第六百四十章再次拍攝《美味的廣場》（下）
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第六百四十章 再次拍攝《美味的廣場》（下）
額，這裏的韭菜就是蔬菜。然而這個蔬菜居然在韓國這邊出現了滯銷的情況？這是楊昆覺得非常奇怪的事，就像茄子一樣，這個食材是華夏家庭裏以及市面的流通性之中最為常見的蔬菜吧？而且它還是消耗量巨大的蔬菜之一！
因為韭菜比起茄子來說，它可是兼顧了早、中、晚三餐，而且同時還兼顧了南北地域，甚至包括一些食品加工廠的用量都是非常大的蔬菜呀。
韭菜作為早餐是在南北地域都有著一些很常見的食物，就是街頭早餐裏的韭菜肉餡餅，韭菜盒子，包子餡。
午餐和晚餐的家庭料理裏可以韭菜炒雞蛋，韭菜炒香幹，韭菜炒肉絲，還有韭菜豬肉水餃，蒸餃..特別是速凍食品廠對韭菜也是用量非常大吧。
特別是北方的餃子，韭菜餡是最常見的一種餡料吧？
聽著白鐘元說出今天的滯銷蔬菜是韭菜時，楊昆是一臉呆滯的看著白鐘元老師說著：“真的？韭菜？韭菜居然會滯銷？哇~~這簡直是不可思議的事情呀。”
而楊昆和白鐘元的對話，引起了一車人的關註，白鐘元一邊開車，一邊說著：“對於你這位華夏人來說，韭菜滯銷是很神奇的事情吧？因為在華夏，韭菜的使用非常是吧？”
楊昆點頭說道：“嗯，韭菜，使用得非常的多。僅僅只是早餐就有著韭菜餅，韭菜盒子，韭菜餡的包子，以及餃子。”
而白鐘元聽著楊昆說出的韭菜餅時，他就響起了自己曾經在華夏吃過的這個餅。他說著：“韭菜餅超好吃的，偶爾我自己在家裏也會烙韭菜餅給孩子們吃呢。又可以當做早餐，又可以在下午稍微有點餓的時候作為填肚子的食物。一會兒，你給大家做一個韭菜餅吧。”
“好，要不，我再做一個韭菜炒雞蛋？或者韭菜炒肉絲？”
白鐘元點頭說道：“行，你在炒一個韭菜肉絲吧。”
.......
一行人很快的抵達了楊平，今天的拍攝點，抵達之後白鐘元就笑著說道：“楊昆，今天我們的午餐就交給你了。你看著安排吧，給你半小時時間夠嗎？”
楊昆點頭說道：“完全夠了。飯煮好，我這邊菜也可以完全的做好。”
白鐘元笑著對楊昆說道：“那我們就看你表演了。”
楊昆系上了圍裙，然後站在了鏡頭的面前對著攝影機說著：“大家好，我是白鐘元~~~的粉絲，楊昆！”這已經成為了楊昆開場了，而每次節目組都會在這裏搭配著白鐘元油管上的音樂給楊昆。
“這次我們要制作的材料是韭菜。而華夏對於韭菜的使用是相當多的，所以我就用韭菜做一個簡單的便飯。首先我們要做的就是一個涼拌的韭菜，涼拌嘛，反正就那樣了..額，希澈哥，可以幫我切一個五厘米的段嗎？”
楊昆這邊一邊說著，一邊手上的動作非常的迅速..調配涼拌佐料。很快涼拌的佐料調好了，楊昆馬上又煮了一鍋大醬湯，韓國人吃飯嘛，都要有湯的，所以楊昆就選擇了一份大醬湯，最後炒了一份韭菜炒肉絲。
等楊昆做好了全部的韭菜料理時，飯還沒有做好呢。而第一次來節目的宣美看著楊昆那麽快就已經準備好了一餐關於韭菜料理的午餐了，她是非常驚訝的。同時金希澈幫忙拌勻的涼拌韭菜，讓宣美品嘗之後她是瞪大了眼睛看著楊昆。
