第236章 奶香饅頭
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蘭淵的第三道菜, 是清蒸梅鱭, 這道被譽為太湖三寶之一的太湖名貴魚類，據說當年還曾經是皇宮的貢品。
《萬歷野獲編》中就有這樣的記載：“從明朝洪武年起, 太祖命每年歲貢梅鱭萬斤，故又稱“貢魚”。
做清蒸魚, 對魚類的重量也是有要求的, 魚的重量最好控制在五百克左右, 這樣的魚肉味道正是最好吃的時候。
蘭淵的餐廳走的就是預定宴席的高端路線, 能請得起蘭淵的, 那提供的食材當然是最好的。
六尾梅鱭魚，已經處理幹凈了，蘭淵手裏一把傳統的中式廚刀，直接將魚脊骨從腹內斬斷, 然後在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許黃酒。
清蒸魚的調味料也是需要精細的調配過的, 既能去除魚本身的魚腥味，又能將魚的鮮味進一步提升。
蘭淵的調味料是獨家配方, 將生姜末, 肉末, 混合醬油、麻油、鹽以及切碎的香菇和馬蹄，塞入魚腹。
然後在魚身上擺上切成細絲的姜絲和蔥絲，放到沸騰過的鍋裏蒸。只要六七分鐘，立即關火，然後利用鍋裏的餘溫再蒸六分鐘左右, 等到蒸完，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身，魚香味瞬間就冒出來了。
葉蓁和林冉還有一搭沒一搭的聊著，已經忍不住開始聞著食物冒出來的香氣了。
“——碰”的一聲，有人推門進來了。
葉蓁和林冉回頭一看，是吳峰，他滿頭大汗的，似乎是走回來的。
想想外面放個雞蛋在地上都能烤熟的天氣……
這副有氣無力累的不行的樣子就可以理解了。
“這是怎麽了？”林冉問道。
剛才還說到吳峰今天一早興沖沖的說要去拜訪一個老師傅，現在怎麽成了這樣子？
吳峰進門之後，朝著葉蓁和林冉打了個招呼，就直接癱倒在了大堂的椅子上。
聞言，有氣無力的擺了擺手，說道：“我快餓死了，等吃了飯再說。”
然後提高了音量，朝著廚房裏的蘭淵喊道：“阿淵，可以吃飯了沒？”
蘭淵端著一大碗的銀魚羹走了出來，淡定道：“剛剛做完，正好可以吃飯了。”
考慮到吳峰這副樣子，估計要好好緩緩，葉蓁和林冉幫忙去廚房端菜了，讓吳峰可以好好歇一下。
吃飯之前，葉蓁先盛了一碗銀魚羹。
銀魚無刺，最適合做成羹湯大口大口地喝。
搭配香菇和蛋花，勾上薄芡，絲絲縷縷的在湯羹中游動，格外有趣。
銀魚本身鮮味十足，加上雞蛋和香菇，可以說是鮮上加鮮！
暖暖的一碗下去，整個胃都舒服了。
重新添上一碗米飯。
油爆白蝦格外的好吃。
新鮮的白蝦鮮中帶了一絲清甜，搭配爆炒的醬汁，滋味滿滿的都是鮮香。
相比於葉蓁和林冉的細細剝殼，只吃蝦肉。蘭淵和吳峰的操作更加簡單粗暴——直接去頭之後帶殼就嚼著吃了。
梅鱭魚蒸煮的恰到好處。
就這麽看著倒是看不出和其他的清蒸魚有什麽不同。
但是等到吃上一口，鮮美的魚肉不帶一丁點的魚腥。
經過清蒸之後，味道格外的鮮嫩，倒是有點像刀魚的味道，怪不得會被稱為太湖刀魚。
湯汁的浸潤下，梅鱭魚除了本身的味道，和魚腹中的各種食材味道相互融合，更是美味。
一頓下來，四個人都吃的滿足。
葉蓁和林冉女孩，吃的倒是不多。
蘭淵也是正常男子的飯量。
吳峰就厲害了。
也不知道是餓的狠了還是怎麽了，他一路吃吃吃的，等到其他三個都吃完了，他繼續吃，把所有的飯菜都包圓了。
＊＊＊
等到收拾完碗筷，每個人都跑了一杯助消化的山楂茶。
