第六十九章蓋飯的正確打開方式
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第六十九章 蓋飯的正確打開方式
餐盤內放置著的是幾小份用小碗盛滿著的看似平平無奇的米飯，米飯粒上也並無多餘的菜品，而是僅僅擱著放幾塊蒼翠奪目的西瓜皮片用以點綴。
咕嚕。
蓋飯雖然其貌不揚，但由其中所釋放出的神秘香氣卻瞬間點燃了評委們的食欲，使得評審席上的眾人都不由得咽了咽口水，迫不及待想要一探究竟。
首先抄起筷子的是陸仁賈。
陸仁賈先將其中一份米飯挪動到了自己的跟前，仔細打量了一番。
他本以為數次打臉自己的這名少年最終會端出一道吊炸天的料理出來，卻沒想到居然做的是‘蓋飯’！
在‘色香味形意’的評判標準下，項莊這一道‘瓜皮蓋飯’就連‘菜色’的這一標準都過不了，至於其他方面，陸仁賈也是主觀意願上不再抱有判斷樂。
蓋飯無疑是飯料理中最為低端的呈現形式。
蓋飯講究配料和米飯的完美結合，如果無法將兩者結合，那麽只能算單純只是在米飯上強行堆了一些配菜而已，毫無美味性可言。
一般的餐館裏做出來的蓋飯，通常會出現淋上去的菜被吃完了而盤子裏的飯卻就連一半都未吃掉的情況，而這也正是由於小餐館裏的廚師完全沒有將二者完全結合的緣由了。
至於眼前的這碗‘西瓜蓋飯’，從觀感看去無疑就犯了小餐館廚師才會犯致命的錯誤！
項莊做的‘瓜皮蓋飯’。只是簡單在米飯上堆了幾塊西瓜皮罷了，碗裏一絲絲能夠用於融合兩種美食的勾芡湯汁都不存在，又怎麽會好吃呢？
還不如就按照自己的推斷老老實實做一道炒飯出來嘞！
陸仁賈失望地搖了搖頭，便用筷子夾了一塊西瓜皮放進了自己的嘴巴裏開始咀嚼了起來。
吧唧，吧唧。
就在翠綠色的西瓜皮切片被咀嚼的差不多的時候，陸仁賈的臉色卻瞬間變得錯愕了起來！
辣！
辣！
辣！
怎麽會這麽辣呢？！
陸仁賈趕忙掐了掐脖子抑制住作嘔感，隨即倉促間抓取了身旁的礦泉水直接灌了幾口後才勉強回過神來。
“評委先生，這道菜要配合米飯一起吃的。”
看見陸仁賈這幅模樣，項莊微微一笑後淡淡解釋道說。
“配合米飯一起吃？”
陸仁賈緩過神來後不可置信地重覆地反問道說。
我信你個鬼哦，配合米飯一起吃我剛剛辣到後就直接被米飯嗆死了吧！
陸仁賈在內心深處裏吐槽說道。
不過這裏畢竟是廚師資格考試的現場，陸仁賈也不便當場直接發飆。
“不錯，我的這些西瓜皮，是充分吸收了秘制辣醬的西瓜皮，如果不配合米飯食用，很容易被過度的辣味掩蓋掉它的全部滋味的。”
項莊繼續解釋道說。
關於這一點，陸仁賈意識到項莊所言非虛。
雖然只是一口，但陸仁賈此時此刻口腔內卻依舊回蕩著一股莫名的辛辣刺激味，在不斷催促著他的味蕾，令他想要繼續品嘗下一口。
這種由秘制醬料營造出的辛辣口感所帶來的是味覺的享受，而非單單是痛覺神經的發作！
在得到了項莊的充分解釋後。
其餘的評委這才也準備動筷子了。
在看到這碗瓜皮蓋飯的第一眼的時候，所有人都以為這種蒼翠配色的蓋飯會是清淡口味的食物，卻沒曾想第一個試吃的陸仁賈居然會顯露出如此大的反應出來！
這一插曲，也無疑更加激發了其餘評委們的探索期望。
吧唧，吧唧，吧唧。
這一次，所有的評委們都是夾著米飯和西瓜皮一起品嘗的，因此也沒人出現之前那種被辣嗆到的情況出現。
在細細品味了一番過後，所有的評委們都微閉起了雙眼，露出了陶醉的神情。
直到飯粒和西瓜皮都被完全嚼碎融化，也都沒人能夠開口評價出個什麽所以然出來。
這究竟是一種怎樣的味道？
西瓜皮的辣味與米飯的微酸味道完美地融合在了一起，令人欲罷不能！
