第46章 甜燒白糯米飯
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第46章 甜燒白糯米飯
◎只見這肉卷是三肥兩瘦的正宗五花肉，亮晶晶的肥肉和黑褐色略顯沈靜的瘦肉直讓人舌底生津。◎
食材房裏放著一些酒, 據說還有從太液池裏拿來的，眾人本在猜會是什麽好酒，不期然徐桃居然用的是甜米酒。徐淇面上就露了些不屑, 低聲道：“果然還是上不得臺面的。”
徐源的目光落在徐桃身上片刻, 又轉向不遠處, 隨即垂下頭來, 不知在思索什麽。
長公主驚訝地又嘗了一口，點點頭：“我還是第一回 嘗到放酒的餅，配上這肉, 又酥軟又有滋味。下一道是什麽, 小娘子你來說說。”
本應上菜的婢女讓到一旁, 將位置讓給了徐桃。徐桃雙手端著一只有高腳的青色盤子穩穩放下，笑道：“這道菜喚作一日看盡長安花。”
眾人低頭一瞧。只見青色的盤子中間是做成花朵模樣的米飯。米飯變成了紅褐色, 而飯的正中, 嵌著一只只小巧的肉卷, 仿佛一朵花中的花蕊一般。整道菜上還撒了些白糖，看著更加喜人。
長公主夾起一只肉卷。只見這肉卷是三肥兩瘦的正宗五花肉，亮晶晶的肥肉和黑褐色略顯沈靜的瘦肉直讓人舌底生津。透過那蒸過後透亮的肥肉部分，隱隱能看到中間透出了一些內裏的深色。她從肉皮部分咬下一口, 嚼的第一下眼睛就亮了，忙低頭去瞧, 居然這肉卷裏面包著餡兒, 隨著她的動作，那餡兒還緩緩流動了起來。
“這，這是, 靈沙臛？”旁邊的鄭詢下一步問道。
徐桃笑道：“裏面有靈沙臛, 還有芝麻核桃仁等一起磨的粉, 還有糖。”
唐書緯默不作聲地吃完了一個肉卷，又無師自通地用調羹舀了一些肉卷下面的米飯，入口時先就嘗了出來：“這是糯米？”
“對。”徐桃笑道，“都是常見食材，這個也很簡單，大家都能做。”
一旁笑著的付洛瑤：……方才她就試了，那花的形狀她怎麽都擺不出。還有那肉，薄薄的一片還要切成兩片，將這餡料夾在其中後卷在一起。你的簡單我的簡單好像不一樣？
並不知道付洛瑤心思的徐桃捧出了下一道菜：“這道喚作玉碗盛來琥珀光。”
只見她捧出一只透亮的大白瓷碗，正中堆著一小撮仿佛櫻桃般大小的肉，周圍撒上了霜雪一樣的粉末，還有縷縷的細絲，在燭火映照下果然像是在發光一般。
林正言心中有數，夾起一塊，果然跟當時自家席上的朱顏含遠日有些相似，但又有些像落霞肉的模樣，不過更鹹一點。徐桃微微一笑，她是結合了櫻桃肉和紅燒肉的做法，進行了些許改良，多加了些鹽，讓這菜沒有這麽甜。
然後她捧出了一只碗，碗中只有一只橙子。揭開蓋，裏頭的湯汁清冽，還漂浮著絲絲白色的肉。這便是蟹釀橙，雖然蟹不夠肥，但是阿西剝蟹又快又好，徐桃才夠時間做這道菜。
除此外，還有一盤野火燒不盡。這就是綠葉上放著一只只燒麥，不同的是這個皮是用的米做的，包著魚肉和豕肉共同攪打出來的肉泥，用一根菜絲捆了，上面的部分修剪成火焰的形狀，一簇簇的，又用紅莧菜汁染了色，遠遠看去的確像是一簇簇的火苗。
最後是一只大碗，碗中盛著一碗扁扁的面條。面條上呈扇形擺出了幾片圓圓的淡粉色肉片，還有黃色的蛋絲，綠色的小青菜絲，掐頭去尾的豆芽，黑色的木耳絲，擺得煞是好看。
但是再好看，這也不過是一碗面呀。眾人雖是如此想，筷子還是很城市地挑起一根。還未來得及夾到自己碗中，那扁扁的面條忽然嗞溜一聲從筷子上又滑回了碗中。那人一楞：這，這麽滑溜？
