第7章 雲橫秦嶺
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第7章 雲橫秦嶺
◎這道菜上，真的堆了一座褐色的山！◎
徐桃並不知道自己引起了一番暗湧，她舀完牛奶，付洛瑤那邊正好回來，徐桃便指導她開始吊湯。湯開始熬煮之後，這邊的牛奶已經結了奶皮。徐桃另取一只大碗，放入蛋清和糖，攪拌到溶解，但不要氣泡。隨即，她教付洛瑤將奶皮小心戳破，將每一杯中的牛奶緩緩倒入有蛋清碗中，繼續攪勻。攪拌均勻後，隨即再用紗布過濾一遍，重新緩緩倒回每只杯子裏，奶皮又慢慢浮起。
看著這慢慢浮起的奶皮，徐桃眉眼一彎：這便成了！
接下來，她讓周管家取來最大的蒸籠。當三層的大蒸籠洗凈備擡進來時，廚師們更是紛紛望過來，不知道她葫蘆裏賣的什麽藥。徐桃卻絲毫不在意別人，將杯子一只只放滿一屜，又請他們擡著放在大鍋上，一共擺了三屜，才堪堪放完。
弄完這一切，打發蛋清的幾人又來尋了徐桃。徐桃看著那泛起淡黃色的顆粒物，嘴角勾起了笑：“太好了，就是這個！”
付洛瑤正在做劑子，這會兒見他們四人終於過來，忙湊過來。之前她看到那盆奶油的時候，就已經很驚訝了，如今瞧見這黃油，更是大吃一驚：“這，雞蛋還能變成這個模樣？這得是什麽味道啊？”
“這還沒好，待好了再嘗。”徐桃笑瞇瞇地看著她：“下回，你要不要試試也做一個這個？”
付洛瑤看著那四位仆從脹紅著臉捂住右胳膊的模樣，艱難地咽了口唾沫：“俗話說，三人行必有我師，今日兒已從師父們處學到很多了，我就不必再湊這個熱鬧了，先把這面揉好是關鍵。”說罷，她立刻回到自己位置開始揉面，那速度，生怕徐桃真個讓自己試試。
果然是自己的好朋友，這脾氣跟自己簡直太合了。徐桃微笑著搖搖頭，自去忙活了。
付洛瑤雖是說著學了很多，但是除了打下手，徐桃要調味的時候，她都是刻意避開不看，一點兒想要偷師的意思都沒有，就真的把自己當成來幫忙的。徐桃一邊做事，一邊感嘆：自己擺攤最大的收獲，就是結識了這位寶藏娘子。
篤篤的切菜聲和油炸的劈裏啪啦聲等次第響起，交織成歡快的樂曲。當廚房裏煙霧彌漫的時候，周管家快步過來：“徐娘子付娘子，還有一刻鐘便到申初了。”
徐桃笑著看向他：“時候正好。申初讓他們過來上菜便是。”
周管家這才松了口氣，面上的笑容越發深了：“好，有勞二位娘子了。”
後廚忙得不停，前頭正廳裏面，賓客們正在寒暄。趙鵬程正與人交談，瞧見程熙領著一個人從裏間出來，迎上去打招呼，瞧見程熙身後的人，眉間露出一絲訝意：“崔兄？久仰大名，今日怎肯賞臉。”
程熙忙揮手道：“某今日好不容易才留下崔兄，可不容你造次。”說罷，他笑著對崔郎君道：“崔兄，請。”
“什麽造次，某這也是難得見到崔兄，正想請教一二呢。”趙鵬程忙笑道，“前日裏聽了夫子講解崔兄做的文章，頓覺醍醐灌頂。不知崔兄是如何想到以此破題呢？”
程熙又一把推開了湊上來的趙鵬程：“去去去，今日這宴是讓大家夥兒放松的，詩詞可以多作些，至於文章，還是去書院裏頭談論吧。”
一眾廝認之後，眾人這才分主次坐下。今日來的都是同窗，並無長輩，都隨意了許多。不過，眾人瞧見程熙下首的崔郎君，都不免有些驚訝。大家都是一個書院的，自是知道這崔郎君都是獨來獨往，幾乎不與人打交道，原來竟如此推崇這程郎君嗎？
崔郎君被明著暗著打量，不由挺直了脊背，耳垂又有了熱意。他垂著頭，不禁有些懊惱自己怎麽就沒聽清方才程郎君的話，怎就答應了下來？
就在崔郎君坐立不安的時候，一個仆從小跑著來向程熙稟報什麽。程熙一聽，立刻喜上眉梢：“真的，快請。”
眾人的目光立刻被這一幕引走了，只是都掌得住，有一搭沒一搭地閑聊著，註意力都在來時的方向。不一會兒，只聽腳步聲響，眾人這才正大光明地轉頭去瞧。
察覺到身上的目光移開，崔郎君這才松了一口氣，擡頭扶案便欲起身。他剛騰起半個身子，瞧見來人，立刻雙臉通紅地跪坐回去。