金希澈看著宣美驚訝的看著楊昆時，他就笑著給宣美說著：“很驚訝吧？第一次楊昆出現在我們節目時，我們品嘗了他的料理之後同樣是非常驚訝的，白老師都說他是一個料理的天才，實力完全可以自己開店了。”
楊昆說著：“這會兒，還有點時間，我們來做一個小吃。韭菜餡餅。”
“面粉..然後我們用溫水‘65度’左右，額，這一步叫做燙面，在華夏‘餅’類的小吃，基本上都是使用的燙面！看著水加多了很黏對吧，然而面皮就是要這樣的延展性才能更好的制作。好了，面團成型，飯也好了，我們先吃飯，餳面二十分鐘。”
白鐘元看著楊昆在旁邊幫忙後，他笑了起來：“真的讓我輕松了不少呀，而且韭菜的使用，在華夏料理裏面要比我們韓餐使用得多一些。”
不一會兒，金希澈等人就擺好了碗筷，大家一起入座，楊昆加入了大醬湯加入了涼拌的韭菜，拌著飯一起吃。他們每個人都學習著楊昆的方式拌飯吃，宣美第一次吃到大醬湯搭配涼拌韭菜用於拌飯。
吃了第一口時，她就拍了自己的大腿，然後朝著楊昆豎起了拇指：“嗯~~太好吃了吧。”
梁世炯也跟著宣美的話說著：“以前我們吃大醬湯拌飯時，因為湯把食材都煮爛了，而今天加入的韭菜增加了拌飯的口感，還有它特殊的香味..這簡直是下飯神器呀，我至少可以吃兩碗飯。”
楊昆笑了笑說道：“可別吃太多了，一會兒還有餡餅。那個更好吃，真的，不騙你。”
白鐘元笑著說道：“韭菜餡的確很好吃喲，但這個拌飯也好吃，你是怎麽想著用大醬湯來作為拌飯的？”
楊昆笑了笑回應道：“我只是想著韓國人吃飯都需要湯呀，我就煮了一鍋大醬湯，沒想到和韭菜搭配得挺好的。其實韭菜和什麽都可以搭配的！晚上要不我們做一點韭菜餡的餃子？”
大家吃著這頓午餐是非常的滿足，就算大家滿足的吃了飯之後，但是還留了一些肚子。楊昆又去給所有人做了韭菜餡餅，包括節目組的人，因為這麽多餡料和面團呢。
韭菜餡料，楊昆就沒有使用豬肉了，而是用的雞蛋。簡單的調味了餡料就開始烙餡餅了。燙面的餡餅皮可以做到很薄，所以當餡餅做好之後一口下去全是餡的感覺。
宣美作為節目組的嘉賓，她是第一個試吃這個韭菜餡餅，一口下去，一邊哈著熱氣，一邊讚嘆著：“哇，這個餡餅太好吃了吧，為什麽韓國沒有賣的呢？”
楊昆笑著說道：“我已經把制作方式公開了，各位有興趣的，早上公司樓下的早餐就不要完全是三明治了，韭菜餡餅也是非常不錯的選擇！如果是營業的話，再加一些肉沫進去，那就更完美了。”
金希澈跟著吃了一個餡餅，他也和宣美一樣感嘆著這個餡餅真心好吃。白鐘元咬了一口就不停的點頭：“就是這個，華夏街頭的味道！”
節目組的人也跟著吃了餡餅的，每個人都感嘆著這個皮薄餡足的韭菜餅！簡單又好吃。
其實節目組裏面有著不少人都學習過了楊昆的食譜，不管是微波爐烤茄子，還是油炸平菇，後來的豆豉蒸鰻魚，每個人都覺得楊昆教導的料理非常好吃。這次的餡餅，讓節目組不少人都下定了決心要回家制作一次，因為真的很好吃！
楊昆制作的韭菜結束了，接著就是金希澈等人的料理大戰，而楊昆和白鐘元不參戰，二人去釣魚去了。而他們四人就留在了宿舍裏面制作創意料理。
在楊昆和白鐘元釣魚時，楊昆說著：“很多華夏餐桌上最常見的家常菜食材居然都滯銷，這是我完全想不到的。韭菜，照理說，應該有著食品公司收購呀，做韭菜餡的餃子，包子，等等都是非常不錯的。”
