第87章 麻辣香鍋
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林稚在床上翻了個身, 一絲陽光打在眼皮上,他悠悠睜開眼睛。
撩開簾子,探頭看了一眼外面天時, 居然已經日上三竿了——這要是擱在平常, 他至少已經烤好了五只鴨子。
昨晚的事,他其實不大記得了。
唯一有點印象的是, 孟瓊舟問他喝醉沒有,他伸出手比了個手勢——傻了吧唧的。
除了這件犯傻的事兒, 其餘卻是一件都想不起來了。頭也不怎麽疼,想來是沒喝太多。
然而看自己這一杯就倒的架勢, 應該是沒強吻成功。
林稚搖了搖頭,想, 沒關系, 總會有機會的!
他下了床,疊好被子, 穿衣洗漱,對鏡咬著發繩, 給自己挽了一個半披發。
本朝成年男子除了挽髻束發,還喜歡戴襆頭,林稚卻不大喜歡,覺得……不好看。平日最多用發冠束一下頭發,其餘時間, 大多數半挽著披散下來, 就像現在這樣。
孟瓊舟也不怎麽喜歡戴襆頭。當然,他戴襆頭也是很好看的。
林稚到現在都還記得對方身穿一身緋衣, 頭戴展腳襆頭, 端坐馬上的模樣, 端的是一派豐神俊朗。
他綁好頭發,回身一看,只見桌案上的茶盞底下壓了張箋子,上面是一行字跡端秀的字:“廚房有解酒湯,記得熱了再喝。”後面照例是三個字的落款。
去廚房一看,果然有一鍋解酒湯,打眼一看就知裏面的食材不止一種,紅棗當歸桂圓生姜,舀起一勺嘗嘗,還有點蜂蜜的甜味兒。
盡管林稚昨晚沒喝太多酒,還是乖乖地喝了一大碗。
正月初二,按照習俗要吃發糕。
林稚洗凈雙手,端來一盆雪晶面粉,往裏面打兩顆雞蛋,再放紅糖,以及發酵了的面引子。
拿筷子攪拌均勻,加了紅糖的面糊變成褐色,在上方放幾顆紅棗作為點綴,冷水上鍋蒸兩次,紅糖發糕就做好了。
蒸好的發糕蓬松宣軟,像蛋糕一樣,趁熱吃一塊,香甜可口,有點母親當年做的意思。
母親最擅長做這些發糕米糕,尤其是紅糖發糕,做出來比蛋糕還好吃,蓬松又香甜。現在看來,自己確實得到點真傳了。
剛吃完一塊,聽見有人敲門,原來是陳平來送東西——一木箱子鮮花。
林稚震驚道:“這是……給我吃的嗎?”
“小郎君若要吃的話,也未嘗不可。”陳平笑出來,“不過阿郎是希望小郎君以插花來打發時間。”
林稚懂了,孟瓊舟這是怕他一個人在家中覺得無聊。
“阿郎處理完府上事宜,自會來陪小郎君。”陳平又道。
林稚點點頭,“多謝陳管事。麻煩陳管事告訴孟郎君,我會好好處理這些花兒的。”
本朝有四大雅事,焚香點茶,掛畫插花。前三個都或多或少有所了解,與鮮花有關的,除了吃,別的卻是未曾涉獵過。
林稚鼓搗著那箱子花卉,蠟梅、山礬、桂花、素馨、南天竹等等,全是些色彩素雅、氣味清香的花卉,且每枝莖葉上都細細去了花刺。
時值冬日,鮮花不易得,孟瓊舟定是費了許多心力,才從花坊淘來了這麽多新鮮花卉。
除了花卉,木箱底下還置放了各種盛花器皿,一枝瓶、青瓷瓶、銀瓶、青琉璃瓶、水精瓶……
大抵喜歡做飯的人都有點收集癖好,看見這些紅紅綠綠的花卉花瓶,林稚心中一下子升騰起一股難以言喻味滿足感。
孟少卿一個二十五年的單身貴族,怎麽有這麽多哄人的法子?
