第46章 蟹黃豆腐(南瓜餅)
關燈
小
中
大
廚房裏是一陣風卷殘雲、振聾發聵的切剁聲。
江佩阿香和姜多三人一推開店裏的門, 臉上一跳, 脖子齊齊往後一縮。待聽清發聲源, 三人面面相覷,眾人推了姜多去探探緣由。
膽小如鼠、縮手縮腳的姜多本著對顧想容的仰慕之情,壯膽的推開了廚房的門。只見一熟悉的英姿颯爽的背影立於流水臺,手上拿著一把雙刀,姜多不敢近身,只覺她使得雙刀那叫一個來去無影, 刀鋒謔謔。
“老、老板?”姜多膽戰心驚的哽著嗓子叫了聲, 對方充耳未聞,只餘嘚嘚嘚聲盈滿周身。
“老、老老板!”姜多害怕的鼓起勇氣大喊一聲。
顧想容停了雙刀,停止對刀下豬皮·溫小白的刑罰, 轉過頭去看背後之人。
姜多見自家老板雙目通紅, 嘴角仿佛噙了一抹邪笑, 揮著手中鋒利無比的剁刀,冷酷無情的問她:“怎麽了?”
而這句話到了姜多腦子裏就成了:“下一個就是你!”
腦補過多的姜小多嗷的一聲跑了。
顧想容不明所以的冷哼一聲, 把剁成稀泥般的豬皮溫鏟入大盆裏,再拖出一精豬肉·白, 高高舉起右刀, 大刀闊斧的一刀落下, 分了家。
叫你騙我!叫你忽悠人!我剁剁剁!
發洩了心中的怒火後,顧想容這才冷靜下來,整理了下自己面容,扯上平日裏和藹可親的笑容, 叫了同樣靠在廚房門邊不敢進來的阿香進來幫忙。
又吩咐江佩做昨天說好的事,讓姜多就在外面打掃澆花換水之類的。
肉餡也剁好後,放置一邊,顧想容拿盆揀豆腐,以往看見這兩人一起去做的豆腐只有歡喜,如今卻是心煩。
她快速的揀完豆腐,切成小塊,在一鍋開水裏加些鹽,倒入小塊豆腐裏。
接著又拖出一條大南瓜,讓阿香幫著削皮切塊。她則是把剁碎的豬皮再放入攪拌機攪成泥,成濃湯白糊狀,放入早就備好的排骨制成的高湯裏熬煮。隨後就開始和面揉面,弄好後擱置一邊醒面,接著她把阿香切好的南瓜放在蒸鍋裏隔水蒸好。
又把食材公司送來的蟹黃蟹肉放油鍋裏炒油,炒好後裝到一邊。然後磕雞蛋打散倒進肉餡裏,加蔥姜末,鹽糖醬油等攪拌均勻,攪拌好後,拿出昨天做好的豬皮凍,切碎加進去攪拌,再加入熬好的高湯細細的攪拌均勻,使肉餡吸盡湯汁。
這蟹黃湯包的肉餡就制好了,顧想容指揮阿香把豆腐撈出來放在篩子裏去水瀝幹。她把蒸好的南瓜拿一些放進紗布裏,包裹起來,對著它們就是一頓蹂/躪,仿佛這就是那溫某人一般。
擠好一包,就再換一包,反正溫某人在她這裏已經是面目全非、遍體鱗傷了。
南瓜汁擠出後,一同放入一個大盆裏,往裏面加糯米粉、澱粉、砂糖,然後揉成面團。
摻了糯米粉的南瓜面揉成的面團有黏勁,等到面團表面光滑,拍一拍有硬度,這餅面就算是制好了。
而湯包那裏的面皮是阿香切面團,顧想容搟面皮,這面皮要搟得薄,但還不能破。
等一張張面皮搟出來後,顧想容把湯包餡拿出來,開始包湯包,她的手很快,一扭一捏,一個花形湯包就捏好了。
阿香就包的有些慢,而且兩個人包的一眼就能看出差別,顧想容只好讓她包的放到一邊,一會留給自家吃。
阿香失落的哦了聲。
“老板,你什麽時候有空教我做菜啊?”阿香突然問了顧想容一聲。
顧想容瞥了她一眼:“我一直讓你在廚房裏看著,你就沒有學沒有記嗎?”