章政吃完第一口後低頭用筷子挑了挑碗裏的西瓜皮，想從食材本身中得到一絲絲的解答，卻發現自己仍然從中找尋不到任何的蛛絲馬跡。
“項莊先生，你做的這碗飯太好吃了，你究竟是怎麽做的到？”
發出這句詢問的人是梁荃。
他並非是職業的美食評審專家出身，所以也沒那麽多的思想包袱。
嘗不出來這道米飯的味道構成就是嘗不出來，無論再吃幾碗，梁荃都認為自己發現不了這碗蓋飯裏所隱藏的奧秘！
所以他才嘗過第一口後立即迫不及待地追尋了起來。
而這種疑惑，其餘的幾名評委也都是有的，但他們都問不出口。
除了梁荃外的其餘評委們畢竟都是美食評審協會官方認可的高級美食評審員，如果當面承認自己在初級廚師資格考試的現場無法立即分辨出新生們菜品裏的味道構成的話，無疑會使美食評審協會的威信大打折扣的！
而清楚這一點後的章政等人，也立即意識到了項莊所做出的這道菜品已經完全超出了初級廚師的範疇了！
在以往的廚師資格考試現場，陸仁賈、章政等專業美食評委甚至只需要聞味道就能夠分辨出考生們到底完成的怎麽樣，而吃完第一口後就能夠立即當場給出評分。
但就在第一口品嘗完項莊所做的這道菜後，所有評委卻都自始至終保持著沈默，完全沒有人再站出來評論幾句。
‘因為太好吃了所以完全忘記分析味道到底怎麽樣了！’
這樣丟臉的話是根本不可能從章政這些專業美食評委的口裏傳出來的。
不過好在身為局外人的梁荃發聲了，這才使得現場的節奏得以繼續推進下去。
“咳咳。”
項莊清了清嗓子，解釋說道。
“諸位也看見了，我全程沒有使用官方提供的食材，所以全部配料肯定就完全被我放在剛剛的料理臺前，你們可以順著我手指的方向看過去。”
緊接著，項莊便首先指了指被自己倒進垃圾桶裏的西瓜子果殼渣滓後繼續說道。
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餐盤內放置著的是幾小份用小碗盛滿著的看似平平無奇的米飯，米飯粒上也並無多餘的菜品，而是僅僅擱著放幾塊蒼翠奪目的西瓜皮片用以點綴。
咕嚕。
蓋飯雖然其貌不揚，但由其中所釋放出的神秘香氣卻瞬間點燃了評委們的食欲，使得評審席上的眾人都不由得咽了咽口水，迫不及待想要一探究竟。
首先抄起筷子的是陸仁賈。
陸仁賈先將其中一份米飯挪動到了自己的跟前，仔細打量了一番。
他本以為數次打臉自己的這名少年最終會端出一道吊炸天的料理出來，卻沒想到居然做的是‘蓋飯’！
在‘色香味形意’的評判標準下，項莊這一道‘瓜皮蓋飯’就連‘菜色’的這一標準都過不了，至於其他方面，陸仁賈也是主觀意願上不再抱有判斷樂。
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蓋飯講究配料和米飯的完美結合，如果無法將兩者結合，那麽只能算單純只是在米飯上強行堆了一些配菜而已，毫無美味性可言。
一般的餐館裏做出來的蓋飯，通常會出現淋上去的菜被吃完了而盤子裏的飯卻就連一半都未吃掉的情況，而這也正是由於小餐館裏的廚師完全沒有將二者完全結合的緣由了。
至於眼前的這碗‘西瓜蓋飯’，從觀感看去無疑就犯了小餐館廚師才會犯致命的錯誤！
項莊做的‘瓜皮蓋飯’。只是簡單在米飯上堆了幾塊西瓜皮罷了，碗裏一絲絲能夠用於融合兩種美食的勾芡湯汁都不存在，又怎麽會好吃呢？
還不如就按照自己的推斷老老實實做一道炒飯出來嘞！
陸仁賈失望地搖了搖頭，便用筷子夾了一塊西瓜皮放進了自己的嘴巴裏開始咀嚼了起來。
吧唧，吧唧。
就在翠綠色的西瓜皮切片被咀嚼的差不多的時候，陸仁賈的臉色卻瞬間變得錯愕了起來！
辣！
