第68章 豬肚雞湯
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夜半時分, 林稚被熱醒了。
他迷迷糊糊還以為是在夏天,心想怎麽蓋了這麽厚的被子,好熱, 連忙把身上被子踹到一旁, 手裏熱燙的湯婆子卻沒舍得放下。
抱了一會兒,後知後覺反應過來, 哦,現在是冬天——孟瓊舟給他的這個湯婆子實在是太熱了。
他忍不住摸了摸上面古樸的花紋, 芍藥花瓣還能摸到,邊緣的葉片卻已有些模糊不清了。
這不是一個新的湯婆子。
以孟瓊舟的性格, 絕不可能隨便弄來一個什麽東西塞給他,更何況是這種貼身物件, 所以, 這極有可能是他自己的……
這樣想著,林稚感覺臉熱了熱, 把被子撿回來,重新把湯婆子抱進懷裏。
早晨醒來, 懷中的湯婆子仍然溫手,帶著點淡淡的體溫,算了算保溫時長,居然有十來個小時。
比他之前的湯婆子好用多了!
睡了一個暖意洋洋的覺,林稚心情頗好地刷牙洗臉穿衣服, 又給湯婆子添了熱水, 抱著去吃朝食。
架不住低氣溫的壓迫,沈小七他們到底還是把薄夾棉衫換了下去, 穿上了厚實的冬衣。
看自己一身毛領大氅還抱著湯婆子的打扮, 林稚終於覺得他們在一個季節了。
“看小郎君臉色紅潤, 昨夜似乎睡得不錯。”阿藍道。
林稚彎起眼睛:“很暖和。”
阿青一臉淡定地看了看他懷中的物什,道:“吃飯了。”
今日的朝食是豆漿油條,外搭幾塊煎得外焦裏嫩的蝦餅,還有一碟子阿藍腌的小黃瓜鹹菜。
林稚先夾了一根小黃瓜吃,鹹酸帶辣,清脆可口,“阿藍這胡瓜鲊做得真好。”
黃瓜小鹹菜爽脆的口感,讓他想起上輩子家門口附近的一家小超市,除了日常百貨,還順帶賣店主人自制的各種小鹹菜,什麽醬八寶菜、醬萵筍、泡辣椒條、糖蒜、蘿蔔幹等等,其中又以酸辣黃瓜條最受歡迎。
頂花帶刺的黃瓜切成小段,用鹽殺去多餘水分,保留脆爽的口感,配粥配面配饅頭,堪稱百搭。
“阿郎若喜歡,再讓阿藍多做一些!”沈小七撕著油條道。
“行。”阿藍應著,“現在也正好是做鲊的季節。”
林稚點點頭,把撕成小塊的油條泡進豆漿裏,“還有筍蕈鲊、水芹菜、辣菘菜,我之前做過海帶筍鲊,也很好吃。”
吃過朝食,幾人把桌子收拾幹凈,沈小七把昨晚做好的金絲肉松餅拿出放好,阿青熬魚片粥海鮮粥皮蛋瘦肉粥,林稚依舊煎雞蛋灌餅,阿藍在一旁打下手。
做完朝食的生意,太陽徹底升起來,菜販魚販送來的食材也到了。把這些鮮蔬魚鮮做完簡單處理,林稚又有點餓了。
這樣一通忙碌下來,早晨那點豆漿油條早就消化殆盡。
果然,餓了的不止他一個人,沈小七探頭問道:“今天中午吃什麽?”
阿青瞥他一眼,“自己看。”
沈小七站起身來,往鍋裏一看,“魚?”
“對。”阿青點頭,“今天吃鯉魚焙面。”
鯉魚焙面是一道頗費功夫的菜。
首先要做糖醋魚,再把龍須面過油炸焦,炸得蓬松酥脆,泡在軟嫩鮮香的糖醋魚汁裏,待其吸飽湯汁後和魚一起吃,味道酸甜鹹香。
“這可是道大菜。”林稚笑道。
阿青抿抿唇,“天氣冷了,該吃些好的。”
林稚表示讚同。
吃完這道鮮美肥嫩的鯉魚焙面,賣肉的劉三終於來了。
“小郎君點的這豬肚著實讓我好找!”
