古時候的小老百姓，之所以很難在社會上出位，是因為他們的認知太匱乏了，掌握的技巧，技術太少，即便是有一些技術的人，也不願意對自己子孫以外的人傳授，導致時常會出現一些技術文明倒退的情況。

孫享福此前在虞世南那邊弄的一本《相鴨經》裏面就有記載，在戰國時期，吳地就有人築城養鴨，規模達數萬頭，然而，孫享福來到大唐的時候，卻並沒有見到什麽大規模養鴨的場所，更加別說把鴨子身上的各種東西開發出來。

可別小看羅師傅短短幾分鐘的殺鴨過程，他不僅將鴨子身上的所有部位分清楚了，還將其胸腺，甲狀腺，甲狀旁腺和性腺等四個分泌激素的地方處理幹凈了，這些東西，可是孫享福當初在望江樓的廚房指導他們做的，原因無它，孫享福在後世，就是這個地區的人，他家裏也養不少家禽，父母逢年過節，殺雞宰鴨的時候，經常會跟他嘮叨兩句，將這些東西清理幹凈，人食用的時候，才不會攝入毒素。

“孫老師，為什麽殺個鴨，還要那麽細致？這要是我們都學著羅師傅殺，豈不是要浪費很多功夫。”

羅師傅的刀工，已經練了好幾年，自然不是普通百姓們能夠比擬的，大家要是像他那樣把鴨子殺的那麽精細，樣樣都分出來，估計至少得一刻鐘以上，這樣，一個人一天下來，可殺不了多少只鴨子。

孫享福聞言，則是笑了道，“我問你，現在，市面上一只整鴨的價格是多少錢？”

那提問的人摸了摸腦袋答道，“在我們這，估計二十文都夠嗆，在江陵城，估計能賣到二十五文，聽碼頭上收鴨子的商人說，即便是在長安，也就賣三十文。”

產地東西多，價格便宜，這是難免的，在九垸縣，二十文錢，是能夠買到一只鴨子，而且在這邊，二十文錢，能買到二十多斤大米，或者三十斤以上的谷子，用兩斤左右的鴨肉去換，二十多斤大米，這個物價，還是劃算的。

這個提問的百姓所說的價格，跟商會的人調查的價格，倒是差不多，孫享福聽完之後笑著道，“那麽，我來跟你們算一筆賬。

首先，這個鴨舌，和鴨肫，都是大補的藥膳食材，在望江樓的高端食品菜單裏面，一直賣的比較緊俏，因為除了咱們這裏，其他地方都少有。

作為給我們提供技術支持的合作夥伴，他們直接就跟咱們簽了訂購協議，鴨舌三百文一斤，鴨肫一百二十文一斤，有多少，他們要多少。

還有之前說的鴨絨，以及咱們要自留做鴨血粉的鴨血，這些暫且都不算。

我問你，像這樣一個半斤多的鴨大腿，我們鹵好之後，在碼頭上賣五文錢一個，你覺得有人買嗎？”

那人看了看那大鴨腿，答話道，“應該有人買，這可差不多是半斤肉呢！只賣五文，太劃算了。”

“對頭，那麽差不多占據整只鴨一半以上的重量一對鴨腿，就可以賣十文錢。那咱再來算算，一個鴨翅，賣兩文錢，也應該有人願意買來啃的吧！”

那提問的漢子聞言，又點了點頭，鴨翅，雖然沒有雞翅那麽多的肉，但也是有些肉的，四文錢就能買一對，比一只鴨腿還便宜一文，應該是有人買的。

孫享福又道，“這就是十四文了，然後，咱們再說說這鴨掌，一文錢一對，應該不少人買吧！”

這次，不光是這個提問的漢子，所有百姓都點了點頭，因為就是他們自己，也樂意花一文錢買一對鹵鴨掌啃啃。

“這就是十五文了，那麽，這最美味的鴨脖，六文錢一條，應該也有人買吧！”

鹵味鴨脖子，現在是大家公認的，鴨身上最好吃的部位，別說六文，長安那邊賣八文十文，也多的是人買，酒樓飯店的售價更高，所以，大家也都點了點頭。

然後，孫享福又道，“這鴨頭啃起來，也是很有滋味的，一文錢一個，應該有人買吧！”

大家夥還是點頭。

孫享福又道，“這鹵鴨肝的個頭不小，味道也不差，而且是補血良品，賣一文錢一個，不貴吧！”

孫享福說到這裏的時候，大家已經反應過來了，就算除去鴨舌，鴨肫，和鴨絨，鴨血，這些被切割分散的鴨肉，也還可以賣到二十文以上。

“還有這個鴨腸，其實不必賣鹵味的，因為，用鐵板燒，將其炸脆了，味道更佳，用竹簽穿好，一文錢一串，一點也不顯貴吧！而且，一只鴨子的鴨腸有一兩米，就算穿的稍微多些，至少也可以穿三串。”

