第77章 杏花含露團
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第77章 杏花含露團
熙熙進到屋裏掀開鍋蓋, 裏面的米飯早就已經燜熟，顆顆飽滿的米粒帶著一股渾厚的醬香氣。
她用鍋鏟在鍋裏輕輕鏟動，上層的米飯泛著晶瑩的色彩, 米飯下面是一層脆脆的焦殼，鍋鏟碰到焦殼發出來明顯的聲音。
她迫不及待地想將鑄鐵鍋端出去，如果這堅硬的脆殼和剛剛烤好的牛肉一起吃的話，柔軟與堅硬碰撞出來的口感一定會相當美妙。
轉過身, 她發現桑棉也回到了廚房裏，桑棉看著熙熙手裏端著的鑄鐵鍋說道：“味道真好聞, 這可是你第一次獨立做飯呢！快去和菲爾們一起分享吧。”
熙熙點了點頭, “媽媽也一起來吃吧！”
“媽媽還要再做三個菜呢, ”她摸了摸熙熙的腦袋, “你先把飯端出去吧，記得給媽媽留一點飯。”
“好！”熙熙踏著歡快的步伐從廚房跑了出去。
桑棉挽起袖子, 開始著手準備做其餘的菜。
如魔術表演一般的夜看牡丹只是吸引人的開胃菜，她本來也是想著要出奇制勝，震撼一下菲爾們，但沒想到效果出奇的好。
瞧著菲爾們驚喜的模樣, 桑棉覺得作為副菜的杏花含露團可能都會要被比下去了。
畢竟杏花含露團的味道上屬於比較清淡的類型，與牛肉渾厚的味道差距極大。
而且制作這款菜品需要的食材極其簡單, 普通的青蝦、豆腐、雞蛋還有青菜就構成了這個菜的全部。
原本家裏的冰箱中就有之前處理好的蝦泥, 只要將其化凍就可以直接使用。
在蝦泥裏加入一些料酒、蛋清和鹽, 持續攪拌將調料與蝦泥充分混合, 之後就可以加入一定量的澱粉。
因為蝦泥裏自帶水分，所以並不需要加水, 而且加入澱粉的原因是要增加蝦泥的延展性, 這樣攪拌出來出來的就是蝦滑。
在這之後就要進行這個菜最有技術含量的一步, 那就是用蝦滑裹住切成小塊的豆腐。
之前朔澤親手做過豆腐，那用了相當長的時間，所以桑棉此次直接用積分換了一塊豆腐出來。
兌換出來的豆腐名為“內脂豆腐”，比起朔澤之前用白醋點出來的豆腐水分更加充足，滑滑嫩嫩的，感覺只要將氣吹到上面就會把豆腐吹破。
當然，這也意味著這個豆腐特別難切。
桑棉小心翼翼地動刀，生怕自己一個不小心將豆腐捏碎了，但沒想到越是小心就越容易出錯，因為切得太慢，所以在她切到底的時候上面切下來的豆腐直接自己掉到了案板上。
吧唧，碎了。
豆腐變成了豆腐渣，連同桑棉的理智一起破碎。
她也顧不上小心了，只想快點結束這倒黴的工作，手下切動的速度逐漸變快，豎著快速切完又橫著來了幾刀。
幾息過去，她就把剩下的豆腐全切好了。
只是令她沒想到的是，這剩下的豆腐竟然切得整整齊齊，比剛剛費心費力切出來的效果要好多了。
這算什麽，桑棉在心裏吐槽，怎麽總是發生這種事情……
【所以說宿主你真的有點東西在身上。】
【別人都是越努力越幸運，你倒是越努力越不幸。】
【不過沒關系，不幸的你小桃也喜歡。】
我謝謝你啊！
桑棉一翻白眼無視掉小桃的聲音，重新把註意力集中在案板上。
這道菜名為杏花含露團，雖然她也不知道杏花是什麽樣的，但朔澤給她畫過杏花的立體圖，看起來和桃花差不多，也是白的粉的。
顧名思義，杏花含露就是需要用蝦滑包裹住切好的豆腐塊，團成球後放到熱水裏煮。
在煮制的過程中，蝦滑就會從原本的青灰色變成白中透紅的樣子，看起來就像是杏花的顏色一般。
到了吃的時候，一咬開外面的蝦滑就可以看到裏面雪白的豆腐，內脂豆腐軟滑到可以輕松吸到嘴中。
將所有的團子煮熟後放到一個平盤中擺好盤，再加入幾棵汆熟的小青菜作為點綴。
