第159章青椒魚幹紅燒鱗
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第159章 青椒魚幹紅燒鱗
周浪跟觀眾暫時告別，關了直播，拎著大魚和石頭回到了莊園，白大圓已經把今天撈上來的小野魚烘成了魚幹。
那小野魚原本都是直直的一條，烘烤過後都變得彎彎的，卻是變得更硬了，都被裝在一個大籃子裏。
周浪走過去拿手指捏起一條魚幹，直接放進嘴裏吃了起來。
剛烘好的魚幹帶著一股小魚特有的清香味，外面雖然被烤硬了，裏面卻還是軟軟的白肉，吃起來真正是外酥裏嫩，鮮美異常。
“好吃！還是小時候的味道！”
根本不用什麽配料，周浪就一連吃了好幾條。
白大圓正要說他呢，卻看見了周浪拎著的竹籃裏面又什麽東西撲騰了一下，探頭來看發現竟然是一條大魚。
“阿浪你上哪弄的這魚，沒看你拿網啊？”
“嘿嘿~就用這個籃子撈得！怎麽樣？厲害吧？大不大？”
“厲害厲害~大大大~”白大圓給了他一個白眼。
眼看將近中午，周浪給周德昌打了個電話。
上午的時候周浪叫他陪著川香閣的蔣新鈺和劉雲東去看菜的，現在估計也快回來了。
結果電話接通才知道他們已經在往回走了，幾人開始在廚房裏面忙著做飯。
沒一會兒，周德昌就領著蔣新鈺和劉雲東回來了。
“阿浪啊，你小子厲害了嘛~那個竹籃子都能撈出三道鱗來！
自從那楊起甩手不管之後，這湖可是幾年都沒清了，我看裏面應該有著不少大魚呢，都撈出來可是不少錢。”
周德昌聽說周浪拿個籃子就抓到大魚，一邊驚嘆一邊想著這湖裏的事。
周浪一邊搖頭一邊說道：
“叔，這湖我看就這樣挺好，清它幹嘛？
放一遍水得多少活啊，你看我這邊這麽多鳥啥的，正是抱窩的時候，這時候清塘它們吃啥去？
咱不靠這點魚賣錢，自己想吃就隨便抓點唄，我還打算再買一批魚苗放進去呢。”
這小山湖聽著名字裏有個小字，可比一般的水庫不知道大了多少，真要徹底弄一趟，在周浪看來完全是吃力不討好。
就這樣當個野湖，給鳥兒們提供棲息地，自己嘴饞了就自己弄點。
挺好。
“你包的地，想幹啥都隨你。這娃進城一趟倒是多了副菩薩心腸了…”周德昌不太理解周浪的想法，嘀咕道。
蔣新鈺和劉雲東上午看了菜地，對裏面的菜品大為滿意，已經聯系了山水縣這邊的運輸部門，準備明天就開始采摘了。
老頭劉雲東已經對廚房產生了濃厚興趣，一回來就往裏鉆：
“這是你今天撈的小魚幹？嗯~~~又鮮又香！弄兩個菜試試！我來我來~這魚我來做！”
他看見了周浪剛洗好的大魚，生怕又做得可惜了，直接親自上手，準備做一道紅燒三道鱗。
周浪他們也樂得這老頭自己來，畢竟這人廚藝還是挺高明的。
劉雲東拿起刀來，先在魚頭附近輕輕切了一刀，從兩邊各拉出一條細線來，卻是這魚的兩條腥線，去除之後可以使得味道更加鮮美無腥味。
他又在魚身上割了幾刀，熟練地抹上準備好的調料，拿來一個盤子，將魚擺在盤子裏，上面再放一層蔥段、姜片、蒜片。
然後就先去做別的菜去了，知道別的菜基本完成，才開始做這紅燒三道鱗，此時魚也剛好腌制的差不多。
將鍋燒熱之後，倒入些油，等油燒熱之後，老頭拎起腌好的魚滑入鍋中。
呲啦啦~
腌好的三道鱗剛一下鍋，接觸到滾熱的鍋底，立刻發出一陣細密動聽的油爆聲，與此同時，一股混合著油香和魚肉的焦香味道也馬上飄了出來。
劉雲東拿勺子輕柔地推著魚在鍋底滑動，不一會兒就將貼著鍋面的那一邊煎成了金黃色，更大的香味也不停地飄過來。
坐在後面燒火的石頭忍不住咽了下口水。
卻見劉雲東使了個巧勁，將那魚翻了個個，一點都沒有破壞整個魚身，又把另一面也煎成了金黃色，這才拿起早就調好的紅燒汁倒進鍋裏。
chua~的一聲響，一股濃郁的紅燒魚味就四溢開來，隨著蒸騰的白氣充滿了整個廚房。
他又將之前腌魚用的蔥段、姜片、蒜片一起倒入鍋中，然後放入幾顆大料，開始了最後的熬制。
