第51章 新環境 二
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第51章 新環境 二
頌嫻下午在房裏睡了一會，等起來下樓的時候，已經聞到飯菜的香味了。
“韋大哥你們回來了？開始做晚飯了？”頌嫻跟站在站臺邊忙活的韋民打招呼。
韋民用脖頸上的毛巾抹了把臉上的汗，笑道：“回來了，晚飯就吃中午剩下的，再炒個青菜，都是現成的。我們村裏人家吃飯簡單，別嫌棄啊。對了，你的藥已經給你煎上了，等睡前喝就行。”
“謝謝韋大哥，我平時晚飯也是吃得簡單的，這樣已經很豐盛了。有沒有需要我打下手的地方？我不太會做飯，洗洗涮涮的活還是可以幹的。”頌嫻說著挽起衣袖就要幫忙打下手。
韋民看她不像是客氣話，笑著指了指後院：“你紅梅姐在那腌酸野呢，你去幫幫她吧。”
“好嘞。”頌嫻不知什麽是腌酸野，她快步走到後院，看到院子地上正擺著五六個又平又大的竹簸箕，上面放著各種洗幹凈的食材，紅梅姐正在用新抹布擦幹凈透明玻璃罐。
“紅梅姐，你洗這麽多檸檬梅子和生姜做什麽？”頌嫻問說。
“腌酸野啊，把這些檸檬、酸梅和生姜辣椒都腌制成酸的，以後喝粥炒菜都用得上。”
看著這些食材和玻璃罐，頌嫻一下想到老樓樓頂上的那排玻璃罐了：“樓上那些玻璃罐也是檸檬酸姜這些東西？腌這麽多吃得完嗎？”
紅梅姐笑說：“你別看多，要做菜的話也是用得很快的，這邊氣候太熱，每頓飯都要吃點酸的才開胃。這裏的人幾乎每家每戶都會腌制這幾樣東西，飯桌上都是常備的。”
頌嫻想到之前跟品妍在外面吃的各種當地的美食，好像真是幾乎每個菜都有腌制的酸東西，要麽就是檸檬鴨裏的鹹酸檸檬，要麽就是螺螄粉老友粉裏的酸筍，要麽就是梅子鴨裏的酸梅。就連叫白粥的外賣，都會送這邊當地才有有的一種酸叫腌芋苗。她記得那個東西是中間有很多小細孔的，小孔中因為吸飽了各種酸辣汁，她吃的時候每咬一口都有“萬箭穿喉”的刺激感。
頌嫻坐下開始幫著清洗：“我之前在邕城住過幾天，吃的菜裏除了炒青菜，幾乎都喜歡做成酸辣口味的，要是家裏人多，的確是得多泡些。”
“對啊。尤其是我們家裏的小叔子，特別愛吃檸檬鴨，原來後面魚塘裏有我們養的一群鴨子，全都被他用來做白斬檸檬鴨了，今年還得買點鴨苗回來養才行。”
頌嫻想象著韋桀吃了一池塘鴨子的樣子，忽然就被戳中了笑點。
她笑得不行，紅梅姐不明白她笑什麽，但也跟著笑：“他做鴨可好吃了，等有機會讓他做一次你嘗嘗。”
頌嫻笑得渾身顫抖，抹掉笑出的眼淚，看了眼院子裏只有韋大哥的摩托車停在那，笑著問說：“韋桀還沒回來嗎？”
“他呀，剛才還跟他哥打了電話，說是有事，晚上不回來吃飯了。”
頌嫻慢慢笑意，問說：“韋桀也跟韋老醫生一樣，是村裏的壯醫？”
紅梅姐搖頭：“不是，老二雖然念的是壯醫學專業，但之前是在邕城做銷售的，沒做壯醫。他最近辭職了，家裏老爸又扭了腳，他這才回來住段時間。他在家待不住的，估計過段時間就要走了。他走之前，讓他做次檸檬鴨來吃。”
頌嫻看紅梅姐一臉認真的樣子，忍不住要笑，心說怪不得之前看他一點不像醫生，還覺得他是個騙子，原來是學了醫卻沒從醫。
頌嫻沒繼續問韋桀為什麽年了醫科最後要去做銷售，畢竟人各有志，就算念了醫科出來也不一定要從醫，去做醫療器材行業，或者在別的行業有建樹的醫學生大有人在。