不得不說,他確實被哄得很開心,挑了個最好看的青瓷花瓶擺弄起來。
無論前世還是現世,林稚都沒怎麽涉及過插花相關,上手了才體會到有多講究,每一種花材如何修剪、擺哪裏,都需要仔細思考一番。
漸漸地,他得了趣味,找到了插花與做飯之間的一點共通之處。
就像“四時糕點口味不同,所搭配的飲子也有所不同”一樣,素凈花器搭配鮮艷花卉,如此才能美觀而高雅。
孟瓊舟進來時,就見他正跪坐在一張桌案前,擺弄著桌上的青瓷花瓶,周圍零星撒了幾朵花瓣——花好看,人更好看。
看他進來,林稚彎起眼睛,舉起花瓶給他看:“好不好看?”
孟瓊舟點頭:“好看。”
“真的假的?”林稚道,“我第一次插花,你可不要唬我。”
孟瓊舟一撩衣擺,在他對面坐下來,“我何時騙過小郎君。”
林稚沖他笑了笑,拿起下一個花瓶,又鼓搗起那些紅花綠葉。
孟瓊舟偶爾遞他一把小剪,偶爾給他一枝幹枝,並不幹涉他具體怎樣給花造型。
“小郎君今早起來,可曾頭疼?”
林稚正在剪花枝的手一頓,“沒有。”
“其實,我感覺我昨晚沒喝太多。”
孟瓊舟垂眸一笑,“你的感覺是對的。”
林稚到底沒敢問他昨晚自己都說了什麽,只道:“多謝孟郎君幫我……”話到嘴邊,又覺得“脫衣服”三個字說出來,實在有點不好意思。
孟瓊舟貼心遞過一枝槲葉,“是我應該做的。”
林稚連忙繼續低頭擺弄花瓶了。
如此弄了四五個花瓶,林稚這時間終於打發出去了,看那木箱子裏還剩下不少花,一夜過去只怕又枯了,心生一計道:“孟郎君,我可不可以把這些花做成菜?”
孟瓊舟拂去桌面的殘葉,“除了插花,剩下的本來就是留給你烹飪的。”
林稚的笑容更燦爛了,“孟郎君可真是了解我。”
孟瓊舟輕輕一笑。
鮮花的吃法可太多了,煮粥、炒菜、做餡、泡茶……可以吃掉一整片花園。
看了看木箱子裏還剩下的花,百合可以做成的冰糖百合羹,桂花、玫瑰、玉蘭用糖熬煮成甜花醬,做糕做餅單吃都可以,還能炸著吃、做成粥羹吃……
沒過多久,林稚就鼓搗出滿滿一桌子鮮花菜來。
然而這些好看的花兒到底不能填飽肚子,做不成正餐,林稚便把中午的紅糖發糕端來,又做了麻辣香鍋。
他知道這幾天自己定會懶散,這些麻辣香鍋的食材原是為做火鍋準備的。
可他後來發現,麻辣香鍋比火鍋更省事——調料直接放在鍋裏,不必單獨制成蘸碟,頗合他心意。
蝦、雞翅、羊肉卷、肉腸、藕片、萵筍、香菇等等菜肉海鮮,一股腦兒地下鍋焯熟,另起鍋炒香蔥姜蒜,放豆豉、花椒、桂皮、八角,翻炒出撲鼻的香味,再把剛才焯熟的食材倒進去,炒上顏色,鹽和胡椒調味,再放多多的孜然,出鍋。
什麽是色香味俱全?這就是!