這時候那紅燒湯汁已經把整個魚身全部浸滿，正隨著鍋熱呼嚕嚕的冒泡，推得那肥嫩的魚肉竟然也跟著顫顫巍巍的抖動起來。
劉雲東又不時的用勺子舀起湯汁澆在魚身上，給那金黃酥脆的魚皮又刷上了一層濃漿。
一段時間之後，湯汁漸濃，原本呼嚕嚕的冒泡聲，已經變成了卟嘟卟嘟的漿泡破裂聲，聽得人喉頭一陣滾動。
這時候一道完美的紅燒三道鱗總算是燒制完成，裝盤出鍋了。
“好吃~太好吃了~這小魚幹就是我小時候吃的味道，這才是正宗的野生小魚幹啊！”
劉雲東一邊吃一邊感嘆。
這年頭也只有真正的農家才有這些東西了，市場上能買到的，基本都是人工養殖的。
他想的是這趟采購完成之後，怕是以後可能都吃不到了，心裏不免感到可惜。
由於今天上午的直播，中午這一頓飯，又多了一道青椒鮮炒小魚幹，一道紅燒野生三道鱗。
劉雲東果然不愧是個美食家，一道紅燒三道鱗被他做的真是外酥裏嫩，配合著濃濃湯汁，一口吃進嘴裏，湯汁還呼在唇邊，口中的魚肉已經滑開，輕嚼幾下就滿嘴留香。
最後連湯汁都被瓜分完泡飯了。
一頓飯眾人吃得十分盡興。
“周浪先生，要不您再撈一批魚賣給我們吧。我看就您今天這三道鱗的品質，拿到市場上絕對能火。”蔣新鈺又向周浪建議道。
“以後再說吧，這魚都幾年沒管了，誰知道還剩多少。”
跟摘菜相比，抓魚可是個大工程，而且自己現在也沒工具，運送麻煩，周浪不想折騰。
吃完飯後，白大圓又給幾人拿來杯子，準備泡上茶水。
蔣新鈺心思細膩，卻發現除了她和劉雲東兩人的茶葉是新放的，其他幾人的杯子裏全是昨天的泡過的茶葉。
她心裏奇怪，卻又不好意思問出來，還以為是昨天劉雲東嫌棄別人茶葉不好，人家給他們換了一種茶葉呢。
不過為什麽這幾人還喝昨天泡過的茶葉，這也太節省了吧。
她這邊正納悶呢，劉雲東也註意到了這個細節。
他對茶葉認識就深多了，一眼就知道自己杯裏的新茶葉還是昨天的那種，而別人卻沒換新茶葉，只給他們倆換了。
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周浪跟觀眾暫時告別，關了直播，拎著大魚和石頭回到了莊園，白大圓已經把今天撈上來的小野魚烘成了魚幹。
那小野魚原本都是直直的一條，烘烤過後都變得彎彎的，卻是變得更硬了，都被裝在一個大籃子裏。
周浪走過去拿手指捏起一條魚幹，直接放進嘴裏吃了起來。
剛烘好的魚幹帶著一股小魚特有的清香味，外面雖然被烤硬了，裏面卻還是軟軟的白肉，吃起來真正是外酥裏嫩，鮮美異常。
“好吃！還是小時候的味道！”
根本不用什麽配料，周浪就一連吃了好幾條。
白大圓正要說他呢，卻看見了周浪拎著的竹籃裏面又什麽東西撲騰了一下，探頭來看發現竟然是一條大魚。
“阿浪你上哪弄的這魚，沒看你拿網啊？”
“嘿嘿~就用這個籃子撈得！怎麽樣？厲害吧？大不大？”
“厲害厲害~大大大~”白大圓給了他一個白眼。
眼看將近中午，周浪給周德昌打了個電話。
上午的時候周浪叫他陪著川香閣的蔣新鈺和劉雲東去看菜的，現在估計也快回來了。
結果電話接通才知道他們已經在往回走了，幾人開始在廚房裏面忙著做飯。
沒一會兒，周德昌就領著蔣新鈺和劉雲東回來了。
“阿浪啊，你小子厲害了嘛~那個竹籃子都能撈出三道鱗來！
自從那楊起甩手不管之後，這湖可是幾年都沒清了，我看裏面應該有著不少大魚呢，都撈出來可是不少錢。”
周德昌聽說周浪拿個籃子就抓到大魚，一邊驚嘆一邊想著這湖裏的事。
周浪一邊搖頭一邊說道：
“叔，這湖我看就這樣挺好，清它幹嘛？
放一遍水得多少活啊，你看我這邊這麽多鳥啥的，正是抱窩的時候，這時候清塘它們吃啥去？
咱不靠這點魚賣錢，自己想吃就隨便抓點唄，我還打算再買一批魚苗放進去呢。”
這小山湖聽著名字裏有個小字，可比一般的水庫不知道大了多少，真要徹底弄一趟，在周浪看來完全是吃力不討好。
就這樣當個野湖，給鳥兒們提供棲息地，自己嘴饞了就自己弄點。
