第52章
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課餘時間,邵衍也不去研究會，專心泡在店裏。
邵父讓人從沿海空運回來一批新鮮的海鮮，最醒目的海膽們一個個烏拉拉咧著大黑刺張牙舞爪地躺在簍子裏,看著猙獰極了。邵衍從未見過這種玩意，尤其還是活的,蹲在廚房裏研究的不亦樂乎。
沒到開飯時間，田方笠拎著自己的廚師帽靠在流理臺邊說話，講的就是路易斯他們剛才從出租車司機嘴裏聽到的內容。
全A省幾乎數得上名號的餐廳都參與進了這個邵氏組織的美食節目裏，節目在A省電視臺開播好幾天,收視率不低,但禦門席不知道是有意還是無意的，被排除在了這次活動之外。
連田方笠都是在節目開拍之後才得知的消息，再傻也能看出自家被排擠了,多少有些不爽。
他見邵衍聽著自己的抱怨一副滿不在乎的樣子，還以為對方是看不懂這些細微之處的人心險惡。田方笠邵父手下工作那麽多年，見過太多骯臟的事情。邵衍已經二十了，他覺得也該讓對方明曉其中的門道，畢竟邵家夫婦就邵衍這麽一個獨子，邵衍日後遲早是要繼承家業的。
邵衍聽著他喋喋不休在那裏說邵家分家後邵氏餐廳和禦門席之間的競爭關系，得知到最近一段時間邵氏有意無意在拉攏A省其他品牌的餐廳結成聯盟，心中只覺得好笑。邵父早已經說過要將生意重心轉移到S市那些經濟發達的地區了，邵玉帛這種小家子氣的舉止在他看來無疑相當可笑。至於A市的那個所謂的美食節目……誰在乎啊！要不是田方笠提起，他連聽都沒有聽說過。
海膽很新鮮，邵衍聽說了這玩意兒能生吃後自己剖了一個洗幹凈蘸上醬油就吞下去了，海膽涼涼滑滑的帶著海鮮特有的鮮甜，味道不錯，邵衍卻還是想弄出點別的做法。
廚房門被敲了敲，這個點鐘徒弟們一般都不會來，邵衍看了眼手表，臉上便帶出兩分疑惑。
門打開，進來的是前臺值班的服務員，他掃了眼因為演講被打斷面色有些不好看的田方笠，小心翼翼和邵衍說：“衍少，外頭有幾個外國人要找你……”
衍少這個稱呼是嚴稀開玩笑叫起來的，後來S市禦門席裏的服務員就跟著這樣叫他，不知道從什麽時候開始,他在A市的統稱也變成這個了。
邵衍不記得自己認識什麽外國人，便朝她道：“又沒到飯點，你讓他們先走，四點鐘再來。”
服務員扶著門猶豫地申辯：“可是他們說是你朋友……”
邵衍皺起眉：“我什麽時候有外國朋友了？”
路易斯他們饑腸轆轆，這個點鐘的禦門席裏空空蕩蕩的連燈都沒開，他們也是纏磨了半天才說服前臺主管去後廚通知邵衍的。路易斯的朋友環視禦門席大廳裏擺放整齊的桌椅，這裏的裝修風格和S市禦門席的很像，只是細節處略顯老舊一些，總的來說環境還是能打很高分的。飛機上的東西根本就沒法吃，從登機到現在一群人就吃了幾個面包，看到這樣的用餐環境，肚子一下就餓了。
丹尼埋怨路易斯道：“你怎麽都沒有一個他的聯系方式？餐廳三點鐘當然不營業，我們還不如去外頭逛逛，說不定還能找到什麽特別的小吃。”