之後她又起了一個鍋，鍋中的水燒開後她用鹽在裏面簡單調了個味，兌入一些水澱粉後就制成了薄薄的芡汁，晶瑩的芡汁淋在團子上亮晶晶的極為好看。
當然了，剛剛做蝦滑時用剩下的蛋黃也有它的用處。
桑棉先是將鍋燒熱在鍋裏滑入一些油，再將打散的蛋黃倒進鍋中攤成薄薄的蛋皮。
火猛油熱把蛋黃煎得焦黃，在蛋皮表面形成了好看的虎皮狀。
最後將蛋皮切成細絲灑在盤子中，杏花含露團就做好了。
簡單的食材運用了繁覆的工藝，味道雖不覆雜，但勝在清新雅致，還可以解除頭盤菜夜看牡丹的油膩感。
看著盤中紅黃綠三種顏色構成的迤邐畫面，桑棉突生起一種自豪。
我太厲害了！
畢竟《溫氏食譜》中只記載了制作流程，但卻沒有像系統圖鑒一樣帶有圖片。
無法依樣畫葫蘆的她只能自己摸索，從結果上來看每個菜她都做的像模像樣的。
我確實有點子做菜天賦在身上。
桑棉現在自信心爆棚，儼然覺得自己已經成為了地球菜大師。
【宿主，你真厲害！】
小桃變成了誇誇桃，但也沒有忘記給桑棉潑涼水。
【可是你有沒有想過，下一個主菜該怎麽做。】
小桃這個話倒是真的提醒了桑棉，主菜碧盡山斜開畫屏到底該怎麽做呢？
聽朔澤說，碧盡山斜開畫屏這幾個字出自溫庭筠的詩《夜宴謠》。
從這個出處也能看出來，這個菜就是為了宴會準備的一道大菜，甚至連名字都比其他菜要長得多，恰好符合今天桑棉宴請菲爾們的情況。
可現在有一個問題，那就是這個菜需要用到一種名為翠瓜的蔬菜，但桑棉根本沒有見過這個翠瓜。
甚至連屬於瓜這個品種的東西她都一概沒有見過。
朔澤為了讓她知道什麽是瓜，還特意給她畫了幾個立體圖，但或許是她過於孤陋寡聞，無論哪種瓜她都沒有見過，星際根本沒有這個東西。
這可真是有夠尷尬，少了翠瓜，碧盡山斜開畫屏還能做出來嗎？
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熙熙進到屋裏掀開鍋蓋, 裏面的米飯早就已經燜熟，顆顆飽滿的米粒帶著一股渾厚的醬香氣。
她用鍋鏟在鍋裏輕輕鏟動，上層的米飯泛著晶瑩的色彩, 米飯下面是一層脆脆的焦殼，鍋鏟碰到焦殼發出來明顯的聲音。
她迫不及待地想將鑄鐵鍋端出去，如果這堅硬的脆殼和剛剛烤好的牛肉一起吃的話，柔軟與堅硬碰撞出來的口感一定會相當美妙。
轉過身, 她發現桑棉也回到了廚房裏，桑棉看著熙熙手裏端著的鑄鐵鍋說道：“味道真好聞, 這可是你第一次獨立做飯呢！快去和菲爾們一起分享吧。”
熙熙點了點頭, “媽媽也一起來吃吧！”
“媽媽還要再做三個菜呢, ”她摸了摸熙熙的腦袋, “你先把飯端出去吧，記得給媽媽留一點飯。”
“好！”熙熙踏著歡快的步伐從廚房跑了出去。
桑棉挽起袖子, 開始著手準備做其餘的菜。
如魔術表演一般的夜看牡丹只是吸引人的開胃菜，她本來也是想著要出奇制勝，震撼一下菲爾們，但沒想到效果出奇的好。
瞧著菲爾們驚喜的模樣, 桑棉覺得作為副菜的杏花含露團可能都會要被比下去了。
畢竟杏花含露團的味道上屬於比較清淡的類型，與牛肉渾厚的味道差距極大。
而且制作這款菜品需要的食材極其簡單, 普通的青蝦、豆腐、雞蛋還有青菜就構成了這個菜的全部。
原本家裏的冰箱中就有之前處理好的蝦泥, 只要將其化凍就可以直接使用。
在蝦泥裏加入一些料酒、蛋清和鹽, 持續攪拌將調料與蝦泥充分混合, 之後就可以加入一定量的澱粉。
因為蝦泥裏自帶水分，所以並不需要加水, 而且加入澱粉的原因是要增加蝦泥的延展性, 這樣攪拌出來出來的就是蝦滑。
在這之後就要進行這個菜最有技術含量的一步, 那就是用蝦滑裹住切成小塊的豆腐。