因著這前車之鑒，有人夾的時候用了些力，還將調羹也用上了。入口從唇邊擦過，果然感覺到滑滑的觸感。再一咬，這好似不像面啊。再咬一口那肉片，這好似也不像肉啊！
有人忙問那是什麽肉。徐桃笑著笑：“除了橙子中是有蟹肉，野火燒不盡裏面有魚肉，其他都是豕肉做的。”
豕肉能做出來這各式各樣的菜？眾人都驚了，忙又追問這面怎麽做的。
徐桃笑著看了一眼門口的那群廚子：“多虧各位前輩的指導，除了第一道的餅是用小麥做的，其他都是米做成的。”
什麽，這碗面是用米做的？眾人更加驚呆了，忙問起徐桃怎麽做的。離門口近的人心裏癢癢，又不可能跑到前頭去問徐桃，便問門口的廚子們怎麽指導的。
站得離他們最近的正是趙三娘。她本來是湊過來想要看看徐桃到底有什麽本事，興許還能再模仿幾道菜，不料被眾人圍住問，她支支吾吾半天也說不出來，心裏就是後悔，十分後悔！
徐桃沒講太細致，大約講了講是磨成米漿後制作的，解了他們的疑惑便夠了。眾人恍然大悟，紛紛將桌上剩下的菜都一掃而空。
唐書緯獨愛那一道一日看盡長安花，又舀了一勺糯米飯，這才笑道：“難怪這樣香甜，這裏頭混入了豕肉的油。”
徐桃笑道：“光靠這上面滴下來的不太夠，餡兒裏面本來也有，這米裏面也和了一些。”
長公主雖然依依不舍，但是肚子的抗議讓她不得不放下了筷子，沖徐桃笑道：“雖然好似多此一舉，還是想問問你，這些菜，雅在何處，俗在何處？”
徐桃笑道：“兒不才，只瞧這俗字，人與谷相伴。兒以為，俗並不是上不得臺面，而是普羅大眾都知曉的能做的，就是俗。而在吃飽喝足之外更高的精神追求，就是雅。簡而言之，俗就是穿在身上的那塊布，是用來擋風遮雨的，而雅就是上頭添的花，讓它好看的。故而，兒選用了最普通最易得的食材，加上了飽腹之外的一些附加法子，就成了雅俗共賞的一餐。”
“好一個雅俗共賞。”鄭詢點點頭。
長公主臉上的笑容更燦爛了，喚來自己的屬官：“請小娘子與諸位先去旁邊屋中稍作歇息。”
雖然一大群人都去了旁邊屋中，但是裏頭靜悄悄的沒有一個人說話。徐桃和付洛瑤是累得狠了懶得說話，而其他人面色都不是太好看。他們無一例外選用的是名貴的食材，然後做成了平常食材的模樣，結果沒有一個人得到了稱讚。
這思路，徐桃在看到他們選完菜後就想明白了，才會反其道而行之。其他人也不是沒想過這個法子是否行得通，但是大家本就是做慣了大菜的主廚們，哪裏還能做得好那些普通菜。更別提什麽擺盤之類的，誰能像她一樣，一個碩大的盤子裏面就中心一小撮櫻桃大小的豕肉，也不怕丟人。
若是徐桃知道他們心聲，也只會嘿嘿一笑：若是一大盤，能賣十五文，但是這樣一擺，那可就能賣五十文啊。要是再加上某某評分某某推薦，賣五百都有人趨之若鶩。跟後世的各種營銷手段比，你們還是太年輕。
廚子們離開後，席上立刻迸發出了一陣激烈的討論。長公主笑道：“相信這頭籌都沒有異議了吧？不過，這二三還是要斟酌一下。還有，這頭籌的彩頭，諸位有什麽想法？”
“大家將自己屬意的名次都寫下來吧。”唐書緯道，“至於彩頭，除了聖人皇後賞的，老朽願加上一幅書畫。”
鄭詢也捋須道：“我也願加上一卷藏書。”
旁邊的人也紛紛說要加碼。不光是這桌，旁邊的人也道要加碼。長公主笑容更燦爛了：“既然下午那繡娘得了去織染署觀摩之行，不若讓這頭籌也去光祿寺觀摩學習，諸位以為如何？”
方才還熱切的聲音戛然而止。片刻後，一個聲音響起：“長公主，某以為不妥。”