路易斯哪能說他跟邵衍一點也不熟啊，來A市找人就是憑著一腔熱血來的，現在只能打腫臉充場子。前臺主管一走就走了十來分鐘，漫長的等待時間讓他都忍不住緊張了起來，好容易遠遠看到裏頭出來的人影，捕捉到邵衍的瞬間他立刻松了口氣。
路易斯的冷高形象蕩然無存，激動地朝邵衍揮手大喊：“這裏！！！”
這誰？
邵衍聽不懂他的話也看不懂他的臉，拎著一個剛洗好的海膽困惑地靠近。路易斯立刻意識到對方已經忘記自己是誰了，心中大為挫敗，於是努力想要提示對方記起自己。
邵衍聽聽不懂他的話，立刻不想過去了，揪著領班的衣服停住腳步：“這人在說什麽？”
“他說他在S市和您見過面，和一個叫做嚴稀的您的朋友……”
邵衍回憶了好久，才想起百香果酒出來那天跟嚴稀坐在一個包廂裏的外國人。外國人在他看來都長得一樣，讓他過腦子實在是有點為難。邵衍跟路易斯不熟，但中間牽了個嚴稀，就不能隨便趕人走了，只好走了過去。
雙方語言都不通，好在全能領班會三門外語，溝通起來才方便了許多。
路易斯帶來的那群朋友在聽到邵衍就是他們要找的人後一個個都是滿臉詫異。他們本以為自己的目標不該七老八十，也該是個積澱了多年經驗的有些年紀的老廚師。畢竟這麽多年下來能得到路易斯那樣高度讚賞的廚師當真找不出幾個，能評上古梅三星標準的餐廳的主廚，也毫無例外都年紀不小了。
眾人正在遲疑，邵衍看路易斯皺著一張好看的臉可憐兮兮地說自己餓，猶豫片刻後上下掃了對方兩眼，沒好氣地轉身朝廚房走去：“跟我來吧。真會挑，選的這是什麽時候啊。”
領班笑瞇瞇地只翻譯了好話，路易斯盯著邵衍清瘦筆挺的背影，心中有如春風般溫暖。
“路易斯你在開玩笑嗎？”
“我們累死累活趕來A市一趟就是來找他？”
“這個人看態度很不好相處啊！”
邵衍一離開路易斯的那群朋友就追上來圍住了他，一群人小聲地表達自己對剛才看到的一切的不滿。路易斯好像透過這群人看到了一個多星期前的自己，只是笑笑，並不多話。
後廚裏食材挺多，邵衍卻也沒有打算弄多隆重的東西。地上堆滿了海鮮，料理臺上還有他破出來的海膽，邵衍抱怨了一下這群不速之客的不識趣，想了想，問田方笠：“中午蒸的飯還有麽？”
田方笠翻找了一下：“碧粳米飯還有一點，不過也不多了。”
“你把飯盛出來，然後去冷庫裏找一下大的魚子還有我上午腌的牛肉。”邵衍找了個大碗，把幾個海膽都倒出來挑掉內臟洗幹凈。海膽肉肥美金黃，顫顫巍巍地擁擠在大碗裏。邵衍憑感覺朝上面倒了幾滴檸檬汁，碧粳飯分到幾個碗裏，然後直接把海膽鋪了上去。田方笠拿來的魚子一顆顆紅艷艷水汪汪的，撈出來的時候邵衍忍不住朝自己嘴裏丟了一顆，鮮汁從薄薄的魚子膜中迸開，滿嘴都是特殊的腥鮮。魚子洗一道之後放上自己特別調制好的料汁兒泡著，邵衍開了鐵板，把自己腌的大塊牛肉鋪在板面上，手上的刀運了功削鐵如泥。他一邊煎一邊將肉切割成小塊，利落幹脆的動作讓看多了他做飯的田方笠都忍不住停下手上的活兒沈浸了進去。
