第二十三章太白樓裏的小學徒（二）
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第二十三章 太白樓裏的小學徒（二）
張展瑜剛瞄了茄子一眼，寧汐立刻迅速的捧了一盆茄子過來，順便殷勤的把空盤子放好。
再看一眼白菜，勤快的小姑娘立刻又搬了白菜過來。
再然後，蘿蔔青椒竹筍青菜……
寧汐跑的樂呵呵的，小巧的臉蛋上早已冒出了汗珠。這些體力活對成年男子來說，確實不算什麽，不過，對一個十二歲的女孩子來說，可就不是那麽容易的事情了。
不過，她從頭到尾一句牢騷都沒有，兀自樂顛顛的跑個不停。
張展瑜忍不住說道：“你若是累了，就到一旁休息會兒。”
寧汐隨意的用袖子擦了擦額上的汗，笑瞇瞇的說道：“不用休息，我不累。”
張展瑜本就不愛多話，聞言也就閉了嘴。繼續低頭切菜配菜。
寧汐卻有了聊天的興致，好奇的問道：“張大哥，你學廚多久了？刀功可真是好呢”
在一旁看張展瑜切菜，簡直就是一種享受。手起刀落，砧板上的蔬菜便成了細絲長條或是片狀，動作極為幹凈利索，細細聽去，竟然有種奇異的節奏。
張展瑜並未擡頭，只淡淡的應了句：“我這刀功不算什麽，不要說幾位大廚，就連大廚房裏負責炒菜的普通廚子也比我強多了。”
說完之後，便又忙活了起來，一副“我很忙請別來打擾我”的樣子。寧汐百試百靈的甜美笑容，到了張展瑜面前顯然沒多少作用。
寧汐識趣的閉了嘴，心裏卻暗暗奇怪起來。總覺得張展瑜對她不冷不熱的，甚至隱隱的透露出些許排斥，這是為什麽？
不過，下面她也沒時間多想這些了。雅間裏的客人全數到齊，酒宴正式開始，廚房裏的各人都忙的不得了。她做不了什麽重活，便跑來跑去的幫著端碗遞盤子。
寧有方忙裏偷閑看了寧汐一眼，見她小臉通紅額頭上都是汗珠，心疼不已，低聲說道：“汐兒，你若是累了，就到隔壁的小飯廳裏歇會兒……”
寧汐呵呵一笑，歡快的說道：“爹，你只管忙你的，我不累。”說著，又去碗櫃裏端了一摞盤子過來，一一的在桌子上放好。
寧有方暗暗嘆口氣，卻也沒有說話的時間了，扭過頭去繼續忙碌了。
寧汐趁著這個功夫，凝神打量起寧有方炒菜的步驟動作來。看了片刻，心裏驚嘆不已。
爐火極為旺盛，火苗一竄老高。寧有方一手握著厚重的大鐵鍋，另一手握著大大的勺子，飛快的翻炒著鍋中的菜肴。不時的加入各式調味料。最厲害的是，從頭至尾都沒見他嘗過一口，裝盤後就讓跑堂的端走了。
由此可見，寧有方對自己的廚藝是何等的自信。
“汐兒你仔細看著，待會兒說給我聽聽有什麽收獲。”寧有方動作未停的吩咐了一句。
寧汐忙不疊的應了一聲，看的更加仔細了。
張展瑜本是背對著寧有方，聞言眼裏掠過一絲淡不可察的羨慕。頓時湧起了一股轉身的沖動，好不容易才按捺了下去。
做大廚的，都很忌諱有人在旁邊偷師學藝。他花了不少心思才成了寧有方身邊的二廚，若是一時舉止不慎惹惱了寧有方可就大大的劃不來了……
寧汐自然不知道張展瑜的那點小心思，雙眸一直緊緊的盯著寧有方的一舉一動，漸漸的，似有所領悟一般，不自覺的點了點頭。
寧有方的眼角餘光瞄到寧汐目不轉睛的專註模樣，心裏滿意的點頭。
天分固然重要，可後天的努力更加重要。想學好一門手藝，不下苦功肯定是不行的。這半天過來，寧汐著實表現的可圈可點。幾乎挑不出毛病來，孺子可教啊待這一波忙過之後，寧有方總算有了歇口氣的機會。張展瑜早已知機的端了碗溫水過來，寧有方一飲而盡，才算有了精神力氣說話：“汐兒，你剛才看了半天，看懂了什麽?”