長公主笑容稍斂，看著起身的人：“不知肅伯有何高見？”
不知過了多久，屬官就去旁邊房間請徐桃他們了。不過，眾人雖然都站了起來，卻都一一站在原地沒動，等著屬官吩咐到底該怎麽走。徐桃卻看也沒看他們，徑直第一個出去了。
徐源臉都黑了：這徐三娘，也忒沒有眼色，她憑什麽？然而還未想完，他想到方才的事，最終只能握緊拳頭，跟在其他人身後出去了。
重新立在堂中，徐桃明顯覺得這裏的氣氛有些變了，但又說不上是什麽。站定之後，她便聽見上頭長公主的屬官拉長聲音道：“今次廚藝比試結果已出，現宣讀如下。”
第三名是東市的一間食肆，做得一手好面食。第二名是崇仁坊的一間食肆，他們最善料理魚蝦。而第一名，正是徐桃和付洛瑤她們！
聽到結果，玉食眾人臉上掛不住了：他們竟連前三都沒進嗎？趙三娘更是腿抖如篩糠：徐娘子得了頭名，不會把她之前偷用玉尖面的事情說給長公主聽吧。
在眾人一片羨慕的目光中，徐桃和付洛瑤對視一笑，穩穩上前福禮：“多謝諸位，多謝長公主！”
長公主往盧術的方向看了一眼，淺笑道：“本想效仿白日裏繡娘的例，無奈有眾多屬國即將進京，光祿寺實在分不出身。除開聖人皇後賜下的彩頭，諸位都道想要添些彩頭。兩位娘子，可想要咱們給些什麽彩頭？”
眾人紛紛讚同，尤以各位年輕小娘子最是熱鬧：“是啊是啊，小娘子想要什麽彩頭？”
徐桃看了一眼付洛瑤，付洛瑤沖她微微點頭。徐桃上前道：“多謝公主與諸位擡愛，兒兩人能自行向諸位討彩並親自道謝嗎？”
“當然可以。”長公主點頭。兩位宰相也不約而同點頭。
徐桃討了唐相的一冊手稿，付洛瑤討了鄭相的一冊藏書。林正言處，徐桃討了一只鎮紙，而肅伯處，付洛瑤得了一方硯臺。到了女眷處，柳十二娘將自己所戴的飾物都摘下了，讓她們自己挑。
徐桃和付洛瑤一人挑了一件。走到下一位，盧蓁蓁剛退下戒指，便聽徐桃道：“娘子腰間的這枚玉佩恰好是白菜，正合了兒今日之喜。兒想討這位娘子腰間的這枚玉白菜，可否？”
作者有話說：
恩。頂鍋蓋逃走！
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◎只見這肉卷是三肥兩瘦的正宗五花肉，亮晶晶的肥肉和黑褐色略顯沈靜的瘦肉直讓人舌底生津。◎
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徐源的目光落在徐桃身上片刻, 又轉向不遠處, 隨即垂下頭來, 不知在思索什麽。
長公主驚訝地又嘗了一口，點點頭：“我還是第一回 嘗到放酒的餅，配上這肉, 又酥軟又有滋味。下一道是什麽, 小娘子你來說說。”
本應上菜的婢女讓到一旁, 將位置讓給了徐桃。徐桃雙手端著一只有高腳的青色盤子穩穩放下，笑道：“這道菜喚作一日看盡長安花。”
眾人低頭一瞧。只見青色的盤子中間是做成花朵模樣的米飯。米飯變成了紅褐色, 而飯的正中, 嵌著一只只小巧的肉卷, 仿佛一朵花中的花蕊一般。整道菜上還撒了些白糖，看著更加喜人。
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“這，這是, 靈沙臛？”旁邊的鄭詢下一步問道。
徐桃笑道：“裏面有靈沙臛, 還有芝麻核桃仁等一起磨的粉, 還有糖。”
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“對。”徐桃笑道，“都是常見食材，這個也很簡單，大家都能做。”
