油脂的皂化反應，在後世的中學課本之中就都學過，並不算難。

唐奕要做的也並沒什麽特別，只不過比較精細罷了。

他先把生石灰溶於水，制成石灰漿，再把小蘇打倒入其中。

小蘇打也就是蘇打粉，主要成份是碳酸氫鈉與石灰溶液，也就是氫氧化鈣溶液反應之後，生成碳酸鈣沈澱物和上層澄清的溶液。

這些清液，正是唐奕所需要的氫氧化鈉。

氫氧化鈉俗稱火堿，是一種重要的工化原料，腐蝕性極強。

唐奕小心地用瓷碗把清液撇出來，生怕有一丁點閃失。火堿一旦接觸皮膚，會分解皮膚之中的脂肪，火燒危害比硫酸更加嚴重。

把撇出來的氫氧化鈉溶液倒入熱油鍋中充分攪拌，就會發生皂化反應。

把油鍋攪拌均勻，接下來的事情就是等待了。唐奕也不閑著，把馬伯要來的鹵塊磨碎加水攪勻。

鹵塊其實就是鹽鹵水分蒸發固化而成的硬塊。老百姓把鹽田之中的鹵塊收集起來運往全國，加水溶解之後，就還原成鹵水，也就是“鹵水點豆腐”的那個鹵水。

唐奕用鹵水，主要是這種東西裏面含有一種成份，是當下人工很難合成的，就是氯化鎂。

氯化鎂是一種鹽，在高溫作用下會分解出氯化氫。而氯化氫溶於水，就是我們通常所熟知的鹽酸了。

現代化學工業最重要的幾大化學原料——三酸兩堿。

三酸指的是硫酸、鹽酸和硝酸；兩堿指的是氫氧化鈉和碳酸鈉。

其中，兩堿唐奕都可以用土法制備。但是，三種強酸制備起來卻不那麽容易，最簡單的方法就是利用鹵水來得到。

此時，鍋中的豬油已經開始了反應，最上層的油黃色皂質開始逐漸凝固。

唐奕連忙把還未完全凝固的皂質挑純凈的，最大面的一部分撇出來，加入事先準備好的胭脂粉攪勻靜置，這一部分凝固後就是肥皂。

不過，沒有經過任何處理的豬油皂會帶有一股子油腥味，就算做完肥皂，也沒人願意用它弄得一身豬油味。而加上胭脂掩蓋油腥，是最簡單的方法。

當然，唐奕以後還可以提取花果之中的精油，讓肥皂變的更加芳香。但現在時間有限，也只能用胭脂將就了。

做完肥皂，鍋中還剩下一些渾濁的皂質和底層的堿性廢液。

若是按照小說裏寫的那樣，這東西沒什麽用了，可以直接扔掉，但是唐奕沒有。

他把中層渾濁之物撇出，單放入一個盆中。這裏面的成分主要是末反應完全的豬油和雜質，還有少量皂質。

唐奕把兌好的鹵水加入其中，用力攪拌加熱。

不多時，盆中的豬油再次發生了變化，逐漸凝固。

唐奕看著泛著油光的豬油塊，不禁心中滿意。前世雖然沒做過造化反應，但是，果然知識就是力量啊！

豬油之中加入火堿，反應之後會得到肥皂，加入鹽酸，則會生成另一種物質。

蠟，也就是百姓家中用來照明的蠟燭。

因為加入的氫氧化鈉溶液不能過量的緣故，總會有一些脂肪反應不充分。用這一部分的脂肪進行酸性反應制蠟，不但避免了浪費，且做出來的蠟比現在市面上用的石蠟、蟲蠟質量還要好，僅次於最好的牛油大蠟。

馬伯一家，還有孫郎中，看著唐奕忙前忙後的折騰了半天，現在看他終於停了下來，不禁問道：

“大郎到底在鼓搗什麽？”

唐奕得意地指著一盆道：“這一盆叫‘皂’，洗衣、沐浴有清潔之效，另一盆是蠟。”

孫郎中不知道皂是何物，反倒蹲到蠟盆前好奇道：“蠟就是這麽做出來的？”

唐奕讓馬嬸取來一段棉線，用茶碗做模子，現場做出一個蠟燭點燃。

“看看怎麽樣？亮不亮？”

孫郎中驚詫地看著那明黃色的火焰，“不錯，比油燈亮多了。”