紅梅姐不知她心裏想法，看她幫著洗果子，熱絡說道：“我之前腌制的不止有酸梅和鹹酸檸檬，還有酸姜，酸辣椒，烏欖角和腌芋苗。每種東西都有不同的味道，送粥很好吃，一會吃晚飯我去拿點下來給你嘗嘗。”
“好啊。”頌嫻也沒客氣，這半天的相處她也看明白了韋家人都是熱情的直性子，太過客氣反而生疏，既然要在這裏生活，那她就要入鄉隨俗。
看頌嫻這麽好相處，紅梅姐也沒把她當客人，跟她說：“小嫻，你把那些新鮮檸檬放入這個罐子裏，你放一層檸檬我放一層鹽，直到鋪滿罐子為止。”
“好。不過紅梅姐，你為什麽不選那種黃色的大檸檬，而是選這種個頭較小的青檸檬？”頌嫻看著滿筐小小個青綠色的小檸檬問說。
“這種檸檬是我們當地種的品種，便宜，而且也適合用來做鹹酸檸檬。”
頌嫻邊把檸檬倒進罐子裏邊問：“這樣啊，那要腌制多久才能吃？”
紅梅姐鋪了層鹽，說：“把檸檬和鹽都放滿罐子後蓋好蓋，讓瓶子密封起來放到陰涼的地方腌制，一個月以後裏面的檸檬就能變色也會變軟，這時鹹檸檬就已經腌好，想吃時用幹凈筷子夾出來就行，但要是想腌成老檸檬，就得等上三年，用這種老檸檬做菜才會特別地香，而且沒有苦澀味。”
“這麽久啊？”腌制一個好吃的檸檬需要這麽長時間，這是頌嫻沒想到的。
紅梅姐笑：“三年還久啊？要是能腌個五年十年，那味道更好。而且鹹味檸檬不僅可以做菜，還能止咳化痰，尤其是秋冬季節吃了可以護嗓潤肺。我們這邊一般孩子要是咽喉腫痛、感冒咳嗽，大人就給他們吃點鹹檸檬，很快就好了。”
“這麽神奇哦。”頌嫻又拿起一顆綠色檸檬左瞧右瞧，心說這鹹檸檬制作起來這麽簡單，沒想到功效卻有這麽多。看來時間真是一味良藥啊。
兩人弄好了兩罐子的檸檬，又開始腌制青梅，腌制過程跟檸檬差不多。
“好了，剩下的就是酸筍了。”紅梅姐直起腰，扭了扭有些僵硬的脖頸。
“還能自己腌制酸筍？”頌嫻這回真是開眼界了。
“我們家旁邊就有片竹林，去挖些嫩筍子回來就能腌，腌酸筍比腌檸檬和酸梅更容易，連鹽巴都不用放。”
“是嗎，怎麽判斷這些筍是嫩的還是老的？”頌嫻一臉好奇的看著紅梅姐拖過來的半筐竹筍，覺得自己來了這裏就跟三歲半的孩子一樣，什麽都覺得新鮮好奇。
“吶，用手去剝一剝竹筍的外皮就知道了，如果很好剝下就證明竹筍很嫩，也很新鮮。我一會要把竹筍的外皮全部剝掉，留下竹筍最嫩的地方來腌制，這樣腌制出來的才好吃。”
頌嫻看紅梅姐利索的處理了竹筍根部帶泥土的部分，清洗幹凈之後切成大方塊，放進了洗幹凈晾幹的玻璃罐子裏，然後要往玻璃罐子裏加涼開水，蓋上蓋子，蓋子外圈再加一圈清水密封，成了。
“這就好了？”頌嫻看著腌制酸筍的缸裏只放了水，問說：“這個要多久才能吃？”
“好了，是不是很簡單？像夏天的天氣，腌制20天左右就能吃了，到時候拿出來做酸筍魚，酸筍炒空心菜，酸筍炒薯葉，保準又香、又臭、又脆，特別好吃。不過要記住，腌酸筍的過程千萬不能讓竹筍沾都油星，不然這一罐子都沒法吃了。”
“哇，紅梅姐你好厲害啊。”看著地上轉眼就腌制好的七八罐酸野，頌嫻由衷佩服道。
村裏女人都會的活，這冷不丁被這麽真誠的誇，紅梅姐還有些不習慣。但心裏對這位長得漂亮，說話好聽的姑娘，好感又多了幾分。
感謝您的追讀，我的另一部新書《旋渦之下》也正在連載，這是我第一次嘗試懸疑題材，歡迎各位寶們去圍觀灌水^_^
