第421章絕對夠勁
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第421章絕對夠勁
萬事開頭難，開了頭一切都不難，這話真是絲毫都不假。
相比當初開業遇冷的情形，這次賣鹵味其實也倉促的很。既沒想名字，也沒有口號，就一掛鞭炮一口鍋，中午都不到就賣光了。
原打算賣個一兩天的，誰承想……這大概就是從眾心理。
此外還有就是品牌效應。
店裏的名氣打出去了，那麽不管你推出什麽，只要貨真價實，就不缺顧客買單。
“哈哈哈！跟你們說個好玩的，那碟蒜蓉醋不是要先澆在拼盤上然後再打包嗎？一個大娘竟然問我碟子送不送？哈哈哈，我當時差點沒忍住……”
最繁忙的時段結束後，大家夥總算能坐下歇口氣。
都累的夠嗆，只有平安精力十足，還有閑心講笑話。
平安雖然見過不少奇葩客人，但那都是在醫館，像這種買東西連碟子都要的還是頭一回。
洪福樓的夥計之一和他比較熟，聞言就故意挖苦他。
“你也就是在一德堂了，有辛大夫慣著你。指望你做我們這行，早晚關門大吉。”
平安猶自嘴硬“我怎麽了？我可沒當她面……”
“你那一臉憋笑的樣，當誰看不出來呢？那大娘臉子當時就掛下來了，虧著有徐掌櫃給你兜底。”
徐來福怎麽兜底的呢？
他先讓那大娘嘗了一下，還把調制方法告訴了她，然後大娘高高興興買了一瓶醋，後來又捎帶了一瓶醬油。
平安聽罷，笑得更厲害了。
連季妧都忍不住失笑。
“不過也難怪人家想要連盤帶碟都端走，實在是擺的太好看了。”另一個夥計出聲誇讚，他覺得洪福飯館擺盤都沒這麽講究。
季妧道“就算東西做的再美味，也改變不了食材拿不出手的事實。想讓顧客從心理上接受並且掏錢，就只能想法子裝點一下，好顯得高大上一些，畢竟賣相也是價值的一種。”
徐來福問“難道每次都要這樣？”
空間夠不夠且另說，主要是太費時候了，而且又不可能給顧客連盤子端走，最後還是要打包，是不是有點……多此一舉？
季妧擺了擺手“也就剛開始這樣，新商品嘛，不搞點花樣怎麽吸引人？等他們吃習慣了，打心底認同了這些東西，不再覺得下貨如何如何，自然也就不需要再如此了。”
“那……”
“到時只需做幾個樣品盤擱在那，其他鹵味全都切好斬好分門別類放在盆裏。讓客人根據樣品盤選擇，選好後，直接從盆裏夾現成的進行打包。”
徐來福松了口氣“那就好那就好，我還以為要一直……”
“咱們又不是開飯店，沒必要在這上面花太多時間，不然盤子就自己買了，何必跟洪福樓借。”
“話說回來季娘子，你家東西可真香啊，我光看著，口水都差點流下來……”平安裝模作樣抹了把下巴頦。
“別急，都給你們留了。”
開賣之前季妧就特意留了些鹵味下來，將其一分為二，一半讓平安端回一德堂，另一半則讓洪福飯館的兩個夥計帶了回去。
湊合著吃完中飯，季妧帶著關山，與洪掌櫃一起去采購食材。
今天之所以結束的早，除了客人多，主要原因還是量太少。所以再次鹵肯定得加量，而且是翻倍的加。
不過古代就這點不好，肉攤肉鋪之類的比較分散，就算有小型菜市，也都是七零八落，很少見到連著的那種。
東顛西跑了一中午才總算把東西買齊全。
“我帶你把幾個點都跑一遍，今後你再采買就有頭緒了。不過我建議，你們可以提前讓店主把東西給留好，然後跟徐掌櫃說一下，讓他每天早上開店之前過來……”
洪掌櫃這人，越了解越覺出其厚道之處。
這次的鹵味生意，他出人出力，可以說能幫的都幫了。
當然，也不是全無目的。
“季東家呀，你那個鹵味拼盤，可不可以……”
洪掌櫃期待的搓著手。
“當然可以。”
季妧回答的很幹脆，她欣賞這種“心機”和“目的”都寫在臉上的人。
