第六章 市場調查
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清霜快步走進淩雲閣，然後對淩雲說道：“姑娘，劉掌櫃來了。”
淩雲道：“你陪我去見見他。”
淩雲到會客廳的時候劉掌櫃正在喝茶，淩雲坐下之後，劉掌櫃說道：“東家，珍味閣已經重整好了，可以挑個時間開張了。”
淩雲道：“就三天後開張吧，我這有張宣傳圖紙你拿回去多做些，這兩天找些人到大街上去派發，盡量讓多的人知道珍味樓開張的消息，務必要突出咱們的特色菜醬汁牛排和特色糕點彩虹蛋糕的宣傳。”
劉掌櫃連連稱是。
淩雲接著說：“在樓裏寫上醒目的提醒，為了慶祝新店開張，醬汁牛排和彩虹蛋糕在開張的前三天可以隨意購買，正常營業之後每天各賣十份，取十全十美之意，顧客先到先得，賣完為止。”
劉掌櫃問：“這是為何？顧客有需求時就該滿足，為什麽只賣十份？”
“當然是物以稀為貴，再好吃的東西，吃多了也沒意思了，我們不是單純的靠這兩樣東西掙錢，而是通過它們吸引客源，顧客長期對我們的東西有興趣，珍味閣的客源才會有保障。”
劉掌櫃忍不住讚賞淩雲長遠的商業目光，“東家的方式確實極好，完全抓住了顧客的心理，客源不斷才是長久的經營之道。”
淩雲道：“劉掌櫃若是把珍味閣經營好了，到年底你經營的店裏每一百兩利潤給你五兩的分紅。”
劉掌櫃聽到淩雲這麽說有點震驚，因為他每月的工錢是十兩，若是每盈利一百兩就分五兩，粗略的估計一下比他一年的工錢還要多不少。
劉掌櫃道：“這使不得，每月已經拿工錢了，無功不受祿。”
淩雲笑著道：“我說的是盈利的情況下才會有，盈利了算是對辛勤工作的人的鼓勵，不只是你一個人，其他鋪子的掌櫃也是一樣的，不用擔心其他人不滿，大家各憑本事獲得獎勵。”
劉掌櫃聽完淩雲的說法坦然接受了。
淩雲還跟劉掌櫃討論了一下其他關於開張的細節問題便離開了。
劉掌櫃對於淩雲這樣一個小女孩能把所有的事情都考慮的周全還是很震驚的，不說別的，淩雲長遠的商業眼光他是自嘆不如。
三天的時間很快過去了，珍味閣開張的那天早上，淩雲把清霜綠竹青蘿三人叫來，說是今天去看看珍味閣的情況，清霜聽到這個消息是興奮的不行，因為她已經很久沒出去逛逛了。
淩雲說完之後三人便去準備了，淩雲她們出去的時間不算早，因為珍味閣是午飯的時候開張，去早了也沒有用。
她們的馬車在靠近珍味閣街道，明顯就感覺開始有點擁擠了，不少人都是往珍味閣的方向走去的，看到這樣的場景淩雲就放心了，看來劉掌櫃的宣傳工作做的不錯。
淩雲說道：“我們不去珍味閣了，人太多，咱們就不趕著去湊熱鬧了，還是找間城裏口碑不錯的酒樓去吃午飯吧。”
清霜她們三個有點傻眼，姑娘不是特意去珍味閣嗎？怎麽突然要去別的酒樓吃飯了？
淩雲看著她們不解的眼神，說道：“叫車夫送我們去城裏最好的酒樓。”
不一會兒，馬車停在了裕豐樓，淩雲她們下了馬車，淩雲讓清霜給車夫半兩銀子讓他自己去吃午飯，吃完之後在馬車旁等著她就好，車夫拿著銀子高興不已，大姑娘真是大方，一出手就是他半月的月錢，這樣的美差要是多有幾回就好了。
走著的時候清霜問道：“姑娘怎麽給他那麽多打賞。”
“我們去吃大餐，讓他一個人在這裏餓著等我們這太不人道了。”
說完幾人走進了裕豐樓，夥計殷勤的迎上來，清霜先開口問道：“還有包間嗎？我家姑娘要用餐。”
“還有的，幾位請隨我來。”
幾人隨夥計來到了一個雅致的小包間
，夥計遞上菜單，淩雲卻道：“將你們這裏客人最喜歡的十個菜各來一份。”
夥計看著淩雲有點驚呆了，一個小姑娘要吃這麽多？不過馬上會過神來，立刻說道：“好的，馬上就好，請稍等。”
