第423章什麽花栽什麽地
關燈
小
中
大
第423章什麽花栽什麽地
一聲脆響，新炒的菜被連盤子摔在了地上。
“這都幾天了，你們就給我弄成這樣，這東西能拿來炒菜？狗屎不如！”
權掌櫃話說的不留情面，臉色更是難看至極。
庖夫們站成一排，被訓的擡不起頭來。
大廚只能硬著頭皮頂上。
“掌櫃的，不是我們怠慢……實在是，還需些時候。”
“我給你們時間，誰給全聚軒時間？！”
權掌櫃越想越火大。
留仙樓跟季氏味業合作也便罷了，最近竟然又研發出了新菜式，還不止一道，而是一整套！
這幾天客人都跑去留仙樓吃糖醋宴了，生意一落千丈。
可氣的是，沒去的那部分客人並不是因為忠實於全聚軒，只是因為不喜歡吃甜味的菜。
更可氣的是，這些人旋即就去了洪福飯館。
洪福飯館主打麻辣菜系，什麽辣子雞丁、梨炒雞、水煮魚的，這些天權掌櫃耳朵都聽出繭子了。
蓋因那邊常常爆滿排不上桌，客人不得不回到全聚軒來，別的不點，一個勁兒問他們會不會做這幾道。
權掌櫃氣歸氣，也好奇能讓人吃過就念念不忘的到底是什麽神仙菜。
只不過這些年他齷齪手段使盡，早已名聲在外，不管是留仙樓還是洪福飯館都早有防範，想得手卻是沒那麽容易了。
面對這樣的形式逆轉，權掌櫃先是無法接受，冷靜下來又覺得甚是蹊蹺。
留仙樓和洪福飯館這是走了什麽運，突然都有了新菜品，難道背後有高人指點？
不對呀。沒聽說這兩家請新了大廚，也沒什麽異常動向，除了都和季氏味業合作……季氏味業！
會不會是季氏味業的那個女東家給他們的菜譜？
這個想法剛冒出頭，隨即就被否定了。
真要有那樣的菜譜，自己就開酒樓了，會傻到送給別人？
他卻不知，季妧最初的合作目標，除了留仙樓，就是他的全聚軒。畢竟客流量大，合作一家頂十家。
洪福飯館是意外，而她跟洪掌櫃說有這種待遇的不超過三家，這第三家的位置其實就是給全聚軒預留的。
誰知話剛落地不久，就撞上權掌櫃前來耍橫。
印象分被扣的一幹二凈，合作都不想合作，菜譜就更別談了。
權掌櫃對外沒法得逞，對內只能更加緊盯。
新來的庖夫實在想不明白，季氏味業的調料如此之好，用了簡直如虎添翼，為何就不能跟人好好合作，反而還要暗地裏琢磨人家的秘方？
缺不缺德另說，關鍵這個時間耗的不值呀。
他們是開酒樓的，不琢磨菜式天天研究什麽調料，跟不務正業有什麽區別。
明明花錢就能買到，為什麽一定要自己破解。
了解，會用，不就行了？
再者說了，能輕易破解的那還能叫秘方？
他們不懂，大廚懂。
他在全聚軒待了五年，這五年間，不但目睹了全聚軒從一個小小飯館變成如今全鄴陽數一數二的酒樓，也看透了權掌櫃這人。
為達目的，什麽臟的臭的的都不介意，什麽損招陰招都可以使。
而且好勝心極強，見不得同行中有比他好的，發現了好東西更是要占為己有。
他打季氏味業的註意，大概就是出於這個心理。
還不止如此。
一旦他把各種配方全都搞到手，那麽下一步，肯定會想方設法的搞垮季氏味業。
待季氏味業關門，城裏只有全聚軒有調料可用。
屆時，其他酒樓就是捧著真金白銀上門求買，只怕他都不一定會賣，更別說死對頭留仙樓了。
這想法在常人看來未免有些異想天開，可權掌櫃就是靠著這種異想天開發家的。
事實也證明了，只要敢想，沒什麽不可能。
然而這次，只怕不能如他所願了。
“掌櫃的，那十三香和麻辣鮮實在是覆雜的緊，唯有五香粉，香味沒那麽雜，相對好辨別一些……這幾日我們沒日沒夜、想盡了辦法，總算有了點小眉目，確定了其中的三味香料……”
