第十二章三菜一湯
關燈
小
中
大
第十二章 三菜一湯
經歷了一早晨時間的挑選，項莊本以為自己最終會拎著大包小包的食材跟在白羽娉的身後返回餐館。
但事實卻並非如此。
二人只是備齊了大部分餐館日常所需的調味料，至於食材部分，倒也僅僅只是買了幾樣回來。
項莊將布袋裏的調味料以及白羽娉交到自己手上的幾樣時令蔬菜放在倉庫裏後，便又按照對方的吩咐立即趕到了後廚待命。
“其實我今天出門只是想要挑一些能夠用來烹制試吃會菜品的食材而已，現在東西已經買回來了，你有什麽好的想法沒？”
白羽娉系好圍裙後早已經等在廚房內了，當她看見項莊挑簾子進來後的第一時間裏詢問道說。
“首先，老板，我並不清楚你所說的那位李經理偏好什麽口味，其次，我現在很困，根本就沒有什麽心思去構思什麽菜品……”
項莊打了幾個哈欠，睡眼惺忪。
在他看來，早起陪白羽娉去壓馬路就已經夠折騰人了，現在回來後離中午開門明明還有一段時間，正是一個再去睡回籠覺的大好時機，可卻沒想到硬是被對方拉過來思考菜品。
別說還是費腦子的事，現在這個夢游狀態的項莊甚至就連菜刀都拿不穩了。
其實也難怪，畢竟項莊以前呆過的高級餐廳一般也都是十一點後才開始營業，根本就不提供早餐，而自己今天偏偏被白羽娉打亂了生物鐘後給強行喊了起來。
“話說回來，對方難道就沒有限定一些基本的試吃菜品範圍麽？按照對方的要求做不就行了！”
項莊又補充說道。
“嗯，這個你倒是提醒我了。”
白羽娉點了點頭，猛地想起了來了什麽後補充說道：
“那個家夥提出的題目是‘三菜一湯’，根據陳隊長轉述的意思大概就是:一個就連工作套餐都做不及格的餐廳根本沒有必要存在於世界上的任何一個角落!”
“嗯，說的也沒毛病。”
項莊也點了點頭，跟著吐槽道說。
“畢竟您親自做的那些食物的確是該被永久封印起來。”
項莊又補了一句。
“少貧嘴了！你行你上啊！菜我現在已經買回來了，你來按照三菜一湯的標準來做！”
白羽娉單手叉腰，用右手指著項莊頭戴歪著的廚師帽後義正言辭說道。
“好的，老板！”
項莊正了正衣帽，敬了個禮後故作嚴肅。
不過很快又頹萎了下來。
“不行啊老板，我註意力集中不起來。”
項莊拍了拍自己的臉，毫無幹勁。
“餵餵，我是請了個大爺回來了麽？我是請了名廚子啊，拜托了您！”
白羽娉眼看項莊絲毫沒有開始烹制菜品的意思，於是值得氣呼呼地走到他的跟前，將一團綠色的食物硬生生地塞到了對方的嘴裏！
項莊起初並不清楚發生了些什麽，只是意識模糊地咀嚼了幾口對方送到自己嘴邊的那些東西，並一瞬間感受到了一股苦澀味開始沿著味蕾急劇蔓延了起來！
“呸呸呸！難吃，難吃！這是什麽啊？！”
“現在醒了麽？”
白羽娉問。
“醒了，醒了，呸呸呸!這到底是什麽啊，老板？”
項莊湊在水池邊接了幾杯自來水漱口，才勉強重新回過味來詢問道說。
“苦瓜幹，專治各種起床困難戶。”
“是這樣的嗎？那算你狠！”
項莊現在是被苦醒了，只好小聲嘟囔了幾句，便也只得開始了三菜一湯的制作。
既然對方所布置的題目是大眾喜聞樂見的‘工作餐’，那麽接下來所做出的菜品便不能完全按照‘美食評審級’的要求來進行了。
搞清楚了這個題眼，項莊便也大概有了一些眉目了。
雖然項莊在清早買菜的過程中一直處於夢游狀態，但對於買回來的那些食材還是有一些大概的印象的。
首先開始三菜中葷菜的制作！
項莊先從袋子裏取出了一整塊梅花豬肉，洗凈剁碎後備用。
隨後他又將一些蔥姜洗凈去皮剁碎後放置在了一個湯碗之中加入涼白開浸泡。
