第103章
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抹茶蛋卷推出之後, 店裏面就掀起來一股新的風潮,這個味道畢竟比較別致,和花果茶相配的口味也是獨一無二,有不少客人每天的早點都變成了抹茶蛋卷, 而且蛋卷比較小, 吃一個也吃不夠, 就會多買一些。
林靜好這邊自然是沒有辦法徹底的量產,店裏還有別的吃食,其實點心之間最好的就是互相搭配,如果只是單獨的吃一樣, 那味道之間很難產生共鳴,她倒是寫了一些口味搭配的建議, 還添加了一些畫在旁邊,讓她的推薦顯得格外有創意。
把這些都掛在櫃臺後面的墻上,有人自然會看到,也會按照老板推薦的搭配方案去買, 這一吃還真的就是那麽回事兒,到底不一樣,有些味道和味道之間碰撞出來的花火,他們一時之間吃不出來,但是卻能強烈的感覺, 味道是在變化的。
於是老板的建議倒是受到了很多客人的采納,這樣搭配下來,早上不至於某個單品賣的特別快, 也不會影響其他單品的銷售,倒是也算有效果,不過也有的客人還是比較執著於自己的喜好,就是吃上一個單品,要吃到膩歪為止才會換。
倒是林靜好這邊只能盡量的多做出一些來,她發現在現在店裏面的需求量正在增加,但是要加人手的話,意義倒是不大,她和小丫完全可以負責兩邊的裝袋,這個一點都不費事,真正耗時的是在做東西上,但是她只有一個人,能夠做出來的食物還是有限。
不過年後倒是薪資漲了一番,她的價格可以稍微提一提。
比起店裏面正在熱賣的抹茶蛋卷,走到鄰市的巧克力熔巖蛋糕倒是起了不少的風浪。
話說客人第一天拿回去的時候,林靜好給出的建議最好的當天即食,倒是都是一家人,當著老爺子的面就給切開了。
這熔巖果然名不虛傳,一切開立馬就看到了裏面的奇妙之處。
這個巧克力蛋糕,和平時吃到的瓦力巧克力的味道果然不同,牛奶的醇香味要更濃郁一些,和巧合裏完美的融合在一起,不只是又平時那股甜絲絲的可可味兒,還有些別的味道夾雜在裏面,裹上擺在蛋糕上的草莓上面,外面融化的巧克力還帶著一點兒熱,草莓有些酸甜,裹上一層甜膩,倒是剛好的把味道中和起來,讓人酸澀中帶著一點點甜味。
別說老爺子了,這家裏人嘗過之後就沒有哪個是不喜歡的,但是這甜食吃多了不好,最後還是大家一塊兒分著吃了。
老爺子硬生生在健康要求下只分了兩小塊,吃完的第一件事就是和她說:“你再去給我買一個來!我想嘗嘗這單子上面別的口味!”
……
沒等多久,女人就又來了店裏面,這次她的第一句開場白就是:“老板,我想把剩下的口味都訂做一下,可以嗎?”
林靜好楞了一下,沒聽明白,問她:“是要一口氣全部拿嗎?”
“對。”女人兩只手放在櫃臺上面,眼睛睜的大大的看著林靜好說:“老板,你上次那個熔巖蛋糕,不愧是我家老爺子欽點要的,裏面蛋糕的顏色都是巧克力色的不說,一口要下去,心兒是軟軟的,還熱乎著呢,外面是硬的,巧克力的味道也有些不同……真的是全部結合在一起,吃到嘴巴裏面,蛋糕心兒就立馬融化了,巧克力的味道在嘴巴裏面來來回回揮散不去,甜絲絲的,我們家老爺子真是愛上這一口了,都不叫我們吃,就想著自個兒一個人吃,這不吃完就天天就喊著叫我來給他買別的味道吃。”
她這一口氣兒直接說完都不帶停的,對好記的態度可以說是變了又變,林靜好聽了就笑著道:“這全部拿可能是不行的,要分開一個個的定制,不過你可以先定下,不過就是在你之前也已經有了別的客人定制,要排隊。”
女人一聽,還真沒想到,立馬就問了一句:“還要排隊?”