馬伯則盯著火焰上方奇道：“好像煙也不大。”

唐奕哈哈一笑，當然不大，油蠟之中的雜質要少很多，所以煙氣也比一般的蠟小得多。

“這蠟要是拿出去賣，應該能賣個好價錢。”

馬伯開始盤算起來，這一次用了差不多四斤不到的豬油，做一小半盆蠟，到底合不合算？

唐奕指著那一盆肥皂道：“比起油蠟，這盆皂的價值更高！”

眾人不知道皂的好處，都是將信將疑。

馬大偉指著鍋裏那半鍋廢液道：“這個是不是可以倒掉了？”

“不能倒！”唐奕急道。“比起皂和蠟，這才是真正的寶貝！”

……

前世每每看到小說之中把這些皂化廢料扔掉，唐奕都會直撇嘴。

簡直就是暴殄天物，皂化反應最有價值的東西就這麽讓你們都給扔了。

作為一個學化學的，唐奕比誰都清楚，這些廢液之中含有一種比皂和蠟更加珍貴百倍、千倍的物質——

甘油！

甘油是一種無色味甜的澄明黏稠液體，是極為重要的化工原料。用途之廣，幾乎涵蓋了大多數的化工領域。

在食品加工、制藥、化妝品制造、工業機械潤滑、有機合成、塑化等等領域都有應用。

在二十世紀初，甘油更是制造炸藥的主要原料。

這麽寶貝的東西，扔了那不是太可惜了？

唐奕只要把甘油從皂化廢液中提取出來，只憑這一點東西，給範仲淹掙一座書院就絕不是什麽難事！

經過簡單的稀釋澄清，唐奕用能從廢液之中提取甘油甜水。

事實上，在上一世直到一九八幾年人工甘油合成面世，此前的甘油都是通過動植物油脂皂化來提煉。這半鍋廢液，大概含有百分之十左右的純甘油。

剔除堿性沈澱物的甘油甜水呈淡黃色，而且腥臭難聞。孫郎中等人實在不明白，唐奕要這些臭水有什麽用。

只見唐奕把臭水緩緩倒入早就做好的過濾壇中。

不多時……

壇底的細管之中就有水流緩緩湧出，讓人頗為驚訝的是，流出的不是黃水，而是清澈透明的液體。

唐奕看著漸漸流出的清流，仿佛看的就是一吊吊銅錢從細管裏湧出來。只要簡單的蒸餾，提取純凈的甘油，那他的發財大計就算有著落了。

……

甘油的應用很廣，但是，目前唐奕能想到最實用，最賺錢的方法，就是把甘油作為食品添加劑。

正確的說，是果酒添加劑。

大宋實行的権酒制，也就是禁制私人釀酒。只有從官府買來酒権，或者直接在官方購買酒曲，方可自行勾兌。

但是，大宋官方壟斷的是酒曲的制造，僅限曲酶的制造販賣，對於無曲自發酵的果酒卻沒有酒権這個限制，正好可以讓唐奕鉆這個空子。

其實也沒有限制的必要，在這個時代“苦澀”一詞，甚至已經成了果酒的代名詞。

果酒的釀造水平極差，出品的果酒是又渾又苦又澀。

因為無法去除單寧，且渾濁不堪，果酒基本沒有什麽商業價值。除了喝不起糧食酒的窮苦之人，這等劣酒是沒什麽銷路的。

宋人只當是果品不適合釀酒，只有果品豐產積壓之時才拿來釀酒，而且果酒的售價也極低。

他們哪裏懂得，其實所有的果品之中，都含有一種叫做單寧的物質。

單寧是水果之中苦味和澀感的全部來源，不論哪種果品發酵之後，單寧都無法分解，殘留在酒液之中，自然釀出的果酒口感就又苦又澀，極為難喝。

而去除單寧的關鍵，就是甘油。

甘油可以分解果酒中的單寧，有效的去除酒中的苦澀之味。而且，因為甘油的暖甜味兒，還能大大地提升果酒的品質和口感，是絕佳的果灑添加劑。

宋人喝貫了淡酒，只要去除果酒的苦澀，再把酒液過濾澄清，那甘甜清亮的果酒，必定會成為大宋最受歡迎的酒品。

能不能掙下一座書院，就指著這一點點甘油了。

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