阿香張了張嘴,吞吐道:“有記,就是你有時候做太快的,我記不下來……”
顧想容手上動作不停,思索了下:“那你回頭把你筆記送過來,我給你查查漏,我平時不用廚房的時候,你可以進來練習練習。”
阿香神色有一點點慌亂,但還是點了點頭。
顧想容嘆口氣,她這手藝……阿香未必能學上啊!
很快的,顧想容就將蟹黃湯包全部包好,擱置在鋪了油紙的蒸籠裏,等到點時再開蒸。
“多多,去我家廚房冷藏櫃裏把做好的黃桃醬全拿過來!”顧想容把自己家的鑰匙給了姜多,走出廚房吩咐了一聲。
哼!她一罐也不給姓溫的留!
姜多連忙接過鑰匙,奔著出門去了。
接下裏她也不叫阿香幹活了,讓她看自己做菜。
顧想容先是把南瓜面團搟開,用這邊的一些果醬做南瓜餅餡,有黃桃藍莓還有櫻桃……
包好後,用手掌壓一下,然後顧想容用牙簽在上面交叉壓出三道線,劃作一個花瓣形。
隨著姜多氣喘籲籲的拎來黃桃果醬,一個個淡黃色的花瓣形的南瓜餅擺滿了流水臺,顧想容可是一點都不節約,把原本要出給溫柏澤的幾瓶果醬,用的一點都不剩!
當然,這南瓜餅的價格也就上去了。
最後將它們一個個也放上了另一個蒸籠。
時間轉間臨近四點半,顧想容取碗將澱粉加入鹽胡椒,兌上水攪拌均勻,打成糊塗。
起熱油鍋加入姜末炒香,放入蒸好的蟹黃翻炒,炒得油鍋黃汪汪的,加入鮮高湯和豆腐,最後慢慢澆入澱粉糊糊,用鍋鏟輕輕翻攪,蓋上鍋蓋燜煮。
此時蒸籠上也開始開火。
等這些都幹完後,顧想容舒了口氣,脫下圍裙,擦幹手,轉身拿過阿香的筆記,又往前翻了翻她的筆記,發現她記得簡直是一塌糊塗。
這孩子,也沒有說拜師,自己就要當起老師來了。這些食譜她雖也是用的前人之作,但是也有自己在原來世界吃出來的經驗。
不過,她向來心胸也不是那麽狹窄,既然說教人家了,還是盡力教。
她帶著阿香去了小院,先是給她補全了今天這三道菜的食譜。
“其他的,等過一陣子得閑了,我把我的筆記本摘抄給你。”顧想容把補全的筆記交給阿香,“還是老話,勤能補拙,你還是要多練習,你們房子那裏不是有廚房,平時可以買些食材練習練習。”
阿香接過筆記,放置胸口,期期艾艾的看著顧想容:“老板,您沒時間,您可以把筆記給我,我自己來抄。”
顧想容多看了她一眼,不知道她是真傻還是假傻,這種看家本領,怎麽會輕易給外人看,她最後淡淡的瞧了阿香一眼,拒絕了她。
阿香癟了癟嘴,感覺小姐自從做了老板,架子越來越大了,而且還要她自己買食材練習。
顧想容自是不知她的想法,起身回廚房,關了兩邊蒸籠的火,將蟹黃豆腐的鍋再次輕輕攪拌了下,將火調小。
然後把冷藏裏的五花肥牛午餐肉等拿出來解凍。
差不多五點時,日頭已向西,天色略沈,江佩也回來了。
江佩剛進門,就有客人進門,零零散散的竟是湊足了二十人。
顧想容和江佩還沒來得及說些什麽,就要開始忙碌。
“我要蟹黃豆腐,蟹黃湯包,嗯……南瓜餅也來一份!”客人糾結了會,還是決定三樣都要了。
顧想容拿了一個小碟出來,一碟四個湯包,兩個南瓜餅。
“哎,不是,容老板,你是不是裝錯了,就兩個南瓜餅二十塊?!”老顧客覺得雖然[容禾]的價格比外面略貴是應該的,不過今天這個也有點太出格了些。
顧想容分著碟輕描淡寫道:“你選的黃桃醬,你知道這個醬我零售多少錢嗎?”