吳峰摸了摸自己飽脹的肚子，喝了一口山楂茶，準備開講了。
相比於蘭淵沈默寡言，即使剛才說了一點吳峰的挑戰歷程，也只是寥寥的幾句話。
吳峰講起來就誇張多了，連說帶比劃的，說的那是起伏跌宕，好像說故事似的。
吳峰今天一大早就起來了。
他要拜訪一位厲害的面點師——據說的。
這是他在一個學校的貼吧裏看到的。
說的是那所學校附近，每天早上，都有一個攤位，只賣奶香饅頭，但是據說味道那是特別的好，比什麽都好吃。
為了能早起吃到美味的奶香饅頭，多少賴床的學生居然能一大早的就起床，和附近同樣愛吃奶香饅頭的住戶們搶著排隊。
貼吧裏還貼著一張圖——
一個樸素的攤位，老板似乎是個年輕的姑娘。
攤位前，排了長長的一條隊伍，真的是男女老少，什麽人都有。
開始，吳峰是不怎麽相信的。
一方面，看老板，只是個年輕的姑娘，照片裏她的手看著也不像是個做面點的樣子。
而且奶香饅頭，吳峰自己做的味道也是很不錯的，但要說好吃的無與倫比，那估計不太可能。畢竟做饅頭的材料也就那些。
另一方面，學校裏的學生，平時吃的是食堂的大鍋飯，稍微遇到一點好吃的就嚷嚷著超級好吃。
就如同當兵十多年回來看母豬都賽貂蟬——這是缺少參照物啊！
不過，雖然心裏懷疑，但是想著論壇上說的煞有其事的，吳峰還是決定去嘗嘗。
＊＊＊
到了論壇中寫的位置，攤子還沒擺出來。
清晨的陽光還不是很熱，吳峰在旁邊的一家早餐店買了一杯豆漿先慢慢喝著。
遠遠的，似乎看見陽光照射過來的那邊，有人正推著餐車慢慢的向這邊走來。
耀眼的陽光刺的吳峰瞇起了眼睛，嘴上叼著喝空後豆漿留下的吸管。
應該就是照片上說的那家攤位沒有錯。
餐車慢慢推進之後，後面那個看起來二十多歲的小家碧玉的姑娘證明了這一點。
餐車推到每天的固定位置，然後停下。
稍微整理了一下之後，姑娘拿出一個布做的……招牌，掛在餐車的前面，布上寫著"老劉家奶香饅頭，獨家制作”。
掛出這個"招牌"仿佛就是一個開業的信號，一群本來不知道在哪裏的人冒出來，齊刷刷的往攤位的前面沖過去，然後整齊的排成一排。
“吧嗒”，叼在嘴裏的吸管掉落在地上，吳峰驚訝的看著眼前這一幕。
——掃地的阿姨，剛剛認真背單詞的幾個小姑娘，旁邊文具店的老板……這群人什麽時候排過去的？
隨機，吳峰想到了網上的評價，趕緊向前，靠著自己的身材優勢想要搶占前面的位置。
好在，吳峰人高馬大的身材沒有白費。即使比別人慢了一拍，最後還是排在隊伍的中間。
一條長長的隊伍延伸開去，似乎有越來越長的趨勢。
“每人限購兩個。”提醒了一句，姑娘就開始賣饅頭了。
排在前面的明顯都是熟客，知道規矩，一手接過姑娘遞過來的兩個饅頭，一手就把錢放到餐車上面的錢盒子裏。
隊伍一點一點的往前移動。
很快，就輪到了吳峰。
同樣要了兩個奶香饅頭，付錢之後，吳峰轉頭，發現隊伍絲毫沒有減少。
手裏的饅頭很小，一個也就是半個手掌的大小。
這麽一點饅頭，吃起來塞牙縫都不夠，明顯作為早餐是吃不飽的。但是隊伍裏的人卻都依然排在那裏，明顯有一種"只有吃到了今天才圓滿"的味道。
吳峰對這個小小的奶香饅頭感興趣了。
雪白宣軟的饅頭，一口咬下去，松軟異常。
小麥的香氣，牛奶的芬芳，咀嚼幾下，甘甜的味道就從嘴裏滲透出來，從舌尖甜到舌根。
咽下去，饅頭進入胃裏，似乎能感覺到饑餓的胃口得到了一絲滿足。
“這個味道……”吳峰嘗了一口，皺眉，又嘗了一口，繼續皺眉，再嘗了一口。
直到兩個饅頭都吃完了，吳峰都沒有分析出來為什麽會有這樣的味道。
