第五百三十章 比賽前的最後一課
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洪波雖然性格有點問題，但是廚藝確實不錯，如果他也覺得好吃，自己再嘗也不晚。
“好。”
洪波點點頭，拿起筷子拿了一口肉絲。
當即，洪波眉頭一皺，沖著陸洋搖了搖頭。
陸洋拿起一根放入嘴裏，同情同樣覆雜。
見陸洋露出和自己相同的表情，洪波轉身端起盤子。
下一秒，洪波竟然把美味撲鼻的青椒肉絲，當著陸洋的面，丟進垃圾桶裏。
秦金泉氣惱萬分，說道：“洪大哥，你幹嘛把我辛苦炒好的菜，丟到垃圾桶？”
洪波滿臉怒容的說道：“你自己嘗嘗看，這哪是青椒肉絲！肉絲不像肉絲，青椒不像青椒！說不定拿去餵狗，狗都嫌難吃呢！”
聽到如此不堪入耳的話，秦金泉的火氣也升上來了。
只見秦金泉不甘示弱的咆哮道：“洪波，你怎麽可以這麽說！不然你炒一盤，看我們之
間差在哪裏？我就不信，你炒得會比我好！”
洪波用力拍了一下桌子，臉紅脖子粗的說道：“好！我就教教你這個小兔崽子，什麽叫做真正的青椒肉絲！”
“洪大哥，這道青椒肉絲，還是我抄吧。”
陸洋嘆了口氣，青椒肉絲是最基本的家常菜，但也是最難做的。
因為家家戶戶都會做青椒肉絲，想要用這道菜吸引住顧客的胃口，就要用點不同的手段。
說完，陸洋不等洪波說話，直接做了起來。
經過不到三分鐘的時間，陸洋作出一盤香味四溢的青椒炒肉絲。
洪波搶先吃了一口，驚愕的說道：“這才是青椒肉絲該有的味道，陸主廚這道菜，起碼比我厲害十個等級。”
“有這麽誇張嗎？”秦金泉半信半疑的說道。
洪波餘怒未消的說道：“你自己吃吃看，就知道你和陸主廚的差別在哪裏！如果吃不出來，你也就沒必要在當廚師了！”
“吃就吃。”
秦金泉將青椒肉絲夾了一口放在嘴裏，咀嚼一會後，張大嘴巴露出一副不可置信的神情。
秦金泉雖然吃過陸洋做的菜，卻沒想陸洋竟然能把一盤簡單的青椒肉絲，做成不亞於一級美食的可口佳肴。
秦金泉一口咬下青椒肉絲的時候，青椒的清脆瞬間引出淡淡的甘甜。
豬肉絲的滑嫩口感才剛進嘴裏，就像溶化一般。
最重要的是，這道菜在烈火爆炒下，不但聞不出一絲焦味，青椒獨有的苦味恰好中和了豬肉本身的腥味，形成一種難以言喻的美味。
不但如此，辣椒的辣經過料酒的烘托，雖辣卻不嗆，反而和肉絲取得微妙的平衡。
秦金泉艱難的把嘴裏的東西吞下肚，將筷子往桌上一放，對著陸洋鞠躬說道：“陸主廚對不起，我不該這麽狂妄。”
陸洋淡笑道：“秦金泉，廚藝之道沒有止境，做人也不可以得意忘形，志得意滿。”
說完，陸洋看了一眼洪波，說道：“洪大哥，我說的對嗎？”
“陸主廚說的一點不差，廚師志得意滿，就代表他沒了初心。”
洪波感慨的說道：“秦金泉，我會發這麽大的脾氣，就是要告訴你，人外有人天外有天，絕對不要以為會兩三下，就把自己當成偶像，如果你有這種想法，就像那些明星一樣，很容易曇花一現，永遠得不到長進。”
聽到陸洋和洪波情真意切的教導，秦金泉羞恥的說道：“陸主廚，洪大哥，以後我再也不會驕傲自大。”
“叮！宿主受到崇拜，氣運值+21！”
“叮！秦金泉對宿主好感度上升，便成為親密。”
陸洋露出溫和的笑容，說道：“人可以驕傲，但不能自傲，驕傲不是一件壞事，但要懂得何時表現出驕傲，何時收斂自己鋒芒。”
秦金泉點點頭，謙虛的說道：“陸主廚，青椒肉絲到底要怎麽炒，才能炒得如此美味？”
陸洋聽了之後，簡單的說了兩個字。