不僅色香味俱全,食材也俱全,不管喜歡吃什麽,都能在這一鍋豐富的麻辣香鍋裏找到符合自己心意的。
香鍋和火鍋其實有異曲同工之妙,但香鍋比火鍋多了幾分竄香,火鍋又比香鍋多了幾分熱鬧,總體來說,各有所長。
林稚覺得,麻辣香鍋就可以成為一道新年開業新菜,同理還有它的兄弟姊妹,麻辣燙、麻辣拌……都能到他的食單上來。
“在想什麽?”孟瓊舟問。
林稚隨手夾了片藕,也不瞞他,“在想新菜的事。”
“新菜雖好。”孟瓊舟頓了頓,“但你會累。”
“是有點累。但是,累並快樂著……”
孟瓊舟夾了朵香菇,沒有說話。
“好吧。”林稚道,“等過年開業,我再招個小廝?”
“嗯。”孟瓊舟這才點了點頭。
年假剛放幾天,林稚就又惦記起了酒樓的事,不由得感嘆自己真是個勞碌命。
不過不管怎樣,正月初二便這麽過去了。
正月初三是吃盒子的日子,林稚做了極鮮嫩的小白菜雞蛋盒子,外皮焦香而內餡香軟,既能搭配著豆漿當早餐,又能蘸著香醋配著白粥當晚餐。
孟瓊舟說到做到,果真如同那日所說的“這幾天多來陪你”,陪著林稚一起吃了很多很多頓飯。
林稚本想再得寸進尺一點,讓他留下來陪自己睡個覺什麽的。然而現在畢竟是過年,孟府還有孟瓊舟的親人在等他,他不能那麽自私。
就這麽過了幾天,很快,到了正月初五迎財神的日子。
這時候人們為了求得財神的第一支香,往往覺也不睡,親自去廟裏排隊祈福。
林稚雖然對這些招財進寶的活動很熱衷,但也沒狂熱到為此願意放棄睡眠的地步,是以只買了幾掛爆竹在門口放了,又吃了“捏小人嘴”的餃子,慶祝自己的年假結束。
他的年假結束,意味著孟瓊舟的年假也結束了。
不知為何,林稚突然覺得有些不舍。
“孟郎君。”他坐在馬車上喊孟瓊舟,“下次再見面,就是在酒樓了。”
孟瓊舟替他整理好韁繩,側頭道:“有你在的地方,就是好地方。”
作者有話要說:
小孟情話技能max
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撩開簾子,探頭看了一眼外面天時, 居然已經日上三竿了——這要是擱在平常, 他至少已經烤好了五只鴨子。
昨晚的事,他其實不大記得了。
唯一有點印象的是, 孟瓊舟問他喝醉沒有,他伸出手比了個手勢——傻了吧唧的。
除了這件犯傻的事兒, 其餘卻是一件都想不起來了。頭也不怎麽疼,想來是沒喝太多。
然而看自己這一杯就倒的架勢, 應該是沒強吻成功。
林稚搖了搖頭,想, 沒關系, 總會有機會的!
他下了床,疊好被子, 穿衣洗漱,對鏡咬著發繩, 給自己挽了一個半披發。
本朝成年男子除了挽髻束發,還喜歡戴襆頭,林稚卻不大喜歡,覺得……不好看。平日最多用發冠束一下頭發,其餘時間, 大多數半挽著披散下來, 就像現在這樣。
孟瓊舟也不怎麽喜歡戴襆頭。當然,他戴襆頭也是很好看的。
林稚到現在都還記得對方身穿一身緋衣, 頭戴展腳襆頭, 端坐馬上的模樣, 端的是一派豐神俊朗。
他綁好頭發,回身一看,只見桌案上的茶盞底下壓了張箋子,上面是一行字跡端秀的字:“廚房有解酒湯,記得熱了再喝。”後面照例是三個字的落款。
去廚房一看,果然有一鍋解酒湯,打眼一看就知裏面的食材不止一種,紅棗當歸桂圓生姜,舀起一勺嘗嘗,還有點蜂蜜的甜味兒。
盡管林稚昨晚沒喝太多酒,還是乖乖地喝了一大碗。
正月初二,按照習俗要吃發糕。
林稚洗凈雙手,端來一盆雪晶面粉,往裏面打兩顆雞蛋,再放紅糖,以及發酵了的面引子。
拿筷子攪拌均勻,加了紅糖的面糊變成褐色,在上方放幾顆紅棗作為點綴,冷水上鍋蒸兩次,紅糖發糕就做好了。
蒸好的發糕蓬松宣軟,像蛋糕一樣,趁熱吃一塊,香甜可口,有點母親當年做的意思。
母親最擅長做這些發糕米糕,尤其是紅糖發糕,做出來比蛋糕還好吃,蓬松又香甜。現在看來,自己確實得到點真傳了。
剛吃完一塊,聽見有人敲門,原來是陳平來送東西——一木箱子鮮花。
林稚震驚道:“這是……給我吃的嗎?”
