第19章 買肉
關燈
小
中
大
第19章 買肉
今天出門之前，藍姝已經跟家裏打聽過，知道賣豬肉的攤子就在集市街往裏走的一棵大樹下。
集市街不長，從街頭到街尾，也就百來米的距離，兩人很快就來到了豬肉攤子前。
一眼看去，攤子上只擺著多半扇的豬肉。
雖然這裏是附近幾個村子半個月一次的集市，但因為通常買肉的人很少，所以賣肉的人也不敢進太多貨。
“豬肉七毛錢一斤賣嘍~！”
肉攤老板吆喝著，周圍有人聚集過來，在大扇豬肉上挑挑選選自己要的位置，大多都是半斤半斤的專門挑肥的買。
肥肉能煉出油，把豬油倒在碗裏凝固起來每次炒菜時候挑一丁點，做出來的菜就很香了~！
頓頓吃肉對他們來說不現實，那就頓頓帶點豬油，足夠解個饞了，所以肥肉是八零年代大多數人的最愛。
無論是農村、還是縣城、甚至市裏的人都一樣。
藍姝沒有要肥肉，她等著肉攤兒老板給前面買肉的人切完他們要的位置，藍姝才指著脊椎骨內側的瘦肉對老板說，“裏脊肉來個五斤，五花肉三斤，排骨多少錢？”
聽到有人一下子要買八斤肉，肉攤兒老板臉上頓時堆起了笑容，“排骨兩毛錢一斤，要的話給你算一毛五。”
這麽便宜！
在藍姝那個時代，排骨的價格能比肉價貴一倍！
而現在大家買肉都是緊巴巴的一次只買一丁點兒，誰會去買凈是骨頭沒幾兩肉的排骨？
所以排骨的價格就很低了。
藍姝已經好久都沒有吃過紅燒排骨了，這個價格她不多買點都覺得對不起自己。
“排骨要十斤。”她說。
“好嘞~！”肉攤兒老板立即動手，按照她的要求把肉切好，十斤排骨也割下來。
周圍其他也打算買點肉的人，見到一個小姑娘在肉攤兒上一次買這麽多的肉，甚至還要買骨頭，不少人都驚訝的瞪圓眼睛！
幾個年紀大點的嬸子還好心的提醒。
“姑娘，你買那麽多瘦肉可不好吃，吃肉還是吃肥的香！”
“就是，還有骨頭太壓秤了，看著便宜，實際上剔下來沒幾兩肉，還都是瘦的。”
勸說她的人雖是好意，可對藍姝來說，瘦肉才是好東西。
她已經想好了，裏脊肉嫩，買回去無論是腌了之後切片煎著吃、還是拌點面粉做油炸小酥肉都可以。
排骨一部分燉湯、一部分留著紅燒，想到紅燒排骨的味道，她都忍不住要流口水了……
至於肥瘦相宜的五花肉，炒菜或者剁碎了包餃子都可以。
對了，如果是包包子的話，三斤五花肉可不夠，她大哥一個人要是牟足了勁兒吃，一頓都能吃五六個大包子！
想到這裏，藍姝對肉攤兒老板又補充了句，“五花肉再加五斤。”
周圍原本還想要勸說她買肥肉的老嬸子們一聽，頓時不再說什麽了。
他們算是看出來了，小姑娘有錢，天天吃肉都吃得起，根本不在乎肥肉裏煉出來的那點油。
有了藍姝這個‘大客戶’，肉攤老板面前攤子上的多半扇豬肉，直接去了一小半！
十三斤肉加上十斤排骨，一共十塊零六分錢，老板主動抹了零，只收十塊。
算了下價格沒錯，藍姝直接從口袋裏掏出一張大團結遞過去。
其他人見到一小姑娘都這麽闊綽，在她的帶動下，後面買肉的人也不再扣扣搜搜，半斤、一斤的買了起來。
肉攤兒老板見到自己的生意變得這麽好，高興的簡直合不攏嘴~！
藍姝臨走之前，他還不忘拿出最好的態度招呼著，“小姑娘慢走，月底集市時候再來啊~”
…
兩人中午從集市上回去的時候，已經是滿載而歸。
好在今天小白跟著，他力氣大，能幫忙拎著肉。
否則就藍姝一個人，根本沒辦法把買的這麽多東西帶回去。
除了買肉之外，藍姝還買了一包冰糖、打了點醬油。
回村之後，她又跟隔壁王大嬸買了一把王大嬸自家院子裏種的大蔥，打算中午蒸一鍋豬肉大蔥餡兒的包子。
藍家，廚房裏，往常都是小白一個人生火做飯，今天卻多了一個藍姝。
小白負責生火、打下手，藍姝負責掌勺。