這奶香饅頭的味道確實格外的好吃，但是細細品嘗下來，吳峰又沒有感覺到裏面添加了其他的材料。
這到底是怎麽做的呢？
即使整個胃口都對這個奶香饅頭充滿了不滿足，吳峰還在繼續思考著到底是怎麽做出這樣的味道來的。
等到饅頭都賣完了，停留在攤位前面的客人們緩緩的散去。
忙了一個早上的攤主姑娘擦了擦額頭的汗，整理了一下餐車，似乎準備就此離去了。
“等等！”在旁邊等了很久的吳峰上前了。
“請問有什麽事嗎？”攤主姑娘明顯不認識這個之前在攤位上買過饅頭的客人，看到吳峰的時候還稍稍後退了兩步。
吳峰無奈的停下了腳步，在離姑娘三米遠的地方問道：“我想請問一下，你家的饅頭是從哪裏進貨的？”
吳峰知道肯定不是姑娘自己做的，她那雙細膩的手已經證明了一切。
“哦？你問這個？”姑娘稍稍緩解了一下緊張，“這不是進的，是我家裏人做的。”
“那……我可以見一下做饅頭的人嗎？”吳峰的聲音盡量的放輕，似乎怕嚇著這個姑娘。
“我是一個面點師，想要和厲害的面點師們有所交流，我覺得做出這樣美味的奶香饅頭的人，肯定很厲害。”
怕攤主姑娘不信，吳峰還拿了自己的身份證以及廚藝等級證書出來——最近經常會遇到這樣的情況，他已經習慣了。
仔細看過吳峰提供的身份證等信息之後，姑娘半信半疑，對吳峰說：“可是……我爸爸不是什麽面點師。”
姑娘想著自己的爸爸，似乎只會奶香饅頭這一種面點，也從來沒有參加過廚藝考核。
“即使沒有官方認定，但是你的父親一定很厲害。”吳峰趕緊說道，“請讓我見一下你的父親，拜托了。”
＊＊＊
“然後呢？”
蘭氏的大堂裏，林冉問道。
葉蓁和蘭淵也感興趣的看著吳峰，等著下文。
“然後？”吳峰咧嘴笑道，“我當然是成功見到那個姑娘的父親啦！”
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《萬歷野獲編》中就有這樣的記載：“從明朝洪武年起, 太祖命每年歲貢梅鱭萬斤，故又稱“貢魚”。
做清蒸魚, 對魚類的重量也是有要求的, 魚的重量最好控制在五百克左右, 這樣的魚肉味道正是最好吃的時候。
蘭淵的餐廳走的就是預定宴席的高端路線, 能請得起蘭淵的, 那提供的食材當然是最好的。
六尾梅鱭魚，已經處理幹凈了，蘭淵手裏一把傳統的中式廚刀，直接將魚脊骨從腹內斬斷, 然後在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許黃酒。
清蒸魚的調味料也是需要精細的調配過的, 既能去除魚本身的魚腥味，又能將魚的鮮味進一步提升。
蘭淵的調味料是獨家配方, 將生姜末, 肉末, 混合醬油、麻油、鹽以及切碎的香菇和馬蹄，塞入魚腹。
然後在魚身上擺上切成細絲的姜絲和蔥絲，放到沸騰過的鍋裏蒸。只要六七分鐘，立即關火，然後利用鍋裏的餘溫再蒸六分鐘左右, 等到蒸完，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身，魚香味瞬間就冒出來了。
葉蓁和林冉還有一搭沒一搭的聊著，已經忍不住開始聞著食物冒出來的香氣了。
“——碰”的一聲，有人推門進來了。
葉蓁和林冉回頭一看，是吳峰，他滿頭大汗的，似乎是走回來的。
想想外面放個雞蛋在地上都能烤熟的天氣……
這副有氣無力累的不行的樣子就可以理解了。
“這是怎麽了？”林冉問道。
剛才還說到吳峰今天一早興沖沖的說要去拜訪一個老師傅，現在怎麽成了這樣子？