顧客搖了搖頭。
顧想容冷笑一聲:“200塊一瓶!”
老顧客閉了嘴,迫不及待的想去嘗嘗這個兩百塊一瓶的黃桃醬的味道。
然而黃桃醬的真正主人正在門口徘徊,楞是沒敢進門,也不知道自己心愛的果醬已經被人給瓜分了。
那些買了黃桃醬的客人們,一坐下,第一個嘗的就是加了果醬的南瓜餅。
南瓜餅皮甘甜不膩,內餡果醬香甜可口,還有點點果粒,肉汁肥美,兩相味美香宜。
“好吃!”一口吞下,又舍不得全然咽下,還要慢慢咀嚼,回味無窮。
這時再添一口鮮鹹的蟹黃湯包,那叫一個快樂齊天。
再看那蟹黃豆腐,沒有像外面那樣用鹹蛋黃充蟹黃,那是貨真價實的蟹黃,配上一口燉的爛爛的豆腐蟹黃面糊。
人生還有什麽不圓滿的嗎?
吃了容老板的菜,這人間也值得!
裏面這人間值得了,外面聞著味流口水的排隊客人,那心裏就跟被貓抓了一樣。
“快點吃啊,我這餓得不行了。”外邊見門裏有相熟的客人,連忙招呼一聲。
“莫催莫催!待我享受一下這極樂世界。”
“哈哈哈!快點把您,再不出來,我真的要送你去極樂世界了哈!”
大夥兒熱熱鬧鬧的互相調著侃,而電線桿下孤影一只的溫柏澤,此刻已經在門外的討論聲中,和微博評論下知道了菜單裏的南瓜餅中的餡是他的黃桃果醬。
他早就料到她要對他的果醬下手,沒想到來得這麽快,一點緩和的時間都不給他。
揪心的溫總,滿面哀愁,望著[容禾]。
“小夥子,你是不是也被這個容老板傷過啊?”
溫柏澤轉頭,便見到一個胖胖的,身上有股牛肉粉味道的大姐,睜著她的瞇縫眼,一臉八卦的瞧著他。
“哎喲,我就知道這個容老板肯定不是什麽好女,我跟你說哦,前兩天有個女的來鬧過了!”胖大姐湊近帥哥,神秘兮兮的說著。
溫柏澤蹙眉,胖大姐一拍大腿,覺得自己找對人了,“我跟你講哦,她一個年紀輕輕的女孩家的,哪裏來的錢開這麽大的店,就是被那個啦!”
溫柏澤:“哪個?”
大姐見他這楞頭青的樣子,急煞了!
“就是那個啊!”大姐雙手揮舞,神情興奮,“就前兩天,人家原配姐姐帶人來鬧了呢!這個女人好家夥的歹毒,和她的那個把人家原配弄到牢裏啦!”
“哎喲,可憐見的,抱著她腿哭啊!這個狠心腸的還報警了!我覺得警察就應該抓她!就她那狐貍精的樣子,勾得一幫男人還叫好!”
“世風日下啊!唉!”
