第二百八十八章玩兒火做什麽菜？
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第二百八十八章 玩兒火做什麽菜？
方景之的話在宋子軒腦中就好像畫面一樣，連續進行。
當所有畫面進行完，最後便是一個湯碗中盛著鮮美的海鮮盛會。
鬥龍門！
自己當初只想到了涼水下鍋，然後加熱燉魚，卻從沒有想過冰塊下鍋。
這其中的冷凍效果，可是涼水如何也趕不上的啊。
由於極冷極熱的刺激，魚肉才會有著最強的口感。
想到這，宋子軒突然想起老爺子曾講過的一個故事，也就是在古代，鰣魚是一種十分難求的美食。
那時候的野生鰣魚，只在長江裏才有。
皇上為了吃鰣魚，必須大搞工程才行，因為鰣魚離開水就會死，立刻就會不新鮮了。
所以，皇上就命人開設冰路冰道，用冰道來送鰣魚。
鰣魚被冷凍保證了鮮美，即使從長江運送到京城，口感也不會因此而打折扣。
不僅如此，反而讓鰣魚的口感更佳美味。
對，就是這個道理，冰！
“爺爺，我懂！”
方景之點了點頭：“好，懂了就說接下來的，鬥龍門的烹飪方式和金鱗五道羹不同，只靠純粹的大小火焰難以讓鰣魚的口感達到最佳！”
“所以需要靠火控！”
“沒錯，不過鬥龍門這道菜唯一需要火控的只有一個時候，你知道是什麽時候嗎？”方景之道。
宋子軒想了想：“一開始，即使是飯店的專業爐竈，恐怕也瞬間達到熾熱。”
“孺子可教，這個時候，需要催化火焰，內力不僅要用於食材，還要用於火焰，火焰在第一瞬間就將鍋底全面燒紅，然後直接放入冰塊，鰣魚迅速放於冰塊之上，極冷極熱才可以達到。”
宋子軒緩緩點頭：“可是爺爺，多長時間融化掉冰塊可以達到最佳的口感？”
方景之一笑：“你能這麽問就說明你成熟了，十秒，只有十秒，你應該知道需要多大熱力了吧？”
聞言，宋子軒不禁驚訝，十秒鐘？
一鍋冰塊必須在十秒鐘就融化了？這簡直是不可能完成的任務啊。
看著宋子軒的表情，方景之點點頭：“我想到你會覺得很難了，不過如果達不到這樣，鰣魚的魚肉永遠達不到最鮮嫩的程度，騙食客是可以的，但騙你自己……你真的做得到嗎？”
宋子軒深吸了一口氣：“爺爺，我明白了，我這幾天會放棄所有的事情，只攻鬥龍門直到十秒可以融化一鍋的冰塊！”
“記得，冰塊要高於鍋面，融化之後再加上蒸發，這才夠菜品中所需要的湯汁量。”
“爺爺，我記住了。”
隨後，宋子軒一邊領悟著方景之的這些話，一邊和唐雅琪將屋子又收拾了一遍，方才離開去了尋風苑。
一路上，宋子軒也和唐雅琪聊著這件事，唐雅琪決定，暫時停了金鱗五道羹，這幾天要讓宋子軒全部投入到鬥龍門的研究中。
城南區一家茶館裏。
賀言凱看著面前的周朋，目光冰冷到了極致。
“周朋，我給你面子叫你一聲周哥，可你是真不給我臉啊。”
賀言凱的聲音細柔了許多，不過話語倒是依舊那麽狠。
周朋臉上變顏變色：“這……賀公子，我真不是有心的，誰知道那宋子軒竟然挖走了我的廚師，再加上市場部門的幾次搗亂，這都是預料之外啊。”
“夠了，預料之外……你還能預料什麽？你還能幹什麽？一百多萬啊，就這麽造光了？你踏馬倒是好意思月月拿著我的錢當工資！”
說著，賀言凱直接將面前的茶杯扔到了地上。
茶杯碎開一刻，周朋整個人都哆嗦了一下。
“周朋，今時不比往日，我爹已經不管公司了，這一百多萬你說打水漂就打水漂了？”