“嗯,按照順序,現在前面還有三位要定制熔巖蛋糕的客人,可以先給你排上,唔……不過可能只能排上一個口味了,熔巖蛋糕的定制就到四月底了,五月中旬會推出夏日新品,就停止熔巖蛋糕的售賣了。”林靜好翻了一下自己定制的小本本,上面倒是很明確的寫了時間還有口味,然後和眼前的客人說著。
其實不光是定制需要時間,林靜好本身也在克制自己的供貨量,熔巖蛋糕的口味並不單一,做起來也不簡單,但是準備時間滿打滿算三天就夠了,不過定制這邊本身味道就會要求比較高,她也是特意不想一下子做出去太多,給了大家一個不限量的空間。
物以稀為貴,尤其是在高端市場裏面,若是能夠量產,有些人反而會一直買,吃到膩歪為止。
倒不如吊著一些胃口,今年沒有,來年還會買,一直吃不膩,春夏秋冬的推出品都會買。
“就不能,提早一些,或者通融一下?你看我才剛買完一個。”女人自然是不想等的,這回去沒法交代啊,這麽排隊的話,四月底才能吃上,還要等一個月左右。
“我是按照定金排序的。”林靜好把本本打開,上面的日期都寫的清清楚楚。
第一個熔巖蛋糕帶來的客人不止是她一個,自然也有別的客人,這幾天春日上新,又來了不少定制,直接就排隊排到了四月底去。
瞧著上面一個個的定制,女人最終只能交了定金,又要了一個別的口味的,林靜好把要求寫在紙上,細細看過去,三月份快要過去了,四月份的定制已經滿了,再來定制倒是不能在接,時間上已經安排滿了。
她倒是可以制作出來一批夏日定制的訂單了。
現在林靜好已經把店門口訂做的單子收起來了,今年她的生意已經步入正軌,每天的進賬也很平穩,不需要在用大批的訂單來堆收益,平時日常做的點心也就是剛好維持在了當日的售賣上,現在已經量足夠大,所以她不準備再接訂單。
如果細致的算下來,一筆大型的訂單,還不如一個高端定制,在高端定制這邊,林靜好也準備收起來之前那一波套餐,定制改成單個的,價格準備在往上面提一提,在時間上面也是劃算的。
慢慢的,對蛋糕店定位還是需要改變一下,年終的時候她算了一下整年的收益,第一年維持的很好,每個月平均下來倒是都差不多,進項的話還是很高,尤其是她的價格定位比較高,不過就是這樣的高價格,在年尾的大爆發上面還是客人不斷,出了年才一個月,倒是比年前還要好一些,這走訪親戚的力量,她還是小看了。
不過人多了,定位就可以變高一些,材料上面她可以稍微換一些,維系了口感不說,也能保持品質。
而高端定制這邊,如果是夏日只是試試水,那麽冬日就算是徹底的打開了市場,在年後湧入的定制不算少,現在看起來一共訂做出去了六個蛋糕左右,高端定制的好處是價格即使不低,也不會影響客戶的選擇,這一批客人不是很在意價格,相對而言更加在意口感,所以林靜好的蛋糕反而在這個市場裏面有著很大的提升空間。
比起來日常在店裏買到的,高端定制可以說是不管在格調上,還是味覺上,都是更大的提升。
玻璃廠那邊收拾好了之後,張寧剛就抽空來了一趟,自從上次收拾過之後,他還沒有特意的來這邊瞧過,現在看來,店裏面變化還是挺大的,這會兒真是春天,林靜好在屋子裏面的陽臺上面擺滿了綠植,桌布也都是一樣的顏色,從外面看進去,就覺得裏面很規整,新穎,和其他的店面不一樣。
這會兒不是人多的時候,林靜好在櫃臺上面把剛才帳記下來,準備去廚房裏面,就看見了張寧剛走進來,過去就喊了一聲舅。
“你這吃食倒是蠻多的,換了這麽多花樣呢。”張寧剛看了裏面的櫃臺,不只一個,除了擺放的,還有貨架櫃臺,不過那些上面擺著的都是一些餅幹,這個過年的時候之前林靜好也是帶過一些回去的,他吃過。
至於其他的,還真是見都沒有見過,光看名字都猜不到裏面會是個什麽味道。
“嗯,你今兒咋想起來過來了。”林靜好說。
“我今天排休,去家裏看了你姥,就想著一道兒來你這瞧瞧,沒想到你的店起色這麽快,現在看起來也有模有樣了。”張寧剛看了一圈,就沒有再打量,他是個明白人,現在的這些擺放也好,用度也好,都能瞧出生意確實不錯,所以他倒是不太擔心這個外甥女。
這說起來林靜好就有些不好意思,倒是後半年這店就是她一個人徹底在打理了,張美蘭是一點兒都不會過問,原本那些她暫時保管的存款她也一股腦兒給了林靜好,孩子大了,自己有掌握,這些她也和張寧剛說過,張寧剛倒是覺得他這個外甥女比他姐姐還有主意,這樣也好。