“你這是在做什麽，難道烹制豬肉不用先焯水麽？”
白羽娉看著好奇，便忍不住多問了一句。
項莊過於專註，期間並未理會白羽娉，只是隨後稍作停頓，擺出了一副‘你站那看著就好’的神情後又繼續開始了下一步的食材的處理。
項莊很快將切絲的豬肉放入了另外一個碗中，並分次添加入蔥姜水後開始迅速地沿著順時針的方向抓揉豬肉絲，並使得蔥姜水充分地浸透入了豬肉的纖維之內。
直到此時，白羽娉才看出來原來項莊是在準備腌制豬肉！
不過尋常豬肉絲的腌制去腥方法應該是料酒加食鹽浸泡攪拌既可。
而項莊從頭到尾卻似乎完全沒有使用這兩種常規調料的意思。
過了幾分鐘的時間。
“老板，接下來才是最關鍵的一步了，幫我把那個東西遞給我！”
項莊指了指案板上布袋的位置，示意著說道。
白羽娉在布袋裏翻來覆去地尋找，也並不明白項莊口裏所指的‘那個東西’到底是什麽。
哦！
白羽娉拍了拍腦袋，突然想起了項莊今早非要超預算買回來的那瓶東西——一瓶叫做老媽子辣醬的神奇豆瓣醬。
項莊從白羽娉手裏接過開了蓋的老媽子辣醬後直接挖了幾勺辣醬扣入了碗中。
等到碗內的豬肉和辣醬抓揉到了一定的程度，項莊便又順手打了兩個雞蛋，將取出的蛋清配合幹澱粉一起混入了肉絲碗中繼續攪拌至粘稠均勻狀態。
“腌制需要大概一個小時左右，接下來我要開始第二道料理的準備工序了。”
項莊清洗幹凈了雙手，站在水池邊剝開了幾個大蒜後才又返回了工作臺附近。
“老板，幫我個忙唄？”
“嗯嗯，你說！”
站在一旁眼巴巴看著項莊備料的白羽娉在聽聞到自己居然能夠幫上忙後激動地回覆道說。
“幫我摘取幾棵顆娃娃菜焯水後直至斷生。”
項莊簡單地吩咐了幾句後便提了壺熱水神秘兮兮地退到了房間的一角，開始鼓搗些了什麽。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
經歷了一早晨時間的挑選，項莊本以為自己最終會拎著大包小包的食材跟在白羽娉的身後返回餐館。
但事實卻並非如此。
二人只是備齊了大部分餐館日常所需的調味料，至於食材部分，倒也僅僅只是買了幾樣回來。
項莊將布袋裏的調味料以及白羽娉交到自己手上的幾樣時令蔬菜放在倉庫裏後，便又按照對方的吩咐立即趕到了後廚待命。
“其實我今天出門只是想要挑一些能夠用來烹制試吃會菜品的食材而已，現在東西已經買回來了，你有什麽好的想法沒？”
白羽娉系好圍裙後早已經等在廚房內了，當她看見項莊挑簾子進來後的第一時間裏詢問道說。
“首先，老板，我並不清楚你所說的那位李經理偏好什麽口味，其次，我現在很困，根本就沒有什麽心思去構思什麽菜品……”
項莊打了幾個哈欠，睡眼惺忪。
在他看來，早起陪白羽娉去壓馬路就已經夠折騰人了，現在回來後離中午開門明明還有一段時間，正是一個再去睡回籠覺的大好時機，可卻沒想到硬是被對方拉過來思考菜品。
別說還是費腦子的事，現在這個夢游狀態的項莊甚至就連菜刀都拿不穩了。
其實也難怪，畢竟項莊以前呆過的高級餐廳一般也都是十一點後才開始營業，根本就不提供早餐，而自己今天偏偏被白羽娉打亂了生物鐘後給強行喊了起來。
“話說回來，對方難道就沒有限定一些基本的試吃菜品範圍麽？按照對方的要求做不就行了！”
項莊又補充說道。
“嗯，這個你倒是提醒我了。”
白羽娉點了點頭，猛地想起了來了什麽後補充說道：
“那個家夥提出的題目是‘三菜一湯’，根據陳隊長轉述的意思大概就是:一個就連工作套餐都做不及格的餐廳根本沒有必要存在於世界上的任何一個角落!”