權掌櫃負手不停踱步，聞言頓下腳步，氣不打一處來。
“五香粉五香粉，顧名思義，總共五種香料！這一點還用我告訴你們嗎？幾天的時間，五種香料都分辨不出來，就分辨出三種還好意思說？那十三香裏的十三種香辛料，豈不是要破解到明年去！”
“這……”大廚噎了一下。
他起初也是這麽想的，但怎麽試都不對，不管哪五種搭配，做出來的味道都只有怪異，沒有絲毫的神奇之處可言。
所以他有些懷疑，五香粉，會不會並不止五種香辛料？
不過這個顯然是不能跟權掌櫃說的。五種都破不出來，要是讓他知道多於五種……
“我們會再努力的，如今已經確定了一大半，剩下的就簡單多了……”
其實一點也不簡單，就算全都知曉了又怎樣？每一味的用量如何，這才是最難也最關鍵的。
權掌櫃大手一揮“我不關心過程，我只要結果！還剩兩味，我就再給你們兩天時間！”
怒沖沖出了後院，就撞見幾個夥計湊在一起嘀嘀咕咕，隱約聽到“好吃”、“排隊”之類的詞。
再看他們手裏捧著的油紙包，還有什麽不明白的——這是去別家買東西吃了呀！
心裏的火氣正沒處發，權掌櫃冷臉走上前呵斥。
“吃裏扒外的狗東西！我看你們一個個是不想幹了，馬上給我卷鋪蓋走人！既然別家的東西香，就去給別家看門！”
幾個小夥計頓時嚇得噤若寒蟬，捧著油紙包的那個更是一臉委屈。
“掌櫃的，我們沒覺得別家香……就路過季氏味業，看她家在賣這種麻麻辣辣的鴨脖，忍不住饞，買了一根……”
聽到季氏味業，權掌櫃變了神情。
“季氏味業開始賣吃食了？”
“昨天就開始了，賣的那什麽鹵味拼盤，中午不到就被搶光了，今天又圍了一大堆人……”
小夥計說到這，把油紙包遞上前，討好道“掌櫃的你要不要試試？真的很好吃，他們東家對外說這是老少皆宜的休閑食品，還說什麽嗑瓜子啃鴨脖都是人生樂趣……”
紙包剛一打開，一股獨特的味道就撲鼻而來，光看色相嘴裏就開始生津。
洪掌櫃哼了一聲，一副很是看不上的樣子。
“女人家就是小家子氣，竟然連這種下貨也賣，也就賣給你們這些鄉巴佬吃了！”
說是這麽說，臨走還是將那個油紙包拿走了。
小夥計既慶幸躲過一劫，又遺憾的不行。
那個鴨脖他就嘗了嘗味……
這時，另一個小夥計從背後偷偷拿出一個一模一樣的油紙包。
“我沒搶到鴨脖，搶到了昨天沒搶到的鹵味拼盤，嘿嘿……”
幾人正商量著該躲哪吃，掌櫃的突然去而覆返。嘴唇紅紅腫腫，一腦門汗，瞧著很是怪異。
“掌櫃的，你是不是不舒服，要不要去給你叫大夫？”
權掌櫃吸了幾口氣，大著舌頭道“你再去季氏味業買幾份這個，送到後廚，讓他們研究研究……”
大廚正好來前邊找他說事，聞言兩眼一黑。
同一時間，留仙樓也在說這事。
劉掌櫃嘗過之後，頻頻點頭，頗有些驚艷。
“口感鮮美，辣味獨特，亦不失本味原香，十分特別。”
不過想想那些調料，以及她給出的食譜，又不覺得意外。
賬房低聲說“洪福飯館跟季氏味業似乎又達成了一項合作，今天中午他們店就掛出了鹵味拼盤的牌子，咱們要不要……”
劉掌櫃想了片刻，搖頭。
“這世上好東西很多，總不能樣樣都占為己有，要有自知之明，更要看自己合不合適。”
什麽花就栽什麽地兒，留仙樓走的是高端路線，這些鹵味，當小食可以，擺上正桌卻不合宜。
“再等等看，她既然能鹵下貨，說不定還會鹵些別的，總會有適合咱們留仙樓的也說不定……”
狄嶸滿頭大汗的啃完手裏的鴨脖，擡頭問三泰“這哪裏買的，還有沒有？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