“刀工！”
秦金泉不解的說道：“刀工有什麽特別的地方嗎？”
陸洋問道：“以你的認知，知道什麽是真正的刀工嗎？”
“不就是切菜的工夫嘛！難道切菜有什麽學問？”
秦金泉表情不以為然，回答著陸洋提出的問題。
陸洋搖搖頭，笑道：“真正的刀工，就是用刀的功夫，而用刀的功夫，可分為多個層次。”
隨即，陸洋將從田安康處學來的心得，一股腦告訴給秦金泉。
對廚師而言，刀功是入門的第一步。
所謂的刀法，就切菜方法，順切是最常用的切法，不管切肉或切菜，由上而下直接落刀。
片則是逆切，將鮮肉食材割下，這種刀法常用於料理切割。
斜和削指的是切割的厚薄程度，砍剁用於堅硬的食材，如動物的骨頭和蔬果。
拍是利用刀本身的重量，將食材拍碎處理。
陸洋清了清嗓子，繼續說道：“這只是刀工基礎入門功夫，也是每個廚師都必須要會的技巧，你們誰知道刀意？”
洪波和秦金泉尷尬搖頭，兩人都不知道什麽刀意。
見狀，陸洋準備幫他們好好上一課，順便將自身所學傳授給他們。
至於他們能吸收多少，就看他們自己的造化。
“所謂的刀意，就是持刀者的意念，也就是對食材的了解程度，庖丁解牛你們應該聽過吧？”
兩人不約而同的猛點頭，好像有點明白了陸洋的意思。
陸洋接著說道：“庖丁厲害的地方不是他的刀法，而是心中的刀意，他在心中已經想好如何下刀，知道牛的每個小細節，所以才會有這麽大的成就。”
秦金泉似懂非懂的說道：“陸主廚，照您這麽說的話，是不是就和美發師一樣，美發師通常會先聽顧客需求，和顧客討論後，按照顧客的需求修剪發型，您說的是不是這個意思？”
“不對。”
陸洋搖頭說道：“你的比喻已經是刀工的最高層次，也就是所謂的刀心，是由廚師直接和食材產生交流，知道食材願意用什麽方式，把最完整的美味呈現在顧客面前。”
“怎麽可能！”
秦金泉聽到之後，驚訝的大叫起來。
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“好。”
洪波點點頭，拿起筷子拿了一口肉絲。
當即，洪波眉頭一皺，沖著陸洋搖了搖頭。
陸洋拿起一根放入嘴裏，同情同樣覆雜。
見陸洋露出和自己相同的表情，洪波轉身端起盤子。
下一秒，洪波竟然把美味撲鼻的青椒肉絲，當著陸洋的面，丟進垃圾桶裏。
秦金泉氣惱萬分，說道：“洪大哥，你幹嘛把我辛苦炒好的菜，丟到垃圾桶？”
洪波滿臉怒容的說道：“你自己嘗嘗看，這哪是青椒肉絲！肉絲不像肉絲，青椒不像青椒！說不定拿去餵狗，狗都嫌難吃呢！”
聽到如此不堪入耳的話，秦金泉的火氣也升上來了。
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洪波用力拍了一下桌子，臉紅脖子粗的說道：“好！我就教教你這個小兔崽子，什麽叫做真正的青椒肉絲！”
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說完，陸洋不等洪波說話，直接做了起來。
經過不到三分鐘的時間，陸洋作出一盤香味四溢的青椒炒肉絲。
洪波搶先吃了一口，驚愕的說道：“這才是青椒肉絲該有的味道，陸主廚這道菜，起碼比我厲害十個等級。”
“有這麽誇張嗎？”秦金泉半信半疑的說道。
洪波餘怒未消的說道：“你自己吃吃看，就知道你和陸主廚的差別在哪裏！如果吃不出來，你也就沒必要在當廚師了！”
“吃就吃。”
秦金泉將青椒肉絲夾了一口放在嘴裏，咀嚼一會後，張大嘴巴露出一副不可置信的神情。
