第405章脫軌的現場
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第405章脫軌的現場
那些瓶瓶罐罐大包小包，也不知是什麽東西，然而季妧陡然變得自信的樣子，引起了圍觀者的好奇。
“這就是她說的那什麽調料？菜炒的不好，用那個就能變好？”
“誰知道呢，這家店好像就是賣調料的，上次讓我進去看，我沒進……”
“哎呦！這可是個好東西！”
一個圓臉婦人費勁扒拉的剛擠進來，看到臺上的情形，又聽到大家都在說什麽調料，頓時就激動上了。
“他家開業那天，我去買了十三香和五香粉，拿回家還被我家男人罵了一頓，說我凈被人騙。
我不信邪，就照那女東家交給我的方法燉了鍋肉出來，那個噴香喲！還沒起鍋，家裏幾個孩子就之往竈房鉆，最後還就數我家男人吃的最多！
噢！他們還贈送了半包麻辣鮮給我，那個炒菜也好吃，麻麻辣辣的，我家孩子最喜歡。以前天天抱怨我做飯難吃，現在不到飯點就嚷嚷著肚子餓，催我趕緊做飯。”
“那說明你手藝好唄！”
圓臉婦人嗐了一聲“不怕你們笑話，我竈上功夫是最差的。但那女東家說了，咱又不是開館子的，功夫不需多深，只要有點基礎，再善於借‘巧’，誰都能做出好吃的家常菜。”
“真的假的？”
她這一片正好都是婦人居多，竈上竈下，日常待客，能做一手好菜實在太重要了。
然而就如圓臉婦人這般，有些人哪怕在竈房轉了幾十年，做得飯該難吃還是難吃，仿佛天生少了那根筋。
若這家賣的調料真那麽神奇……廚藝不好的那些婦人頓時心動了。
廚藝好的也止不住心癢，誰不想錦上添花精益求精呢？
圓臉婦人眼一瞪“這有啥可說瞎話的，我就住在春柳巷，不信你去打聽打聽。再說人等下就用上了，你們不信就嘗嘗唄！”
“別說了別說了！”有人沖他們噓聲，“上面開始了。”
第二道菜是鍋燒肉，操作也很簡單。
豬肉煮熟後不去皮，放入燒熱的麻油鍋中灼一下，然後把肉切成麻將牌大小。太大難熟，不易入味；太小易縮易碎，賣相不佳。
之後加鹽即可。
在調味料缺乏的古代，這是最常見的吃法。
做是都會做，區別只在於刀工的嫻熟以及對火候的掌握，此外還有關鍵的一環，那就是蘸料。
大廚準備的蘸料是一碟自制清醬。
反觀季妧，做法和蘸料都大為不同。
她先是省去了油灼那一步，直接將比賽前就已經煮好的肉從盆裏撈起。
這肉可不是直接煮熟那麽簡單，而是煮到八分熟，又在湯中泡足了一個時辰。
接下來又拋棄了麻醬塊的形式，改成了薄片。
五花三層的豬肉，切得肉薄片大，晶瑩剔透，松軟彈潤。就這樣不冷不熱端上桌，蘸點醬油和蒜泥一起吃，別具風味。
沒錯，季妧用加了鹽和蒜蓉的醬油碟代替了清醬。
此外她還用陳醋、香油和蒜泥調了個醋碟，口味上也有個選擇。
其實她這個嚴格來說已經跑題了，不是鍋燒肉，而是白切肉了。
不過……咳，大同小異嘛。
菜被分別端下去試吃後，相比季妧的雲淡風輕，大廚神情則有些凝重。
他知道按照流程，這一局會是他輸。
事先也問過季妧，自己要不要放水。
季妧不但說不用，還讓他拿出最好的狀態。
這種篤定讓他有些不是滋味。
那些調料確實有很強大的輔助作用，但讓他相信自己會被一個小丫頭打敗……
然而不相信也得相信了，下面已經見了分曉。
鍋燒肉剛端下去的時候挺受歡迎
炸豬皮不僅不油膩，而且軟彈爽滑，蘸上清醬，有滋有味。
但其實他心裏也清楚，肉只要做的不難吃，都會受歡迎。
尤其在季妧的襯托下。
因為季妧的白切肉蘸醬醋碟已經不僅僅是受歡迎了，直接就引起了哄搶。
人群中有個老饕，鄴陽大小酒樓飯館都吃了個遍，嘴巴向來挑剔。
今天原是路過，不想湊這個熱鬧，無奈人太多，被卡在了中間。
第一道菜端到他面前時，別管是季妧的還是大廚的，他只看了一眼，眉頭就能夾死蒼蠅，連試都沒試，也喪失了看第二道菜的興趣。