“舅帶點吃的回去。”小丫那邊給端了水來,林靜好讓換了杯果汁,然後才和他說店裏面的吃食。
這倒是張寧剛此行的目的,他擺擺手說:“果汁就不用了,我也待不了多久,我這次來就是想買點吃的回去的,你還記得我之前來市裏頭和市領導談貨的事兒麽?那領導每次都要吃上一回你帶來的吃食。”
林靜好點點頭,這個她是有印象的,當時張寧剛還拜托過她一次,主要就是做一批棗花酥來給那位領導。
“我之後就沒咋來市裏頭,這事兒我也給忘了,這不廠子現在過來了,之前碰到面,那領導還惦記著這回事兒呢,我就說來帶點別的給他送去。”張寧剛說道。
“行啊舅,你挑吧。”林靜好帶著人就往櫃臺跟前走,張寧剛雖然在感情方面不咋開竅,但是在工作上還是挺努力的,也不算是沒個心眼兒,之前在縣城,林靜好也有意無意的說起過這些,現在瞧來,張寧剛倒是往心裏頭去了。
他倒是挑了不少,光盒子就裝了好幾個,林靜好給他一個個裝好,也沒提錢的時候,直接給她舅,就準備讓拿著走,當初這店能開起來,張寧剛幫了不少忙,開店的時候還給了個大紅包,她實在不好意思收這個錢。
沒想到張寧剛倒是不樂意了,忙就自個兒算了賬,硬是把錢塞到了林靜好的手裏,還正色道:“以後我來你這店裏,得按照你這個標準收費,不然你這樣,我哪敢再來?”
他是個軸人,林靜好瞧了手裏面的錢,也沒有再說什麽,只是點點頭說:“行舅,就按照你說的來,但是你這也給多了,自己人我不得給你打個折啊?”
“打什麽折,自己人才不能占你便宜。”張寧剛瞧著錢肯定不多,就算多了他是舅舅又咋地,拿著東西就趕忙走了,生怕林靜好要給他退錢似的,還丟了了一句以後閑了再來。
結果沒成想,他走後,第二天那領導自個兒就上了門。
這好記蛋糕屋的時間不短了,外面的名聲也大,但是那領導就硬是沒成想能和張寧剛那個外甥女聯系上,昨兒張寧剛帶著去了,這才知道,原來人家那個蛋糕店,早就已經開到市裏頭了。
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林靜好這邊自然是沒有辦法徹底的量產,店裏還有別的吃食,其實點心之間最好的就是互相搭配,如果只是單獨的吃一樣, 那味道之間很難產生共鳴,她倒是寫了一些口味搭配的建議, 還添加了一些畫在旁邊,讓她的推薦顯得格外有創意。
把這些都掛在櫃臺後面的墻上,有人自然會看到,也會按照老板推薦的搭配方案去買, 這一吃還真的就是那麽回事兒,到底不一樣,有些味道和味道之間碰撞出來的花火,他們一時之間吃不出來,但是卻能強烈的感覺, 味道是在變化的。
於是老板的建議倒是受到了很多客人的采納,這樣搭配下來,早上不至於某個單品賣的特別快, 也不會影響其他單品的銷售,倒是也算有效果,不過也有的客人還是比較執著於自己的喜好,就是吃上一個單品,要吃到膩歪為止才會換。
倒是林靜好這邊只能盡量的多做出一些來,她發現在現在店裏面的需求量正在增加,但是要加人手的話,意義倒是不大,她和小丫完全可以負責兩邊的裝袋,這個一點都不費事,真正耗時的是在做東西上,但是她只有一個人,能夠做出來的食物還是有限。
不過年後倒是薪資漲了一番,她的價格可以稍微提一提。
比起店裏面正在熱賣的抹茶蛋卷,走到鄰市的巧克力熔巖蛋糕倒是起了不少的風浪。
話說客人第一天拿回去的時候,林靜好給出的建議最好的當天即食,倒是都是一家人,當著老爺子的面就給切開了。
這熔巖果然名不虛傳,一切開立馬就看到了裏面的奇妙之處。
這個巧克力蛋糕,和平時吃到的瓦力巧克力的味道果然不同,牛奶的醇香味要更濃郁一些,和巧合裏完美的融合在一起,不只是又平時那股甜絲絲的可可味兒,還有些別的味道夾雜在裏面,裹上擺在蛋糕上的草莓上面,外面融化的巧克力還帶著一點兒熱,草莓有些酸甜,裹上一層甜膩,倒是剛好的把味道中和起來,讓人酸澀中帶著一點點甜味。
別說老爺子了,這家裏人嘗過之後就沒有哪個是不喜歡的,但是這甜食吃多了不好,最後還是大家一塊兒分著吃了。
老爺子硬生生在健康要求下只分了兩小塊,吃完的第一件事就是和她說:“你再去給我買一個來!我想嘗嘗這單子上面別的口味!”