鮮嫩的裏脊肉切成條，撒上油鹽先腌制十五分鐘，再拌上面粉下鍋油炸。
排骨剁成塊兒，取出一小半加上姜片、蔥絲、花椒，清湯燉煮，剩下的一大半用她今天買的冰糖炒出糖色，加入蔥、姜、花椒和少量醬油紅燒。
這個時候的醬油可是純大豆發酵，真材實料，味道格外香濃！
也算是彌補了其他調味料缺失上的不足。
除了小酥肉和排骨之外，集市上買的八斤五花肉切下來一多半，由小白剁成肉餡，和蔥碎拌在一起，加上少量溫水、鹽、醬油，攪拌均勻。
發好的面團充分揉面排氣之後，就可以填肉餡兒包包子了。
等包子包好醒面二十分鐘上鍋大火蒸熟，午飯就做好了。
中午，藍大壯回來的時候還沒進門，就聞到了撲鼻的肉香在空氣中飄揚。
被這香味吸引的不止是他一個，他家附近好幾戶鄰居們都走出門，站在各自院門外猛地吸氣。
“是誰家做好吃的了？好香的肉！”
聞到味兒的左鄰右舍們都羨慕不已，隨後根據香味的方向，眾人很快就確定了肉香是從藍家飄出來的——
“藍家這生活過的真好，又吃肉了！”有人念叨。
“現在有錢吃肉不算什麽，等以後年年往村裏白白的交土地承包的錢，就不一定能吃的上肉了~”有人嫉妒。
村裏的人無論對藍家是羨慕還是嫉妒，這些都影響不到藍姝一家子。
藍大壯回到家裏，看見自家敞開門的正堂桌子上擺著一盤子色澤誘人的排骨，還有一大盆包子，藍大壯總算知道剛剛的香味兒是哪裏來的了！
“小白今天做好吃的了！？”藍大壯興奮的走起路來腳步都輕快了許多。
聽到大壯哥的聲音，小白端著一盤子油炸小酥肉從廚房裏走了出來。
他邊走邊說，“今天午飯不是我做的，是藍姐姐親自掌勺。”
這話傳入藍大壯耳朵裏，他頓時目瞪口呆！
“啥？小妹……她做的飯能吃嗎？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
今天出門之前，藍姝已經跟家裏打聽過，知道賣豬肉的攤子就在集市街往裏走的一棵大樹下。
集市街不長，從街頭到街尾，也就百來米的距離，兩人很快就來到了豬肉攤子前。
一眼看去，攤子上只擺著多半扇的豬肉。
雖然這裏是附近幾個村子半個月一次的集市，但因為通常買肉的人很少，所以賣肉的人也不敢進太多貨。
“豬肉七毛錢一斤賣嘍~！”
肉攤老板吆喝著，周圍有人聚集過來，在大扇豬肉上挑挑選選自己要的位置，大多都是半斤半斤的專門挑肥的買。
肥肉能煉出油，把豬油倒在碗裏凝固起來每次炒菜時候挑一丁點，做出來的菜就很香了~！
頓頓吃肉對他們來說不現實，那就頓頓帶點豬油，足夠解個饞了，所以肥肉是八零年代大多數人的最愛。
無論是農村、還是縣城、甚至市裏的人都一樣。
藍姝沒有要肥肉，她等著肉攤兒老板給前面買肉的人切完他們要的位置，藍姝才指著脊椎骨內側的瘦肉對老板說，“裏脊肉來個五斤，五花肉三斤，排骨多少錢？”
聽到有人一下子要買八斤肉，肉攤兒老板臉上頓時堆起了笑容，“排骨兩毛錢一斤，要的話給你算一毛五。”
這麽便宜！
在藍姝那個時代，排骨的價格能比肉價貴一倍！
而現在大家買肉都是緊巴巴的一次只買一丁點兒，誰會去買凈是骨頭沒幾兩肉的排骨？
所以排骨的價格就很低了。
藍姝已經好久都沒有吃過紅燒排骨了，這個價格她不多買點都覺得對不起自己。
“排骨要十斤。”她說。
“好嘞~！”肉攤兒老板立即動手，按照她的要求把肉切好，十斤排骨也割下來。
周圍其他也打算買點肉的人，見到一個小姑娘在肉攤兒上一次買這麽多的肉，甚至還要買骨頭，不少人都驚訝的瞪圓眼睛！
幾個年紀大點的嬸子還好心的提醒。
“姑娘，你買那麽多瘦肉可不好吃，吃肉還是吃肥的香！”
