第268章 咖喱蝦&菠蘿炒飯
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想要買到優先福利當然是不可能的, 葉蓁也只給自己親近的朋友們每人一份, 別人從來就沒見給過。
高軒知道之後只好無奈放棄,仍舊沿用雇人幫忙預定的招數。
日子繼續在早上供應早餐, 下午去黃大廚那邊學習,晚上和男朋友約個會看個電影吃個飯什麽的之中過去。
接下來的兩輪, 葉蓁的運氣特別好, 主題分別是浙菜和川菜, 並且碰到的對手可見都是湊熱鬧的, 評審的時候都沒有過多的糾結, 葉蓁就獲得了下一輪的進入資格。
相比葉蓁,其他幾個都或多或少的遇到了幾個強勁的對手。
比如項大成和彭遠,已經在第三輪的時候分別碰到了兩個實力強勁的特級廚師被淘汰了。
而蘭淵也碰到了一位剛突破不久的麟級廚師。幸好蘭淵明面上是特級廚師,但是實際的水平在黃大廚的□□下比普通的麟級廚師還要強上一點, 獲得了勝利。
這一場,也引起了觀眾和旁觀的廚師們的嘩然。
畢竟, 明面上,是蘭淵這個"特級廚師"戰勝了對方麟級廚師, 讓大家也都註意到, 其實有很多廚藝水平高超的選手, 隱藏在特級廚師的等級之下。
這下子,一群麟級廚師都緊張起來了。碰到對手是特級廚師的時候,是再也不敢隨便對待了,而是拿出自己的百分百實力,爭取直接碾壓對手。
到第四輪的時候, 參賽者只剩下四百個不到了,基本上能到現在還在比賽的,都是麟級廚師或者實力強大的特級廚師。
照樣是抽簽,之前已經抽取的日國料理、浙菜還有川菜的簽子已經事先拿走了,避免重覆。
"嘩嘩嘩"簽子在簽筒裏搖晃著發出響聲,最後掉出來一看,泰式料理。
這個主題宣布出來,大部分廚師都馬上往香料區走去。
——泰式料理裏,各種各樣的香料是必不可少的。
葉蓁這一回當然也碰到麟級廚師了,還是當初見過的。
花婉,當初中日交流會上葉蓁和她是見過的。
顯然對方也記得葉蓁,朝她微微一笑,打了個招呼。
這是一個勁敵。葉蓁想起她對於花婉廚藝的了解,知道想要打敗她,不容易。
分析過後,葉蓁最後選取了泰式咖喱蝦作為這一輪的參賽菜品。
首先取新鮮的河蝦,將蝦洗凈,剪去蝦鉗和蝦須,用刀在蝦的背部中線劃開,抽取蝦線。
取洋蔥和青椒洗凈,切成絲,放在一邊備用。
然後在鍋中放油,等到大約七成熱的時候,放洋蔥爆香,到洋蔥呈現半透明,香味冒出來。
往鍋裏繼續加入泰式紅咖喱醬,炒出紅油。倒入椰漿稍稍削減辣味,再加入香茅、魚露、鹽調味。
等到鍋裏的醬料混合均勻,濃郁的香味冒出來,再把蝦放進去燉煮,加一碗水,調解醬汁的濃稠度。
各種香料和醬汁的味道慢慢的煮進蝦肉中,讓蝦微微變得有些黃色,這時候加入切好的青椒絲,翻炒兩下,就可以出鍋了。
咖喱蝦燉煮的時候,葉蓁也抽空看了一下花婉那邊的情況。
這一看,就是一楞。
花婉她剛剛煮好一份米飯,看樣子似乎是準備做炒飯一類的菜品。
葉蓁有些皺眉。
她記得,花婉是一個甜品師,擅長甜點。這比賽做炒飯的話,貌似不是她最擅長的。
花婉可不知道葉蓁還有心思觀察她準備做什麽。