……
沒等多久,女人就又來了店裏面,這次她的第一句開場白就是:“老板,我想把剩下的口味都訂做一下,可以嗎?”
林靜好楞了一下,沒聽明白,問她:“是要一口氣全部拿嗎?”
“對。”女人兩只手放在櫃臺上面,眼睛睜的大大的看著林靜好說:“老板,你上次那個熔巖蛋糕,不愧是我家老爺子欽點要的,裏面蛋糕的顏色都是巧克力色的不說,一口要下去,心兒是軟軟的,還熱乎著呢,外面是硬的,巧克力的味道也有些不同……真的是全部結合在一起,吃到嘴巴裏面,蛋糕心兒就立馬融化了,巧克力的味道在嘴巴裏面來來回回揮散不去,甜絲絲的,我們家老爺子真是愛上這一口了,都不叫我們吃,就想著自個兒一個人吃,這不吃完就天天就喊著叫我來給他買別的味道吃。”
她這一口氣兒直接說完都不帶停的,對好記的態度可以說是變了又變,林靜好聽了就笑著道:“這全部拿可能是不行的,要分開一個個的定制,不過你可以先定下,不過就是在你之前也已經有了別的客人定制,要排隊。”
女人一聽,還真沒想到,立馬就問了一句:“還要排隊?”
“嗯,按照順序,現在前面還有三位要定制熔巖蛋糕的客人,可以先給你排上,唔……不過可能只能排上一個口味了,熔巖蛋糕的定制就到四月底了,五月中旬會推出夏日新品,就停止熔巖蛋糕的售賣了。”林靜好翻了一下自己定制的小本本,上面倒是很明確的寫了時間還有口味,然後和眼前的客人說著。
其實不光是定制需要時間,林靜好本身也在克制自己的供貨量,熔巖蛋糕的口味並不單一,做起來也不簡單,但是準備時間滿打滿算三天就夠了,不過定制這邊本身味道就會要求比較高,她也是特意不想一下子做出去太多,給了大家一個不限量的空間。
物以稀為貴,尤其是在高端市場裏面,若是能夠量產,有些人反而會一直買,吃到膩歪為止。
倒不如吊著一些胃口,今年沒有,來年還會買,一直吃不膩,春夏秋冬的推出品都會買。
“就不能,提早一些,或者通融一下?你看我才剛買完一個。”女人自然是不想等的,這回去沒法交代啊,這麽排隊的話,四月底才能吃上,還要等一個月左右。
“我是按照定金排序的。”林靜好把本本打開,上面的日期都寫的清清楚楚。
第一個熔巖蛋糕帶來的客人不止是她一個,自然也有別的客人,這幾天春日上新,又來了不少定制,直接就排隊排到了四月底去。
瞧著上面一個個的定制,女人最終只能交了定金,又要了一個別的口味的,林靜好把要求寫在紙上,細細看過去,三月份快要過去了,四月份的定制已經滿了,再來定制倒是不能在接,時間上已經安排滿了。
她倒是可以制作出來一批夏日定制的訂單了。
現在林靜好已經把店門口訂做的單子收起來了,今年她的生意已經步入正軌,每天的進賬也很平穩,不需要在用大批的訂單來堆收益,平時日常做的點心也就是剛好維持在了當日的售賣上,現在已經量足夠大,所以她不準備再接訂單。
如果細致的算下來,一筆大型的訂單,還不如一個高端定制,在高端定制這邊,林靜好也準備收起來之前那一波套餐,定制改成單個的,價格準備在往上面提一提,在時間上面也是劃算的。
慢慢的,對蛋糕店定位還是需要改變一下,年終的時候她算了一下整年的收益,第一年維持的很好,每個月平均下來倒是都差不多,進項的話還是很高,尤其是她的價格定位比較高,不過就是這樣的高價格,在年尾的大爆發上面還是客人不斷,出了年才一個月,倒是比年前還要好一些,這走訪親戚的力量,她還是小看了。
不過人多了,定位就可以變高一些,材料上面她可以稍微換一些,維系了口感不說,也能保持品質。
而高端定制這邊,如果是夏日只是試試水,那麽冬日就算是徹底的打開了市場,在年後湧入的定制不算少,現在看起來一共訂做出去了六個蛋糕左右,高端定制的好處是價格即使不低,也不會影響客戶的選擇,這一批客人不是很在意價格,相對而言更加在意口感,所以林靜好的蛋糕反而在這個市場裏面有著很大的提升空間。