劉三笑道,“那殺豬人說這東西沒人愛吃,從來都是直接丟了,我問他要,他還特意和我確認了好幾遍呢。”
林稚笑道:“麻煩你了。”
“沒什麽!”劉三一擺手,把那些清洗幹凈的成捆豬肚遞給他,“按照小郎君的要求,已經仔細洗過七八遍了。”
付完劉三的銀錢,林稚拎著七皇子給他出的“難題”去了庖廚。
豬肚的做法很多,爆炒、白切、紅燒,以及燉湯。考慮到時節寒冷,到底是做了溫胃的豬肚雞湯。
劉三把豬肚收拾得很幹凈,林稚又用白醋洗了一遍,焯過花椒水,切成厚絲,再單獨燉上一個時辰,等到豬肚變得軟爛,就可以燉湯了。
燉好的豬肚和湯倒進砂鍋,放焯過水的雞塊,再放裝了胡椒的布袋子,以及幾段蔥結姜片,大火開燉。
為解決這道難題,林稚特意去集市上淘買了未經加工的胡椒,只略略敲碎,使其溢出胡椒味兒,比直接放胡椒粉味道更好。
想起從前吃過的豬肚雞湯,湯色奶白濃郁得像加了牛奶一樣——其實就是加了牛奶,不僅是牛奶,還有人放椰漿。味道嘛,喝不出太大區別,甚至覺得更鮮美。
但林稚還是喜歡直接煮成的奶白濃湯。
用湯勺撇幹凈浮沫,見湯色白了許多,他撤了幾塊炭,改成小火。
被火烘得暖洋洋的,林稚把湯婆子從懷中取出,放在竈臺上看著。
昨晚囫圇摸了幾下,不太仔細,現在當然要好好看一看。
然而看到那幾片微微褪色的芍藥葉片,他又覺得有些臉熱,不敢再繼續瞧下去了。
阿青抱著木炭剛一進門,就看見砂鍋裏正燉著不知什麽湯,而林稚正對著一只黃銅湯媼發呆。
他見怪不怪地把木炭放進炭簍裏,忽然開口:“小郎君的湯婆子是孟少卿送的?”
林稚點點頭,“就是那天,在店門口……”
“孟少卿對小郎君很好。”
阿青想了想,補充一句,“小郎君對孟少卿也很好。”
林稚當然知道他是什麽意思。
“阿青。”他嘆息似的說道,“你可真是火眼金睛。”
阿青抿抿唇,“孟少卿對小郎君……是個人就能看出來。”
“你這是說小七壞話呢?” 林稚笑完,又略正色道:“阿藍知不知道?”
“我都知道,兄長肯定也知道。”
想想也是,阿藍那麽聰明的一個人……
阿青往竈膛裏添了塊炭,忽然道,“小郎君幸福就好。”
林稚沖他笑了笑。
說完感□□,湯也差不多好了。
只見砂鍋氤氳出陣陣熱氣,掀開蓋子一看,原本清澈的湯已經變成了奶白色,豬肚和雞塊上下漂浮,撒少許鹽調個味道,出鍋。
一塊塊幹凈的豬肚厚實脆嫩,雞肉雖久煮肉質卻一點不柴,皮香肉嫩,湯汁更是濃厚香醇,簡單的調味更能突出其中鮮美。
寒冷的冬天,吃完爽脆的豬肚、細嫩的雞肉,再喝一碗鮮美濃郁的豬肚雞湯,整個身體都暖了起來。
“好喝。”盡管中午吃了不少,阿青喝完滿滿一碗豬肚雞湯仍有些意猶未盡,“用豬肚做的?”
林稚點頭:“是七皇子欽點的豬肚。”
七皇子也對這道豬肚雞湯讚不絕口,“細膩香甜,濃中帶清,特別是裏面的肚絲,鮮美極了。”
林稚又給他盛了一碗,笑道:“殿下喜歡就好。”
七皇子邊喝邊道:“店主郎君務必要把這菜添進食單,我一定天天來捧場。”
林稚答應下來。
七皇子吃完,還不忘讓身邊的宮人拿來食盒帶一份回去,“我要帶一份回去給三郎嘗嘗,看看是他的萌肚絲厲害,還是我的豬肚雞湯厲害。”
於是就這麽帶著一缽湯回去了。
看著對方傲嬌的背影,林稚搖頭笑了笑。哪怕是天皇貴胄,也不過是個貪吃的小孩子。
轉天傳來“比賽結果”的時候,林稚正在清洗新添置的鍋子。
大概冬天和熱湯適配度很高,豬肚雞湯格外受歡迎,幾乎每個進來的食客都要點上一鍋,原先那波砂鍋不夠用了,這才有了新買來的不少鍋子。
七皇子看著這一排砂鍋,就知他賣得不錯,笑著道:“恭喜店主郎君了。”
“要不是殿下啟發,我也未必能想到這豬肚雞湯。”
七皇子得意道:“昨日我給三郎一嘗,他果然甘拜下風,一直問我這湯的做法。”
“我說我不知道——我確實不知道,他還非說我藏私。”
林稚道:“殿下若想知道這方子,告訴殿下也無妨。”
畢竟對方賣房時給了他一個好大的優惠,給個吃食方子又算得了什麽?