大姐說了一長串,連氣都不帶喘的,吐沫星子盡情的在陽光下噴灑。
作者有話要說: 來晚了。
寫著我自己都想吃螃蟹了,還是幾年前公司聚餐在陽澄湖吃的面拖蟹,味道還行。同年吃了一罐辣蟹,進了醫院……從此家裏人都沒讓見過螃蟹……●^●
不是作者君胃堅強,是防腐劑厲害,餅幹還很脆,吃完才發現四月份產的……_(:з」∠)_
本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)
江佩阿香和姜多三人一推開店裏的門, 臉上一跳, 脖子齊齊往後一縮。待聽清發聲源, 三人面面相覷,眾人推了姜多去探探緣由。
膽小如鼠、縮手縮腳的姜多本著對顧想容的仰慕之情,壯膽的推開了廚房的門。只見一熟悉的英姿颯爽的背影立於流水臺,手上拿著一把雙刀,姜多不敢近身,只覺她使得雙刀那叫一個來去無影, 刀鋒謔謔。
“老、老板?”姜多膽戰心驚的哽著嗓子叫了聲, 對方充耳未聞,只餘嘚嘚嘚聲盈滿周身。
“老、老老板!”姜多害怕的鼓起勇氣大喊一聲。
顧想容停了雙刀,停止對刀下豬皮·溫小白的刑罰, 轉過頭去看背後之人。
姜多見自家老板雙目通紅, 嘴角仿佛噙了一抹邪笑, 揮著手中鋒利無比的剁刀,冷酷無情的問她:“怎麽了?”
而這句話到了姜多腦子裏就成了:“下一個就是你!”
腦補過多的姜小多嗷的一聲跑了。
顧想容不明所以的冷哼一聲, 把剁成稀泥般的豬皮溫鏟入大盆裏,再拖出一精豬肉·白, 高高舉起右刀, 大刀闊斧的一刀落下, 分了家。
叫你騙我!叫你忽悠人!我剁剁剁!
發洩了心中的怒火後,顧想容這才冷靜下來,整理了下自己面容,扯上平日裏和藹可親的笑容, 叫了同樣靠在廚房門邊不敢進來的阿香進來幫忙。
又吩咐江佩做昨天說好的事,讓姜多就在外面打掃澆花換水之類的。
肉餡也剁好後,放置一邊,顧想容拿盆揀豆腐,以往看見這兩人一起去做的豆腐只有歡喜,如今卻是心煩。
她快速的揀完豆腐,切成小塊,在一鍋開水裏加些鹽,倒入小塊豆腐裏。
接著又拖出一條大南瓜,讓阿香幫著削皮切塊。她則是把剁碎的豬皮再放入攪拌機攪成泥,成濃湯白糊狀,放入早就備好的排骨制成的高湯裏熬煮。隨後就開始和面揉面,弄好後擱置一邊醒面,接著她把阿香切好的南瓜放在蒸鍋裏隔水蒸好。
又把食材公司送來的蟹黃蟹肉放油鍋裏炒油,炒好後裝到一邊。然後磕雞蛋打散倒進肉餡裏,加蔥姜末,鹽糖醬油等攪拌均勻,攪拌好後,拿出昨天做好的豬皮凍,切碎加進去攪拌,再加入熬好的高湯細細的攪拌均勻,使肉餡吸盡湯汁。
這蟹黃湯包的肉餡就制好了,顧想容指揮阿香把豆腐撈出來放在篩子裏去水瀝幹。她把蒸好的南瓜拿一些放進紗布裏,包裹起來,對著它們就是一頓蹂/躪,仿佛這就是那溫某人一般。
擠好一包,就再換一包,反正溫某人在她這裏已經是面目全非、遍體鱗傷了。
南瓜汁擠出後,一同放入一個大盆裏,往裏面加糯米粉、澱粉、砂糖,然後揉成面團。
摻了糯米粉的南瓜面揉成的面團有黏勁,等到面團表面光滑,拍一拍有硬度,這餅面就算是制好了。
而湯包那裏的面皮是阿香切面團,顧想容搟面皮,這面皮要搟得薄,但還不能破。
等一張張面皮搟出來後,顧想容把湯包餡拿出來,開始包湯包,她的手很快,一扭一捏,一個花形湯包就捏好了。
阿香就包的有些慢,而且兩個人包的一眼就能看出差別,顧想容只好讓她包的放到一邊,一會留給自家吃。
阿香失落的哦了聲。
“老板,你什麽時候有空教我做菜啊?”阿香突然問了顧想容一聲。
顧想容瞥了她一眼:“我一直讓你在廚房裏看著,你就沒有學沒有記嗎?”