辣！
辣！
怎麽會這麽辣呢？！
陸仁賈趕忙掐了掐脖子抑制住作嘔感，隨即倉促間抓取了身旁的礦泉水直接灌了幾口後才勉強回過神來。
“評委先生，這道菜要配合米飯一起吃的。”
看見陸仁賈這幅模樣，項莊微微一笑後淡淡解釋道說。
“配合米飯一起吃？”
陸仁賈緩過神來後不可置信地重覆地反問道說。
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陸仁賈在內心深處裏吐槽說道。
不過這裏畢竟是廚師資格考試的現場，陸仁賈也不便當場直接發飆。
“不錯，我的這些西瓜皮，是充分吸收了秘制辣醬的西瓜皮，如果不配合米飯食用，很容易被過度的辣味掩蓋掉它的全部滋味的。”
項莊繼續解釋道說。
關於這一點，陸仁賈意識到項莊所言非虛。
雖然只是一口，但陸仁賈此時此刻口腔內卻依舊回蕩著一股莫名的辛辣刺激味，在不斷催促著他的味蕾，令他想要繼續品嘗下一口。
這種由秘制醬料營造出的辛辣口感所帶來的是味覺的享受，而非單單是痛覺神經的發作！
在得到了項莊的充分解釋後。
其餘的評委這才也準備動筷子了。
在看到這碗瓜皮蓋飯的第一眼的時候，所有人都以為這種蒼翠配色的蓋飯會是清淡口味的食物，卻沒曾想第一個試吃的陸仁賈居然會顯露出如此大的反應出來！
這一插曲，也無疑更加激發了其餘評委們的探索期望。
吧唧，吧唧，吧唧。
這一次，所有的評委們都是夾著米飯和西瓜皮一起品嘗的，因此也沒人出現之前那種被辣嗆到的情況出現。
在細細品味了一番過後，所有的評委們都微閉起了雙眼，露出了陶醉的神情。
直到飯粒和西瓜皮都被完全嚼碎融化，也都沒人能夠開口評價出個什麽所以然出來。
這究竟是一種怎樣的味道？
西瓜皮的辣味與米飯的微酸味道完美地融合在了一起，令人欲罷不能！
章政吃完第一口後低頭用筷子挑了挑碗裏的西瓜皮，想從食材本身中得到一絲絲的解答，卻發現自己仍然從中找尋不到任何的蛛絲馬跡。
“項莊先生，你做的這碗飯太好吃了，你究竟是怎麽做的到？”
發出這句詢問的人是梁荃。
他並非是職業的美食評審專家出身，所以也沒那麽多的思想包袱。
嘗不出來這道米飯的味道構成就是嘗不出來，無論再吃幾碗，梁荃都認為自己發現不了這碗蓋飯裏所隱藏的奧秘！
所以他才嘗過第一口後立即迫不及待地追尋了起來。
而這種疑惑，其餘的幾名評委也都是有的，但他們都問不出口。
除了梁荃外的其餘評委們畢竟都是美食評審協會官方認可的高級美食評審員，如果當面承認自己在初級廚師資格考試的現場無法立即分辨出新生們菜品裏的味道構成的話，無疑會使美食評審協會的威信大打折扣的！
而清楚這一點後的章政等人，也立即意識到了項莊所做出的這道菜品已經完全超出了初級廚師的範疇了！
在以往的廚師資格考試現場，陸仁賈、章政等專業美食評委甚至只需要聞味道就能夠分辨出考生們到底完成的怎麽樣，而吃完第一口後就能夠立即當場給出評分。
但就在第一口品嘗完項莊所做的這道菜後，所有評委卻都自始至終保持著沈默，完全沒有人再站出來評論幾句。
‘因為太好吃了所以完全忘記分析味道到底怎麽樣了！’
這樣丟臉的話是根本不可能從章政這些專業美食評委的口裏傳出來的。
不過好在身為局外人的梁荃發聲了，這才使得現場的節奏得以繼續推進下去。
“咳咳。”
項莊清了清嗓子，解釋說道。
“諸位也看見了，我全程沒有使用官方提供的食材，所以全部配料肯定就完全被我放在剛剛的料理臺前，你們可以順著我手指的方向看過去。”
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