七皇子卻拒絕道:“這飲食方子就像是高人秘笈,店主郎君還是好生藏起來吧。”
這實在的孩子……林稚笑著稱是。
孟瓊舟來時,正好和吃飽喝足準備離開的七皇子打上照面,他頷首見禮,“七殿下。”
七皇子很是驚訝,這位剛立下汗馬功勞的大理寺少卿,居然也喜歡到林氏酒樓來吃飯?
莫非對方逐漸好轉的惡食便是和這個有關?
他點頭道:“沒想到孟少卿也喜歡林小郎君做的吃食。”
孟瓊舟卻淡淡一笑,“臣不止喜歡林小郎君所做吃食。”
“……”是他想的那個意思嗎?
出了酒樓大門,七皇子忍不住回頭望了幾眼。總感覺自己知道了什麽不得了的秘密呢……
林稚一直在庖廚燉湯,見孟瓊舟來了,也給他上了這碗豬肚雞湯。
“這豬肚雞湯益氣養胃、滋補養身,味道也好,孟郎君多喝些。”
看他轉身離開,孟瓊舟停住筷子,“小郎君不和我一起吃嗎?”
林稚一本正經道:“今日已用過暮食,就不陪孟郎了。”
“我就在帳臺,郎君有事隨時叫我。”
孟瓊舟蜷縮了蜷手指,答應他:“好。”
回到帳臺,林稚一邊漫不經心翻著賬本,一邊看孟瓊舟吃東西。
孟瓊舟吃得很慢,他看得也很仔細。
看他紅潤的唇色,喝湯時滾動的喉結,拿筷時骨節分明的手指……
林稚垂下眼,手指輕輕撥了一下算盤。
作者有話要說:
小孟,到處出櫃.jpg
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他忍不住摸了摸上面古樸的花紋, 芍藥花瓣還能摸到,邊緣的葉片卻已有些模糊不清了。
這不是一個新的湯婆子。
以孟瓊舟的性格, 絕不可能隨便弄來一個什麽東西塞給他,更何況是這種貼身物件, 所以, 這極有可能是他自己的……
這樣想著,林稚感覺臉熱了熱, 把被子撿回來,重新把湯婆子抱進懷裏。
早晨醒來, 懷中的湯婆子仍然溫手,帶著點淡淡的體溫,算了算保溫時長,居然有十來個小時。
比他之前的湯婆子好用多了!
睡了一個暖意洋洋的覺,林稚心情頗好地刷牙洗臉穿衣服, 又給湯婆子添了熱水, 抱著去吃朝食。
架不住低氣溫的壓迫,沈小七他們到底還是把薄夾棉衫換了下去, 穿上了厚實的冬衣。
看自己一身毛領大氅還抱著湯婆子的打扮, 林稚終於覺得他們在一個季節了。
“看小郎君臉色紅潤, 昨夜似乎睡得不錯。”阿藍道。
林稚彎起眼睛:“很暖和。”
阿青一臉淡定地看了看他懷中的物什,道:“吃飯了。”
今日的朝食是豆漿油條,外搭幾塊煎得外焦裏嫩的蝦餅,還有一碟子阿藍腌的小黃瓜鹹菜。
林稚先夾了一根小黃瓜吃,鹹酸帶辣,清脆可口,“阿藍這胡瓜鲊做得真好。”
黃瓜小鹹菜爽脆的口感,讓他想起上輩子家門口附近的一家小超市,除了日常百貨,還順帶賣店主人自制的各種小鹹菜,什麽醬八寶菜、醬萵筍、泡辣椒條、糖蒜、蘿蔔幹等等,其中又以酸辣黃瓜條最受歡迎。
頂花帶刺的黃瓜切成小段,用鹽殺去多餘水分,保留脆爽的口感,配粥配面配饅頭,堪稱百搭。
“阿郎若喜歡,再讓阿藍多做一些!”沈小七撕著油條道。
“行。”阿藍應著,“現在也正好是做鲊的季節。”
林稚點點頭,把撕成小塊的油條泡進豆漿裏,“還有筍蕈鲊、水芹菜、辣菘菜,我之前做過海帶筍鲊,也很好吃。”
吃過朝食,幾人把桌子收拾幹凈,沈小七把昨晚做好的金絲肉松餅拿出放好,阿青熬魚片粥海鮮粥皮蛋瘦肉粥,林稚依舊煎雞蛋灌餅,阿藍在一旁打下手。
做完朝食的生意,太陽徹底升起來,菜販魚販送來的食材也到了。把這些鮮蔬魚鮮做完簡單處理,林稚又有點餓了。
這樣一通忙碌下來,早晨那點豆漿油條早就消化殆盡。
果然,餓了的不止他一個人,沈小七探頭問道:“今天中午吃什麽?”