她把蘆筍洗凈切丁,然後放到開水裏淖一下撈出。再把胡蘿蔔切小丁,香蔥切末。
取一整個菠蘿,把菠蘿稍微清洗一下。然後一切兩半,把其中的果肉挖出。
菠蘿塊放鹽水浸泡幾分鐘。再去熟牛肉切粒。米飯用勺子壓散,淋些許椰汁調味。
取平底鍋,鍋裏倒入橄欖油,等到油溫大約八成熱的時候,加入胡蘿蔔丁和香蔥末,翻炒兩下之後,加入蘆筍丁,加鹽調味之後,翻炒均勻。
等到炒飯的香味冒出來之後,在鍋裏放入菠蘿塊,翻炒幾分鐘,讓菠蘿的酸甜滋味浸入炒飯中。
最後,把剩下的菠蘿殼作為容器,盛入炒飯,就完成了。
**
葉蓁和花婉一起端著菜品去往評審席的時候,花婉主動先開口了。
“你的菜品很好,聞到香味就讓人很想嘗一嘗。”花婉表現的好像朋友之間的聊天,一點也不像把葉蓁當成是對手的樣子。
葉蓁先是一楞,然後道:“你的菠蘿炒飯也很香。”
對於這一類寒暄,葉蓁實在不是很擅長。
想起花婉明明是個甜品師,卻選擇做菠蘿炒飯來應對自己的料理,一時間葉蓁看向花婉的眼神也有些覆雜。
但就這一瞬間眼神的變化,似乎花婉也感受到了,她看向葉蓁,問道:“怎麽了?”
葉蓁躊躇了一下,但還是選擇了詢問,“我記得,你擅長甜品,為什麽泰國那麽多甜品你不做,最後卻選擇做菠蘿炒飯呢?”
花婉沒想到葉蓁會問這個,隨即,看到葉蓁的臉色,意識到葉蓁以為自己沒有用盡全力來和她比試。
於是笑道:“其實,雖然我是甜品師,但是這道菠蘿炒飯,對我有特別的意義,所以一聽到泰式料理,就下意識的選擇了這道菜。”
“啊?這樣啊。”葉蓁有些尷尬,意識到剛才自己可能誤會了。
這次遇到的評審,葉蓁不認識他,他也不認識葉蓁。
“秦老。”看著花婉向這位頭發胡子花白的評審打招呼,葉蓁才認出來,這應該是南方麟級廚師中也很厲害的一個人物,秦友明。
“秦老。”葉蓁也跟著打招呼。
秦友明的廚藝,如果能夠參加廚神爭霸賽的話,其實一個龍級廚師就穩了。
但是很可惜,因為年齡的限制,上一屆的時候秦友明參加了,廚藝還達不到龍級廚師的水平。等到了這一屆,廚藝水平夠了,但是卻沒法參加了。
沒法參加廚神爭霸賽,秦友明不是不感到可惜的。但是他也沒有因此憤憤不平,反而成為了這次選拔的評委,務必選出最佳的參賽者,為國爭光。
先品嘗了葉蓁的泰式咖喱蝦。
棕色的醬汁中微微帶了點黃色的蝦肉和青椒洋蔥,每一樣都似乎在閃爍著美味的訊息。
一口蝦肉下去。
首先,是葉蓁特意調配出來的醬汁的鮮,香,辣,麻,回味中又帶了點甜。
蝦肉吸收了醬汁,呈現出了完美的滋味。讓人驚喜的是,即使經過燉煮,蝦肉原本的鮮甜味也沒有消失,反而和醬汁搭配起來,使咖喱蝦的味道更上一層樓。
秦友明回過神,看向這個年輕的姑娘,“這裏面的醬汁,是你自己改良的?”
沒錯,秦友明用了"改良"這個詞。相比於之前在泰國吃過的正宗的咖喱蝦,秦友明覺得,似乎這道改良過的咖喱蝦的味道更加適合自己的口味。
葉蓁點了點頭,說道:“我覺得,泰式正宗的咖喱口味有時候對於華國人來說,味道有點沖,所以就稍微改良了一下香料的搭配。”
秦友明聽了葉蓁的解釋,讚道:“做的很好!”