意外的是，周邊的人試過第二道後都大呼好吃，夾了一筷子還想夾第二筷子，端盤子的夥計攔都攔不住。
他忍不住生出幾分好奇，也夾了一片，在兩個蘸碟之間，選擇了顏色比較深的那個。
肉白汁紅，塞進嘴裏咀嚼了一下，頓時就瞪大了眼。
鹹鮮微辣、蒜香味濃……好吃！
不僅好吃，還相當有水準！
他也不端著了，餓虎撲食般，擼袖子撲上前和一堆人爭搶起來。
最後也只搶到了薄薄的一小片，珍而重之的塞進嘴裏，都舍不得咀嚼。
這局誰贏，不言自明。
大廚心裏已經服氣，然而戲還得演下去。
“咳！”他大聲咳嗽吸引註意，後又擺出一副極為不爽的樣子，道，“你這局勝之不武！”
季妧還沒說話呢，下面有人就咋呼了起來。
“誒你這人怎麽這樣啊！輸了就不認了？人做的就是比你好吃。”
“就是！虧你還是大廚呢，就這點度量？”
這話引了一圈人附和，蹦跶的最高的就是那個老饕。
這麽多人幫季妧說話，大抵是出於偏向弱者的心理，而且小姑娘嘛，做得不好都不忍苛責，更何況她的白切肉確實驚艷。
大廚一下子成了眾矢之的，臉漲的通紅，強撐著道“我們事先言明了，比的是廚藝，她本身技藝不行，這局不過是借用外力，討巧而贏，不是勝之不武是什麽？”
“她也沒找人幫忙呀，借用啥外力了？”
“調料，她用了她們家賣的調料！”大廚憤怒的指著季妧手邊的瓶瓶罐罐。
除了圓臉主婦那一片，很多人都不知道調料是什麽。
就連圓臉主婦自己，也不清楚那醬醋碟是怎麽回事，畢竟她上回沒有買這兩樣。
“嘿！別管白貓還是黑貓，能抓住耗子的就是好貓！你管人家用了啥，有能耐你也用啊！”
“就是！一大把年紀，為老不尊，輸了就是輸了，還怪張三怨李四的……”
說這話的人似乎忘了，季妧第一局輸了的時候，也給自己找理由來著。
洪掌櫃看著群情洶湧的現場，直急出了一頭冷汗。
這場面有點脫軌啊！
要是控制不住，或者下一局出個什麽偏差，那他們家大廚，甚或洪福飯館，直接就完了！
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“這就是她說的那什麽調料？菜炒的不好，用那個就能變好？”
“誰知道呢，這家店好像就是賣調料的，上次讓我進去看，我沒進……”
“哎呦！這可是個好東西！”
一個圓臉婦人費勁扒拉的剛擠進來，看到臺上的情形，又聽到大家都在說什麽調料，頓時就激動上了。
“他家開業那天，我去買了十三香和五香粉，拿回家還被我家男人罵了一頓，說我凈被人騙。
我不信邪，就照那女東家交給我的方法燉了鍋肉出來，那個噴香喲！還沒起鍋，家裏幾個孩子就之往竈房鉆，最後還就數我家男人吃的最多！
噢！他們還贈送了半包麻辣鮮給我，那個炒菜也好吃，麻麻辣辣的，我家孩子最喜歡。以前天天抱怨我做飯難吃，現在不到飯點就嚷嚷著肚子餓，催我趕緊做飯。”
“那說明你手藝好唄！”
圓臉婦人嗐了一聲“不怕你們笑話，我竈上功夫是最差的。但那女東家說了，咱又不是開館子的，功夫不需多深，只要有點基礎，再善於借‘巧’，誰都能做出好吃的家常菜。”
“真的假的？”
她這一片正好都是婦人居多，竈上竈下，日常待客，能做一手好菜實在太重要了。
然而就如圓臉婦人這般，有些人哪怕在竈房轉了幾十年，做得飯該難吃還是難吃，仿佛天生少了那根筋。
若這家賣的調料真那麽神奇……廚藝不好的那些婦人頓時心動了。
廚藝好的也止不住心癢，誰不想錦上添花精益求精呢？
圓臉婦人眼一瞪“這有啥可說瞎話的，我就住在春柳巷，不信你去打聽打聽。再說人等下就用上了，你們不信就嘗嘗唄！”
“別說了別說了！”有人沖他們噓聲，“上面開始了。”
第二道菜是鍋燒肉，操作也很簡單。