面對賀言凱的攻勢，周朋也是無話可說。
畢竟不管什麽原因，春霞園是肯定完蛋了，錢是人家賀言凱出的，你總得給一個交代。
“你當初和我說穩穩拿下宋子軒，好，咱們先不論賺賠，宋子軒倒了嗎？你的承諾呢？”
“賀公子，這都是意外，真的……”
“你踏馬給我閉嘴，還好我留了心眼，和你簽了合同，周朋，我給你一個月，不能把錢還給我的話，我保證讓你吃官司！”
“你……”
周朋也有些不爽了，畢竟先前兩人可是站在一邊，現在賠了沒有錯，但你賀言凱這臉翻的也太徹底了吧？
“賀公子，何必做的這麽絕？越是這個時候我們越應該團結，搞掉宋子軒是我們共同的目的，你這突然就把矛頭指向我，有些不仗義吧？”
賀言凱冷冷一笑：“仗義？我賀家已經不行了，這我知道，這次我信了你的鬼話幹了春霞園，你說能幹倒宋子軒，能讓我發財，結果呢？媽的，一樣也不行！”
“那你想怎麽樣？”
“簡單，一個月時間，我也不要求你全部還給我，給我八十萬。”
周朋呼出一口氣，點了點頭：“行，那樣的話我們就兩清了對吧？”
“沒錯，合同當面撕毀。”
“好吧，賀公子，這件事是我對不起你了，但我會盡快把錢還給你，到時候兩清！”
說完，周朋起身走出了包間。
看著他的背影，賀言凱啐了一聲：“騙子！”
離開茶社，周朋站在街上，看著夜晚蕭瑟的街道，心裏莫名地發冷。
他嘆了一口，點燃一支煙：“這踏馬是怎麽了？自從宋子軒出現，我就沒有順過，這個掃把星……”
不過當下最重要的問題是錢。
八十萬……周朋倒是拿得出來，可這是他這麽多年的繼續，要是都拿出來了，他心裏肯定不服。
所以，他必須要找個地方給他出錢，出這八十萬！
坐在路邊抽著煙，周朋腦中思緒萬千。
他似乎突然想起了什麽，旋即拿起電話撥了一個號碼過去。
“老鄭啊，最近怎麽樣？”
“呵呵，周朋啊，還行，你呢？最近忙什麽呢？”鄭輝說道。
“幹飯店啊，不知道多賺錢，怎麽，有沒有興趣過來？”周朋道。
鄭輝一笑：“算了吧，我現在幹的穩當著呢，你們店在哪啊。”
“城東這邊，不過老鄭，前段時間你不是還鬧著沒工作呢？現在怎麽又穩當了？”
“嗨，我怎麽也想不到是二爺給我口飯吃啊，二爺你知道吧？”
“哦哦，知道啊，帝王炒飯的宋子軒啊。”周朋會心一笑，似乎已經有了一些想法。
“對，他在南關大學這開了個會所，現在生意可好了，還有新的特色菜，又火了，不得不說，二爺是真牛啊。”鄭輝說著，語氣裏帶著一些興奮。
周朋聽得出，鄭輝現在鐵定已經是宋子軒的人了，不過也好，這就是他要的情報。
“不錯啊，老鄭，那會所在哪，找個機會我嘗嘗去。”周朋說道。
鄭輝笑了出來：“哈哈哈，你打算偷秘方啊？打住吧，以前我學了那麽久帝王炒飯都不會，何況你呢。”
“沒有的事兒，我就是想嘗嘗你說的特色菜。”
“哈哈，行，那你來吧，南關大學正對面，尋風苑！”
“那行，改天我過去，咱哥倆聊聊天。”
“好嘞！”
掛了電話，周朋聳肩笑了笑：“有點兒意思啊。”
說完，他拿起手機隨便翻起了視頻軟件，這也是平時他打發時間的事情之一。
直到看到拉基修斯的視頻，周朋笑道：“這個瘋子，還在繼續踩人。”
在周朋看來，這種事只要是事不關己，其實沒有必要去理會，只當看個樂呵就得了。
由於拉基修斯這段時間火了，基本成了個網紅，所以網上也有不少人錄他，點擊率都是超高的。
不過當他翻到一個視頻，雙眼卻緩緩睜大。