(本章完)
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頌嫻下午在房裏睡了一會，等起來下樓的時候，已經聞到飯菜的香味了。
“韋大哥你們回來了？開始做晚飯了？”頌嫻跟站在站臺邊忙活的韋民打招呼。
韋民用脖頸上的毛巾抹了把臉上的汗，笑道：“回來了，晚飯就吃中午剩下的，再炒個青菜，都是現成的。我們村裏人家吃飯簡單，別嫌棄啊。對了，你的藥已經給你煎上了，等睡前喝就行。”
“謝謝韋大哥，我平時晚飯也是吃得簡單的，這樣已經很豐盛了。有沒有需要我打下手的地方？我不太會做飯，洗洗涮涮的活還是可以幹的。”頌嫻說著挽起衣袖就要幫忙打下手。
韋民看她不像是客氣話，笑著指了指後院：“你紅梅姐在那腌酸野呢，你去幫幫她吧。”
“好嘞。”頌嫻不知什麽是腌酸野，她快步走到後院，看到院子地上正擺著五六個又平又大的竹簸箕，上面放著各種洗幹凈的食材，紅梅姐正在用新抹布擦幹凈透明玻璃罐。
“紅梅姐，你洗這麽多檸檬梅子和生姜做什麽？”頌嫻問說。
“腌酸野啊，把這些檸檬、酸梅和生姜辣椒都腌制成酸的，以後喝粥炒菜都用得上。”
看著這些食材和玻璃罐，頌嫻一下想到老樓樓頂上的那排玻璃罐了：“樓上那些玻璃罐也是檸檬酸姜這些東西？腌這麽多吃得完嗎？”
紅梅姐笑說：“你別看多，要做菜的話也是用得很快的，這邊氣候太熱，每頓飯都要吃點酸的才開胃。這裏的人幾乎每家每戶都會腌制這幾樣東西，飯桌上都是常備的。”
頌嫻想到之前跟品妍在外面吃的各種當地的美食，好像真是幾乎每個菜都有腌制的酸東西，要麽就是檸檬鴨裏的鹹酸檸檬，要麽就是螺螄粉老友粉裏的酸筍，要麽就是梅子鴨裏的酸梅。就連叫白粥的外賣，都會送這邊當地才有有的一種酸叫腌芋苗。她記得那個東西是中間有很多小細孔的，小孔中因為吸飽了各種酸辣汁，她吃的時候每咬一口都有“萬箭穿喉”的刺激感。
頌嫻坐下開始幫著清洗：“我之前在邕城住過幾天，吃的菜裏除了炒青菜，幾乎都喜歡做成酸辣口味的，要是家裏人多，的確是得多泡些。”
“對啊。尤其是我們家裏的小叔子，特別愛吃檸檬鴨，原來後面魚塘裏有我們養的一群鴨子，全都被他用來做白斬檸檬鴨了，今年還得買點鴨苗回來養才行。”
頌嫻想象著韋桀吃了一池塘鴨子的樣子，忽然就被戳中了笑點。
她笑得不行，紅梅姐不明白她笑什麽，但也跟著笑：“他做鴨可好吃了，等有機會讓他做一次你嘗嘗。”
頌嫻笑得渾身顫抖，抹掉笑出的眼淚，看了眼院子裏只有韋大哥的摩托車停在那，笑著問說：“韋桀還沒回來嗎？”
“他呀，剛才還跟他哥打了電話，說是有事，晚上不回來吃飯了。”
頌嫻慢慢笑意，問說：“韋桀也跟韋老醫生一樣，是村裏的壯醫？”
紅梅姐搖頭：“不是，老二雖然念的是壯醫學專業，但之前是在邕城做銷售的，沒做壯醫。他最近辭職了，家裏老爸又扭了腳，他這才回來住段時間。他在家待不住的，估計過段時間就要走了。他走之前，讓他做次檸檬鴨來吃。”
頌嫻看紅梅姐一臉認真的樣子，忍不住要笑，心說怪不得之前看他一點不像醫生，還覺得他是個騙子，原來是學了醫卻沒從醫。
頌嫻沒繼續問韋桀為什麽年了醫科最後要去做銷售，畢竟人各有志，就算念了醫科出來也不一定要從醫，去做醫療器材行業，或者在別的行業有建樹的醫學生大有人在。