分布著細密脂肪纖維的牛肉經過高溫的炙烤散發出濃郁撲鼻的香氣，深褐色的表面滲滿了肉汁。邵衍弄了個在他看來很故弄玄虛的大盤子，每盤分了幾塊，再澆上自己調配的料汁。然後把泡好的魚子一碗一勺舀進放了海膽和米飯的碗裏，想了想，又在上頭點綴了一小撮他之前炒來自己吃的魚松，再把泡魚子留下來的料汁兒淋了上去。
“這樣恐怕不夠吃。”田方笠見他弄完這些坐在一邊明顯不打算動手了，忍不住開口提醒了一句。邵衍朝旁邊的大湯鍋擡了擡下巴：“那不還有我鹵的鵝和鵝肝？弄出來切幾盤夠吃了。再不夠吃直接給面包，這個點鐘來還想吃滿漢全席？對了，菜要收錢的啊。”
田方笠無語地看了他一會兒，店裏的人這會兒除了幾個值班的都沒下班，他只好切了鵝和鵝肝親自端著其他菜給人家送上去。
這迅速到有些嚇人的上菜速度讓還沒等多久的人都有些吃驚，畢竟精致的食物是需要大量時間去烹調的。他們這才想起自己似乎還沒有點菜，心中多少有種自己被怠慢的感覺。等到看到了送上來的東西後，不爽的心情這才好了一點。
邵衍給皇帝擺了那麽多年的盤，隨便動動手技術就不是蓋的。前後弄好用不著三分鐘的海膽飯用類似石器材質的綠色小碗盛放著，金黃的海膽金紅的魚子和碧油油的小碗激烈碰撞的色彩帶來了一種極致的視覺享受。食客們還是很吃邵衍所不屑的故弄玄虛的那一套的，大盤子裏孤零零的幾塊牛肉在賣相上也大受好評。雖然後面送上來的燒鵝和鵝肝和前頭的幾個菜怎麽看怎麽不搭，但肚子餓成這樣，有吃的誰還會去管這個啊。
甭管合不合標準，看得順眼就吃了再說。剛才還在抱怨路易斯的幾個人第一時間就朝著看起來比較能填飽肚子的海膽飯下筷，一勺海膽混合了米飯點綴幾粒魚子的飯剛入口，眾人就下意識齊齊在嘴裏“唔”了一聲。
怎麽會是這個味道！？
他們本以為這只是一份普通的海膽飯，這東西在各個餐廳尤其是R國料理店中並不少見，因為一碗飯的亮點幾乎都要靠海膽來提升，所以一切步驟條件中最重要的就是海膽的新鮮程度。可眼前的這一碗海膽飯，卻無疑顛覆了以往他們對海膽飯固有的印象。海膽的鮮味不再成為無可爭鋒的焦點，米飯有淡淡竹香，甘甜的魚松和魚子的海味也大為出彩。這幾種滋味被澆蓋在最頂端同樣極具特色的醬汁混合起來，組成的美味簡直能讓人瞬間卸下心防！
路易斯在海膽飯入口的一瞬間就知道自己來這一趟賭對了。他已經太久太久沒有碰上這樣能令人沈醉的美食。上一次出現類似的感動還是在P國一家只供皇室用餐的私人餐廳裏，那幾乎是他有生以來吃到的最美味的一餐飯，也是他頒出的最嘆服的一個三星招牌。歷史總是如此相似，曾經的震撼兜兜轉轉，他又在C國這個不起眼的新餐廳裏感受到了一回。
嘴裏的海膽飯還來不及咽下，路易斯就匆忙叉了一塊熱騰騰的牛肉塞進嘴裏，瞬間充盈滿嘴的肉汁美味到不可思議。他其實一直以來推崇的都是不經過任何處理的原味牛肉，並且十分堅持的認為腌料的味道會奪走牛肉本身的鮮美。但此刻他才發現原來腌漬過的牛肉也會有這樣令人無法抗拒的風味！香濃的醬汁和明顯非常優質的牛肉味結合起來，口感嫩滑中帶著彈性，絕對是一種頂級的享受！