“宋、宋子軒……”
視頻的內容正好是今天宋子軒和拉基修斯約戰的內容，包括王承庸、楊大錘，都在視頻裏面。
“這……七天後？”說著，周朋雙眉凝了起來，不過很快，便舒展開來，露出一抹笑意。
“這八十萬……有人出了！”
晚上，宋子軒讓桑天爍直接將王承庸接到了尋風苑。
走進尋風苑，王承庸看了看左右，眼睛都瞪大了。
“這是宋子軒的店啊？”
桑天爍道：“是啊，王爺您裏邊兒請吧，我師父給您留了包間。”
“好麽，這小子行啊，走走走，咱看看去！”
隨後，桑天爍將王承庸帶進了包間。
看著包間裏的裝修，王承庸點了點頭：“這一看就是宋子軒的店。”
“啊？您怎麽看出來的啊？”桑天爍道。
王承庸一笑，將腿搭在了一邊的椅子上，道：“這叫清雅，你不懂。”
桑天爍白了一眼，我咋不懂，我又不是糙漢子……
很快，穿著廚師服的宋子軒走了進來，畢竟今晚約了王承庸，他也沒急著馬上閉關研究鬥龍門，還是出了幾份金鱗五道羹。
“王爺，您剛來吧？”
“剛來剛來，你小子這身廚師服穿的……精神，我喜歡！”
宋子軒一笑：“得嘞，天爍，去安排幾個菜，我跟王爺聊聊。”
“唉唉唉，別忘了拿酒啊。”
“王爺，我今兒可是有事兒向您請教，就別喝酒了吧？”宋子軒道。
“你那是放屁，老子喝完酒更清醒，快點兒著！”
宋子軒也是醉了，轉頭對著桑天爍點了點頭，讓他拿了瓶酒。
酒菜上齊了，王承庸喝了幾口酒，頓時感覺舒服多了。
“小子，今兒你那一手還行，不過不紮實，我考你個問題，你說要玩兒火……最適合做哪類菜？”
聽到這句話，宋子軒卻是有些不懂，做菜無非煎炒烹制悶溜熬燉，火控和這些也有關系？
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當所有畫面進行完，最後便是一個湯碗中盛著鮮美的海鮮盛會。
鬥龍門！
自己當初只想到了涼水下鍋，然後加熱燉魚，卻從沒有想過冰塊下鍋。
這其中的冷凍效果，可是涼水如何也趕不上的啊。
由於極冷極熱的刺激，魚肉才會有著最強的口感。
想到這，宋子軒突然想起老爺子曾講過的一個故事，也就是在古代，鰣魚是一種十分難求的美食。
那時候的野生鰣魚，只在長江裏才有。
皇上為了吃鰣魚，必須大搞工程才行，因為鰣魚離開水就會死，立刻就會不新鮮了。
所以，皇上就命人開設冰路冰道，用冰道來送鰣魚。
鰣魚被冷凍保證了鮮美，即使從長江運送到京城，口感也不會因此而打折扣。
不僅如此，反而讓鰣魚的口感更佳美味。
對，就是這個道理，冰！
“爺爺，我懂！”
方景之點了點頭：“好，懂了就說接下來的，鬥龍門的烹飪方式和金鱗五道羹不同，只靠純粹的大小火焰難以讓鰣魚的口感達到最佳！”
“所以需要靠火控！”
“沒錯，不過鬥龍門這道菜唯一需要火控的只有一個時候，你知道是什麽時候嗎？”方景之道。
宋子軒想了想：“一開始，即使是飯店的專業爐竈，恐怕也瞬間達到熾熱。”
“孺子可教，這個時候，需要催化火焰，內力不僅要用於食材，還要用於火焰，火焰在第一瞬間就將鍋底全面燒紅，然後直接放入冰塊，鰣魚迅速放於冰塊之上，極冷極熱才可以達到。”
宋子軒緩緩點頭：“可是爺爺，多長時間融化掉冰塊可以達到最佳的口感？”
方景之一笑：“你能這麽問就說明你成熟了，十秒，只有十秒，你應該知道需要多大熱力了吧？”