然後閉眼,似乎在回味剛才品嘗到的香料搭配。
葉蓁獨特的味道,從中似乎能品嘗到做菜者希望把最美好的滋味呈現給品嘗者的內心。
等到嘴裏的餘味散去,秦友明拿起勺子,舀了一勺菠蘿炒飯。
混合著菠蘿果肉的炒飯,一看就有一種酸酸甜甜的滋味從嘴裏蔓延。
米飯顆粒分明,吸收了菠蘿汁和椰奶的等配料,酸甜又不顯得膩歪。
“這是……愛情?”秦友明有些不確定的問道。
花婉笑了,“這是我丈夫和我最愛吃的一種泰國食物,當初我們就是因為一份菠蘿炒飯認識的。所以在聽到主題的時候,下意識的就想要做這道料理。”
“即使你對於這道菜的做法很不熟練?”秦友明冷不丁的發問,“要知道,你最擅長的是甜品。”
“那我也不會後悔的,只是很可惜,沒能把這道菠蘿炒飯做到最好吃。”看著溫柔的花婉,其實脾氣是一種溫柔的倔強。
點頭,秦友明說道:“我欣賞你的選擇。但是從選擇最優秀的參賽者的角度,我判定葉蓁獲勝。”
結果出來了,葉蓁卻顯得不是特別的開心。
她想知道,如果是和做了一道甜品的花婉比的話,是誰勝誰負呢?
旁邊的花婉似乎看穿了葉蓁的心思,她道:“即使是做了甜品,我也會輸的。”
葉蓁看向花婉,“你這是什麽意思?”
花婉道:“其實,這道菜真的是我的最強菜品了,因為從意境上來說,這道菜我表現的才是完美。如果我做了甜品一類,即使廚藝表現的再完美,在意境上最後也會輸給你。”
葉蓁釋然的呼出一口氣,看向花婉,認真的說道:“如果給你的丈夫品嘗,你的菠蘿炒飯一定是第一名。”
花婉楞住了,然後笑了,如同一個談戀愛的青春少女。
“我也這麽覺得。”她說道。
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日子繼續在早上供應早餐, 下午去黃大廚那邊學習,晚上和男朋友約個會看個電影吃個飯什麽的之中過去。
接下來的兩輪, 葉蓁的運氣特別好, 主題分別是浙菜和川菜, 並且碰到的對手可見都是湊熱鬧的, 評審的時候都沒有過多的糾結, 葉蓁就獲得了下一輪的進入資格。
相比葉蓁,其他幾個都或多或少的遇到了幾個強勁的對手。
比如項大成和彭遠,已經在第三輪的時候分別碰到了兩個實力強勁的特級廚師被淘汰了。
而蘭淵也碰到了一位剛突破不久的麟級廚師。幸好蘭淵明面上是特級廚師,但是實際的水平在黃大廚的□□下比普通的麟級廚師還要強上一點, 獲得了勝利。
這一場,也引起了觀眾和旁觀的廚師們的嘩然。
畢竟, 明面上,是蘭淵這個"特級廚師"戰勝了對方麟級廚師, 讓大家也都註意到, 其實有很多廚藝水平高超的選手, 隱藏在特級廚師的等級之下。
這下子,一群麟級廚師都緊張起來了。碰到對手是特級廚師的時候,是再也不敢隨便對待了,而是拿出自己的百分百實力,爭取直接碾壓對手。
到第四輪的時候, 參賽者只剩下四百個不到了,基本上能到現在還在比賽的,都是麟級廚師或者實力強大的特級廚師。
