第067章開張
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當晚，她和胡大剛便在城裏住了下來。
因為一直想著明天開張的事，杜梨激動得半夜沒睡著覺，直到後半夜才困極閉上眼睛。
而睡在她身邊的胡大剛雖然沒有說話，卻一直默默關註著杜梨的動靜，直到確認她真的睡過去後，這才掖掖她的被子，閉上眼睡去。
第二日，兩人在天色將明時不約而同地醒來。
從客棧回到和食軒，便開始裏裏外外忙活起來。
胡大剛和海峰一個幫杜梨燒火一個給她打下手，不一會兒便將菜單上列出的點心各做了一些出來。之前賣煎餅時做的爐子也沒閑著，被杜梨帶來熬粥了。
隨著太陽升起，摻雜著各種香味的食物香氣便從和食軒裏飄了出來，引得街上來往的行紛紛忍不住吸鼻子，側目向他們門前張望。
看時間差不多了，杜梨便讓胡大剛將準備好的爆竹在店門前放了一串，劈裏啪啦的炸響聲立刻引來了人們的側目。
“小店今日開張，所有吃食一律八折優惠，請大家快過來嘗一嘗啊嘗一嘗……”
聽到杜梨的吆喝聲，海峰也趕緊有樣學樣，將雙手攏在嘴邊朝大街上吆喝起來，不一會兒果然招呼過來了幾位客人。
“咦，老板，你們家的點心都是用什麽做的啊？怎麽從來沒見過？”
先問話的是一個牽孩子的婦人，母女倆都有著豐腴的體態，一看就知道是喜好美食之人。
“這位姐姐。”
杜梨笑嘻嘻地看著問話的婦人：“我們家的吃食很多，這個是煎餅，用白菜、土豆、蘿蔔、雞蛋韭菜各種餡兒包的，另外還有大米粥、脆皮花生，棗泥山藥糕、肉夾藕、香酥土豆餅，開業第一天，一律八折優惠哦。”
“咦，你這煎餅看起來有些眼熟，年前我相公趕集的時候帶回去給我和閨女吃過，可香了。”
聽到杜梨的話，旁邊的另一位婦人也說道。
“不瞞這位姐姐，年前我確實在集市上擺過攤，後來賺了點小錢，這才開了家鋪子。”
見有人捧場，杜梨連忙順著她的話道。
“原來是這樣，那些煎餅給我每樣都一個，我家相公和閨女都喜歡吃得很。”
得知之前賣煎餅的就是杜梨，那婦人開口便要了好幾個。邊上的其他人看到，也紛紛吵著讓杜梨給自己打包。
“各位別急，煎餅還有的是，以往素菜餡兒的都是賣一文錢一個，今日四文錢五個，韭菜雞蛋的之前三文錢兩個，今日一文一個，包你們吃得實惠。”
“那敢情好，素菜的給我包五個……”
杜梨把折扣價格一說出來，圍在邊上的顧客們情緒就更高漲了。
因為之前在集市上確實有不少人吃過她的煎餅，所以一聽說她在這邊開了店面後，又有不少熟客聞著味兒找了過來。
如此才過一個時辰，杜梨趕早做出來的煎餅就賣出去了大半，但其它幾樣吃食卻還剩下很多。
這讓杜梨在高興之餘也有些發愁：“煎餅倒是賣得不錯，要是其它的吃食也能賣得這麽火就好了。”
看她透著煩惱的眼神，在邊上幫忙的海峰忍不住道：“主子何不想個主意，讓其它的客人也嘗嘗這些點心的味道，知道好吃了，他們自然會回頭來買。”
杜梨也覺得這個法子不錯。記得她前世逛超市的時候，也有很多商家為了吸引顧客，把做好的食物切成小塊，放在盤子裏給人試吃。
客人們通過試吃嘗出和點心的味道，真正喜歡的自然會出錢購買。
如此想了一番後，杜梨便又想出一個主意，拿紙筆寫出來，讓胡大剛貼在門外。
“凡是在本店一次性購物超過十文的客人，均可獲得一次免費試吃新品的機會，十五文以上者，可試吃兩種。”
看胡大剛把紅紙貼上去後，海峰立刻站在旁邊念了一遍，最後抓抓腦袋望著杜梨道：“主子，萬一他們只吃不買，那我們不是虧了？“