白鐘元笑著說道：“韓國在食材的運用上沒有華夏研究得那麽多。我們的料理方式都以‘蒸煮拌’為主，炒菜很少會運用的，甚至連油炸的方式都使用得很少。在韓國，你除了能見到炸雞，幾乎就很少看到油炸食品了，而華夏的油炸也是非常多元化的吧。”
說穿了就是華夏料理的博大精深，當然這一切的前提就是因為我們地大物博。再加上我們的古代擁有過很長時間的輝煌時期，所以那些盛世之下，老百姓也好，上層人物也好，大家對食物的研究就做得比較多了。
而韓國在古代時期能吃飽飯就不錯了，還研究飲食什麽？
楊昆點頭說道：“對食物的理解，華夏的確研究得很深！”
“有空就多做一些材料，對了，下周來我的油管裏做幾道菜吧。”
楊昆點頭答應著：“好的。到時候白老師通知我就是了。”
“這次打算制作，豬腿肉。”
楊昆點頭疏導：“啊，我看了《美味的廣場》也在推薦豬腿肉的。而且我在自己的節目之中就公開制作過豬腿肉的。”
“回鍋肉對吧？你這邊對於腿肉還有什麽樣的制作方式？別私藏，都拿出來。”
楊昆說著：“蒜泥白肉不錯，還有小炒肉，這些都是用後腿肉制作的。”
“嗯，蒜泥白肉不錯呀，又下飯，又好吃！而且小炒肉也好吃呀！都非常的下飯。就這兩個菜了，沒問題吧？後腿肉的制作，一共兩期，我就交給你了。”
“好的。白老師你這邊隨時通知我就行了。額，不過，我和李知恩的節目拍攝時間不是固定的，所以你需要我拍攝的時候，提前一天通知我。”
“知道了，那就這樣說定了！”
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額，這裏的韭菜就是蔬菜。然而這個蔬菜居然在韓國這邊出現了滯銷的情況？這是楊昆覺得非常奇怪的事，就像茄子一樣，這個食材是華夏家庭裏以及市面的流通性之中最為常見的蔬菜吧？而且它還是消耗量巨大的蔬菜之一！
因為韭菜比起茄子來說，它可是兼顧了早、中、晚三餐，而且同時還兼顧了南北地域，甚至包括一些食品加工廠的用量都是非常大的蔬菜呀。
韭菜作為早餐是在南北地域都有著一些很常見的食物，就是街頭早餐裏的韭菜肉餡餅，韭菜盒子，包子餡。
午餐和晚餐的家庭料理裏可以韭菜炒雞蛋，韭菜炒香幹，韭菜炒肉絲，還有韭菜豬肉水餃，蒸餃..特別是速凍食品廠對韭菜也是用量非常大吧。
特別是北方的餃子，韭菜餡是最常見的一種餡料吧？
聽著白鐘元說出今天的滯銷蔬菜是韭菜時，楊昆是一臉呆滯的看著白鐘元老師說著：“真的？韭菜？韭菜居然會滯銷？哇~~這簡直是不可思議的事情呀。”
而楊昆和白鐘元的對話，引起了一車人的關註，白鐘元一邊開車，一邊說著：“對於你這位華夏人來說，韭菜滯銷是很神奇的事情吧？因為在華夏，韭菜的使用非常是吧？”
楊昆點頭說道：“嗯，韭菜，使用得非常的多。僅僅只是早餐就有著韭菜餅，韭菜盒子，韭菜餡的包子，以及餃子。”
而白鐘元聽著楊昆說出的韭菜餅時，他就響起了自己曾經在華夏吃過的這個餅。他說著：“韭菜餅超好吃的，偶爾我自己在家裏也會烙韭菜餅給孩子們吃呢。又可以當做早餐，又可以在下午稍微有點餓的時候作為填肚子的食物。一會兒，你給大家做一個韭菜餅吧。”
“好，要不，我再做一個韭菜炒雞蛋？或者韭菜炒肉絲？”
白鐘元點頭說道：“行，你在炒一個韭菜肉絲吧。”
.......