照樣是抽簽,之前已經抽取的日國料理、浙菜還有川菜的簽子已經事先拿走了,避免重覆。
"嘩嘩嘩"簽子在簽筒裏搖晃著發出響聲,最後掉出來一看,泰式料理。
這個主題宣布出來,大部分廚師都馬上往香料區走去。
——泰式料理裏,各種各樣的香料是必不可少的。
葉蓁這一回當然也碰到麟級廚師了,還是當初見過的。
花婉,當初中日交流會上葉蓁和她是見過的。
顯然對方也記得葉蓁,朝她微微一笑,打了個招呼。
這是一個勁敵。葉蓁想起她對於花婉廚藝的了解,知道想要打敗她,不容易。
分析過後,葉蓁最後選取了泰式咖喱蝦作為這一輪的參賽菜品。
首先取新鮮的河蝦,將蝦洗凈,剪去蝦鉗和蝦須,用刀在蝦的背部中線劃開,抽取蝦線。
取洋蔥和青椒洗凈,切成絲,放在一邊備用。
然後在鍋中放油,等到大約七成熱的時候,放洋蔥爆香,到洋蔥呈現半透明,香味冒出來。
往鍋裏繼續加入泰式紅咖喱醬,炒出紅油。倒入椰漿稍稍削減辣味,再加入香茅、魚露、鹽調味。
等到鍋裏的醬料混合均勻,濃郁的香味冒出來,再把蝦放進去燉煮,加一碗水,調解醬汁的濃稠度。
各種香料和醬汁的味道慢慢的煮進蝦肉中,讓蝦微微變得有些黃色,這時候加入切好的青椒絲,翻炒兩下,就可以出鍋了。
咖喱蝦燉煮的時候,葉蓁也抽空看了一下花婉那邊的情況。
這一看,就是一楞。
花婉她剛剛煮好一份米飯,看樣子似乎是準備做炒飯一類的菜品。
葉蓁有些皺眉。
她記得,花婉是一個甜品師,擅長甜點。這比賽做炒飯的話,貌似不是她最擅長的。
花婉可不知道葉蓁還有心思觀察她準備做什麽。
她把蘆筍洗凈切丁,然後放到開水裏淖一下撈出。再把胡蘿蔔切小丁,香蔥切末。
取一整個菠蘿,把菠蘿稍微清洗一下。然後一切兩半,把其中的果肉挖出。
菠蘿塊放鹽水浸泡幾分鐘。再去熟牛肉切粒。米飯用勺子壓散,淋些許椰汁調味。
取平底鍋,鍋裏倒入橄欖油,等到油溫大約八成熱的時候,加入胡蘿蔔丁和香蔥末,翻炒兩下之後,加入蘆筍丁,加鹽調味之後,翻炒均勻。
等到炒飯的香味冒出來之後,在鍋裏放入菠蘿塊,翻炒幾分鐘,讓菠蘿的酸甜滋味浸入炒飯中。
最後,把剩下的菠蘿殼作為容器,盛入炒飯,就完成了。
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葉蓁和花婉一起端著菜品去往評審席的時候,花婉主動先開口了。
“你的菜品很好,聞到香味就讓人很想嘗一嘗。”花婉表現的好像朋友之間的聊天,一點也不像把葉蓁當成是對手的樣子。
葉蓁先是一楞,然後道:“你的菠蘿炒飯也很香。”
對於這一類寒暄,葉蓁實在不是很擅長。
想起花婉明明是個甜品師,卻選擇做菠蘿炒飯來應對自己的料理,一時間葉蓁看向花婉的眼神也有些覆雜。
但就這一瞬間眼神的變化,似乎花婉也感受到了,她看向葉蓁,問道:“怎麽了?”
葉蓁躊躇了一下,但還是選擇了詢問,“我記得,你擅長甜品,為什麽泰國那麽多甜品你不做,最後卻選擇做菠蘿炒飯呢?”