之前朔澤親手做過豆腐，那用了相當長的時間，所以桑棉此次直接用積分換了一塊豆腐出來。
兌換出來的豆腐名為“內脂豆腐”，比起朔澤之前用白醋點出來的豆腐水分更加充足，滑滑嫩嫩的，感覺只要將氣吹到上面就會把豆腐吹破。
當然，這也意味著這個豆腐特別難切。
桑棉小心翼翼地動刀，生怕自己一個不小心將豆腐捏碎了，但沒想到越是小心就越容易出錯，因為切得太慢，所以在她切到底的時候上面切下來的豆腐直接自己掉到了案板上。
吧唧，碎了。
豆腐變成了豆腐渣，連同桑棉的理智一起破碎。
她也顧不上小心了，只想快點結束這倒黴的工作，手下切動的速度逐漸變快，豎著快速切完又橫著來了幾刀。
幾息過去，她就把剩下的豆腐全切好了。
只是令她沒想到的是，這剩下的豆腐竟然切得整整齊齊，比剛剛費心費力切出來的效果要好多了。
這算什麽，桑棉在心裏吐槽，怎麽總是發生這種事情……
【所以說宿主你真的有點東西在身上。】
【別人都是越努力越幸運，你倒是越努力越不幸。】
【不過沒關系，不幸的你小桃也喜歡。】
我謝謝你啊！
桑棉一翻白眼無視掉小桃的聲音，重新把註意力集中在案板上。
這道菜名為杏花含露團，雖然她也不知道杏花是什麽樣的，但朔澤給她畫過杏花的立體圖，看起來和桃花差不多，也是白的粉的。
顧名思義，杏花含露就是需要用蝦滑包裹住切好的豆腐塊，團成球後放到熱水裏煮。
在煮制的過程中，蝦滑就會從原本的青灰色變成白中透紅的樣子，看起來就像是杏花的顏色一般。
到了吃的時候，一咬開外面的蝦滑就可以看到裏面雪白的豆腐，內脂豆腐軟滑到可以輕松吸到嘴中。
將所有的團子煮熟後放到一個平盤中擺好盤，再加入幾棵汆熟的小青菜作為點綴。
之後她又起了一個鍋，鍋中的水燒開後她用鹽在裏面簡單調了個味，兌入一些水澱粉後就制成了薄薄的芡汁，晶瑩的芡汁淋在團子上亮晶晶的極為好看。
當然了，剛剛做蝦滑時用剩下的蛋黃也有它的用處。
桑棉先是將鍋燒熱在鍋裏滑入一些油，再將打散的蛋黃倒進鍋中攤成薄薄的蛋皮。
火猛油熱把蛋黃煎得焦黃，在蛋皮表面形成了好看的虎皮狀。
最後將蛋皮切成細絲灑在盤子中，杏花含露團就做好了。
簡單的食材運用了繁覆的工藝，味道雖不覆雜，但勝在清新雅致，還可以解除頭盤菜夜看牡丹的油膩感。
看著盤中紅黃綠三種顏色構成的迤邐畫面，桑棉突生起一種自豪。
我太厲害了！
畢竟《溫氏食譜》中只記載了制作流程，但卻沒有像系統圖鑒一樣帶有圖片。
無法依樣畫葫蘆的她只能自己摸索，從結果上來看每個菜她都做的像模像樣的。
我確實有點子做菜天賦在身上。
桑棉現在自信心爆棚，儼然覺得自己已經成為了地球菜大師。
【宿主，你真厲害！】
小桃變成了誇誇桃，但也沒有忘記給桑棉潑涼水。
【可是你有沒有想過，下一個主菜該怎麽做。】
小桃這個話倒是真的提醒了桑棉，主菜碧盡山斜開畫屏到底該怎麽做呢？
聽朔澤說，碧盡山斜開畫屏這幾個字出自溫庭筠的詩《夜宴謠》。
從這個出處也能看出來，這個菜就是為了宴會準備的一道大菜，甚至連名字都比其他菜要長得多，恰好符合今天桑棉宴請菲爾們的情況。
可現在有一個問題，那就是這個菜需要用到一種名為翠瓜的蔬菜，但桑棉根本沒有見過這個翠瓜。
甚至連屬於瓜這個品種的東西她都一概沒有見過。
朔澤為了讓她知道什麽是瓜，還特意給她畫了幾個立體圖，但或許是她過於孤陋寡聞，無論哪種瓜她都沒有見過，星際根本沒有這個東西。
這可真是有夠尷尬，少了翠瓜，碧盡山斜開畫屏還能做出來嗎？
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