洪掌櫃哈哈大笑。
“我又成了第一個跟你合作的，咱們兩家實在有緣。”
他如今也算摸清了季妧的思路，所以完全不再抱獨家的打算，有先機可占已經很不錯了。
沒看現今的鄴陽城，但凡提到季氏味業的調料，在留仙樓全聚軒之後，排第一的準是他們洪福飯館？
身價何止是倍升啊！這在以前，根本是想都不敢想的事。
“那就從明天開始怎麽樣？知道你們忙不過來，也不讓你們送貨上門了，讓我家掌櫃親自去取，不過拼盤的式樣上可能要參照你家的……不過你放心，我們不會占名頭上的便宜，這道菜在我們店裏就叫季氏鹵味拼盤。”
“沒問題。”
兩人邊走邊聊，後面墜著個推太平車的小夥計。
關山走在季妧身側，不著痕跡的替她擋著過路行人。
“對了洪掌櫃，還得麻煩你一下，你知不知道哪裏有那種特別辣的辣椒和花椒？”
鹵味大受歡迎，不管是謝寡婦季雪蘭還是今天的顧客，沒人覺得有不好的地方。
倒是廚藝比拼那天蹦跶最歡的那個老饕，給季妧反饋了一下。
他覺得什麽都好，要是能再辣些就更好了。
這一點和季妧簡直不謀而合。
之前那個鹵方是沒有問題的，適合鹵制絕大多數食材，可以作為鎮店之鹵。
她決定再另制一鍋辣鹵，專門用來鹵制以鴨脖為首的雞鴨附件。
“你看看這家行不行。”
幾人拐到橫街，在一家鋪子前停下。
“這家店的辣椒聽說是什麽椒王……”
店老板見有生意，趕緊過來介紹。
“客官好見識！我家店裏的辣椒都是打光州府運來的，那可是正宗的椒王，不但辣度高，難得還有股清香味，這一點滇南椒也比不了。再看看這口袋裏的花椒，香味濃郁，麻味十足，與我家椒王搭在一起，嘖嘖，絕對夠勁！”
季妧分別聞了聞，又試了試，然後點了點頭。
這老板雖然說的天花亂墜了些，但貨確實是好貨。
“就這個了。”
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相比當初開業遇冷的情形，這次賣鹵味其實也倉促的很。既沒想名字，也沒有口號，就一掛鞭炮一口鍋，中午都不到就賣光了。
原打算賣個一兩天的，誰承想……這大概就是從眾心理。
此外還有就是品牌效應。
店裏的名氣打出去了，那麽不管你推出什麽，只要貨真價實，就不缺顧客買單。
“哈哈哈！跟你們說個好玩的，那碟蒜蓉醋不是要先澆在拼盤上然後再打包嗎？一個大娘竟然問我碟子送不送？哈哈哈，我當時差點沒忍住……”
最繁忙的時段結束後，大家夥總算能坐下歇口氣。
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平安雖然見過不少奇葩客人，但那都是在醫館，像這種買東西連碟子都要的還是頭一回。
洪福樓的夥計之一和他比較熟，聞言就故意挖苦他。
“你也就是在一德堂了，有辛大夫慣著你。指望你做我們這行，早晚關門大吉。”
平安猶自嘴硬“我怎麽了？我可沒當她面……”
“你那一臉憋笑的樣，當誰看不出來呢？那大娘臉子當時就掛下來了，虧著有徐掌櫃給你兜底。”
徐來福怎麽兜底的呢？
他先讓那大娘嘗了一下，還把調制方法告訴了她，然後大娘高高興興買了一瓶醋，後來又捎帶了一瓶醬油。
平安聽罷，笑得更厲害了。
連季妧都忍不住失笑。
“不過也難怪人家想要連盤帶碟都端走，實在是擺的太好看了。”另一個夥計出聲誇讚，他覺得洪福飯館擺盤都沒這麽講究。
季妧道“就算東西做的再美味，也改變不了食材拿不出手的事實。想讓顧客從心理上接受並且掏錢，就只能想法子裝點一下，好顯得高大上一些，畢竟賣相也是價值的一種。”
徐來福問“難道每次都要這樣？”
空間夠不夠且另說，主要是太費時候了，而且又不可能給顧客連盤子端走，最後還是要打包，是不是有點……多此一舉？