花婉沒想到葉蓁會問這個,隨即,看到葉蓁的臉色,意識到葉蓁以為自己沒有用盡全力來和她比試。
於是笑道:“其實,雖然我是甜品師,但是這道菠蘿炒飯,對我有特別的意義,所以一聽到泰式料理,就下意識的選擇了這道菜。”
“啊?這樣啊。”葉蓁有些尷尬,意識到剛才自己可能誤會了。
這次遇到的評審,葉蓁不認識他,他也不認識葉蓁。
“秦老。”看著花婉向這位頭發胡子花白的評審打招呼,葉蓁才認出來,這應該是南方麟級廚師中也很厲害的一個人物,秦友明。
“秦老。”葉蓁也跟著打招呼。
秦友明的廚藝,如果能夠參加廚神爭霸賽的話,其實一個龍級廚師就穩了。
但是很可惜,因為年齡的限制,上一屆的時候秦友明參加了,廚藝還達不到龍級廚師的水平。等到了這一屆,廚藝水平夠了,但是卻沒法參加了。
沒法參加廚神爭霸賽,秦友明不是不感到可惜的。但是他也沒有因此憤憤不平,反而成為了這次選拔的評委,務必選出最佳的參賽者,為國爭光。
先品嘗了葉蓁的泰式咖喱蝦。
棕色的醬汁中微微帶了點黃色的蝦肉和青椒洋蔥,每一樣都似乎在閃爍著美味的訊息。
一口蝦肉下去。
首先,是葉蓁特意調配出來的醬汁的鮮,香,辣,麻,回味中又帶了點甜。
蝦肉吸收了醬汁,呈現出了完美的滋味。讓人驚喜的是,即使經過燉煮,蝦肉原本的鮮甜味也沒有消失,反而和醬汁搭配起來,使咖喱蝦的味道更上一層樓。
秦友明回過神,看向這個年輕的姑娘,“這裏面的醬汁,是你自己改良的?”
沒錯,秦友明用了"改良"這個詞。相比於之前在泰國吃過的正宗的咖喱蝦,秦友明覺得,似乎這道改良過的咖喱蝦的味道更加適合自己的口味。
葉蓁點了點頭,說道:“我覺得,泰式正宗的咖喱口味有時候對於華國人來說,味道有點沖,所以就稍微改良了一下香料的搭配。”
秦友明聽了葉蓁的解釋,讚道:“做的很好!”
然後閉眼,似乎在回味剛才品嘗到的香料搭配。
葉蓁獨特的味道,從中似乎能品嘗到做菜者希望把最美好的滋味呈現給品嘗者的內心。
等到嘴裏的餘味散去,秦友明拿起勺子,舀了一勺菠蘿炒飯。
混合著菠蘿果肉的炒飯,一看就有一種酸酸甜甜的滋味從嘴裏蔓延。
米飯顆粒分明,吸收了菠蘿汁和椰奶的等配料,酸甜又不顯得膩歪。
“這是……愛情?”秦友明有些不確定的問道。
花婉笑了,“這是我丈夫和我最愛吃的一種泰國食物,當初我們就是因為一份菠蘿炒飯認識的。所以在聽到主題的時候,下意識的就想要做這道料理。”
“即使你對於這道菜的做法很不熟練?”秦友明冷不丁的發問,“要知道,你最擅長的是甜品。”
“那我也不會後悔的,只是很可惜,沒能把這道菠蘿炒飯做到最好吃。”看著溫柔的花婉,其實脾氣是一種溫柔的倔強。
點頭,秦友明說道:“我欣賞你的選擇。但是從選擇最優秀的參賽者的角度,我判定葉蓁獲勝。”
結果出來了,葉蓁卻顯得不是特別的開心。
她想知道,如果是和做了一道甜品的花婉比的話,是誰勝誰負呢?
旁邊的花婉似乎看穿了葉蓁的心思,她道:“即使是做了甜品,我也會輸的。”
葉蓁看向花婉,“你這是什麽意思?”
花婉道:“其實,這道菜真的是我的最強菜品了,因為從意境上來說,這道菜我表現的才是完美。如果我做了甜品一類,即使廚藝表現的再完美,在意境上最後也會輸給你。”
葉蓁釋然的呼出一口氣,看向花婉,認真的說道:“如果給你的丈夫品嘗,你的菠蘿炒飯一定是第一名。”
花婉楞住了,然後笑了,如同一個談戀愛的青春少女。
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