阿青瞥他一眼,“自己看。”
沈小七站起身來,往鍋裏一看,“魚?”
“對。”阿青點頭,“今天吃鯉魚焙面。”
鯉魚焙面是一道頗費功夫的菜。
首先要做糖醋魚,再把龍須面過油炸焦,炸得蓬松酥脆,泡在軟嫩鮮香的糖醋魚汁裏,待其吸飽湯汁後和魚一起吃,味道酸甜鹹香。
“這可是道大菜。”林稚笑道。
阿青抿抿唇,“天氣冷了,該吃些好的。”
林稚表示讚同。
吃完這道鮮美肥嫩的鯉魚焙面,賣肉的劉三終於來了。
“小郎君點的這豬肚著實讓我好找!”
劉三笑道,“那殺豬人說這東西沒人愛吃,從來都是直接丟了,我問他要,他還特意和我確認了好幾遍呢。”
林稚笑道:“麻煩你了。”
“沒什麽!”劉三一擺手,把那些清洗幹凈的成捆豬肚遞給他,“按照小郎君的要求,已經仔細洗過七八遍了。”
付完劉三的銀錢,林稚拎著七皇子給他出的“難題”去了庖廚。
豬肚的做法很多,爆炒、白切、紅燒,以及燉湯。考慮到時節寒冷,到底是做了溫胃的豬肚雞湯。
劉三把豬肚收拾得很幹凈,林稚又用白醋洗了一遍,焯過花椒水,切成厚絲,再單獨燉上一個時辰,等到豬肚變得軟爛,就可以燉湯了。
燉好的豬肚和湯倒進砂鍋,放焯過水的雞塊,再放裝了胡椒的布袋子,以及幾段蔥結姜片,大火開燉。
為解決這道難題,林稚特意去集市上淘買了未經加工的胡椒,只略略敲碎,使其溢出胡椒味兒,比直接放胡椒粉味道更好。
想起從前吃過的豬肚雞湯,湯色奶白濃郁得像加了牛奶一樣——其實就是加了牛奶,不僅是牛奶,還有人放椰漿。味道嘛,喝不出太大區別,甚至覺得更鮮美。
但林稚還是喜歡直接煮成的奶白濃湯。
用湯勺撇幹凈浮沫,見湯色白了許多,他撤了幾塊炭,改成小火。
被火烘得暖洋洋的,林稚把湯婆子從懷中取出,放在竈臺上看著。
昨晚囫圇摸了幾下,不太仔細,現在當然要好好看一看。
然而看到那幾片微微褪色的芍藥葉片,他又覺得有些臉熱,不敢再繼續瞧下去了。
阿青抱著木炭剛一進門,就看見砂鍋裏正燉著不知什麽湯,而林稚正對著一只黃銅湯媼發呆。
他見怪不怪地把木炭放進炭簍裏,忽然開口:“小郎君的湯婆子是孟少卿送的?”
林稚點點頭,“就是那天,在店門口……”
“孟少卿對小郎君很好。”
阿青想了想,補充一句,“小郎君對孟少卿也很好。”
林稚當然知道他是什麽意思。
“阿青。”他嘆息似的說道,“你可真是火眼金睛。”
阿青抿抿唇,“孟少卿對小郎君……是個人就能看出來。”
“你這是說小七壞話呢?” 林稚笑完,又略正色道:“阿藍知不知道?”