一聲脆響，新炒的菜被連盤子摔在了地上。
“這都幾天了，你們就給我弄成這樣，這東西能拿來炒菜？狗屎不如！”
權掌櫃話說的不留情面，臉色更是難看至極。
庖夫們站成一排，被訓的擡不起頭來。
大廚只能硬著頭皮頂上。
“掌櫃的，不是我們怠慢……實在是，還需些時候。”
“我給你們時間，誰給全聚軒時間？！”
權掌櫃越想越火大。
留仙樓跟季氏味業合作也便罷了，最近竟然又研發出了新菜式，還不止一道，而是一整套！
這幾天客人都跑去留仙樓吃糖醋宴了，生意一落千丈。
可氣的是，沒去的那部分客人並不是因為忠實於全聚軒，只是因為不喜歡吃甜味的菜。
更可氣的是，這些人旋即就去了洪福飯館。
洪福飯館主打麻辣菜系，什麽辣子雞丁、梨炒雞、水煮魚的，這些天權掌櫃耳朵都聽出繭子了。
蓋因那邊常常爆滿排不上桌，客人不得不回到全聚軒來，別的不點，一個勁兒問他們會不會做這幾道。
權掌櫃氣歸氣，也好奇能讓人吃過就念念不忘的到底是什麽神仙菜。
只不過這些年他齷齪手段使盡，早已名聲在外，不管是留仙樓還是洪福飯館都早有防範，想得手卻是沒那麽容易了。
面對這樣的形式逆轉，權掌櫃先是無法接受，冷靜下來又覺得甚是蹊蹺。
留仙樓和洪福飯館這是走了什麽運，突然都有了新菜品，難道背後有高人指點？
不對呀。沒聽說這兩家請新了大廚，也沒什麽異常動向，除了都和季氏味業合作……季氏味業！
會不會是季氏味業的那個女東家給他們的菜譜？
這個想法剛冒出頭，隨即就被否定了。
真要有那樣的菜譜，自己就開酒樓了，會傻到送給別人？
他卻不知，季妧最初的合作目標，除了留仙樓，就是他的全聚軒。畢竟客流量大，合作一家頂十家。
洪福飯館是意外，而她跟洪掌櫃說有這種待遇的不超過三家，這第三家的位置其實就是給全聚軒預留的。
誰知話剛落地不久，就撞上權掌櫃前來耍橫。
印象分被扣的一幹二凈，合作都不想合作，菜譜就更別談了。
權掌櫃對外沒法得逞，對內只能更加緊盯。
新來的庖夫實在想不明白，季氏味業的調料如此之好，用了簡直如虎添翼，為何就不能跟人好好合作，反而還要暗地裏琢磨人家的秘方？
缺不缺德另說，關鍵這個時間耗的不值呀。
他們是開酒樓的，不琢磨菜式天天研究什麽調料，跟不務正業有什麽區別。
明明花錢就能買到，為什麽一定要自己破解。
了解，會用，不就行了？
再者說了，能輕易破解的那還能叫秘方？
他們不懂，大廚懂。
他在全聚軒待了五年，這五年間，不但目睹了全聚軒從一個小小飯館變成如今全鄴陽數一數二的酒樓，也看透了權掌櫃這人。
為達目的，什麽臟的臭的的都不介意，什麽損招陰招都可以使。
而且好勝心極強，見不得同行中有比他好的，發現了好東西更是要占為己有。
他打季氏味業的註意，大概就是出於這個心理。
還不止如此。
一旦他把各種配方全都搞到手，那麽下一步，肯定會想方設法的搞垮季氏味業。
待季氏味業關門，城裏只有全聚軒有調料可用。
屆時，其他酒樓就是捧著真金白銀上門求買，只怕他都不一定會賣，更別說死對頭留仙樓了。
這想法在常人看來未免有些異想天開，可權掌櫃就是靠著這種異想天開發家的。
事實也證明了，只要敢想，沒什麽不可能。
然而這次，只怕不能如他所願了。
“掌櫃的，那十三香和麻辣鮮實在是覆雜的緊，唯有五香粉，香味沒那麽雜，相對好辨別一些……這幾日我們沒日沒夜、想盡了辦法，總算有了點小眉目，確定了其中的三味香料……”
權掌櫃負手不停踱步，聞言頓下腳步，氣不打一處來。
