“葉老板,你們回來了？”老劉站在小賣部門前，笑呵呵的,高聲道。

葉寧轉過身，微笑，“嗯，回來了。”

“葉老板總算回來了，我可想死你家飯館的紅燒肉了。”

葉寧笑了笑，拖著行李往前走。打開飯館大門，因為打通了旁邊的店子，從前狹窄的店面變得寬闊了許多。

從前破舊的墻壁上貼了暖黃色的墻紙，墻紙上有五谷豐登的圖畫，喜慶又漂亮,從前老舊的燈也換成了漂亮的水晶燈,飯館看著寬闊漂亮了許多。

小天小冬哇哇幾聲，邁著小短腿四處看著。之前飯館修好時，李洪生給他們發過視頻，他們知道飯館裝修成了什麽樣子,但是看視頻和親眼看到還是有些不同的。

田淑香環顧店內，說：“這可比以前好多了。”

葉寧點點頭，她把行李拖上樓。他們打掃完清潔,整理好行李,然後歇下來。都累得留了汗,一動也不想動。

葉寧靠著椅子,擦著汗,說：“我去對面買泡面,先墊墊肚子。”

這會兒都累了,不願意動,先吃點泡面。

李洪生起身，“我去買。”他快步去對面小賣部。

“老板，買泡面。”

老劉見是他，笑得極其熱情，“泡面？有！什麽口味的都有！”

買了泡面，還買了幾根火腿腸，付錢時，老劉對李洪生說：“要泡椒鳳爪不，下泡面好吃。”

“行，來幾個，一共多少錢？”

老劉連連搖頭，“要啥錢哪，拿去吃吧。”

“那咋能不要錢。”

“就當我請你吃了。”

“不行。”李洪生連忙拒絕。他掃視自己買的東西，算出價錢來，“是五十二塊吧？”

“真不————”

李洪生直接掃碼，付了五十二塊，“謝謝了啊。”付完錢走人。老劉追他都來不及追。

等李洪生回到飯館，葉寧已經把水燒好了。

泡面的水，八十度最適宜，先把水燒到一百度，等水溫降到八十度再泡面，這樣的水溫更能激發出泡面的味道，水溫過高會破壞泡面的味道，水溫過低又不能完全激出泡面的香味，所以八十度恰恰好。

其實泡面煮了吃更好吃，但因為懶得煮，葉寧直接泡了。八十度的開水倒入泡面裏，葉寧拿出手機，等待泡面泡好。

葉寧試驗過，泡面要泡到口感最好，需要泡三分半的時間。如果泡三分鐘，面條會帶著微微的硬感，而超過四分種，又軟得沒有了彈性。但泡到三分半的時間，面條既不硬又有彈性，軟而彈的口感十分適口。

卡著時間，三分半鐘一到，葉寧說：“可以吃了。”

揭開方便面蓋子，濃郁的香氣撲鼻而來，李洪生嗦了一口面，說：“這麽泡還真的好吃些。”

從前吃泡面，哪裏有這些講究，水燒開了直接倒，哪裏知道水溫要降到八十度才好，泡一會兒估摸著能吃了就吃，也沒計算過時間，哪裏會曉得泡到三分半才最好。

田淑香吃著面，說：“以後咱就這麽泡，這麽泡好吃。”

李洪生說：“就是可惜了，我喜歡老壇酸菜泡面，可惜前之前315打假，新聞說老壇酸菜面的酸菜都是用臭腳踩出來的……”

聽到這話，葉寧皮膚放起雞皮疙，想起之前看過的新聞，老壇酸菜面的酸菜，土坑，臭腳，煙頭……

其實外面賣的東西大多都是一樣的不幹凈。就像眼前這碗泡面，實際上也不會比老壇酸菜面幹凈到哪裏去。

以後會還是盡量自己做飯吃。不要吃外面的東西。

喝了口湯，葉寧說：“舅舅你要是想吃老壇酸菜泡面，以後我給你做。”

“那感情好。”李洪生又樂呵起來。寧寧做的老壇酸菜泡面，肯定比外面賣的好吃。

吃完泡面，都休息去了。

次日，天氣涼快了一些。

田淑香用雞毛撣子撣著圍欄，說：“今天是末伏，所以天氣涼快了些。”

末伏，三伏天的最後一伏。由此開始，天氣逐漸變涼，涼著涼著，秋天也便到了。

頭伏餃子中伏面，末伏烙餅卷雞蛋。末伏這天，桃城人通常有吃烙餅卷雞蛋的習俗。

烙餅光卷雞蛋有些單薄了，葉寧準備做一個豪華烙餅卷雞蛋。

她把木耳泡發。

一張張薄如蟬翼的油餅烙出來。小天小冬盯著著剛。烙出來的油餅，舔著嘴。

葉寧見他們饞得很，於是把油餅切塊，遞給他們，“吃吧。”

小天小冬開開心心地接過油餅。

微黃的油餅很薄，微微的粉餅香味裏帶著點點鹹味，嚼起來十分香軟，還帶著淺淺的筋道。

單吃這油餅，不卷什麽菜，就已經很好吃了。小天小冬幾口吃完，“還要！”