“我都知道,兄長肯定也知道。”
想想也是,阿藍那麽聰明的一個人……
阿青往竈膛裏添了塊炭,忽然道,“小郎君幸福就好。”
林稚沖他笑了笑。
說完感□□,湯也差不多好了。
只見砂鍋氤氳出陣陣熱氣,掀開蓋子一看,原本清澈的湯已經變成了奶白色,豬肚和雞塊上下漂浮,撒少許鹽調個味道,出鍋。
一塊塊幹凈的豬肚厚實脆嫩,雞肉雖久煮肉質卻一點不柴,皮香肉嫩,湯汁更是濃厚香醇,簡單的調味更能突出其中鮮美。
寒冷的冬天,吃完爽脆的豬肚、細嫩的雞肉,再喝一碗鮮美濃郁的豬肚雞湯,整個身體都暖了起來。
“好喝。”盡管中午吃了不少,阿青喝完滿滿一碗豬肚雞湯仍有些意猶未盡,“用豬肚做的?”
林稚點頭:“是七皇子欽點的豬肚。”
七皇子也對這道豬肚雞湯讚不絕口,“細膩香甜,濃中帶清,特別是裏面的肚絲,鮮美極了。”
林稚又給他盛了一碗,笑道:“殿下喜歡就好。”
七皇子邊喝邊道:“店主郎君務必要把這菜添進食單,我一定天天來捧場。”
林稚答應下來。
七皇子吃完,還不忘讓身邊的宮人拿來食盒帶一份回去,“我要帶一份回去給三郎嘗嘗,看看是他的萌肚絲厲害,還是我的豬肚雞湯厲害。”
於是就這麽帶著一缽湯回去了。
看著對方傲嬌的背影,林稚搖頭笑了笑。哪怕是天皇貴胄,也不過是個貪吃的小孩子。
轉天傳來“比賽結果”的時候,林稚正在清洗新添置的鍋子。
大概冬天和熱湯適配度很高,豬肚雞湯格外受歡迎,幾乎每個進來的食客都要點上一鍋,原先那波砂鍋不夠用了,這才有了新買來的不少鍋子。
七皇子看著這一排砂鍋,就知他賣得不錯,笑著道:“恭喜店主郎君了。”
“要不是殿下啟發,我也未必能想到這豬肚雞湯。”
七皇子得意道:“昨日我給三郎一嘗,他果然甘拜下風,一直問我這湯的做法。”
“我說我不知道——我確實不知道,他還非說我藏私。”
林稚道:“殿下若想知道這方子,告訴殿下也無妨。”
畢竟對方賣房時給了他一個好大的優惠,給個吃食方子又算得了什麽?
七皇子卻拒絕道:“這飲食方子就像是高人秘笈,店主郎君還是好生藏起來吧。”
這實在的孩子……林稚笑著稱是。
孟瓊舟來時,正好和吃飽喝足準備離開的七皇子打上照面,他頷首見禮,“七殿下。”
七皇子很是驚訝,這位剛立下汗馬功勞的大理寺少卿,居然也喜歡到林氏酒樓來吃飯?
莫非對方逐漸好轉的惡食便是和這個有關?
他點頭道:“沒想到孟少卿也喜歡林小郎君做的吃食。”
孟瓊舟卻淡淡一笑,“臣不止喜歡林小郎君所做吃食。”
“……”是他想的那個意思嗎?
出了酒樓大門,七皇子忍不住回頭望了幾眼。總感覺自己知道了什麽不得了的秘密呢……
林稚一直在庖廚燉湯,見孟瓊舟來了,也給他上了這碗豬肚雞湯。
“這豬肚雞湯益氣養胃、滋補養身,味道也好,孟郎君多喝些。”
看他轉身離開,孟瓊舟停住筷子,“小郎君不和我一起吃嗎?”
林稚一本正經道:“今日已用過暮食,就不陪孟郎了。”
“我就在帳臺,郎君有事隨時叫我。”
孟瓊舟蜷縮了蜷手指,答應他:“好。”
回到帳臺,林稚一邊漫不經心翻著賬本,一邊看孟瓊舟吃東西。
孟瓊舟吃得很慢,他看得也很仔細。
看他紅潤的唇色,喝湯時滾動的喉結,拿筷時骨節分明的手指……
林稚垂下眼,手指輕輕撥了一下算盤。
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