“嗯，說的也沒毛病。”
項莊也點了點頭，跟著吐槽道說。
“畢竟您親自做的那些食物的確是該被永久封印起來。”
項莊又補了一句。
“少貧嘴了！你行你上啊！菜我現在已經買回來了，你來按照三菜一湯的標準來做！”
白羽娉單手叉腰，用右手指著項莊頭戴歪著的廚師帽後義正言辭說道。
“好的，老板！”
項莊正了正衣帽，敬了個禮後故作嚴肅。
不過很快又頹萎了下來。
“不行啊老板，我註意力集中不起來。”
項莊拍了拍自己的臉，毫無幹勁。
“餵餵，我是請了個大爺回來了麽？我是請了名廚子啊，拜托了您！”
白羽娉眼看項莊絲毫沒有開始烹制菜品的意思，於是值得氣呼呼地走到他的跟前，將一團綠色的食物硬生生地塞到了對方的嘴裏！
項莊起初並不清楚發生了些什麽，只是意識模糊地咀嚼了幾口對方送到自己嘴邊的那些東西，並一瞬間感受到了一股苦澀味開始沿著味蕾急劇蔓延了起來！
“呸呸呸！難吃，難吃！這是什麽啊？！”
“現在醒了麽？”
白羽娉問。
“醒了，醒了，呸呸呸!這到底是什麽啊，老板？”
項莊湊在水池邊接了幾杯自來水漱口，才勉強重新回過味來詢問道說。
“苦瓜幹，專治各種起床困難戶。”
“是這樣的嗎？那算你狠！”
項莊現在是被苦醒了，只好小聲嘟囔了幾句，便也只得開始了三菜一湯的制作。
既然對方所布置的題目是大眾喜聞樂見的‘工作餐’，那麽接下來所做出的菜品便不能完全按照‘美食評審級’的要求來進行了。
搞清楚了這個題眼，項莊便也大概有了一些眉目了。
雖然項莊在清早買菜的過程中一直處於夢游狀態，但對於買回來的那些食材還是有一些大概的印象的。
首先開始三菜中葷菜的制作！
項莊先從袋子裏取出了一整塊梅花豬肉，洗凈剁碎後備用。
隨後他又將一些蔥姜洗凈去皮剁碎後放置在了一個湯碗之中加入涼白開浸泡。
“你這是在做什麽，難道烹制豬肉不用先焯水麽？”
白羽娉看著好奇，便忍不住多問了一句。
項莊過於專註，期間並未理會白羽娉，只是隨後稍作停頓，擺出了一副‘你站那看著就好’的神情後又繼續開始了下一步的食材的處理。
項莊很快將切絲的豬肉放入了另外一個碗中，並分次添加入蔥姜水後開始迅速地沿著順時針的方向抓揉豬肉絲，並使得蔥姜水充分地浸透入了豬肉的纖維之內。
直到此時，白羽娉才看出來原來項莊是在準備腌制豬肉！
不過尋常豬肉絲的腌制去腥方法應該是料酒加食鹽浸泡攪拌既可。
而項莊從頭到尾卻似乎完全沒有使用這兩種常規調料的意思。
過了幾分鐘的時間。
“老板，接下來才是最關鍵的一步了，幫我把那個東西遞給我！”
項莊指了指案板上布袋的位置，示意著說道。
白羽娉在布袋裏翻來覆去地尋找，也並不明白項莊口裏所指的‘那個東西’到底是什麽。
哦！
白羽娉拍了拍腦袋，突然想起了項莊今早非要超預算買回來的那瓶東西——一瓶叫做老媽子辣醬的神奇豆瓣醬。
項莊從白羽娉手裏接過開了蓋的老媽子辣醬後直接挖了幾勺辣醬扣入了碗中。
等到碗內的豬肉和辣醬抓揉到了一定的程度，項莊便又順手打了兩個雞蛋，將取出的蛋清配合幹澱粉一起混入了肉絲碗中繼續攪拌至粘稠均勻狀態。
“腌制需要大概一個小時左右，接下來我要開始第二道料理的準備工序了。”
項莊清洗幹凈了雙手，站在水池邊剝開了幾個大蒜後才又返回了工作臺附近。
“老板，幫我個忙唄？”
“嗯嗯，你說！”
站在一旁眼巴巴看著項莊備料的白羽娉在聽聞到自己居然能夠幫上忙後激動地回覆道說。
“幫我摘取幾棵顆娃娃菜焯水後直至斷生。”
項莊簡單地吩咐了幾句後便提了壺熱水神秘兮兮地退到了房間的一角，開始鼓搗些了什麽。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）