一行人很快的抵達了楊平，今天的拍攝點，抵達之後白鐘元就笑著說道：“楊昆，今天我們的午餐就交給你了。你看著安排吧，給你半小時時間夠嗎？”
楊昆點頭說道：“完全夠了。飯煮好，我這邊菜也可以完全的做好。”
白鐘元笑著對楊昆說道：“那我們就看你表演了。”
楊昆系上了圍裙，然後站在了鏡頭的面前對著攝影機說著：“大家好，我是白鐘元~~~的粉絲，楊昆！”這已經成為了楊昆開場了，而每次節目組都會在這裏搭配著白鐘元油管上的音樂給楊昆。
“這次我們要制作的材料是韭菜。而華夏對於韭菜的使用是相當多的，所以我就用韭菜做一個簡單的便飯。首先我們要做的就是一個涼拌的韭菜，涼拌嘛，反正就那樣了..額，希澈哥，可以幫我切一個五厘米的段嗎？”
楊昆這邊一邊說著，一邊手上的動作非常的迅速..調配涼拌佐料。很快涼拌的佐料調好了，楊昆馬上又煮了一鍋大醬湯，韓國人吃飯嘛，都要有湯的，所以楊昆就選擇了一份大醬湯，最後炒了一份韭菜炒肉絲。
等楊昆做好了全部的韭菜料理時，飯還沒有做好呢。而第一次來節目的宣美看著楊昆那麽快就已經準備好了一餐關於韭菜料理的午餐了，她是非常驚訝的。同時金希澈幫忙拌勻的涼拌韭菜，讓宣美品嘗之後她是瞪大了眼睛看著楊昆。
金希澈看著宣美驚訝的看著楊昆時，他就笑著給宣美說著：“很驚訝吧？第一次楊昆出現在我們節目時，我們品嘗了他的料理之後同樣是非常驚訝的，白老師都說他是一個料理的天才，實力完全可以自己開店了。”
楊昆說著：“這會兒，還有點時間，我們來做一個小吃。韭菜餡餅。”
“面粉..然後我們用溫水‘65度’左右，額，這一步叫做燙面，在華夏‘餅’類的小吃，基本上都是使用的燙面！看著水加多了很黏對吧，然而面皮就是要這樣的延展性才能更好的制作。好了，面團成型，飯也好了，我們先吃飯，餳面二十分鐘。”
白鐘元看著楊昆在旁邊幫忙後，他笑了起來：“真的讓我輕松了不少呀，而且韭菜的使用，在華夏料理裏面要比我們韓餐使用得多一些。”
不一會兒，金希澈等人就擺好了碗筷，大家一起入座，楊昆加入了大醬湯加入了涼拌的韭菜，拌著飯一起吃。他們每個人都學習著楊昆的方式拌飯吃，宣美第一次吃到大醬湯搭配涼拌韭菜用於拌飯。
吃了第一口時，她就拍了自己的大腿，然後朝著楊昆豎起了拇指：“嗯~~太好吃了吧。”
梁世炯也跟著宣美的話說著：“以前我們吃大醬湯拌飯時，因為湯把食材都煮爛了，而今天加入的韭菜增加了拌飯的口感，還有它特殊的香味..這簡直是下飯神器呀，我至少可以吃兩碗飯。”
楊昆笑了笑說道：“可別吃太多了，一會兒還有餡餅。那個更好吃，真的，不騙你。”
白鐘元笑著說道：“韭菜餡的確很好吃喲，但這個拌飯也好吃，你是怎麽想著用大醬湯來作為拌飯的？”
楊昆笑了笑回應道：“我只是想著韓國人吃飯都需要湯呀，我就煮了一鍋大醬湯，沒想到和韭菜搭配得挺好的。其實韭菜和什麽都可以搭配的！晚上要不我們做一點韭菜餡的餃子？”
大家吃著這頓午餐是非常的滿足，就算大家滿足的吃了飯之後，但是還留了一些肚子。楊昆又去給所有人做了韭菜餡餅，包括節目組的人，因為這麽多餡料和面團呢。