不得不說裕豐樓不愧是最好的酒樓，服務質量就是好，上菜的速度確實挺快，沒多久菜就上齊了。
三個丫頭看著這一桌的菜直皺眉，這是不要錢嗎？姑娘一次點這麽多怎麽吃的完。
淩雲喊道：“你們看著幹什麽，快坐下吃飯。”
清霜道：“我們也一起？這不合適。”
淩雲道：“當然是一起吃，要不然豈不是浪費了，吃完都給說說看法，有什麽優點，有什麽缺點都要說清楚了，我們不是單純的吃飯，這叫市場調查。”
三人這才坐下心安理得的吃起來，邊吃邊討論，是鹹了還是淡了，火候夠不夠……一頓飯在愉快的氣氛中結束了，大家都吃的盡興了，然後才離開了。
離開了酒樓，上了馬車，淩雲問道：“這裏哪家首飾鋪子最好，去那裏看看。”
清霜回答：“玲瓏齋是最大最好的，姑娘要買首飾嗎？”
“不是我要買，是你們要買。”
綠竹道：“姑娘不要消遣我們了，那裏的首飾可不是我們隨便買的起的。”
清霜和青蘿一起點頭。
“今天高興，你們一人挑一件喜歡的，我買單。”
三人齊齊搖頭，最便宜的也是百兩起價，不敢讓姑娘如此破費。
“你們確定不要？機會可不是常有的，就當我給你們的生辰禮，好了，不啰嗦，趕緊走吧。”
三個丫鬟很開心，很幸運自己遇到這麽好相處的主子，不僅讓她們同桌吃飯，還送這麽貴重的生辰禮，以後要加倍好好辦事才行。
到了玲瓏齋，淩雲很大方的說道：“趕緊去挑選自己喜歡的，價格不用太在意，你家姑娘不差錢。”
三個丫頭歡喜的去挑首飾了，淩雲自己先看了看首飾陳列的方式，再看了首飾的樣式，不得不說，玲瓏齋能成為永定城最好的首飾鋪子，首先首飾精致美觀，其次陳列也很突出重點，懂得吸引顧客的眼球，生意好也是有道理的。
過了好一會兒，三人買好了，每人買了一只手鐲，價格也都是兩百兩左右，雖然花的不是自己的錢，還是肉痛了許久。
幾人出了玲瓏齋，悠閑的直接回家了。
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淩雲道：“你陪我去見見他。”
淩雲到會客廳的時候劉掌櫃正在喝茶，淩雲坐下之後，劉掌櫃說道：“東家，珍味閣已經重整好了，可以挑個時間開張了。”
淩雲道：“就三天後開張吧，我這有張宣傳圖紙你拿回去多做些，這兩天找些人到大街上去派發，盡量讓多的人知道珍味樓開張的消息，務必要突出咱們的特色菜醬汁牛排和特色糕點彩虹蛋糕的宣傳。”
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“當然是物以稀為貴，再好吃的東西，吃多了也沒意思了，我們不是單純的靠這兩樣東西掙錢，而是通過它們吸引客源，顧客長期對我們的東西有興趣，珍味閣的客源才會有保障。”
劉掌櫃忍不住讚賞淩雲長遠的商業目光，“東家的方式確實極好，完全抓住了顧客的心理，客源不斷才是長久的經營之道。”
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劉掌櫃聽到淩雲這麽說有點震驚，因為他每月的工錢是十兩，若是每盈利一百兩就分五兩，粗略的估計一下比他一年的工錢還要多不少。
劉掌櫃道：“這使不得，每月已經拿工錢了，無功不受祿。”
淩雲笑著道：“我說的是盈利的情況下才會有，盈利了算是對辛勤工作的人的鼓勵，不只是你一個人，其他鋪子的掌櫃也是一樣的，不用擔心其他人不滿，大家各憑本事獲得獎勵。”
劉掌櫃聽完淩雲的說法坦然接受了。
淩雲還跟劉掌櫃討論了一下其他關於開張的細節問題便離開了。
劉掌櫃對於淩雲這樣一個小女孩能把所有的事情都考慮的周全還是很震驚的，不說別的，淩雲長遠的商業眼光他是自嘆不如。