“五香粉五香粉，顧名思義，總共五種香料！這一點還用我告訴你們嗎？幾天的時間，五種香料都分辨不出來，就分辨出三種還好意思說？那十三香裏的十三種香辛料，豈不是要破解到明年去！”
“這……”大廚噎了一下。
他起初也是這麽想的，但怎麽試都不對，不管哪五種搭配，做出來的味道都只有怪異，沒有絲毫的神奇之處可言。
所以他有些懷疑，五香粉，會不會並不止五種香辛料？
不過這個顯然是不能跟權掌櫃說的。五種都破不出來，要是讓他知道多於五種……
“我們會再努力的，如今已經確定了一大半，剩下的就簡單多了……”
其實一點也不簡單，就算全都知曉了又怎樣？每一味的用量如何，這才是最難也最關鍵的。
權掌櫃大手一揮“我不關心過程，我只要結果！還剩兩味，我就再給你們兩天時間！”
怒沖沖出了後院，就撞見幾個夥計湊在一起嘀嘀咕咕，隱約聽到“好吃”、“排隊”之類的詞。
再看他們手裏捧著的油紙包，還有什麽不明白的——這是去別家買東西吃了呀！
心裏的火氣正沒處發，權掌櫃冷臉走上前呵斥。
“吃裏扒外的狗東西！我看你們一個個是不想幹了，馬上給我卷鋪蓋走人！既然別家的東西香，就去給別家看門！”
幾個小夥計頓時嚇得噤若寒蟬，捧著油紙包的那個更是一臉委屈。
“掌櫃的，我們沒覺得別家香……就路過季氏味業，看她家在賣這種麻麻辣辣的鴨脖，忍不住饞，買了一根……”
聽到季氏味業，權掌櫃變了神情。
“季氏味業開始賣吃食了？”
“昨天就開始了，賣的那什麽鹵味拼盤，中午不到就被搶光了，今天又圍了一大堆人……”
小夥計說到這，把油紙包遞上前，討好道“掌櫃的你要不要試試？真的很好吃，他們東家對外說這是老少皆宜的休閑食品，還說什麽嗑瓜子啃鴨脖都是人生樂趣……”
紙包剛一打開，一股獨特的味道就撲鼻而來，光看色相嘴裏就開始生津。
洪掌櫃哼了一聲，一副很是看不上的樣子。
“女人家就是小家子氣，竟然連這種下貨也賣，也就賣給你們這些鄉巴佬吃了！”
說是這麽說，臨走還是將那個油紙包拿走了。
小夥計既慶幸躲過一劫，又遺憾的不行。
那個鴨脖他就嘗了嘗味……
這時，另一個小夥計從背後偷偷拿出一個一模一樣的油紙包。
“我沒搶到鴨脖，搶到了昨天沒搶到的鹵味拼盤，嘿嘿……”
幾人正商量著該躲哪吃，掌櫃的突然去而覆返。嘴唇紅紅腫腫，一腦門汗，瞧著很是怪異。
“掌櫃的，你是不是不舒服，要不要去給你叫大夫？”
權掌櫃吸了幾口氣，大著舌頭道“你再去季氏味業買幾份這個，送到後廚，讓他們研究研究……”
大廚正好來前邊找他說事，聞言兩眼一黑。
同一時間，留仙樓也在說這事。
劉掌櫃嘗過之後，頻頻點頭，頗有些驚艷。
“口感鮮美，辣味獨特，亦不失本味原香，十分特別。”
不過想想那些調料，以及她給出的食譜，又不覺得意外。
賬房低聲說“洪福飯館跟季氏味業似乎又達成了一項合作，今天中午他們店就掛出了鹵味拼盤的牌子，咱們要不要……”
劉掌櫃想了片刻，搖頭。
“這世上好東西很多，總不能樣樣都占為己有，要有自知之明，更要看自己合不合適。”
什麽花就栽什麽地兒，留仙樓走的是高端路線，這些鹵味，當小食可以，擺上正桌卻不合宜。
“再等等看，她既然能鹵下貨，說不定還會鹵些別的，總會有適合咱們留仙樓的也說不定……”
狄嶸滿頭大汗的啃完手裏的鴨脖，擡頭問三泰“這哪裏買的，還有沒有？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）