阿香張了張嘴,吞吐道:“有記,就是你有時候做太快的,我記不下來……”
顧想容手上動作不停,思索了下:“那你回頭把你筆記送過來,我給你查查漏,我平時不用廚房的時候,你可以進來練習練習。”
阿香神色有一點點慌亂,但還是點了點頭。
顧想容嘆口氣,她這手藝……阿香未必能學上啊!
很快的,顧想容就將蟹黃湯包全部包好,擱置在鋪了油紙的蒸籠裏,等到點時再開蒸。
“多多,去我家廚房冷藏櫃裏把做好的黃桃醬全拿過來!”顧想容把自己家的鑰匙給了姜多,走出廚房吩咐了一聲。
哼!她一罐也不給姓溫的留!
姜多連忙接過鑰匙,奔著出門去了。
接下裏她也不叫阿香幹活了,讓她看自己做菜。
顧想容先是把南瓜面團搟開,用這邊的一些果醬做南瓜餅餡,有黃桃藍莓還有櫻桃……
包好後,用手掌壓一下,然後顧想容用牙簽在上面交叉壓出三道線,劃作一個花瓣形。
隨著姜多氣喘籲籲的拎來黃桃果醬,一個個淡黃色的花瓣形的南瓜餅擺滿了流水臺,顧想容可是一點都不節約,把原本要出給溫柏澤的幾瓶果醬,用的一點都不剩!
當然,這南瓜餅的價格也就上去了。
最後將它們一個個也放上了另一個蒸籠。
時間轉間臨近四點半,顧想容取碗將澱粉加入鹽胡椒,兌上水攪拌均勻,打成糊塗。
起熱油鍋加入姜末炒香,放入蒸好的蟹黃翻炒,炒得油鍋黃汪汪的,加入鮮高湯和豆腐,最後慢慢澆入澱粉糊糊,用鍋鏟輕輕翻攪,蓋上鍋蓋燜煮。
此時蒸籠上也開始開火。
等這些都幹完後,顧想容舒了口氣,脫下圍裙,擦幹手,轉身拿過阿香的筆記,又往前翻了翻她的筆記,發現她記得簡直是一塌糊塗。
這孩子,也沒有說拜師,自己就要當起老師來了。這些食譜她雖也是用的前人之作,但是也有自己在原來世界吃出來的經驗。
不過,她向來心胸也不是那麽狹窄,既然說教人家了,還是盡力教。
她帶著阿香去了小院,先是給她補全了今天這三道菜的食譜。
“其他的,等過一陣子得閑了,我把我的筆記本摘抄給你。”顧想容把補全的筆記交給阿香,“還是老話,勤能補拙,你還是要多練習,你們房子那裏不是有廚房,平時可以買些食材練習練習。”
阿香接過筆記,放置胸口,期期艾艾的看著顧想容:“老板,您沒時間,您可以把筆記給我,我自己來抄。”
顧想容多看了她一眼,不知道她是真傻還是假傻,這種看家本領,怎麽會輕易給外人看,她最後淡淡的瞧了阿香一眼,拒絕了她。
阿香癟了癟嘴,感覺小姐自從做了老板,架子越來越大了,而且還要她自己買食材練習。
顧想容自是不知她的想法,起身回廚房,關了兩邊蒸籠的火,將蟹黃豆腐的鍋再次輕輕攪拌了下,將火調小。
然後把冷藏裏的五花肥牛午餐肉等拿出來解凍。
差不多五點時,日頭已向西,天色略沈,江佩也回來了。
江佩剛進門,就有客人進門,零零散散的竟是湊足了二十人。
顧想容和江佩還沒來得及說些什麽,就要開始忙碌。
“我要蟹黃豆腐,蟹黃湯包,嗯……南瓜餅也來一份!”客人糾結了會,還是決定三樣都要了。
顧想容拿了一個小碟出來,一碟四個湯包,兩個南瓜餅。
“哎,不是,容老板,你是不是裝錯了,就兩個南瓜餅二十塊?!”老顧客覺得雖然[容禾]的價格比外面略貴是應該的,不過今天這個也有點太出格了些。
顧想容分著碟輕描淡寫道:“你選的黃桃醬,你知道這個醬我零售多少錢嗎?”