吳峰進門之後，朝著葉蓁和林冉打了個招呼，就直接癱倒在了大堂的椅子上。
聞言，有氣無力的擺了擺手，說道：“我快餓死了，等吃了飯再說。”
然後提高了音量，朝著廚房裏的蘭淵喊道：“阿淵，可以吃飯了沒？”
蘭淵端著一大碗的銀魚羹走了出來，淡定道：“剛剛做完，正好可以吃飯了。”
考慮到吳峰這副樣子，估計要好好緩緩，葉蓁和林冉幫忙去廚房端菜了，讓吳峰可以好好歇一下。
吃飯之前，葉蓁先盛了一碗銀魚羹。
銀魚無刺，最適合做成羹湯大口大口地喝。
搭配香菇和蛋花，勾上薄芡，絲絲縷縷的在湯羹中游動，格外有趣。
銀魚本身鮮味十足，加上雞蛋和香菇，可以說是鮮上加鮮！
暖暖的一碗下去，整個胃都舒服了。
重新添上一碗米飯。
油爆白蝦格外的好吃。
新鮮的白蝦鮮中帶了一絲清甜，搭配爆炒的醬汁，滋味滿滿的都是鮮香。
相比於葉蓁和林冉的細細剝殼，只吃蝦肉。蘭淵和吳峰的操作更加簡單粗暴——直接去頭之後帶殼就嚼著吃了。
梅鱭魚蒸煮的恰到好處。
就這麽看著倒是看不出和其他的清蒸魚有什麽不同。
但是等到吃上一口，鮮美的魚肉不帶一丁點的魚腥。
經過清蒸之後，味道格外的鮮嫩，倒是有點像刀魚的味道，怪不得會被稱為太湖刀魚。
湯汁的浸潤下，梅鱭魚除了本身的味道，和魚腹中的各種食材味道相互融合，更是美味。
一頓下來，四個人都吃的滿足。
葉蓁和林冉女孩，吃的倒是不多。
蘭淵也是正常男子的飯量。
吳峰就厲害了。
也不知道是餓的狠了還是怎麽了，他一路吃吃吃的，等到其他三個都吃完了，他繼續吃，把所有的飯菜都包圓了。
＊＊＊
等到收拾完碗筷，每個人都跑了一杯助消化的山楂茶。
吳峰摸了摸自己飽脹的肚子，喝了一口山楂茶，準備開講了。
相比於蘭淵沈默寡言，即使剛才說了一點吳峰的挑戰歷程，也只是寥寥的幾句話。
吳峰講起來就誇張多了，連說帶比劃的，說的那是起伏跌宕，好像說故事似的。
吳峰今天一大早就起來了。
他要拜訪一位厲害的面點師——據說的。
這是他在一個學校的貼吧裏看到的。
說的是那所學校附近，每天早上，都有一個攤位，只賣奶香饅頭，但是據說味道那是特別的好，比什麽都好吃。
為了能早起吃到美味的奶香饅頭，多少賴床的學生居然能一大早的就起床，和附近同樣愛吃奶香饅頭的住戶們搶著排隊。
貼吧裏還貼著一張圖——
一個樸素的攤位，老板似乎是個年輕的姑娘。
攤位前，排了長長的一條隊伍，真的是男女老少，什麽人都有。
開始，吳峰是不怎麽相信的。
一方面，看老板，只是個年輕的姑娘，照片裏她的手看著也不像是個做面點的樣子。
而且奶香饅頭，吳峰自己做的味道也是很不錯的，但要說好吃的無與倫比，那估計不太可能。畢竟做饅頭的材料也就那些。
另一方面，學校裏的學生，平時吃的是食堂的大鍋飯，稍微遇到一點好吃的就嚷嚷著超級好吃。
就如同當兵十多年回來看母豬都賽貂蟬——這是缺少參照物啊！
不過，雖然心裏懷疑，但是想著論壇上說的煞有其事的，吳峰還是決定去嘗嘗。
＊＊＊
到了論壇中寫的位置，攤子還沒擺出來。
清晨的陽光還不是很熱，吳峰在旁邊的一家早餐店買了一杯豆漿先慢慢喝著。
遠遠的，似乎看見陽光照射過來的那邊，有人正推著餐車慢慢的向這邊走來。
耀眼的陽光刺的吳峰瞇起了眼睛，嘴上叼著喝空後豆漿留下的吸管。
應該就是照片上說的那家攤位沒有錯。
餐車慢慢推進之後，後面那個看起來二十多歲的小家碧玉的姑娘證明了這一點。
餐車推到每天的固定位置，然後停下。
稍微整理了一下之後，姑娘拿出一個布做的……招牌，掛在餐車的前面，布上寫著"老劉家奶香饅頭，獨家制作”。