聞言，宋子軒不禁驚訝，十秒鐘？
一鍋冰塊必須在十秒鐘就融化了？這簡直是不可能完成的任務啊。
看著宋子軒的表情，方景之點點頭：“我想到你會覺得很難了，不過如果達不到這樣，鰣魚的魚肉永遠達不到最鮮嫩的程度，騙食客是可以的，但騙你自己……你真的做得到嗎？”
宋子軒深吸了一口氣：“爺爺，我明白了，我這幾天會放棄所有的事情，只攻鬥龍門直到十秒可以融化一鍋的冰塊！”
“記得，冰塊要高於鍋面，融化之後再加上蒸發，這才夠菜品中所需要的湯汁量。”
“爺爺，我記住了。”
隨後，宋子軒一邊領悟著方景之的這些話，一邊和唐雅琪將屋子又收拾了一遍，方才離開去了尋風苑。
一路上，宋子軒也和唐雅琪聊著這件事，唐雅琪決定，暫時停了金鱗五道羹，這幾天要讓宋子軒全部投入到鬥龍門的研究中。
城南區一家茶館裏。
賀言凱看著面前的周朋，目光冰冷到了極致。
“周朋，我給你面子叫你一聲周哥，可你是真不給我臉啊。”
賀言凱的聲音細柔了許多，不過話語倒是依舊那麽狠。
周朋臉上變顏變色：“這……賀公子，我真不是有心的，誰知道那宋子軒竟然挖走了我的廚師，再加上市場部門的幾次搗亂，這都是預料之外啊。”
“夠了，預料之外……你還能預料什麽？你還能幹什麽？一百多萬啊，就這麽造光了？你踏馬倒是好意思月月拿著我的錢當工資！”
說著，賀言凱直接將面前的茶杯扔到了地上。
茶杯碎開一刻，周朋整個人都哆嗦了一下。
“周朋，今時不比往日，我爹已經不管公司了，這一百多萬你說打水漂就打水漂了？”
面對賀言凱的攻勢，周朋也是無話可說。
畢竟不管什麽原因，春霞園是肯定完蛋了，錢是人家賀言凱出的，你總得給一個交代。
“你當初和我說穩穩拿下宋子軒，好，咱們先不論賺賠，宋子軒倒了嗎？你的承諾呢？”
“賀公子，這都是意外，真的……”
“你踏馬給我閉嘴，還好我留了心眼，和你簽了合同，周朋，我給你一個月，不能把錢還給我的話，我保證讓你吃官司！”
“你……”
周朋也有些不爽了，畢竟先前兩人可是站在一邊，現在賠了沒有錯，但你賀言凱這臉翻的也太徹底了吧？
“賀公子，何必做的這麽絕？越是這個時候我們越應該團結，搞掉宋子軒是我們共同的目的，你這突然就把矛頭指向我，有些不仗義吧？”
賀言凱冷冷一笑：“仗義？我賀家已經不行了，這我知道，這次我信了你的鬼話幹了春霞園，你說能幹倒宋子軒，能讓我發財，結果呢？媽的，一樣也不行！”
“那你想怎麽樣？”
“簡單，一個月時間，我也不要求你全部還給我，給我八十萬。”
周朋呼出一口氣，點了點頭：“行，那樣的話我們就兩清了對吧？”
“沒錯，合同當面撕毀。”
“好吧，賀公子，這件事是我對不起你了，但我會盡快把錢還給你，到時候兩清！”
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離開茶社，周朋站在街上，看著夜晚蕭瑟的街道，心裏莫名地發冷。
他嘆了一口，點燃一支煙：“這踏馬是怎麽了？自從宋子軒出現，我就沒有順過，這個掃把星……”
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八十萬……周朋倒是拿得出來，可這是他這麽多年的繼續，要是都拿出來了，他心裏肯定不服。
所以，他必須要找個地方給他出錢，出這八十萬！
坐在路邊抽著煙，周朋腦中思緒萬千。
