第71章 糖醋魚
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年前剁好的肉糜中加入蔥姜末,適量鹽、醬油和自己磨好的花椒粉,又放了少許的白糖提鮮,打了一個雞蛋進去,加入少量清水,握緊了筷子用力朝一個方向攪拌。
待打上了勁兒,又加入了半個特意烤幹了剁碎了的饅頭進去——這樣做出來的丸子不膩。
把拌好的肉餡團成一個個的大丸子,先下油鍋炸定型了
。鍋裏加好了水,放入炸好的丸子,又加了大料白酒醬油等上爐子去燉。等到湯汁收的差不多了,這道菜就熟了。
讓香雪比較遺憾的是這個時候沒什麽青菜,只能幹巴巴地裝了四顆大丸子上盤。
大魚,香雪決定做糖醋魚,讓二丫吃個新鮮。
魚身切了花刀,用鹽、酒花椒等均勻抹在魚肉上,而後腌制了一會兒。這會兒功夫,幹澱粉調成水澱粉糊糊,又將水澱粉糊淋在魚身上抹勻。
燒熱了鍋裏的油,把魚放進去炸,這邊還得拿個勺子,不時地?起鍋裏的熱油往魚上淋。等到魚身兩邊都炸透了,放到盤子裏,澆上調好的糖醋汁,酸香撲鼻,引人食欲。
看看都是葷菜,香雪又炒了個麻婆豆腐。快手快腳地剝了白菜心出來切絲拌好了,再加上之前鹵好的豬下水,整整六個菜,有葷有素,看上去豐盛的很。
“哇,姐姐,我從來都沒吃過這麽多的菜呀!”二丫用一只手捧著臉,睜大了圓溜溜的眼睛。
香雪親昵地捏了捏她的臉,柔聲道:“放心,以後啊,咱家會越來越好,肯定讓你有更多的好飯吃,更多的好衣裳穿。等你們大些,姐姐還要送你去學堂裏念書。你說好不好?”
二丫並不知道念書是什麽,但是小孩兒有小心思:既然這念書能跟好衣裳好吃的一起說,那肯定是好事啊!
於是笑瞇瞇地說好。
“好啦,咱們開飯!”香雪把菜擺上桌子,還破例給二丫倒了一碗白糖水。
姐妹二人高高興興地正要開吃,忽然聽見門外有人叫:“香雪,香雪!”
正是周樹根的聲音。
周樹根站在門口叫了兩聲,也沒等香雪答應,自己就進去了。
“香雪,過年了,你怎麽也不知道回家呢?”周樹根端著父親的架子,口氣中帶著責怪。
自從生母過世,曲氏對香雪姐妹二人如何,他是看得清清楚楚的。
平心而論,他也覺得曲氏做得有些過分。
但是,轉過念頭去想一想,香雪跟自己毫無血緣,二丫更是個女娃,延續香火更是指望不上,自己能念在過世的人份兒上,養著他們,已經算是仁至義盡了,還要怎麽樣呢?
就是村裏人,看到這樣,也沒有別的話說啊!
可是,香雪被退親後跳了崖,等醒來後就像是變了一個人。不但沒有了從前的懦弱,相反,居然敢跟曲氏對著幹,甚至強勢地當著自己的面兒扇了曲氏耳光。
再後來,更是敢帶著二丫另立門戶!
分家之後,村子裏的人看向自己的目光就變了。
雖然當面不敢說什麽,可是背地裏的議論不少,無非是自己和曲氏做得如何如何過分,香雪姐妹如何如何可憐。
如果只是這樣,自己裝著不知道,混著過去,時間長了也就沒人說了。
偏生年前又出了曲寶栓那檔子事兒,這下子,不但本村裏,就連外村的都在傳自己夫妻倆如何苛待香雪姐妹!
老周家的名聲,算是壞在了自己的手裏啊!
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待打上了勁兒,又加入了半個特意烤幹了剁碎了的饅頭進去——這樣做出來的丸子不膩。
把拌好的肉餡團成一個個的大丸子,先下油鍋炸定型了
。鍋裏加好了水,放入炸好的丸子,又加了大料白酒醬油等上爐子去燉。等到湯汁收的差不多了,這道菜就熟了。
讓香雪比較遺憾的是這個時候沒什麽青菜,只能幹巴巴地裝了四顆大丸子上盤。
大魚,香雪決定做糖醋魚,讓二丫吃個新鮮。
魚身切了花刀,用鹽、酒花椒等均勻抹在魚肉上,而後腌制了一會兒。這會兒功夫,幹澱粉調成水澱粉糊糊,又將水澱粉糊淋在魚身上抹勻。
燒熱了鍋裏的油,把魚放進去炸,這邊還得拿個勺子,不時地?起鍋裏的熱油往魚上淋。等到魚身兩邊都炸透了,放到盤子裏,澆上調好的糖醋汁,酸香撲鼻,引人食欲。
看看都是葷菜,香雪又炒了個麻婆豆腐。快手快腳地剝了白菜心出來切絲拌好了,再加上之前鹵好的豬下水,整整六個菜,有葷有素,看上去豐盛的很。
“哇,姐姐,我從來都沒吃過這麽多的菜呀!”二丫用一只手捧著臉,睜大了圓溜溜的眼睛。
香雪親昵地捏了捏她的臉,柔聲道:“放心,以後啊,咱家會越來越好,肯定讓你有更多的好飯吃,更多的好衣裳穿。等你們大些,姐姐還要送你去學堂裏念書。你說好不好?”
二丫並不知道念書是什麽,但是小孩兒有小心思:既然這念書能跟好衣裳好吃的一起說,那肯定是好事啊!
於是笑瞇瞇地說好。
“好啦,咱們開飯!”香雪把菜擺上桌子,還破例給二丫倒了一碗白糖水。
姐妹二人高高興興地正要開吃,忽然聽見門外有人叫:“香雪,香雪!”
正是周樹根的聲音。
周樹根站在門口叫了兩聲,也沒等香雪答應,自己就進去了。
“香雪,過年了,你怎麽也不知道回家呢?”周樹根端著父親的架子,口氣中帶著責怪。
自從生母過世,曲氏對香雪姐妹二人如何,他是看得清清楚楚的。
平心而論,他也覺得曲氏做得有些過分。
但是,轉過念頭去想一想,香雪跟自己毫無血緣,二丫更是個女娃,延續香火更是指望不上,自己能念在過世的人份兒上,養著他們,已經算是仁至義盡了,還要怎麽樣呢?
就是村裏人,看到這樣,也沒有別的話說啊!
可是,香雪被退親後跳了崖,等醒來後就像是變了一個人。不但沒有了從前的懦弱,相反,居然敢跟曲氏對著幹,甚至強勢地當著自己的面兒扇了曲氏耳光。
再後來,更是敢帶著二丫另立門戶!
分家之後,村子裏的人看向自己的目光就變了。
雖然當面不敢說什麽,可是背地裏的議論不少,無非是自己和曲氏做得如何如何過分,香雪姐妹如何如何可憐。
如果只是這樣,自己裝著不知道,混著過去,時間長了也就沒人說了。
偏生年前又出了曲寶栓那檔子事兒,這下子,不但本村裏,就連外村的都在傳自己夫妻倆如何苛待香雪姐妹!
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