鐵板鴨腸，這可是後世上過舌尖的民間美食之一，孫享福可好這一口了，講完之後，他故意提問道，“那麽，大家算一算，一只鴨子，經過我們這麽一殺，做出來，可以賣多少錢？”

很快，大家就開始掰著手指頭算起來，很快，有人就得出了答案。

“二十六文，是二十六文……”

孫享福給那個最先算出來的年輕人一個鼓勵的眼神道，“沒錯，是二十六文，而且，是以咱們這一帶本土的售價，不計算鴨舌，鴨肫，鴨血，和鴨絨的售價的前提下，現在，你們懂我為什麽要你們照著羅師傅的樣子，殺鴨子了吧！”

百姓們紛紛點頭，對孫享福的話，更多了幾分信服。

“那麽，既然講到這，我就再給你們講講，咱們為什麽把這些東西集中在一起，修建廠房作坊來處理的好處。”

今天的課時，明顯有些長了，但孫享福還想多講點，讓九垸縣的商業盡快的發展起來，反正看大家的樣子，都學的很有興趣，不著急著回去做飯，便又道，“我就拿這位何大娘做比喻，她要在江陵的碼頭開攤子，賣魚粉。她又要打米粉，又要弄各種魚，殺各種魚，又要每天撐船去江陵，還有諸多的配料需要他準備，她們一家人，忙的過來嗎？”

大家夥聞言，搖了搖頭。

這個道理，大家都明白，光是她自己一家撐船往百裏外的江陵城撐一個來回，一天就差不多過完了，還有其它那麽多事情要做，她就根本沒有時間在碼頭上開攤賣東西了。

畢竟，粉是得一份份煮出來的，客人也是要一碗碗吃的，攤子是要時間慢慢守，才能掙到錢的。

孫享福這時候又道，“那麽，我們把出攤所需要的所有東西全部幫她準備好，並且每天定點的幫她送到碼頭去，她是不是一整天都可以在碼頭上賣粉？”

大家聞言，點了點頭，頓時明白了將所有事情集中在一起做的好處。

這樣做，在碼頭上負責銷售的人，可以整天開著店鋪，而村子裏，則是只需要幫他們準備好固定的原材料就行，這裏面，可不只是解決了何大娘一家運轉不過來的問題，其整體效率也會提高。

因為，一個整天殺鴨的人，終有一天會練出像羅師傅那樣快速殺鴨的功夫的，而負責其它工序的人也一樣，熟能生巧，由專職的人來做，制作出來的東西，質量上也更加能夠得到保障，讓大多數人在村裏，就能把活幹了，他們還能順道，照看一下孩子，田地，餵養一下家裏的家禽，牲畜什麽的。

“那麽，咱們的攤位要開起來，咱們村裏負責後勤的機構，也全部都要搭建起來，最好細到掰大蒜，洗生姜，都是做好了的，等這一整套為攤子服務的人手，和工作場所，工作工具，全部到齊了，咱們，就可以正式開始出攤賺錢了。”

“哦~出攤賺錢咯……”

百姓們的快樂來的就是那麽簡單，一個良好的盈利預期，足夠叫他們手舞足蹈，孫享福之所以抓緊時間教會他們做這些低端的餐飲小吃，是因為他瞄準了江陵未來幾年的巨大市場。

這可是一個要投入百萬人搞大建設的都會級大城，其往來運輸，以及各個工地上做工的工人，就是這些底端餐飲的消費者，甚至，以就九垸縣的規模，根本支撐不起這麽大的消費市場，因為，不僅是修建江陵城的，趕過來參加築垸工程的外地青壯，也可能達到一兩百萬人，他們每個月有兩貫錢以上的收入，平時花個五文十文的，買點鴨脖，魚粉吃，在他們的承受範圍以內，即便把九垸縣所有能抽調出來的勞動力，都派上，也供應不起一個幾百萬人的市場。

所以，他需要更多的人加入，就目前的這個小吃行業，在山南道本地，至少就可以帶動幾個縣的發展，如果面向全國走出去，那就不好計算了，上萬家店鋪，十幾二十萬人從事經營，數萬人從事原材料加工，這是一點問題都沒有的，這至少能帶動幾個州的經濟。

當然，孫享福絕對不是要用百姓的產出，簡單的幫他們完成致富而已，他要做的，是整套政治民生體系的建設，所以，當十月下旬，長孫無忌在關中，洛陽等地，籌調了大批物資，乘船來荊州赴任的時候，九垸縣的一百多個攤位在江陵城的經營，已經打開了局面，市場需求與供給非常切合，所以，九垸縣的百姓們開始大賺特賺，而九垸縣新的民生保障政策，也宣布全面實施了。

而且，由於各產業實際盈利非常高，民生保障政策的力度，也與原計劃不同，當孫大力向全縣百姓宣布，今後所有持有九垸縣戶籍的百姓，都將享有免費醫療政策，免費九年義務教育政策，孤寡老人，喪失勞動力的人，全部由公費贍養的政策的時候，整個縣的百姓，全部都敲鑼打鼓，上街起舞，慶祝了一整天。

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