比起來日常在店裏買到的,高端定制可以說是不管在格調上,還是味覺上,都是更大的提升。
玻璃廠那邊收拾好了之後,張寧剛就抽空來了一趟,自從上次收拾過之後,他還沒有特意的來這邊瞧過,現在看來,店裏面變化還是挺大的,這會兒真是春天,林靜好在屋子裏面的陽臺上面擺滿了綠植,桌布也都是一樣的顏色,從外面看進去,就覺得裏面很規整,新穎,和其他的店面不一樣。
這會兒不是人多的時候,林靜好在櫃臺上面把剛才帳記下來,準備去廚房裏面,就看見了張寧剛走進來,過去就喊了一聲舅。
“你這吃食倒是蠻多的,換了這麽多花樣呢。”張寧剛看了裏面的櫃臺,不只一個,除了擺放的,還有貨架櫃臺,不過那些上面擺著的都是一些餅幹,這個過年的時候之前林靜好也是帶過一些回去的,他吃過。
至於其他的,還真是見都沒有見過,光看名字都猜不到裏面會是個什麽味道。
“嗯,你今兒咋想起來過來了。”林靜好說。
“我今天排休,去家裏看了你姥,就想著一道兒來你這瞧瞧,沒想到你的店起色這麽快,現在看起來也有模有樣了。”張寧剛看了一圈,就沒有再打量,他是個明白人,現在的這些擺放也好,用度也好,都能瞧出生意確實不錯,所以他倒是不太擔心這個外甥女。
這說起來林靜好就有些不好意思,倒是後半年這店就是她一個人徹底在打理了,張美蘭是一點兒都不會過問,原本那些她暫時保管的存款她也一股腦兒給了林靜好,孩子大了,自己有掌握,這些她也和張寧剛說過,張寧剛倒是覺得他這個外甥女比他姐姐還有主意,這樣也好。
“舅帶點吃的回去。”小丫那邊給端了水來,林靜好讓換了杯果汁,然後才和他說店裏面的吃食。
這倒是張寧剛此行的目的,他擺擺手說:“果汁就不用了,我也待不了多久,我這次來就是想買點吃的回去的,你還記得我之前來市裏頭和市領導談貨的事兒麽?那領導每次都要吃上一回你帶來的吃食。”
林靜好點點頭,這個她是有印象的,當時張寧剛還拜托過她一次,主要就是做一批棗花酥來給那位領導。
“我之後就沒咋來市裏頭,這事兒我也給忘了,這不廠子現在過來了,之前碰到面,那領導還惦記著這回事兒呢,我就說來帶點別的給他送去。”張寧剛說道。
“行啊舅,你挑吧。”林靜好帶著人就往櫃臺跟前走,張寧剛雖然在感情方面不咋開竅,但是在工作上還是挺努力的,也不算是沒個心眼兒,之前在縣城,林靜好也有意無意的說起過這些,現在瞧來,張寧剛倒是往心裏頭去了。
他倒是挑了不少,光盒子就裝了好幾個,林靜好給他一個個裝好,也沒提錢的時候,直接給她舅,就準備讓拿著走,當初這店能開起來,張寧剛幫了不少忙,開店的時候還給了個大紅包,她實在不好意思收這個錢。
沒想到張寧剛倒是不樂意了,忙就自個兒算了賬,硬是把錢塞到了林靜好的手裏,還正色道:“以後我來你這店裏,得按照你這個標準收費,不然你這樣,我哪敢再來?”
他是個軸人,林靜好瞧了手裏面的錢,也沒有再說什麽,只是點點頭說:“行舅,就按照你說的來,但是你這也給多了,自己人我不得給你打個折啊?”
“打什麽折,自己人才不能占你便宜。”張寧剛瞧著錢肯定不多,就算多了他是舅舅又咋地,拿著東西就趕忙走了,生怕林靜好要給他退錢似的,還丟了了一句以後閑了再來。
結果沒成想,他走後,第二天那領導自個兒就上了門。
這好記蛋糕屋的時間不短了,外面的名聲也大,但是那領導就硬是沒成想能和張寧剛那個外甥女聯系上,昨兒張寧剛帶著去了,這才知道,原來人家那個蛋糕店,早就已經開到市裏頭了。
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