其餘眾人卻十分坦然地打量。只見來人身量頗高，站在仆從身邊也矮不了多少。她膚色雪白，眼窩比一般人深，卷曲的頭發打理得十分服帖，身上的服飾也不是女子常見的襦裙，而是充滿著異域風情，竟是一位胡姬。
其中最是風流之一的杜九郎立刻認了出來：“這不是平康坊最近聲名鵲起的雪娘子嗎？”
聽見有人喚出自己來歷，雪娘擡起頭來，燦然一笑。這一笑，雙眼仿佛會說話般，似是直直看進了你的心底。
杜九郎頓覺身子酥了半分，眾人也都紛紛看直了眼。
崔郎君更覺尷尬，瞧見那雪娘被程熙引著坐定，他便想起身告辭。他剛動，便見周管家領著婢子們上菜了。此刻告辭，實在不禮貌，崔郎君只得又跪坐回去，這回真是如坐針氈了。
上一道菜，周管家唱一遍名。前頭上的都是燒尾宴上常見的一些菜式。有人心下腹誹：看來，這程家雖豪富，也不能落俗啊。
就在此時，周管家提高聲音：“下一道，雲橫秦嶺。”
雪娘剛拿起琵琶，聞言擡起了頭，看向堂中端上來的那道菜。
這道菜真的很大，大得根本就不是盤子裝的，而是用簸箕擡上來的。隨著擡菜的仆從放下，眾人不約而同地望去。
只見那簸箕上堆著一座山。對的，沒錯，是真的堆了一座褐色的山。山上還點綴著樹，而山腰，堆滿了雪白的點心，仿佛一朵朵潔白的雲朵般。山尖也是雪白一片，仿佛終年未化的冰雪。更讓人感到神奇的是，竟真的有淡淡的白色霧氣縈繞在山周圍！
“好一個雲橫秦嶺！”立刻有人拍掌讚嘆，起身去瞧。眾人紛紛跟上，走到了堂中的八仙桌上，前後左右地觀賞。
走近了，趙鵬程幾人便認出那雲就是那日吃的雲朵玉尖面。而那樹，有人特意試了試，是真的松柏枝折下來插/在山上的。最讓人好奇的是那個山，眾人看了許久，也沒看出個端倪，紛紛看向程熙。
程熙十分得意，看向周管家：“你分給大家吧。”
周管家得了令，這才拿起小盤子，一碟放兩只雲朵玉尖面，再舀幾勺那褐色的“山”放在盤中。隨著他舀開那山，眾人才發現，褐色的山裏頭居然是紗布。有好奇者將紗布掀開，發現裏頭是一個竹編的架子，紗布就是覆在上頭，最外面再撒上那褐色粉末。而竹編架子中有一口小鍋，還加熱著，鍋裏的水不斷翻滾，白色的水蒸氣不斷冒出。原來這就是山間霧氣的來源。
只是，這褐色粉末是什麽？崔郎君用調羹舀起半勺粉末，入口咬的第一口，便是清脆的碎裂聲。再然後，濃濃的蛋香味飄出來，甜甜的，還混合著芝麻香，讓蛋香也變得綿長起來。這是特意調色過的蛋卷碎。
崔郎君再咬一口那雲朵玉尖面，果如雲般柔軟，跟方才的香脆截然相反，但是搭配在一起又頗為相得益彰。
“程二郎，這雲朵玉尖面裏頭，莫不是前兒個你打獵得來的異獸？”有人問道。
有些同窗也是光顧過徐桃攤子的，聞言笑道：“你往常自詡百事通，竟連此也嘗不出來。如此油潤，自然只有豕肉。”
“豕肉？”眾人難掩驚訝。豕肉那等上不得臺面的肉，常只有貧寒人家用，富貴人家少有食用，更別提拿來宴客。可惡，這程二郎不知請了那位大廚，竟連豕肉也做得這般美味！
程熙立刻沖旁邊的趙鵬程幾人揚了揚眉，滿臉寫著驕傲。幾人遙空共飲了一杯，程熙這才收回視線，瞧見旁邊的雪娘，笑著讓道：“雪娘子，請自便即可。”
雪娘擡眼對上程熙的視線，微笑頷首。待得她垂下眼簾，瞧見那雲朵玉尖面，緩緩夾起一個咬了一口，鹹甜的滋味縈繞在舌尖。案下的那只纖手微微顫抖，緩緩攥成了拳頭。
下一道又是其他廚師做的。眾人瞧了一眼，便開始推杯換盞起來。就在這時，有人提出行令。程熙立時笑開安排人去將備下的一大壇酒開了，又央了雪娘子來做律錄事。
文人們聚會，那自然是要雅，今日的令就是作詩。什麽某個字按照一二三四五六七的順序，念一聯詩，或是上家指一個字，下家必要以此為頭做一句詩，林林總總不可勝數。
到程熙之時，他接了令正在思索，忽見婢子們魚貫而入，每人面前放了一只瓷盅。程熙揭開蓋來，只見是一碗清澈的湯，湯中飄著裏頭幾片白崧葉，旁邊是一塊雪白的豆花，看著十分清淡簡單。