韭菜餡料，楊昆就沒有使用豬肉了，而是用的雞蛋。簡單的調味了餡料就開始烙餡餅了。燙面的餡餅皮可以做到很薄，所以當餡餅做好之後一口下去全是餡的感覺。
宣美作為節目組的嘉賓，她是第一個試吃這個韭菜餡餅，一口下去，一邊哈著熱氣，一邊讚嘆著：“哇，這個餡餅太好吃了吧，為什麽韓國沒有賣的呢？”
楊昆笑著說道：“我已經把制作方式公開了，各位有興趣的，早上公司樓下的早餐就不要完全是三明治了，韭菜餡餅也是非常不錯的選擇！如果是營業的話，再加一些肉沫進去，那就更完美了。”
金希澈跟著吃了一個餡餅，他也和宣美一樣感嘆著這個餡餅真心好吃。白鐘元咬了一口就不停的點頭：“就是這個，華夏街頭的味道！”
節目組的人也跟著吃了餡餅的，每個人都感嘆著這個皮薄餡足的韭菜餅！簡單又好吃。
其實節目組裏面有著不少人都學習過了楊昆的食譜，不管是微波爐烤茄子，還是油炸平菇，後來的豆豉蒸鰻魚，每個人都覺得楊昆教導的料理非常好吃。這次的餡餅，讓節目組不少人都下定了決心要回家制作一次，因為真的很好吃！
楊昆制作的韭菜結束了，接著就是金希澈等人的料理大戰，而楊昆和白鐘元不參戰，二人去釣魚去了。而他們四人就留在了宿舍裏面制作創意料理。
在楊昆和白鐘元釣魚時，楊昆說著：“很多華夏餐桌上最常見的家常菜食材居然都滯銷，這是我完全想不到的。韭菜，照理說，應該有著食品公司收購呀，做韭菜餡的餃子，包子，等等都是非常不錯的。”
白鐘元笑著說道：“韓國在食材的運用上沒有華夏研究得那麽多。我們的料理方式都以‘蒸煮拌’為主，炒菜很少會運用的，甚至連油炸的方式都使用得很少。在韓國，你除了能見到炸雞，幾乎就很少看到油炸食品了，而華夏的油炸也是非常多元化的吧。”
說穿了就是華夏料理的博大精深，當然這一切的前提就是因為我們地大物博。再加上我們的古代擁有過很長時間的輝煌時期，所以那些盛世之下，老百姓也好，上層人物也好，大家對食物的研究就做得比較多了。
而韓國在古代時期能吃飽飯就不錯了，還研究飲食什麽？
楊昆點頭說道：“對食物的理解，華夏的確研究得很深！”
“有空就多做一些材料，對了，下周來我的油管裏做幾道菜吧。”
楊昆點頭答應著：“好的。到時候白老師通知我就是了。”
“這次打算制作，豬腿肉。”
楊昆點頭疏導：“啊，我看了《美味的廣場》也在推薦豬腿肉的。而且我在自己的節目之中就公開制作過豬腿肉的。”
“回鍋肉對吧？你這邊對於腿肉還有什麽樣的制作方式？別私藏，都拿出來。”
楊昆說著：“蒜泥白肉不錯，還有小炒肉，這些都是用後腿肉制作的。”
“嗯，蒜泥白肉不錯呀，又下飯，又好吃！而且小炒肉也好吃呀！都非常的下飯。就這兩個菜了，沒問題吧？後腿肉的制作，一共兩期，我就交給你了。”
“好的。白老師你這邊隨時通知我就行了。額，不過，我和李知恩的節目拍攝時間不是固定的，所以你需要我拍攝的時候，提前一天通知我。”
“知道了，那就這樣說定了！”
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