“就是，還有骨頭太壓秤了，看著便宜，實際上剔下來沒幾兩肉，還都是瘦的。”
勸說她的人雖是好意，可對藍姝來說，瘦肉才是好東西。
她已經想好了，裏脊肉嫩，買回去無論是腌了之後切片煎著吃、還是拌點面粉做油炸小酥肉都可以。
排骨一部分燉湯、一部分留著紅燒，想到紅燒排骨的味道，她都忍不住要流口水了……
至於肥瘦相宜的五花肉，炒菜或者剁碎了包餃子都可以。
對了，如果是包包子的話，三斤五花肉可不夠，她大哥一個人要是牟足了勁兒吃，一頓都能吃五六個大包子！
想到這裏，藍姝對肉攤兒老板又補充了句，“五花肉再加五斤。”
周圍原本還想要勸說她買肥肉的老嬸子們一聽，頓時不再說什麽了。
他們算是看出來了，小姑娘有錢，天天吃肉都吃得起，根本不在乎肥肉裏煉出來的那點油。
有了藍姝這個‘大客戶’，肉攤老板面前攤子上的多半扇豬肉，直接去了一小半！
十三斤肉加上十斤排骨，一共十塊零六分錢，老板主動抹了零，只收十塊。
算了下價格沒錯，藍姝直接從口袋裏掏出一張大團結遞過去。
其他人見到一小姑娘都這麽闊綽，在她的帶動下，後面買肉的人也不再扣扣搜搜，半斤、一斤的買了起來。
肉攤兒老板見到自己的生意變得這麽好，高興的簡直合不攏嘴~！
藍姝臨走之前，他還不忘拿出最好的態度招呼著，“小姑娘慢走，月底集市時候再來啊~”
…
兩人中午從集市上回去的時候，已經是滿載而歸。
好在今天小白跟著，他力氣大，能幫忙拎著肉。
否則就藍姝一個人，根本沒辦法把買的這麽多東西帶回去。
除了買肉之外，藍姝還買了一包冰糖、打了點醬油。
回村之後，她又跟隔壁王大嬸買了一把王大嬸自家院子裏種的大蔥，打算中午蒸一鍋豬肉大蔥餡兒的包子。
藍家，廚房裏，往常都是小白一個人生火做飯，今天卻多了一個藍姝。
小白負責生火、打下手，藍姝負責掌勺。
鮮嫩的裏脊肉切成條，撒上油鹽先腌制十五分鐘，再拌上面粉下鍋油炸。
排骨剁成塊兒，取出一小半加上姜片、蔥絲、花椒，清湯燉煮，剩下的一大半用她今天買的冰糖炒出糖色，加入蔥、姜、花椒和少量醬油紅燒。
這個時候的醬油可是純大豆發酵，真材實料，味道格外香濃！
也算是彌補了其他調味料缺失上的不足。
除了小酥肉和排骨之外，集市上買的八斤五花肉切下來一多半，由小白剁成肉餡，和蔥碎拌在一起，加上少量溫水、鹽、醬油，攪拌均勻。
發好的面團充分揉面排氣之後，就可以填肉餡兒包包子了。
等包子包好醒面二十分鐘上鍋大火蒸熟，午飯就做好了。
中午，藍大壯回來的時候還沒進門，就聞到了撲鼻的肉香在空氣中飄揚。
被這香味吸引的不止是他一個，他家附近好幾戶鄰居們都走出門，站在各自院門外猛地吸氣。
“是誰家做好吃的了？好香的肉！”
聞到味兒的左鄰右舍們都羨慕不已，隨後根據香味的方向，眾人很快就確定了肉香是從藍家飄出來的——
“藍家這生活過的真好，又吃肉了！”有人念叨。
“現在有錢吃肉不算什麽，等以後年年往村裏白白的交土地承包的錢，就不一定能吃的上肉了~”有人嫉妒。
村裏的人無論對藍家是羨慕還是嫉妒，這些都影響不到藍姝一家子。
藍大壯回到家裏，看見自家敞開門的正堂桌子上擺著一盤子色澤誘人的排骨，還有一大盆包子，藍大壯總算知道剛剛的香味兒是哪裏來的了！
“小白今天做好吃的了！？”藍大壯興奮的走起路來腳步都輕快了許多。
聽到大壯哥的聲音，小白端著一盤子油炸小酥肉從廚房裏走了出來。
他邊走邊說，“今天午飯不是我做的，是藍姐姐親自掌勺。”
這話傳入藍大壯耳朵裏，他頓時目瞪口呆！
“啥？小妹……她做的飯能吃嗎？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）