寧汐想了想，笑著說道：“爹，我剛才一直在觀察你炒菜，有一點我覺得很奇怪。為什麽你從來都不嘗菜，就讓跑堂的端上桌了？”難道就不怕失手麽？
寧有方爽朗的一笑，隨口應道：“我一天要炒這麽多菜，要是每一份都嘗來嘗去的，那也太耗費時間了。”
話雖這麽說，可臉上的神情分明在說“我寧有方炒菜怎麽可能失手”。
寧汐啞然失笑，不失時機的拍了記馬屁：“爹可真厲害”
寧有方笑著瞄了寧汐一眼：“好了，別顧著拍馬屁了。說說看，你剛才看了這麽久，到底有什麽收獲？”
寧汐笑了笑，正待說話，寧有方忽的咳嗽一聲，朝張展瑜看了一眼。
張展瑜很是識趣，立刻笑道：“這兒暫時沒什麽事了，我到大廚房那邊看看有什麽能幫的上忙的。”說著，便擡腳走了出去。
打雜的人也識趣的閃人，轉眼之間，廚房裏便只剩下了寧有方和寧汐父女兩個。
寧汐忍不住問道：“爹，你為什麽要讓張大哥避開？”
寧有方不以為意的說道：“他又不是我的徒弟，我的廚藝當然不能隨便傳給他。好了，別管他了，快些說說看。”
寧汐收斂心神，認真的說道：“炒菜最最重要的，就是控制火候。火太大了，菜容易糊鍋。火太小了，翻炒的時間過長，菜肴就失了幾分鮮嫩。爹時不時的掂鍋，有時故意離火遠些，有時又緊貼著爐火翻炒，奧妙就在這裏吧”
寧有方聽了這番話，久久沒有出聲，眼睛卻亮了起來，直直的盯著寧汐。
寧汐被看的渾身不自在，試探著問道：“我說的不對嗎？”
“對對對，簡直太對了”寧有方哈哈大笑起來，忍不住拍了拍寧汐的肩膀：“乖女兒，你果然天資聰穎，一眼便看出了炒菜最大的訣竅。”
那就是要善於用火
爐火時大時小，不好隨時控制。那麽便只能在掂鍋的時候下功夫了。這其中的奧妙說來簡單，可卻是最考較廚子的手藝的。
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張展瑜剛瞄了茄子一眼，寧汐立刻迅速的捧了一盆茄子過來，順便殷勤的把空盤子放好。
再看一眼白菜，勤快的小姑娘立刻又搬了白菜過來。
再然後，蘿蔔青椒竹筍青菜……
寧汐跑的樂呵呵的，小巧的臉蛋上早已冒出了汗珠。這些體力活對成年男子來說，確實不算什麽，不過，對一個十二歲的女孩子來說，可就不是那麽容易的事情了。
不過，她從頭到尾一句牢騷都沒有，兀自樂顛顛的跑個不停。
張展瑜忍不住說道：“你若是累了，就到一旁休息會兒。”
寧汐隨意的用袖子擦了擦額上的汗，笑瞇瞇的說道：“不用休息，我不累。”
張展瑜本就不愛多話，聞言也就閉了嘴。繼續低頭切菜配菜。
寧汐卻有了聊天的興致，好奇的問道：“張大哥，你學廚多久了？刀功可真是好呢”
在一旁看張展瑜切菜，簡直就是一種享受。手起刀落，砧板上的蔬菜便成了細絲長條或是片狀，動作極為幹凈利索，細細聽去，竟然有種奇異的節奏。
張展瑜並未擡頭，只淡淡的應了句：“我這刀功不算什麽，不要說幾位大廚，就連大廚房裏負責炒菜的普通廚子也比我強多了。”
說完之後，便又忙活了起來，一副“我很忙請別來打擾我”的樣子。寧汐百試百靈的甜美笑容，到了張展瑜面前顯然沒多少作用。
寧汐識趣的閉了嘴，心裏卻暗暗奇怪起來。總覺得張展瑜對她不冷不熱的，甚至隱隱的透露出些許排斥，這是為什麽？
不過，下面她也沒時間多想這些了。雅間裏的客人全數到齊，酒宴正式開始，廚房裏的各人都忙的不得了。她做不了什麽重活，便跑來跑去的幫著端碗遞盤子。