掛出這個"招牌"仿佛就是一個開業的信號，一群本來不知道在哪裏的人冒出來，齊刷刷的往攤位的前面沖過去，然後整齊的排成一排。
“吧嗒”，叼在嘴裏的吸管掉落在地上，吳峰驚訝的看著眼前這一幕。
——掃地的阿姨，剛剛認真背單詞的幾個小姑娘，旁邊文具店的老板……這群人什麽時候排過去的？
隨機，吳峰想到了網上的評價，趕緊向前，靠著自己的身材優勢想要搶占前面的位置。
好在，吳峰人高馬大的身材沒有白費。即使比別人慢了一拍，最後還是排在隊伍的中間。
一條長長的隊伍延伸開去，似乎有越來越長的趨勢。
“每人限購兩個。”提醒了一句，姑娘就開始賣饅頭了。
排在前面的明顯都是熟客，知道規矩，一手接過姑娘遞過來的兩個饅頭，一手就把錢放到餐車上面的錢盒子裏。
隊伍一點一點的往前移動。
很快，就輪到了吳峰。
同樣要了兩個奶香饅頭，付錢之後，吳峰轉頭，發現隊伍絲毫沒有減少。
手裏的饅頭很小，一個也就是半個手掌的大小。
這麽一點饅頭，吃起來塞牙縫都不夠，明顯作為早餐是吃不飽的。但是隊伍裏的人卻都依然排在那裏，明顯有一種"只有吃到了今天才圓滿"的味道。
吳峰對這個小小的奶香饅頭感興趣了。
雪白宣軟的饅頭，一口咬下去，松軟異常。
小麥的香氣，牛奶的芬芳，咀嚼幾下，甘甜的味道就從嘴裏滲透出來，從舌尖甜到舌根。
咽下去，饅頭進入胃裏，似乎能感覺到饑餓的胃口得到了一絲滿足。
“這個味道……”吳峰嘗了一口，皺眉，又嘗了一口，繼續皺眉，再嘗了一口。
直到兩個饅頭都吃完了，吳峰都沒有分析出來為什麽會有這樣的味道。
這奶香饅頭的味道確實格外的好吃，但是細細品嘗下來，吳峰又沒有感覺到裏面添加了其他的材料。
這到底是怎麽做的呢？
即使整個胃口都對這個奶香饅頭充滿了不滿足，吳峰還在繼續思考著到底是怎麽做出這樣的味道來的。
等到饅頭都賣完了，停留在攤位前面的客人們緩緩的散去。
忙了一個早上的攤主姑娘擦了擦額頭的汗，整理了一下餐車，似乎準備就此離去了。
“等等！”在旁邊等了很久的吳峰上前了。
“請問有什麽事嗎？”攤主姑娘明顯不認識這個之前在攤位上買過饅頭的客人，看到吳峰的時候還稍稍後退了兩步。
吳峰無奈的停下了腳步，在離姑娘三米遠的地方問道：“我想請問一下，你家的饅頭是從哪裏進貨的？”
吳峰知道肯定不是姑娘自己做的，她那雙細膩的手已經證明了一切。
“哦？你問這個？”姑娘稍稍緩解了一下緊張，“這不是進的，是我家裏人做的。”
“那……我可以見一下做饅頭的人嗎？”吳峰的聲音盡量的放輕，似乎怕嚇著這個姑娘。
“我是一個面點師，想要和厲害的面點師們有所交流，我覺得做出這樣美味的奶香饅頭的人，肯定很厲害。”
怕攤主姑娘不信，吳峰還拿了自己的身份證以及廚藝等級證書出來——最近經常會遇到這樣的情況，他已經習慣了。
仔細看過吳峰提供的身份證等信息之後，姑娘半信半疑，對吳峰說：“可是……我爸爸不是什麽面點師。”
姑娘想著自己的爸爸，似乎只會奶香饅頭這一種面點，也從來沒有參加過廚藝考核。
“即使沒有官方認定，但是你的父親一定很厲害。”吳峰趕緊說道，“請讓我見一下你的父親，拜托了。”
＊＊＊
“然後呢？”
蘭氏的大堂裏，林冉問道。
葉蓁和蘭淵也感興趣的看著吳峰，等著下文。
“然後？”吳峰咧嘴笑道，“我當然是成功見到那個姑娘的父親啦！”
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