顧客搖了搖頭。
顧想容冷笑一聲:“200塊一瓶!”
老顧客閉了嘴,迫不及待的想去嘗嘗這個兩百塊一瓶的黃桃醬的味道。
然而黃桃醬的真正主人正在門口徘徊,楞是沒敢進門,也不知道自己心愛的果醬已經被人給瓜分了。
那些買了黃桃醬的客人們,一坐下,第一個嘗的就是加了果醬的南瓜餅。
南瓜餅皮甘甜不膩,內餡果醬香甜可口,還有點點果粒,肉汁肥美,兩相味美香宜。
“好吃!”一口吞下,又舍不得全然咽下,還要慢慢咀嚼,回味無窮。
這時再添一口鮮鹹的蟹黃湯包,那叫一個快樂齊天。
再看那蟹黃豆腐,沒有像外面那樣用鹹蛋黃充蟹黃,那是貨真價實的蟹黃,配上一口燉的爛爛的豆腐蟹黃面糊。
人生還有什麽不圓滿的嗎?
吃了容老板的菜,這人間也值得!
裏面這人間值得了,外面聞著味流口水的排隊客人,那心裏就跟被貓抓了一樣。
“快點吃啊,我這餓得不行了。”外邊見門裏有相熟的客人,連忙招呼一聲。
“莫催莫催!待我享受一下這極樂世界。”
“哈哈哈!快點把您,再不出來,我真的要送你去極樂世界了哈!”
大夥兒熱熱鬧鬧的互相調著侃,而電線桿下孤影一只的溫柏澤,此刻已經在門外的討論聲中,和微博評論下知道了菜單裏的南瓜餅中的餡是他的黃桃果醬。
他早就料到她要對他的果醬下手,沒想到來得這麽快,一點緩和的時間都不給他。
揪心的溫總,滿面哀愁,望著[容禾]。
“小夥子,你是不是也被這個容老板傷過啊?”
溫柏澤轉頭,便見到一個胖胖的,身上有股牛肉粉味道的大姐,睜著她的瞇縫眼,一臉八卦的瞧著他。
“哎喲,我就知道這個容老板肯定不是什麽好女,我跟你說哦,前兩天有個女的來鬧過了!”胖大姐湊近帥哥,神秘兮兮的說著。
溫柏澤蹙眉,胖大姐一拍大腿,覺得自己找對人了,“我跟你講哦,她一個年紀輕輕的女孩家的,哪裏來的錢開這麽大的店,就是被那個啦!”
溫柏澤:“哪個?”
大姐見他這楞頭青的樣子,急煞了!
“就是那個啊!”大姐雙手揮舞,神情興奮,“就前兩天,人家原配姐姐帶人來鬧了呢!這個女人好家夥的歹毒,和她的那個把人家原配弄到牢裏啦!”
“哎喲,可憐見的,抱著她腿哭啊!這個狠心腸的還報警了!我覺得警察就應該抓她!就她那狐貍精的樣子,勾得一幫男人還叫好!”
“世風日下啊!唉!”
大姐說了一長串,連氣都不帶喘的,吐沫星子盡情的在陽光下噴灑。
作者有話要說: 來晚了。
寫著我自己都想吃螃蟹了,還是幾年前公司聚餐在陽澄湖吃的面拖蟹,味道還行。同年吃了一罐辣蟹,進了醫院……從此家裏人都沒讓見過螃蟹……●^●
不是作者君胃堅強,是防腐劑厲害,餅幹還很脆,吃完才發現四月份產的……_(:з」∠)_
本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)