季妧擺了擺手“也就剛開始這樣，新商品嘛，不搞點花樣怎麽吸引人？等他們吃習慣了，打心底認同了這些東西，不再覺得下貨如何如何，自然也就不需要再如此了。”
“那……”
“到時只需做幾個樣品盤擱在那，其他鹵味全都切好斬好分門別類放在盆裏。讓客人根據樣品盤選擇，選好後，直接從盆裏夾現成的進行打包。”
徐來福松了口氣“那就好那就好，我還以為要一直……”
“咱們又不是開飯店，沒必要在這上面花太多時間，不然盤子就自己買了，何必跟洪福樓借。”
“話說回來季娘子，你家東西可真香啊，我光看著，口水都差點流下來……”平安裝模作樣抹了把下巴頦。
“別急，都給你們留了。”
開賣之前季妧就特意留了些鹵味下來，將其一分為二，一半讓平安端回一德堂，另一半則讓洪福飯館的兩個夥計帶了回去。
湊合著吃完中飯，季妧帶著關山，與洪掌櫃一起去采購食材。
今天之所以結束的早，除了客人多，主要原因還是量太少。所以再次鹵肯定得加量，而且是翻倍的加。
不過古代就這點不好，肉攤肉鋪之類的比較分散，就算有小型菜市，也都是七零八落，很少見到連著的那種。
東顛西跑了一中午才總算把東西買齊全。
“我帶你把幾個點都跑一遍，今後你再采買就有頭緒了。不過我建議，你們可以提前讓店主把東西給留好，然後跟徐掌櫃說一下，讓他每天早上開店之前過來……”
洪掌櫃這人，越了解越覺出其厚道之處。
這次的鹵味生意，他出人出力，可以說能幫的都幫了。
當然，也不是全無目的。
“季東家呀，你那個鹵味拼盤，可不可以……”
洪掌櫃期待的搓著手。
“當然可以。”
季妧回答的很幹脆，她欣賞這種“心機”和“目的”都寫在臉上的人。
洪掌櫃哈哈大笑。
“我又成了第一個跟你合作的，咱們兩家實在有緣。”
他如今也算摸清了季妧的思路，所以完全不再抱獨家的打算，有先機可占已經很不錯了。
沒看現今的鄴陽城，但凡提到季氏味業的調料，在留仙樓全聚軒之後，排第一的準是他們洪福飯館？
身價何止是倍升啊！這在以前，根本是想都不敢想的事。
“那就從明天開始怎麽樣？知道你們忙不過來，也不讓你們送貨上門了，讓我家掌櫃親自去取，不過拼盤的式樣上可能要參照你家的……不過你放心，我們不會占名頭上的便宜，這道菜在我們店裏就叫季氏鹵味拼盤。”
“沒問題。”
兩人邊走邊聊，後面墜著個推太平車的小夥計。
關山走在季妧身側，不著痕跡的替她擋著過路行人。
“對了洪掌櫃，還得麻煩你一下，你知不知道哪裏有那種特別辣的辣椒和花椒？”
鹵味大受歡迎，不管是謝寡婦季雪蘭還是今天的顧客，沒人覺得有不好的地方。
倒是廚藝比拼那天蹦跶最歡的那個老饕，給季妧反饋了一下。
他覺得什麽都好，要是能再辣些就更好了。
這一點和季妧簡直不謀而合。
之前那個鹵方是沒有問題的，適合鹵制絕大多數食材，可以作為鎮店之鹵。
她決定再另制一鍋辣鹵，專門用來鹵制以鴨脖為首的雞鴨附件。
“你看看這家行不行。”
幾人拐到橫街，在一家鋪子前停下。
“這家店的辣椒聽說是什麽椒王……”
店老板見有生意，趕緊過來介紹。
“客官好見識！我家店裏的辣椒都是打光州府運來的，那可是正宗的椒王，不但辣度高，難得還有股清香味，這一點滇南椒也比不了。再看看這口袋裏的花椒，香味濃郁，麻味十足，與我家椒王搭在一起，嘖嘖，絕對夠勁！”
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這老板雖然說的天花亂墜了些，但貨確實是好貨。
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