紅梅姐不知她心裏想法，看她幫著洗果子，熱絡說道：“我之前腌制的不止有酸梅和鹹酸檸檬，還有酸姜，酸辣椒，烏欖角和腌芋苗。每種東西都有不同的味道，送粥很好吃，一會吃晚飯我去拿點下來給你嘗嘗。”
“好啊。”頌嫻也沒客氣，這半天的相處她也看明白了韋家人都是熱情的直性子，太過客氣反而生疏，既然要在這裏生活，那她就要入鄉隨俗。
看頌嫻這麽好相處，紅梅姐也沒把她當客人，跟她說：“小嫻，你把那些新鮮檸檬放入這個罐子裏，你放一層檸檬我放一層鹽，直到鋪滿罐子為止。”
“好。不過紅梅姐，你為什麽不選那種黃色的大檸檬，而是選這種個頭較小的青檸檬？”頌嫻看著滿筐小小個青綠色的小檸檬問說。
“這種檸檬是我們當地種的品種，便宜，而且也適合用來做鹹酸檸檬。”
頌嫻邊把檸檬倒進罐子裏邊問：“這樣啊，那要腌制多久才能吃？”
紅梅姐鋪了層鹽，說：“把檸檬和鹽都放滿罐子後蓋好蓋，讓瓶子密封起來放到陰涼的地方腌制，一個月以後裏面的檸檬就能變色也會變軟，這時鹹檸檬就已經腌好，想吃時用幹凈筷子夾出來就行，但要是想腌成老檸檬，就得等上三年，用這種老檸檬做菜才會特別地香，而且沒有苦澀味。”
“這麽久啊？”腌制一個好吃的檸檬需要這麽長時間，這是頌嫻沒想到的。
紅梅姐笑：“三年還久啊？要是能腌個五年十年，那味道更好。而且鹹味檸檬不僅可以做菜，還能止咳化痰，尤其是秋冬季節吃了可以護嗓潤肺。我們這邊一般孩子要是咽喉腫痛、感冒咳嗽，大人就給他們吃點鹹檸檬，很快就好了。”
“這麽神奇哦。”頌嫻又拿起一顆綠色檸檬左瞧右瞧，心說這鹹檸檬制作起來這麽簡單，沒想到功效卻有這麽多。看來時間真是一味良藥啊。
兩人弄好了兩罐子的檸檬，又開始腌制青梅，腌制過程跟檸檬差不多。
“好了，剩下的就是酸筍了。”紅梅姐直起腰，扭了扭有些僵硬的脖頸。
“還能自己腌制酸筍？”頌嫻這回真是開眼界了。
“我們家旁邊就有片竹林，去挖些嫩筍子回來就能腌，腌酸筍比腌檸檬和酸梅更容易，連鹽巴都不用放。”
“是嗎，怎麽判斷這些筍是嫩的還是老的？”頌嫻一臉好奇的看著紅梅姐拖過來的半筐竹筍，覺得自己來了這裏就跟三歲半的孩子一樣，什麽都覺得新鮮好奇。
“吶，用手去剝一剝竹筍的外皮就知道了，如果很好剝下就證明竹筍很嫩，也很新鮮。我一會要把竹筍的外皮全部剝掉，留下竹筍最嫩的地方來腌制，這樣腌制出來的才好吃。”
頌嫻看紅梅姐利索的處理了竹筍根部帶泥土的部分，清洗幹凈之後切成大方塊，放進了洗幹凈晾幹的玻璃罐子裏，然後要往玻璃罐子裏加涼開水，蓋上蓋子，蓋子外圈再加一圈清水密封，成了。
“這就好了？”頌嫻看著腌制酸筍的缸裏只放了水，問說：“這個要多久才能吃？”
“好了，是不是很簡單？像夏天的天氣，腌制20天左右就能吃了，到時候拿出來做酸筍魚，酸筍炒空心菜，酸筍炒薯葉，保準又香、又臭、又脆，特別好吃。不過要記住，腌酸筍的過程千萬不能讓竹筍沾都油星，不然這一罐子都沒法吃了。”
“哇，紅梅姐你好厲害啊。”看著地上轉眼就腌制好的七八罐酸野，頌嫻由衷佩服道。
村裏女人都會的活，這冷不丁被這麽真誠的誇，紅梅姐還有些不習慣。但心裏對這位長得漂亮，說話好聽的姑娘，好感又多了幾分。
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