挺好。
“你包的地，想幹啥都隨你。這娃進城一趟倒是多了副菩薩心腸了…”周德昌不太理解周浪的想法，嘀咕道。
蔣新鈺和劉雲東上午看了菜地，對裏面的菜品大為滿意，已經聯系了山水縣這邊的運輸部門，準備明天就開始采摘了。
老頭劉雲東已經對廚房產生了濃厚興趣，一回來就往裏鉆：
“這是你今天撈的小魚幹？嗯~~~又鮮又香！弄兩個菜試試！我來我來~這魚我來做！”
他看見了周浪剛洗好的大魚，生怕又做得可惜了，直接親自上手，準備做一道紅燒三道鱗。
周浪他們也樂得這老頭自己來，畢竟這人廚藝還是挺高明的。
劉雲東拿起刀來，先在魚頭附近輕輕切了一刀，從兩邊各拉出一條細線來，卻是這魚的兩條腥線，去除之後可以使得味道更加鮮美無腥味。
他又在魚身上割了幾刀，熟練地抹上準備好的調料，拿來一個盤子，將魚擺在盤子裏，上面再放一層蔥段、姜片、蒜片。
然後就先去做別的菜去了，知道別的菜基本完成，才開始做這紅燒三道鱗，此時魚也剛好腌制的差不多。
將鍋燒熱之後，倒入些油，等油燒熱之後，老頭拎起腌好的魚滑入鍋中。
呲啦啦~
腌好的三道鱗剛一下鍋，接觸到滾熱的鍋底，立刻發出一陣細密動聽的油爆聲，與此同時，一股混合著油香和魚肉的焦香味道也馬上飄了出來。
劉雲東拿勺子輕柔地推著魚在鍋底滑動，不一會兒就將貼著鍋面的那一邊煎成了金黃色，更大的香味也不停地飄過來。
坐在後面燒火的石頭忍不住咽了下口水。
卻見劉雲東使了個巧勁，將那魚翻了個個，一點都沒有破壞整個魚身，又把另一面也煎成了金黃色，這才拿起早就調好的紅燒汁倒進鍋裏。
chua~的一聲響，一股濃郁的紅燒魚味就四溢開來，隨著蒸騰的白氣充滿了整個廚房。
他又將之前腌魚用的蔥段、姜片、蒜片一起倒入鍋中，然後放入幾顆大料，開始了最後的熬制。
這時候那紅燒湯汁已經把整個魚身全部浸滿，正隨著鍋熱呼嚕嚕的冒泡，推得那肥嫩的魚肉竟然也跟著顫顫巍巍的抖動起來。
劉雲東又不時的用勺子舀起湯汁澆在魚身上，給那金黃酥脆的魚皮又刷上了一層濃漿。
一段時間之後，湯汁漸濃，原本呼嚕嚕的冒泡聲，已經變成了卟嘟卟嘟的漿泡破裂聲，聽得人喉頭一陣滾動。
這時候一道完美的紅燒三道鱗總算是燒制完成，裝盤出鍋了。
“好吃~太好吃了~這小魚幹就是我小時候吃的味道，這才是正宗的野生小魚幹啊！”
劉雲東一邊吃一邊感嘆。
這年頭也只有真正的農家才有這些東西了，市場上能買到的，基本都是人工養殖的。
他想的是這趟采購完成之後，怕是以後可能都吃不到了，心裏不免感到可惜。
由於今天上午的直播，中午這一頓飯，又多了一道青椒鮮炒小魚幹，一道紅燒野生三道鱗。
劉雲東果然不愧是個美食家，一道紅燒三道鱗被他做的真是外酥裏嫩，配合著濃濃湯汁，一口吃進嘴裏，湯汁還呼在唇邊，口中的魚肉已經滑開，輕嚼幾下就滿嘴留香。
最後連湯汁都被瓜分完泡飯了。
一頓飯眾人吃得十分盡興。
“周浪先生，要不您再撈一批魚賣給我們吧。我看就您今天這三道鱗的品質，拿到市場上絕對能火。”蔣新鈺又向周浪建議道。
“以後再說吧，這魚都幾年沒管了，誰知道還剩多少。”
跟摘菜相比，抓魚可是個大工程，而且自己現在也沒工具，運送麻煩，周浪不想折騰。
吃完飯後，白大圓又給幾人拿來杯子，準備泡上茶水。
蔣新鈺心思細膩，卻發現除了她和劉雲東兩人的茶葉是新放的，其他幾人的杯子裏全是昨天的泡過的茶葉。
她心裏奇怪，卻又不好意思問出來，還以為是昨天劉雲東嫌棄別人茶葉不好，人家給他們換了一種茶葉呢。
不過為什麽這幾人還喝昨天泡過的茶葉，這也太節省了吧。
她這邊正納悶呢，劉雲東也註意到了這個細節。
他對茶葉認識就深多了，一眼就知道自己杯裏的新茶葉還是昨天的那種，而別人卻沒換新茶葉，只給他們倆換了。
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