋、香辛料在內的一些傳統方法進行去腥的，而極少使用檸檬，黃油之內的‘舶來品’。
因此項莊會無法分辨出有鹽和無鹽黃油之間的明顯界限和區別也大抵是由於這方面的原因了。
“原來如此麽？”
項莊在得到了葉楚茨小姐的這一番講解過後，倒真的是豁然開朗的許多。
畢竟在以往的認知中，項莊只是使用過黃油對某些菌菇類的食材進行香煎處理過，根本就沒有仔細思考黃油中有鹽和無鹽間的具體區別。
在項莊看來，黃油本身就屬於是一種氣味十分獨特且強烈的調味料，已經足以掩蓋食材本身所散發出的某些腥味了，而葉楚茨小姐介紹的這種通過含鹽的方式來在緩解黃油原本氣息的同時增加去腥和增味效果的方法，則明顯更高一籌，值得學習參考。
“葉楚茨小姐，根據你剛剛的那種反應，我突然想到了一種十分新穎的料理可以嘗試做一做呢！”
項莊突然從腦內蹦出了一個十分精妙且符合主題的料理的形態出來，因此也毫不避諱地當著女孩的面，向她吐露出了自己的這個想法。
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“噗，好鹹啊！”
就在項莊還在為黃油的效果而發愁的時候，一個稍顯不滿的吐槽聲音卻緊跟著從女孩的嘴裏吐露了出來。
鹹，還好鹹？
項莊聽見了葉楚茨所發出的這個抱怨聲後極為不解地瞪大了眼，隨後又徹底陷入了深思。
項莊不確定葉楚茨究竟嘗出了什麽味道，才會發出這種蒼白無力的吐槽聲的。
但在他的印象中，黃油不該是一種散發有濃郁奶香的淡味輔料麽？這樣的東西怎麽可能會好鹹呢！還是說，我完全弄錯了東西了？
“固態油脂，再加上鐵桶上的這圖片標示，這就是黃油準沒錯了啊！怎麽會鹹呢？”
項莊重新走回到了開了蓋的黃油桶面前，將鐵桶一把提起，擺在自己眼前又觀摩了一番後喃喃自語地疑惑道說。
“我嘗一嘗試試！”
雖然項莊也很相信葉楚茨小姐的評價，但他還是決定用另外一個備用餐勺在黃油桶內取出一點黃油，自己親自品嘗一番後再下定論。
“呸，真的挺鹹的啊！”
項莊才剛剛將勺子上的黃油送進口中，就立即察覺到了女孩剛剛所發出的這番評論的真正緣由了。
這種類型的黃油，不僅僅入口融化後極為油膩，且口感的確偏鹹，像是有許多鹽粒被磨碎後摻雜在了其中一般！
不過項莊剛才明明已經非常仔細地打量過了，根本就沒有發現鹽粒類的東西存在的痕跡啊。
難不成我的味覺也出現了問題了？還是幹脆就是幻覺呢？
這不科學啊！
就在項莊抱著個金屬鐵桶立在一旁懷疑人生的時候，蜷縮在角落裏的葉楚茨小姐到底還是強忍著巨難吃的口感，將這種鹹的發膩的黃油拼命地往自己嘴巴裏送。
畢竟現在可不是容許自己矯情的時候，如果不趁現在自己意識還清醒的時候攝入大量的能量的話，接下來等自己完全陷入了昏迷狀態，又會發生什麽可就不好說了。
“項莊先生，請再給我一勺！”
葉楚茨吃完第一勺後，精神狀態居然意外地好了許多，隨即又伸出來手，朝著項莊所處的位置晃了晃餐勺，呼喚了起來。
“哦，好的！”
正在發呆的項莊一聽葉楚茨居然主動伸手找自己要起了黃油，便也立即回過神來，抱著桶，重新走到了的對方的跟前，示意女孩想要多少隨便挖就完了。
在接下來的幾分鐘時間裏，葉楚茨又逼迫自己多吃了幾勺黃油，這才終於能夠支起身子來做出一些最基本的活動動作了。
“項莊先生，我來考考你啊，你知道為什麽這種黃油的味道會這樣的怪異麽？”
葉楚茨在自己活動筋骨取暖的時間裏，回頭望了望仍然杵在原地的項莊，打趣道說。
“很遺憾，我並不清楚，不過葉楚茨小姐你還有心來出題考我，看起來狀態倒是挺不錯的。”
抱著鐵桶在思考人生的項莊並未直接回答女孩的詢問，只是隨口聊起了一些無關緊要的事情起來。
其實項莊對於這種口感成謎的黃油的具體成分和來歷也不是很感興趣就是了，只要女孩吃了能夠勉強保持住清醒的狀態，他的目的就已經算是達到的，其他的事，都是小事，根本不值一提。
但項莊心中還是有一丟丟的好奇心在作祟著的，因此他倒也是擡頭擺出了一副洗耳恭聽的乖巧模樣，準備聆聽葉楚茨小姐接下來的高見。
“你可以註意一下外包裝上的那一行小字，大致意思就是‘有鹽’的啦。”
葉楚茨瞧見了項莊這副杵在原地只等解惑的乖巧模樣，也不準備繼續賣關子了，而是立即指了指項莊懷抱著的鐵桶的右上角處，隨即解釋道說。
在被葉楚茨小姐這麽一番解釋過後，項莊才終於恍然大悟了過來。
原來他剛剛提過來的這兩桶黃油，其中的一桶打開了的，正是含有5%的鹽類的有鹽黃油了。
只不過由於這種AAA級的黃油的制作工藝極為覆雜，因此在黃油提煉之初就將鹽分以溶體的形式添加在了原料之內，所以才看不出明顯的結晶存在的。
“我想，應該還是和這家餐廳的屬性有關吧？畢竟這是一家以魚類作為主料進行經營的餐廳，為了在香煎的過程中很好地處理魚腥味並且實現增味的效果，使用這種有鹽分含量的黃油作為輔料可能的確是最佳的方案了。”
葉楚茨不經意地當著項莊的面背起了手，來回踱步的過程中不適言語介紹道說。
其實單純是在研究西餐方面的話，葉楚茨的水平還是要比身為特二級廚師的項莊要高出一大截的。
畢竟葉楚茨從小就是作為美食評審來進行培養的，而不是作為職業廚師進行培養，因此在她這麽多年的時間裏，也有機會和時間接觸到各國不同的烹飪習慣和思路。
在華夏料理界的傳統烹調手段中，廚師們去腥一般多是使用焯水、食醋、香辛料在內的一些傳統方法進行去腥的，而極少使用檸檬，黃油之內的‘舶來品’。
因此項莊會無法分辨出有鹽和無鹽黃油之間的明顯界限和區別也大抵是由於這方面的原因了。
“原來如此麽？”
項莊在得到了葉楚茨小姐的這一番講解過後，倒真的是豁然開朗的許多。
畢竟在以往的認知中，項莊只是使用過黃油對某些菌菇類的食材進行香煎處理過，根本就沒有仔細思考黃油中有鹽和無鹽間的具體區別。
在項莊看來，黃油本身就屬於是一種氣味十分獨特且強烈的調味料，已經足以掩蓋食材本身所散發出的某些腥味了，而葉楚茨小姐介紹的這種通過含鹽的方式來在緩解黃油原本氣息的同時增加去腥和增味效果的方法，則明顯更高一籌，值得學習參考。
“葉楚茨小姐，根據你剛剛的那種反應，我突然想到了一種十分新穎的料理可以嘗試做一做呢！”
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