一旁笑著的付洛瑤：……方才她就試了，那花的形狀她怎麽都擺不出。還有那肉，薄薄的一片還要切成兩片，將這餡料夾在其中後卷在一起。你的簡單我的簡單好像不一樣？
並不知道付洛瑤心思的徐桃捧出了下一道菜：“這道喚作玉碗盛來琥珀光。”
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然後她捧出了一只碗，碗中只有一只橙子。揭開蓋，裏頭的湯汁清冽，還漂浮著絲絲白色的肉。這便是蟹釀橙，雖然蟹不夠肥，但是阿西剝蟹又快又好，徐桃才夠時間做這道菜。
除此外，還有一盤野火燒不盡。這就是綠葉上放著一只只燒麥，不同的是這個皮是用的米做的，包著魚肉和豕肉共同攪打出來的肉泥，用一根菜絲捆了，上面的部分修剪成火焰的形狀，一簇簇的，又用紅莧菜汁染了色，遠遠看去的確像是一簇簇的火苗。
最後是一只大碗，碗中盛著一碗扁扁的面條。面條上呈扇形擺出了幾片圓圓的淡粉色肉片，還有黃色的蛋絲，綠色的小青菜絲，掐頭去尾的豆芽，黑色的木耳絲，擺得煞是好看。
但是再好看，這也不過是一碗面呀。眾人雖是如此想，筷子還是很城市地挑起一根。還未來得及夾到自己碗中，那扁扁的面條忽然嗞溜一聲從筷子上又滑回了碗中。那人一楞：這，這麽滑溜？
因著這前車之鑒，有人夾的時候用了些力，還將調羹也用上了。入口從唇邊擦過，果然感覺到滑滑的觸感。再一咬，這好似不像面啊。再咬一口那肉片，這好似也不像肉啊！
有人忙問那是什麽肉。徐桃笑著笑：“除了橙子中是有蟹肉，野火燒不盡裏面有魚肉，其他都是豕肉做的。”
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徐桃笑著看了一眼門口的那群廚子：“多虧各位前輩的指導，除了第一道的餅是用小麥做的，其他都是米做成的。”
什麽，這碗面是用米做的？眾人更加驚呆了，忙問起徐桃怎麽做的。離門口近的人心裏癢癢，又不可能跑到前頭去問徐桃，便問門口的廚子們怎麽指導的。
站得離他們最近的正是趙三娘。她本來是湊過來想要看看徐桃到底有什麽本事，興許還能再模仿幾道菜，不料被眾人圍住問，她支支吾吾半天也說不出來，心裏就是後悔，十分後悔！
徐桃沒講太細致，大約講了講是磨成米漿後制作的，解了他們的疑惑便夠了。眾人恍然大悟，紛紛將桌上剩下的菜都一掃而空。
唐書緯獨愛那一道一日看盡長安花，又舀了一勺糯米飯，這才笑道：“難怪這樣香甜，這裏頭混入了豕肉的油。”
徐桃笑道：“光靠這上面滴下來的不太夠，餡兒裏面本來也有，這米裏面也和了一些。”
長公主雖然依依不舍，但是肚子的抗議讓她不得不放下了筷子，沖徐桃笑道：“雖然好似多此一舉，還是想問問你，這些菜，雅在何處，俗在何處？”
徐桃笑道：“兒不才，只瞧這俗字，人與谷相伴。兒以為，俗並不是上不得臺面，而是普羅大眾都知曉的能做的，就是俗。而在吃飽喝足之外更高的精神追求，就是雅。簡而言之，俗就是穿在身上的那塊布，是用來擋風遮雨的，而雅就是上頭添的花，讓它好看的。故而，兒選用了最普通最易得的食材，加上了飽腹之外的一些附加法子，就成了雅俗共賞的一餐。”
“好一個雅俗共賞。”鄭詢點點頭。
長公主臉上的笑容更燦爛了，喚來自己的屬官：“請小娘子與諸位先去旁邊屋中稍作歇息。”