在座的眾人都紛紛心下狐疑：這程家的廚子是不是搞錯菜了，怎就把如此清淡簡單的白菜豆花端上來了？
作者有話說：
愛護野生動植物人人有責。本文如涉及野外不得已情節為平行空間無害物種，僅為劇情服務，請註意時代有效性，切勿模仿！
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徐桃並不知道自己引起了一番暗湧，她舀完牛奶，付洛瑤那邊正好回來，徐桃便指導她開始吊湯。湯開始熬煮之後，這邊的牛奶已經結了奶皮。徐桃另取一只大碗，放入蛋清和糖，攪拌到溶解，但不要氣泡。隨即，她教付洛瑤將奶皮小心戳破，將每一杯中的牛奶緩緩倒入有蛋清碗中，繼續攪勻。攪拌均勻後，隨即再用紗布過濾一遍，重新緩緩倒回每只杯子裏，奶皮又慢慢浮起。
看著這慢慢浮起的奶皮，徐桃眉眼一彎：這便成了！
接下來，她讓周管家取來最大的蒸籠。當三層的大蒸籠洗凈備擡進來時，廚師們更是紛紛望過來，不知道她葫蘆裏賣的什麽藥。徐桃卻絲毫不在意別人，將杯子一只只放滿一屜，又請他們擡著放在大鍋上，一共擺了三屜，才堪堪放完。
弄完這一切，打發蛋清的幾人又來尋了徐桃。徐桃看著那泛起淡黃色的顆粒物，嘴角勾起了笑：“太好了，就是這個！”
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“這還沒好，待好了再嘗。”徐桃笑瞇瞇地看著她：“下回，你要不要試試也做一個這個？”
付洛瑤看著那四位仆從脹紅著臉捂住右胳膊的模樣，艱難地咽了口唾沫：“俗話說，三人行必有我師，今日兒已從師父們處學到很多了，我就不必再湊這個熱鬧了，先把這面揉好是關鍵。”說罷，她立刻回到自己位置開始揉面，那速度，生怕徐桃真個讓自己試試。
果然是自己的好朋友，這脾氣跟自己簡直太合了。徐桃微笑著搖搖頭，自去忙活了。
付洛瑤雖是說著學了很多，但是除了打下手，徐桃要調味的時候，她都是刻意避開不看，一點兒想要偷師的意思都沒有，就真的把自己當成來幫忙的。徐桃一邊做事，一邊感嘆：自己擺攤最大的收獲，就是結識了這位寶藏娘子。
篤篤的切菜聲和油炸的劈裏啪啦聲等次第響起，交織成歡快的樂曲。當廚房裏煙霧彌漫的時候，周管家快步過來：“徐娘子付娘子，還有一刻鐘便到申初了。”
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周管家這才松了口氣，面上的笑容越發深了：“好，有勞二位娘子了。”
後廚忙得不停，前頭正廳裏面，賓客們正在寒暄。趙鵬程正與人交談，瞧見程熙領著一個人從裏間出來，迎上去打招呼，瞧見程熙身後的人，眉間露出一絲訝意：“崔兄？久仰大名，今日怎肯賞臉。”
程熙忙揮手道：“某今日好不容易才留下崔兄，可不容你造次。”說罷，他笑著對崔郎君道：“崔兄，請。”
“什麽造次，某這也是難得見到崔兄，正想請教一二呢。”趙鵬程忙笑道，“前日裏聽了夫子講解崔兄做的文章，頓覺醍醐灌頂。不知崔兄是如何想到以此破題呢？”
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崔郎君被明著暗著打量，不由挺直了脊背，耳垂又有了熱意。他垂著頭，不禁有些懊惱自己怎麽就沒聽清方才程郎君的話，怎就答應了下來？
就在崔郎君坐立不安的時候，一個仆從小跑著來向程熙稟報什麽。程熙一聽，立刻喜上眉梢：“真的，快請。”
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其餘眾人卻十分坦然地打量。只見來人身量頗高，站在仆從身邊也矮不了多少。她膚色雪白，眼窩比一般人深，卷曲的頭發打理得十分服帖，身上的服飾也不是女子常見的襦裙，而是充滿著異域風情，竟是一位胡姬。