秦金泉雖然吃過陸洋做的菜，卻沒想陸洋竟然能把一盤簡單的青椒肉絲，做成不亞於一級美食的可口佳肴。
秦金泉一口咬下青椒肉絲的時候，青椒的清脆瞬間引出淡淡的甘甜。
豬肉絲的滑嫩口感才剛進嘴裏，就像溶化一般。
最重要的是，這道菜在烈火爆炒下，不但聞不出一絲焦味，青椒獨有的苦味恰好中和了豬肉本身的腥味，形成一種難以言喻的美味。
不但如此，辣椒的辣經過料酒的烘托，雖辣卻不嗆，反而和肉絲取得微妙的平衡。
秦金泉艱難的把嘴裏的東西吞下肚，將筷子往桌上一放，對著陸洋鞠躬說道：“陸主廚對不起，我不該這麽狂妄。”
陸洋淡笑道：“秦金泉，廚藝之道沒有止境，做人也不可以得意忘形，志得意滿。”
說完，陸洋看了一眼洪波，說道：“洪大哥，我說的對嗎？”
“陸主廚說的一點不差，廚師志得意滿，就代表他沒了初心。”
洪波感慨的說道：“秦金泉，我會發這麽大的脾氣，就是要告訴你，人外有人天外有天，絕對不要以為會兩三下，就把自己當成偶像，如果你有這種想法，就像那些明星一樣，很容易曇花一現，永遠得不到長進。”
聽到陸洋和洪波情真意切的教導，秦金泉羞恥的說道：“陸主廚，洪大哥，以後我再也不會驕傲自大。”
“叮！宿主受到崇拜，氣運值+21！”
“叮！秦金泉對宿主好感度上升，便成為親密。”
陸洋露出溫和的笑容，說道：“人可以驕傲，但不能自傲，驕傲不是一件壞事，但要懂得何時表現出驕傲，何時收斂自己鋒芒。”
秦金泉點點頭，謙虛的說道：“陸主廚，青椒肉絲到底要怎麽炒，才能炒得如此美味？”
陸洋聽了之後，簡單的說了兩個字。
“刀工！”
秦金泉不解的說道：“刀工有什麽特別的地方嗎？”
陸洋問道：“以你的認知，知道什麽是真正的刀工嗎？”
“不就是切菜的工夫嘛！難道切菜有什麽學問？”
秦金泉表情不以為然，回答著陸洋提出的問題。
陸洋搖搖頭，笑道：“真正的刀工，就是用刀的功夫，而用刀的功夫，可分為多個層次。”
隨即，陸洋將從田安康處學來的心得，一股腦告訴給秦金泉。
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斜和削指的是切割的厚薄程度，砍剁用於堅硬的食材，如動物的骨頭和蔬果。
拍是利用刀本身的重量，將食材拍碎處理。
陸洋清了清嗓子，繼續說道：“這只是刀工基礎入門功夫，也是每個廚師都必須要會的技巧，你們誰知道刀意？”
洪波和秦金泉尷尬搖頭，兩人都不知道什麽刀意。
見狀，陸洋準備幫他們好好上一課，順便將自身所學傳授給他們。
至於他們能吸收多少，就看他們自己的造化。
“所謂的刀意，就是持刀者的意念，也就是對食材的了解程度，庖丁解牛你們應該聽過吧？”
兩人不約而同的猛點頭，好像有點明白了陸洋的意思。
陸洋接著說道：“庖丁厲害的地方不是他的刀法，而是心中的刀意，他在心中已經想好如何下刀，知道牛的每個小細節，所以才會有這麽大的成就。”
秦金泉似懂非懂的說道：“陸主廚，照您這麽說的話，是不是就和美發師一樣，美發師通常會先聽顧客需求，和顧客討論後，按照顧客的需求修剪發型，您說的是不是這個意思？”
“不對。”
陸洋搖頭說道：“你的比喻已經是刀工的最高層次，也就是所謂的刀心，是由廚師直接和食材產生交流，知道食材願意用什麽方式，把最完整的美味呈現在顧客面前。”
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