杜梨忍不住抿嘴一笑。只吃不買的人自然有，但為了得到試吃機會而產生消費動機的人也不會少。這就跟現代消費中的滿減是一個道理。為了更多的優惠，而促使消費者越買越多。
但讓杜梨失望的是，這個消息傳出去後，顧客們的積極性卻並不高。整整一上午，只有一個人試吃了棗泥山藥糕，但問過價格便又退縮了。
這讓杜梨很是憂心，怎樣才能把那些新品吃食的市場打開呢？
她一邊坐在櫃臺後思索這個問題，一邊對今日上門的顧客進行了一番分析。
這些人大致可分為三類：一類是路人，看到他們開業有優惠，就順帶買嘗一嘗；二是熟客，因為對杜梨的煎餅念念不忘，特意循著消息找來的；三是真正喜歡吃點心，又舍得在這方面花錢的人。
杜梨要做的，就是讓第一種人成為回頭客，讓第二種人成為常客，讓第三種人成為她的固定客戶。
她對自己的手藝自然是有信心，但難就難在古人大多迂腐，對新事物的接受度不高。煎餅市場是年前杜梨鉆著空子好不容打開的，價格又實惠，而其它幾種價格偏高又沒有被眾人接受的點心想要做到這個效果，只怕不容易了。
正當她拿著筆看著眼前的紙張蹙眉細思時，一股茶香突然從空氣中飄來，胡大剛低沈輕緩的聲音也跟著傳進杜梨耳中。
“媳婦兒，喝茶。”
因為忙著看生意的緣故，杜梨今日已經有半天沒跟男人講話了。她是覺得沒什麽，但胡大剛卻感覺受到了冷落，所以吃完飯便主動泡了壺茶端著湊了上來。
“嗯，放著吧。”
杜梨依舊沈浸在自己的思緒中，絲毫沒有註意到男人註視著她的帶點期待的小眼神。
發現杜梨對他泡的茶絲毫不感興趣，依舊拿著紙筆在那兒寫寫畫畫後，胡大剛才抿了抿唇，一言不發從院裏走了出來。
他的小媳婦兒在為做生意的事情發愁，他必須做點什麽。
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因為一直想著明天開張的事，杜梨激動得半夜沒睡著覺，直到後半夜才困極閉上眼睛。
而睡在她身邊的胡大剛雖然沒有說話，卻一直默默關註著杜梨的動靜，直到確認她真的睡過去後，這才掖掖她的被子，閉上眼睡去。
第二日，兩人在天色將明時不約而同地醒來。
從客棧回到和食軒，便開始裏裏外外忙活起來。
胡大剛和海峰一個幫杜梨燒火一個給她打下手，不一會兒便將菜單上列出的點心各做了一些出來。之前賣煎餅時做的爐子也沒閑著，被杜梨帶來熬粥了。
隨著太陽升起，摻雜著各種香味的食物香氣便從和食軒裏飄了出來，引得街上來往的行紛紛忍不住吸鼻子，側目向他們門前張望。
看時間差不多了，杜梨便讓胡大剛將準備好的爆竹在店門前放了一串，劈裏啪啦的炸響聲立刻引來了人們的側目。
“小店今日開張，所有吃食一律八折優惠，請大家快過來嘗一嘗啊嘗一嘗……”
聽到杜梨的吆喝聲，海峰也趕緊有樣學樣，將雙手攏在嘴邊朝大街上吆喝起來，不一會兒果然招呼過來了幾位客人。
“咦，老板，你們家的點心都是用什麽做的啊？怎麽從來沒見過？”
先問話的是一個牽孩子的婦人，母女倆都有著豐腴的體態，一看就知道是喜好美食之人。
“這位姐姐。”
杜梨笑嘻嘻地看著問話的婦人：“我們家的吃食很多，這個是煎餅，用白菜、土豆、蘿蔔、雞蛋韭菜各種餡兒包的，另外還有大米粥、脆皮花生，棗泥山藥糕、肉夾藕、香酥土豆餅，開業第一天，一律八折優惠哦。”
“咦，你這煎餅看起來有些眼熟，年前我相公趕集的時候帶回去給我和閨女吃過，可香了。”
聽到杜梨的話，旁邊的另一位婦人也說道。