其中最是風流之一的杜九郎立刻認了出來：“這不是平康坊最近聲名鵲起的雪娘子嗎？”
聽見有人喚出自己來歷，雪娘擡起頭來，燦然一笑。這一笑，雙眼仿佛會說話般，似是直直看進了你的心底。
杜九郎頓覺身子酥了半分，眾人也都紛紛看直了眼。
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上一道菜，周管家唱一遍名。前頭上的都是燒尾宴上常見的一些菜式。有人心下腹誹：看來，這程家雖豪富，也不能落俗啊。
就在此時，周管家提高聲音：“下一道，雲橫秦嶺。”
雪娘剛拿起琵琶，聞言擡起了頭，看向堂中端上來的那道菜。
這道菜真的很大，大得根本就不是盤子裝的，而是用簸箕擡上來的。隨著擡菜的仆從放下，眾人不約而同地望去。
只見那簸箕上堆著一座山。對的，沒錯，是真的堆了一座褐色的山。山上還點綴著樹，而山腰，堆滿了雪白的點心，仿佛一朵朵潔白的雲朵般。山尖也是雪白一片，仿佛終年未化的冰雪。更讓人感到神奇的是，竟真的有淡淡的白色霧氣縈繞在山周圍！
“好一個雲橫秦嶺！”立刻有人拍掌讚嘆，起身去瞧。眾人紛紛跟上，走到了堂中的八仙桌上，前後左右地觀賞。
走近了，趙鵬程幾人便認出那雲就是那日吃的雲朵玉尖面。而那樹，有人特意試了試，是真的松柏枝折下來插/在山上的。最讓人好奇的是那個山，眾人看了許久，也沒看出個端倪，紛紛看向程熙。
程熙十分得意，看向周管家：“你分給大家吧。”
周管家得了令，這才拿起小盤子，一碟放兩只雲朵玉尖面，再舀幾勺那褐色的“山”放在盤中。隨著他舀開那山，眾人才發現，褐色的山裏頭居然是紗布。有好奇者將紗布掀開，發現裏頭是一個竹編的架子，紗布就是覆在上頭，最外面再撒上那褐色粉末。而竹編架子中有一口小鍋，還加熱著，鍋裏的水不斷翻滾，白色的水蒸氣不斷冒出。原來這就是山間霧氣的來源。
只是，這褐色粉末是什麽？崔郎君用調羹舀起半勺粉末，入口咬的第一口，便是清脆的碎裂聲。再然後，濃濃的蛋香味飄出來，甜甜的，還混合著芝麻香，讓蛋香也變得綿長起來。這是特意調色過的蛋卷碎。
崔郎君再咬一口那雲朵玉尖面，果如雲般柔軟，跟方才的香脆截然相反，但是搭配在一起又頗為相得益彰。
“程二郎，這雲朵玉尖面裏頭，莫不是前兒個你打獵得來的異獸？”有人問道。
有些同窗也是光顧過徐桃攤子的，聞言笑道：“你往常自詡百事通，竟連此也嘗不出來。如此油潤，自然只有豕肉。”
“豕肉？”眾人難掩驚訝。豕肉那等上不得臺面的肉，常只有貧寒人家用，富貴人家少有食用，更別提拿來宴客。可惡，這程二郎不知請了那位大廚，竟連豕肉也做得這般美味！
程熙立刻沖旁邊的趙鵬程幾人揚了揚眉，滿臉寫著驕傲。幾人遙空共飲了一杯，程熙這才收回視線，瞧見旁邊的雪娘，笑著讓道：“雪娘子，請自便即可。”
雪娘擡眼對上程熙的視線，微笑頷首。待得她垂下眼簾，瞧見那雲朵玉尖面，緩緩夾起一個咬了一口，鹹甜的滋味縈繞在舌尖。案下的那只纖手微微顫抖，緩緩攥成了拳頭。
下一道又是其他廚師做的。眾人瞧了一眼，便開始推杯換盞起來。就在這時，有人提出行令。程熙立時笑開安排人去將備下的一大壇酒開了，又央了雪娘子來做律錄事。
文人們聚會，那自然是要雅，今日的令就是作詩。什麽某個字按照一二三四五六七的順序，念一聯詩，或是上家指一個字，下家必要以此為頭做一句詩，林林總總不可勝數。
到程熙之時，他接了令正在思索，忽見婢子們魚貫而入，每人面前放了一只瓷盅。程熙揭開蓋來，只見是一碗清澈的湯，湯中飄著裏頭幾片白崧葉，旁邊是一塊雪白的豆花，看著十分清淡簡單。
在座的眾人都紛紛心下狐疑：這程家的廚子是不是搞錯菜了，怎就把如此清淡簡單的白菜豆花端上來了？
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