雖然一大群人都去了旁邊屋中，但是裏頭靜悄悄的沒有一個人說話。徐桃和付洛瑤是累得狠了懶得說話，而其他人面色都不是太好看。他們無一例外選用的是名貴的食材，然後做成了平常食材的模樣，結果沒有一個人得到了稱讚。
這思路，徐桃在看到他們選完菜後就想明白了，才會反其道而行之。其他人也不是沒想過這個法子是否行得通，但是大家本就是做慣了大菜的主廚們，哪裏還能做得好那些普通菜。更別提什麽擺盤之類的，誰能像她一樣，一個碩大的盤子裏面就中心一小撮櫻桃大小的豕肉，也不怕丟人。
若是徐桃知道他們心聲，也只會嘿嘿一笑：若是一大盤，能賣十五文，但是這樣一擺，那可就能賣五十文啊。要是再加上某某評分某某推薦，賣五百都有人趨之若鶩。跟後世的各種營銷手段比，你們還是太年輕。
廚子們離開後，席上立刻迸發出了一陣激烈的討論。長公主笑道：“相信這頭籌都沒有異議了吧？不過，這二三還是要斟酌一下。還有，這頭籌的彩頭，諸位有什麽想法？”
“大家將自己屬意的名次都寫下來吧。”唐書緯道，“至於彩頭，除了聖人皇後賞的，老朽願加上一幅書畫。”
鄭詢也捋須道：“我也願加上一卷藏書。”
旁邊的人也紛紛說要加碼。不光是這桌，旁邊的人也道要加碼。長公主笑容更燦爛了：“既然下午那繡娘得了去織染署觀摩之行，不若讓這頭籌也去光祿寺觀摩學習，諸位以為如何？”
方才還熱切的聲音戛然而止。片刻後，一個聲音響起：“長公主，某以為不妥。”
長公主笑容稍斂，看著起身的人：“不知肅伯有何高見？”
不知過了多久，屬官就去旁邊房間請徐桃他們了。不過，眾人雖然都站了起來，卻都一一站在原地沒動，等著屬官吩咐到底該怎麽走。徐桃卻看也沒看他們，徑直第一個出去了。
徐源臉都黑了：這徐三娘，也忒沒有眼色，她憑什麽？然而還未想完，他想到方才的事，最終只能握緊拳頭，跟在其他人身後出去了。
重新立在堂中，徐桃明顯覺得這裏的氣氛有些變了，但又說不上是什麽。站定之後，她便聽見上頭長公主的屬官拉長聲音道：“今次廚藝比試結果已出，現宣讀如下。”
第三名是東市的一間食肆，做得一手好面食。第二名是崇仁坊的一間食肆，他們最善料理魚蝦。而第一名，正是徐桃和付洛瑤她們！
聽到結果，玉食眾人臉上掛不住了：他們竟連前三都沒進嗎？趙三娘更是腿抖如篩糠：徐娘子得了頭名，不會把她之前偷用玉尖面的事情說給長公主聽吧。
在眾人一片羨慕的目光中，徐桃和付洛瑤對視一笑，穩穩上前福禮：“多謝諸位，多謝長公主！”
長公主往盧術的方向看了一眼，淺笑道：“本想效仿白日裏繡娘的例，無奈有眾多屬國即將進京，光祿寺實在分不出身。除開聖人皇後賜下的彩頭，諸位都道想要添些彩頭。兩位娘子，可想要咱們給些什麽彩頭？”
眾人紛紛讚同，尤以各位年輕小娘子最是熱鬧：“是啊是啊，小娘子想要什麽彩頭？”
徐桃看了一眼付洛瑤，付洛瑤沖她微微點頭。徐桃上前道：“多謝公主與諸位擡愛，兒兩人能自行向諸位討彩並親自道謝嗎？”
“當然可以。”長公主點頭。兩位宰相也不約而同點頭。
徐桃討了唐相的一冊手稿，付洛瑤討了鄭相的一冊藏書。林正言處，徐桃討了一只鎮紙，而肅伯處，付洛瑤得了一方硯臺。到了女眷處，柳十二娘將自己所戴的飾物都摘下了，讓她們自己挑。
徐桃和付洛瑤一人挑了一件。走到下一位，盧蓁蓁剛退下戒指，便聽徐桃道：“娘子腰間的這枚玉佩恰好是白菜，正合了兒今日之喜。兒想討這位娘子腰間的這枚玉白菜，可否？”
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