“小郎君若要吃的話,也未嘗不可。”陳平笑出來,“不過阿郎是希望小郎君以插花來打發時間。”
林稚懂了,孟瓊舟這是怕他一個人在家中覺得無聊。
“阿郎處理完府上事宜,自會來陪小郎君。”陳平又道。
林稚點點頭,“多謝陳管事。麻煩陳管事告訴孟郎君,我會好好處理這些花兒的。”
本朝有四大雅事,焚香點茶,掛畫插花。前三個都或多或少有所了解,與鮮花有關的,除了吃,別的卻是未曾涉獵過。
林稚鼓搗著那箱子花卉,蠟梅、山礬、桂花、素馨、南天竹等等,全是些色彩素雅、氣味清香的花卉,且每枝莖葉上都細細去了花刺。
時值冬日,鮮花不易得,孟瓊舟定是費了許多心力,才從花坊淘來了這麽多新鮮花卉。
除了花卉,木箱底下還置放了各種盛花器皿,一枝瓶、青瓷瓶、銀瓶、青琉璃瓶、水精瓶……
大抵喜歡做飯的人都有點收集癖好,看見這些紅紅綠綠的花卉花瓶,林稚心中一下子升騰起一股難以言喻味滿足感。
孟少卿一個二十五年的單身貴族,怎麽有這麽多哄人的法子?
不得不說,他確實被哄得很開心,挑了個最好看的青瓷花瓶擺弄起來。
無論前世還是現世,林稚都沒怎麽涉及過插花相關,上手了才體會到有多講究,每一種花材如何修剪、擺哪裏,都需要仔細思考一番。
漸漸地,他得了趣味,找到了插花與做飯之間的一點共通之處。
就像“四時糕點口味不同,所搭配的飲子也有所不同”一樣,素凈花器搭配鮮艷花卉,如此才能美觀而高雅。
孟瓊舟進來時,就見他正跪坐在一張桌案前,擺弄著桌上的青瓷花瓶,周圍零星撒了幾朵花瓣——花好看,人更好看。
看他進來,林稚彎起眼睛,舉起花瓶給他看:“好不好看?”
孟瓊舟點頭:“好看。”
“真的假的?”林稚道,“我第一次插花,你可不要唬我。”
孟瓊舟一撩衣擺,在他對面坐下來,“我何時騙過小郎君。”
林稚沖他笑了笑,拿起下一個花瓶,又鼓搗起那些紅花綠葉。
孟瓊舟偶爾遞他一把小剪,偶爾給他一枝幹枝,並不幹涉他具體怎樣給花造型。
“小郎君今早起來,可曾頭疼?”
林稚正在剪花枝的手一頓,“沒有。”
“其實,我感覺我昨晚沒喝太多。”
孟瓊舟垂眸一笑,“你的感覺是對的。”
林稚到底沒敢問他昨晚自己都說了什麽,只道:“多謝孟郎君幫我……”話到嘴邊,又覺得“脫衣服”三個字說出來,實在有點不好意思。
孟瓊舟貼心遞過一枝槲葉,“是我應該做的。”
林稚連忙繼續低頭擺弄花瓶了。
如此弄了四五個花瓶,林稚這時間終於打發出去了,看那木箱子裏還剩下不少花,一夜過去只怕又枯了,心生一計道:“孟郎君,我可不可以把這些花做成菜?”