豬肉煮熟後不去皮，放入燒熱的麻油鍋中灼一下，然後把肉切成麻將牌大小。太大難熟，不易入味；太小易縮易碎，賣相不佳。
之後加鹽即可。
在調味料缺乏的古代，這是最常見的吃法。
做是都會做，區別只在於刀工的嫻熟以及對火候的掌握，此外還有關鍵的一環，那就是蘸料。
大廚準備的蘸料是一碟自制清醬。
反觀季妧，做法和蘸料都大為不同。
她先是省去了油灼那一步，直接將比賽前就已經煮好的肉從盆裏撈起。
這肉可不是直接煮熟那麽簡單，而是煮到八分熟，又在湯中泡足了一個時辰。
接下來又拋棄了麻醬塊的形式，改成了薄片。
五花三層的豬肉，切得肉薄片大，晶瑩剔透，松軟彈潤。就這樣不冷不熱端上桌，蘸點醬油和蒜泥一起吃，別具風味。
沒錯，季妧用加了鹽和蒜蓉的醬油碟代替了清醬。
此外她還用陳醋、香油和蒜泥調了個醋碟，口味上也有個選擇。
其實她這個嚴格來說已經跑題了，不是鍋燒肉，而是白切肉了。
不過……咳，大同小異嘛。
菜被分別端下去試吃後，相比季妧的雲淡風輕，大廚神情則有些凝重。
他知道按照流程，這一局會是他輸。
事先也問過季妧，自己要不要放水。
季妧不但說不用，還讓他拿出最好的狀態。
這種篤定讓他有些不是滋味。
那些調料確實有很強大的輔助作用，但讓他相信自己會被一個小丫頭打敗……
然而不相信也得相信了，下面已經見了分曉。
鍋燒肉剛端下去的時候挺受歡迎
炸豬皮不僅不油膩，而且軟彈爽滑，蘸上清醬，有滋有味。
但其實他心裏也清楚，肉只要做的不難吃，都會受歡迎。
尤其在季妧的襯托下。
因為季妧的白切肉蘸醬醋碟已經不僅僅是受歡迎了，直接就引起了哄搶。
人群中有個老饕，鄴陽大小酒樓飯館都吃了個遍，嘴巴向來挑剔。
今天原是路過，不想湊這個熱鬧，無奈人太多，被卡在了中間。
第一道菜端到他面前時，別管是季妧的還是大廚的，他只看了一眼，眉頭就能夾死蒼蠅，連試都沒試，也喪失了看第二道菜的興趣。
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不僅好吃，還相當有水準！
他也不端著了，餓虎撲食般，擼袖子撲上前和一堆人爭搶起來。
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這局誰贏，不言自明。
大廚心裏已經服氣，然而戲還得演下去。
“咳！”他大聲咳嗽吸引註意，後又擺出一副極為不爽的樣子，道，“你這局勝之不武！”
季妧還沒說話呢，下面有人就咋呼了起來。
“誒你這人怎麽這樣啊！輸了就不認了？人做的就是比你好吃。”
“就是！虧你還是大廚呢，就這點度量？”
這話引了一圈人附和，蹦跶的最高的就是那個老饕。
這麽多人幫季妧說話，大抵是出於偏向弱者的心理，而且小姑娘嘛，做得不好都不忍苛責，更何況她的白切肉確實驚艷。
大廚一下子成了眾矢之的，臉漲的通紅，強撐著道“我們事先言明了，比的是廚藝，她本身技藝不行，這局不過是借用外力，討巧而贏，不是勝之不武是什麽？”
“她也沒找人幫忙呀，借用啥外力了？”
“調料，她用了她們家賣的調料！”大廚憤怒的指著季妧手邊的瓶瓶罐罐。
除了圓臉主婦那一片，很多人都不知道調料是什麽。
就連圓臉主婦自己，也不清楚那醬醋碟是怎麽回事，畢竟她上回沒有買這兩樣。
“嘿！別管白貓還是黑貓，能抓住耗子的就是好貓！你管人家用了啥，有能耐你也用啊！”
“就是！一大把年紀，為老不尊，輸了就是輸了，還怪張三怨李四的……”
說這話的人似乎忘了，季妧第一局輸了的時候，也給自己找理由來著。
洪掌櫃看著群情洶湧的現場，直急出了一頭冷汗。
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