他似乎突然想起了什麽，旋即拿起電話撥了一個號碼過去。
“老鄭啊，最近怎麽樣？”
“呵呵，周朋啊，還行，你呢？最近忙什麽呢？”鄭輝說道。
“幹飯店啊，不知道多賺錢，怎麽，有沒有興趣過來？”周朋道。
鄭輝一笑：“算了吧，我現在幹的穩當著呢，你們店在哪啊。”
“城東這邊，不過老鄭，前段時間你不是還鬧著沒工作呢？現在怎麽又穩當了？”
“嗨，我怎麽也想不到是二爺給我口飯吃啊，二爺你知道吧？”
“哦哦，知道啊，帝王炒飯的宋子軒啊。”周朋會心一笑，似乎已經有了一些想法。
“對，他在南關大學這開了個會所，現在生意可好了，還有新的特色菜，又火了，不得不說，二爺是真牛啊。”鄭輝說著，語氣裏帶著一些興奮。
周朋聽得出，鄭輝現在鐵定已經是宋子軒的人了，不過也好，這就是他要的情報。
“不錯啊，老鄭，那會所在哪，找個機會我嘗嘗去。”周朋說道。
鄭輝笑了出來：“哈哈哈，你打算偷秘方啊？打住吧，以前我學了那麽久帝王炒飯都不會，何況你呢。”
“沒有的事兒，我就是想嘗嘗你說的特色菜。”
“哈哈，行，那你來吧，南關大學正對面，尋風苑！”
“那行，改天我過去，咱哥倆聊聊天。”
“好嘞！”
掛了電話，周朋聳肩笑了笑：“有點兒意思啊。”
說完，他拿起手機隨便翻起了視頻軟件，這也是平時他打發時間的事情之一。
直到看到拉基修斯的視頻，周朋笑道：“這個瘋子，還在繼續踩人。”
在周朋看來，這種事只要是事不關己，其實沒有必要去理會，只當看個樂呵就得了。
由於拉基修斯這段時間火了，基本成了個網紅，所以網上也有不少人錄他，點擊率都是超高的。
不過當他翻到一個視頻，雙眼卻緩緩睜大。
“宋、宋子軒……”
視頻的內容正好是今天宋子軒和拉基修斯約戰的內容，包括王承庸、楊大錘，都在視頻裏面。
“這……七天後？”說著，周朋雙眉凝了起來，不過很快，便舒展開來，露出一抹笑意。
“這八十萬……有人出了！”
晚上，宋子軒讓桑天爍直接將王承庸接到了尋風苑。
走進尋風苑，王承庸看了看左右，眼睛都瞪大了。
“這是宋子軒的店啊？”
桑天爍道：“是啊，王爺您裏邊兒請吧，我師父給您留了包間。”
“好麽，這小子行啊，走走走，咱看看去！”
隨後，桑天爍將王承庸帶進了包間。
看著包間裏的裝修，王承庸點了點頭：“這一看就是宋子軒的店。”
“啊？您怎麽看出來的啊？”桑天爍道。
王承庸一笑，將腿搭在了一邊的椅子上，道：“這叫清雅，你不懂。”
桑天爍白了一眼，我咋不懂，我又不是糙漢子……
很快，穿著廚師服的宋子軒走了進來，畢竟今晚約了王承庸，他也沒急著馬上閉關研究鬥龍門，還是出了幾份金鱗五道羹。
“王爺，您剛來吧？”
“剛來剛來，你小子這身廚師服穿的……精神，我喜歡！”
宋子軒一笑：“得嘞，天爍，去安排幾個菜，我跟王爺聊聊。”
“唉唉唉，別忘了拿酒啊。”
“王爺，我今兒可是有事兒向您請教，就別喝酒了吧？”宋子軒道。
“你那是放屁，老子喝完酒更清醒，快點兒著！”
宋子軒也是醉了，轉頭對著桑天爍點了點頭，讓他拿了瓶酒。
酒菜上齊了，王承庸喝了幾口酒，頓時感覺舒服多了。
“小子，今兒你那一手還行，不過不紮實，我考你個問題，你說要玩兒火……最適合做哪類菜？”
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