“不瞞這位姐姐，年前我確實在集市上擺過攤，後來賺了點小錢，這才開了家鋪子。”
見有人捧場，杜梨連忙順著她的話道。
“原來是這樣，那些煎餅給我每樣都一個，我家相公和閨女都喜歡吃得很。”
得知之前賣煎餅的就是杜梨，那婦人開口便要了好幾個。邊上的其他人看到，也紛紛吵著讓杜梨給自己打包。
“各位別急，煎餅還有的是，以往素菜餡兒的都是賣一文錢一個，今日四文錢五個，韭菜雞蛋的之前三文錢兩個，今日一文一個，包你們吃得實惠。”
“那敢情好，素菜的給我包五個……”
杜梨把折扣價格一說出來，圍在邊上的顧客們情緒就更高漲了。
因為之前在集市上確實有不少人吃過她的煎餅，所以一聽說她在這邊開了店面後，又有不少熟客聞著味兒找了過來。
如此才過一個時辰，杜梨趕早做出來的煎餅就賣出去了大半，但其它幾樣吃食卻還剩下很多。
這讓杜梨在高興之餘也有些發愁：“煎餅倒是賣得不錯，要是其它的吃食也能賣得這麽火就好了。”
看她透著煩惱的眼神，在邊上幫忙的海峰忍不住道：“主子何不想個主意，讓其它的客人也嘗嘗這些點心的味道，知道好吃了，他們自然會回頭來買。”
杜梨也覺得這個法子不錯。記得她前世逛超市的時候，也有很多商家為了吸引顧客，把做好的食物切成小塊，放在盤子裏給人試吃。
客人們通過試吃嘗出和點心的味道，真正喜歡的自然會出錢購買。
如此想了一番後，杜梨便又想出一個主意，拿紙筆寫出來，讓胡大剛貼在門外。
“凡是在本店一次性購物超過十文的客人，均可獲得一次免費試吃新品的機會，十五文以上者，可試吃兩種。”
看胡大剛把紅紙貼上去後，海峰立刻站在旁邊念了一遍，最後抓抓腦袋望著杜梨道：“主子，萬一他們只吃不買，那我們不是虧了？“
杜梨忍不住抿嘴一笑。只吃不買的人自然有，但為了得到試吃機會而產生消費動機的人也不會少。這就跟現代消費中的滿減是一個道理。為了更多的優惠，而促使消費者越買越多。
但讓杜梨失望的是，這個消息傳出去後，顧客們的積極性卻並不高。整整一上午，只有一個人試吃了棗泥山藥糕，但問過價格便又退縮了。
這讓杜梨很是憂心，怎樣才能把那些新品吃食的市場打開呢？
她一邊坐在櫃臺後思索這個問題，一邊對今日上門的顧客進行了一番分析。
這些人大致可分為三類：一類是路人，看到他們開業有優惠，就順帶買嘗一嘗；二是熟客，因為對杜梨的煎餅念念不忘，特意循著消息找來的；三是真正喜歡吃點心，又舍得在這方面花錢的人。
杜梨要做的，就是讓第一種人成為回頭客，讓第二種人成為常客，讓第三種人成為她的固定客戶。
她對自己的手藝自然是有信心，但難就難在古人大多迂腐，對新事物的接受度不高。煎餅市場是年前杜梨鉆著空子好不容打開的，價格又實惠，而其它幾種價格偏高又沒有被眾人接受的點心想要做到這個效果，只怕不容易了。
正當她拿著筆看著眼前的紙張蹙眉細思時，一股茶香突然從空氣中飄來，胡大剛低沈輕緩的聲音也跟著傳進杜梨耳中。
“媳婦兒，喝茶。”
因為忙著看生意的緣故，杜梨今日已經有半天沒跟男人講話了。她是覺得沒什麽，但胡大剛卻感覺受到了冷落，所以吃完飯便主動泡了壺茶端著湊了上來。
“嗯，放著吧。”
杜梨依舊沈浸在自己的思緒中，絲毫沒有註意到男人註視著她的帶點期待的小眼神。
發現杜梨對他泡的茶絲毫不感興趣，依舊拿著紙筆在那兒寫寫畫畫後，胡大剛才抿了抿唇，一言不發從院裏走了出來。
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