寧有方忙裏偷閑看了寧汐一眼，見她小臉通紅額頭上都是汗珠，心疼不已，低聲說道：“汐兒，你若是累了，就到隔壁的小飯廳裏歇會兒……”
寧汐呵呵一笑，歡快的說道：“爹，你只管忙你的，我不累。”說著，又去碗櫃裏端了一摞盤子過來，一一的在桌子上放好。
寧有方暗暗嘆口氣，卻也沒有說話的時間了，扭過頭去繼續忙碌了。
寧汐趁著這個功夫，凝神打量起寧有方炒菜的步驟動作來。看了片刻，心裏驚嘆不已。
爐火極為旺盛，火苗一竄老高。寧有方一手握著厚重的大鐵鍋，另一手握著大大的勺子，飛快的翻炒著鍋中的菜肴。不時的加入各式調味料。最厲害的是，從頭至尾都沒見他嘗過一口，裝盤後就讓跑堂的端走了。
由此可見，寧有方對自己的廚藝是何等的自信。
“汐兒你仔細看著，待會兒說給我聽聽有什麽收獲。”寧有方動作未停的吩咐了一句。
寧汐忙不疊的應了一聲，看的更加仔細了。
張展瑜本是背對著寧有方，聞言眼裏掠過一絲淡不可察的羨慕。頓時湧起了一股轉身的沖動，好不容易才按捺了下去。
做大廚的，都很忌諱有人在旁邊偷師學藝。他花了不少心思才成了寧有方身邊的二廚，若是一時舉止不慎惹惱了寧有方可就大大的劃不來了……
寧汐自然不知道張展瑜的那點小心思，雙眸一直緊緊的盯著寧有方的一舉一動，漸漸的，似有所領悟一般，不自覺的點了點頭。
寧有方的眼角餘光瞄到寧汐目不轉睛的專註模樣，心裏滿意的點頭。
天分固然重要，可後天的努力更加重要。想學好一門手藝，不下苦功肯定是不行的。這半天過來，寧汐著實表現的可圈可點。幾乎挑不出毛病來，孺子可教啊待這一波忙過之後，寧有方總算有了歇口氣的機會。張展瑜早已知機的端了碗溫水過來，寧有方一飲而盡，才算有了精神力氣說話：“汐兒，你剛才看了半天，看懂了什麽?”
寧汐想了想，笑著說道：“爹，我剛才一直在觀察你炒菜，有一點我覺得很奇怪。為什麽你從來都不嘗菜，就讓跑堂的端上桌了？”難道就不怕失手麽？
寧有方爽朗的一笑，隨口應道：“我一天要炒這麽多菜，要是每一份都嘗來嘗去的，那也太耗費時間了。”
話雖這麽說，可臉上的神情分明在說“我寧有方炒菜怎麽可能失手”。
寧汐啞然失笑，不失時機的拍了記馬屁：“爹可真厲害”
寧有方笑著瞄了寧汐一眼：“好了，別顧著拍馬屁了。說說看，你剛才看了這麽久，到底有什麽收獲？”
寧汐笑了笑，正待說話，寧有方忽的咳嗽一聲，朝張展瑜看了一眼。
張展瑜很是識趣，立刻笑道：“這兒暫時沒什麽事了，我到大廚房那邊看看有什麽能幫的上忙的。”說著，便擡腳走了出去。
打雜的人也識趣的閃人，轉眼之間，廚房裏便只剩下了寧有方和寧汐父女兩個。
寧汐忍不住問道：“爹，你為什麽要讓張大哥避開？”
寧有方不以為意的說道：“他又不是我的徒弟，我的廚藝當然不能隨便傳給他。好了，別管他了，快些說說看。”
寧汐收斂心神，認真的說道：“炒菜最最重要的，就是控制火候。火太大了，菜容易糊鍋。火太小了，翻炒的時間過長，菜肴就失了幾分鮮嫩。爹時不時的掂鍋，有時故意離火遠些，有時又緊貼著爐火翻炒，奧妙就在這裏吧”
寧有方聽了這番話，久久沒有出聲，眼睛卻亮了起來，直直的盯著寧汐。
寧汐被看的渾身不自在，試探著問道：“我說的不對嗎？”
“對對對，簡直太對了”寧有方哈哈大笑起來，忍不住拍了拍寧汐的肩膀：“乖女兒，你果然天資聰穎，一眼便看出了炒菜最大的訣竅。”
那就是要善於用火
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