三天的時間很快過去了，珍味閣開張的那天早上，淩雲把清霜綠竹青蘿三人叫來，說是今天去看看珍味閣的情況，清霜聽到這個消息是興奮的不行，因為她已經很久沒出去逛逛了。
淩雲說完之後三人便去準備了，淩雲她們出去的時間不算早，因為珍味閣是午飯的時候開張，去早了也沒有用。
她們的馬車在靠近珍味閣街道，明顯就感覺開始有點擁擠了，不少人都是往珍味閣的方向走去的，看到這樣的場景淩雲就放心了，看來劉掌櫃的宣傳工作做的不錯。
淩雲說道：“我們不去珍味閣了，人太多，咱們就不趕著去湊熱鬧了，還是找間城裏口碑不錯的酒樓去吃午飯吧。”
清霜她們三個有點傻眼，姑娘不是特意去珍味閣嗎？怎麽突然要去別的酒樓吃飯了？
淩雲看著她們不解的眼神，說道：“叫車夫送我們去城裏最好的酒樓。”
不一會兒，馬車停在了裕豐樓，淩雲她們下了馬車，淩雲讓清霜給車夫半兩銀子讓他自己去吃午飯，吃完之後在馬車旁等著她就好，車夫拿著銀子高興不已，大姑娘真是大方，一出手就是他半月的月錢，這樣的美差要是多有幾回就好了。
走著的時候清霜問道：“姑娘怎麽給他那麽多打賞。”
“我們去吃大餐，讓他一個人在這裏餓著等我們這太不人道了。”
說完幾人走進了裕豐樓，夥計殷勤的迎上來，清霜先開口問道：“還有包間嗎？我家姑娘要用餐。”
“還有的，幾位請隨我來。”
幾人隨夥計來到了一個雅致的小包間
，夥計遞上菜單，淩雲卻道：“將你們這裏客人最喜歡的十個菜各來一份。”
夥計看著淩雲有點驚呆了，一個小姑娘要吃這麽多？不過馬上會過神來，立刻說道：“好的，馬上就好，請稍等。”
不得不說裕豐樓不愧是最好的酒樓，服務質量就是好，上菜的速度確實挺快，沒多久菜就上齊了。
三個丫頭看著這一桌的菜直皺眉，這是不要錢嗎？姑娘一次點這麽多怎麽吃的完。
淩雲喊道：“你們看著幹什麽，快坐下吃飯。”
清霜道：“我們也一起？這不合適。”
淩雲道：“當然是一起吃，要不然豈不是浪費了，吃完都給說說看法，有什麽優點，有什麽缺點都要說清楚了，我們不是單純的吃飯，這叫市場調查。”
三人這才坐下心安理得的吃起來，邊吃邊討論，是鹹了還是淡了，火候夠不夠……一頓飯在愉快的氣氛中結束了，大家都吃的盡興了，然後才離開了。
離開了酒樓，上了馬車，淩雲問道：“這裏哪家首飾鋪子最好，去那裏看看。”
清霜回答：“玲瓏齋是最大最好的，姑娘要買首飾嗎？”
“不是我要買，是你們要買。”
綠竹道：“姑娘不要消遣我們了，那裏的首飾可不是我們隨便買的起的。”
清霜和青蘿一起點頭。
“今天高興，你們一人挑一件喜歡的，我買單。”
三人齊齊搖頭，最便宜的也是百兩起價，不敢讓姑娘如此破費。
“你們確定不要？機會可不是常有的，就當我給你們的生辰禮，好了，不啰嗦，趕緊走吧。”
三個丫鬟很開心，很幸運自己遇到這麽好相處的主子，不僅讓她們同桌吃飯，還送這麽貴重的生辰禮，以後要加倍好好辦事才行。
到了玲瓏齋，淩雲很大方的說道：“趕緊去挑選自己喜歡的，價格不用太在意，你家姑娘不差錢。”
三個丫頭歡喜的去挑首飾了，淩雲自己先看了看首飾陳列的方式，再看了首飾的樣式，不得不說，玲瓏齋能成為永定城最好的首飾鋪子，首先首飾精致美觀，其次陳列也很突出重點，懂得吸引顧客的眼球，生意好也是有道理的。
過了好一會兒，三人買好了，每人買了一只手鐲，價格也都是兩百兩左右，雖然花的不是自己的錢，還是肉痛了許久。
幾人出了玲瓏齋，悠閑的直接回家了。
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