孟瓊舟拂去桌面的殘葉,“除了插花,剩下的本來就是留給你烹飪的。”
林稚的笑容更燦爛了,“孟郎君可真是了解我。”
孟瓊舟輕輕一笑。
鮮花的吃法可太多了,煮粥、炒菜、做餡、泡茶……可以吃掉一整片花園。
看了看木箱子裏還剩下的花,百合可以做成的冰糖百合羹,桂花、玫瑰、玉蘭用糖熬煮成甜花醬,做糕做餅單吃都可以,還能炸著吃、做成粥羹吃……
沒過多久,林稚就鼓搗出滿滿一桌子鮮花菜來。
然而這些好看的花兒到底不能填飽肚子,做不成正餐,林稚便把中午的紅糖發糕端來,又做了麻辣香鍋。
他知道這幾天自己定會懶散,這些麻辣香鍋的食材原是為做火鍋準備的。
可他後來發現,麻辣香鍋比火鍋更省事——調料直接放在鍋裏,不必單獨制成蘸碟,頗合他心意。
蝦、雞翅、羊肉卷、肉腸、藕片、萵筍、香菇等等菜肉海鮮,一股腦兒地下鍋焯熟,另起鍋炒香蔥姜蒜,放豆豉、花椒、桂皮、八角,翻炒出撲鼻的香味,再把剛才焯熟的食材倒進去,炒上顏色,鹽和胡椒調味,再放多多的孜然,出鍋。
什麽是色香味俱全?這就是!
不僅色香味俱全,食材也俱全,不管喜歡吃什麽,都能在這一鍋豐富的麻辣香鍋裏找到符合自己心意的。
香鍋和火鍋其實有異曲同工之妙,但香鍋比火鍋多了幾分竄香,火鍋又比香鍋多了幾分熱鬧,總體來說,各有所長。
林稚覺得,麻辣香鍋就可以成為一道新年開業新菜,同理還有它的兄弟姊妹,麻辣燙、麻辣拌……都能到他的食單上來。
“在想什麽?”孟瓊舟問。
林稚隨手夾了片藕,也不瞞他,“在想新菜的事。”
“新菜雖好。”孟瓊舟頓了頓,“但你會累。”
“是有點累。但是,累並快樂著……”
孟瓊舟夾了朵香菇,沒有說話。
“好吧。”林稚道,“等過年開業,我再招個小廝?”
“嗯。”孟瓊舟這才點了點頭。
年假剛放幾天,林稚就又惦記起了酒樓的事,不由得感嘆自己真是個勞碌命。
不過不管怎樣,正月初二便這麽過去了。
正月初三是吃盒子的日子,林稚做了極鮮嫩的小白菜雞蛋盒子,外皮焦香而內餡香軟,既能搭配著豆漿當早餐,又能蘸著香醋配著白粥當晚餐。
孟瓊舟說到做到,果真如同那日所說的“這幾天多來陪你”,陪著林稚一起吃了很多很多頓飯。
林稚本想再得寸進尺一點,讓他留下來陪自己睡個覺什麽的。然而現在畢竟是過年,孟府還有孟瓊舟的親人在等他,他不能那麽自私。
就這麽過了幾天,很快,到了正月初五迎財神的日子。
這時候人們為了求得財神的第一支香,往往覺也不睡,親自去廟裏排隊祈福。
林稚雖然對這些招財進寶的活動很熱衷,但也沒狂熱到為此願意放棄睡眠的地步,是以只買了幾掛爆竹在門口放了,又吃了“捏小人嘴”的餃子,慶祝自己的年假結束。
他的年假結束,意味著孟瓊舟的年假也結束了。
不知為何,林稚突然覺得有些不舍。
“孟郎君。”他坐在馬車上喊孟瓊舟,“下次再見面,就是在酒樓了。”
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