葉寧再給他們切了點。他們很快吃完，“還要！”

“再吃等會兒就吃不下卷了菜的餅子了。”

小天小冬消停下去，不再要求著吃油餅。

瘦肉清洗幹凈，吸幹水分，切成細肉，細肉絲長0.5厘米，寬約0.2厘米，這樣的細肉絲稱為簾子棍、二粗絲。

每一條肉絲切均勻後，把泡好的木耳切成絲，削好的土豆切成同樣的細絲。

再切蔥絲，姜絲，蒜絲，把香菜切成小段。

雞蛋打成蛋液，若是要雞蛋炒出來更香軟，那麽蛋液必須攪拌到挑不出成塊的蛋清來。見蛋液已經挑不出成塊的蛋清之後，葉寧把雞蛋炒入鍋內，炒至金黃鮮香之時，盛出備用。

葉寧沒洗鍋，炒過雞蛋的鍋留存著淺淺的鮮味，可以給肉絲提鮮，肉絲下鍋炒。

用精確的小火滑炒，炒至肉色變白，即刻下入姜絲蔥絲蒜絲。

小火繼續炒，姜絲蔥絲蒜絲香味浸透肉絲。此時在滴入適量醬油，鍋裏慢慢被炒出了淺淺的醬香味，葉寧滴入些許料酒。

滑鍋，顛鍋，顛勺，一套動作行雲流水地做下來，鍋裏香濃四溢，這時候，土豆絲和木耳絲下鍋。

葉寧倒了三十克清水入鍋，開大火快速翻炒。

土豆絲炒到斷生，放鹽，糖、雞精，再淋入老抽醬油，協調一下色澤。

繼續翻炒，翻炒到最香，葉寧及時關火，撒香菜段。

香氣四溢的卷餅餡料做好，盛到大碗裏，葉寧把之前烙好的油餅從中間揭開，一分為二，接著把餡料卷進餅裏。豪華版烙餅卷雞蛋出爐。

飯桌上，田淑香拿著烙餅卷雞蛋，先吃了口烙餅，“寧寧，你這油餅烙得好，又香又軟。”

“油餅要烙得又香又軟，有竅門的，不能用涼水和面，要用熱水，也跟泡面的水一樣，要八十度的水，這樣和出來的面烙餅，會很香很軟。”

田淑香記下葉寧說的話，寧寧常常會教給她菜的訣竅秘訣，所以現在她的廚藝比以前好了不少。寧寧也算是她的師父了。

她繼續吃餅，又香又軟的餅卷著鮮滑的雞蛋，鹹嫩的肉絲，脆脆的木耳絲，軟綿的土豆絲，香辛的蔥姜蒜絲，各種香味、各種味道極其湧入口中，有一種萬花筒一般的斑斕多彩。

吃一口烙餅卷雞蛋，她再喝一口清糯的白粥，暢快舒適地微微吐氣。

吃過早飯，葉寧開始為後天的營業做準備。

彼時，林媛媛等員工興奮不得了。尤其是吃貨林媛媛。

後天就能開工了！她終於又能吃到老板的手藝了！天知道這一個半月她怎麽熬過來的。被老板的手藝養刁了的舌頭再吃其人的手藝，那真是……

她恨不得現在就去上班。她太想老板做的飯了！

林爸林媽也很高興，寧冬飯館終於要重新開門營業了。

寧冬飯館的其他食客們心情同樣的喜悅。

某一個吃貨群裏。

此生最愛吃：“寶子們，再等三十多個小時，就能去寧冬飯館吃飯了！”

美食之王就是俺：“啊啊啊啊啊終於！”

吃貨中的東方不敗：“我可想死寧冬飯館的豬耳朵拌黃瓜了！”

給我吃一口唄：“嗚嗚嗚糯米藕，我最愛吃的糯米藕，我終於能吃到糯米藕了！”

紅燒肉yyds：“寧冬飯館的紅燒肉啊啊啊啊！終於能吃到了！”

西瓜柚子蜜：“那個……你們確定你們能吃到？搶位子好難的好吧？”

群裏驟然安靜下來。

隨後消息刷屏。

“我相信以我單身二十八年的手速，一定能搶到位子！”

“媽的，位子太難搶了啊啊啊啊！”

“現在就已經這麽難搶位子了，以後的寧冬飯館越來越火，火遍全國火遍全世界了，那可咋辦吶……”

“潑涼水的西瓜兄弟，你太可惡了！”

寧冬飯館鐵粉：“好了，不說什麽喪氣的話了，說點高興的，希望後天營業有新菜！我可期待出新菜了！”

“加一！希望能有新菜！要是能出宮保雞丁就好了，我超喜歡吃宮保雞丁的，葉老板做的宮保雞丁肯定巨好吃。”

“超級期待後天有新菜！”

“要是真有新菜的話，也不知道是啥，吸溜……反正肯定很好吃就是了，你可以永遠相信葉老板！”

這邊廂，葉寧也在想，後天飯館重新開始營業，要推出什麽新菜。

要推出什麽新菜呢？

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