分量可憐的牛肉三兩口就吃沒了，路易斯一邊攪拌碗裏的海膽飯，一邊探手去叉面前的那一小碟鵝肝。鵝肝切的很厚，鹵料明顯是C國的風味，也不知道裏頭放的是什麽，結合起來的效果竟然出奇的好！肥厚的鵝肝從裏到外已經被鹵味吃透，口感比西式鵝肝略硬一些，咀嚼起來滿口都是濃郁的鵝肝香。斬成小塊的鹵鵝表皮油亮，黑紅的湯汁滲透進鵝肉的纖維裏，口感滑嫩滋味香濃，竟然也不比這張桌子上的任何一道菜遜色！
路易斯覺得自己這個時候應該說些什麽，但擡起頭的時候卻發現同伴們都和自己一樣正在低頭猛吃。這些菜正合他口味，所以帶給他的驚嘆甚至遠超上次在S市禦門席吃到的臭豆腐和臭鱖魚。眼見自己這群幾分鐘前還抱怨不斷的朋友現在和自己第一次到禦門席吃飯時那樣自打臉，路易斯居然詭異地生出一種丟人的不止他一個的快慰來。
“這真的是海膽飯嗎……”
“我在R國最頂級的三星料理餐廳裏都沒吃到過這樣出色的海膽！”
“魚子竟然一點都不腥！這是怎麽做到的？”
“上帝啊這個米飯比R國的壽司米還要美味……”
路易斯聽著這些議論迅速叉了幾塊鵝肉和鵝肝放進自己的盤子裏，忽然想起吃一頓飯該有的流程，趕忙擦擦嘴喊過一旁笑瞇瞇看著他們吃相的領班：“請問，我們配餐的酒呢？”
領班被他問的一楞，禦門席從來是沒有這個規矩的，也從未碰上過客人這樣問。這群人是邵衍的“朋友”，她招待起來不敢輕忽，只好道句抱歉，進屋去問邵衍。
“嘖！事兒怎麽那麽多！”邵衍聽到領班的問話火大死了，上不接下不到的時候來吃飯還鬧著要酒喝，外國人的臉皮難不成就那麽厚？他餘光一瞟，領班因為他在發火戰戰兢兢地縮在門邊。把一個亭亭玉立的大姑娘嚇成這樣怪沒意思的，邵衍不想為難她，只能嘆了口氣從廚房的櫃子頂端摸出一個酒瓶來放在桌上：“你拿去給他們吧。”
“咦咦咦咦咦！！！”領班看到那個瓶子的瞬間就提高了聲音，“花釀！衍少您怎麽能這樣！店裏都缺貨那麽久了，您還自己偷偷藏私貨。”
“什麽我藏啊，我又不喝酒。”邵衍擺擺手道，“這是田方笠的。”
路易斯看到領班拿來的酒瓶子後激動地在凳子上坐立不安，桌上的菜沒多大會功夫已經快吃幹凈了，大夥正在啃平常絕不會下筷的鹵鵝頭和鵝脖子。被鹵汁浸透吃一口就齒頰留香的鵝肉啃起骨頭來也別有一番風味，路易斯原本是很嫌棄禽類脖頸處的淋巴的，但這種時候，哪還有定力去矯情這個！
同伴們把鵝腦和鵝爪都吃了個幹幹凈凈，因為進餐的速度太為迅猛，這個時候才發現自己好像有點吃撐了。大夥低著頭恢覆鎮定擦嘴的模樣，相互對視後點頭肯定了這一餐飯的價值，原本預備再說些什麽就可以離開了，沒想到領班又在這個時候帶來了一支酒瓶。
“咦？”丹尼下意識問，“這是送我們的？”
領班都不知道該說什麽才好了，還是路易斯踹了他一腳道：“胡說八道什麽，這是禦門席配餐的酒，就是S市賣斷貨讓我排到一個半月後的那個。”
丹尼不由笑了起來，順手拿過酒瓶開始啟封，嘴裏道：“能讓你念念不忘那麽長時間酒一定不是普通貨色，上次波頓酒莊七七年的那瓶味道就好極了，只是C國酒肯定不合我胃……哦！”
嗅到酒香的時候丹尼瞬間將已經快到嘴邊的剩下幾個字吞了回去，他陶醉地湊在瓶口聞了下酒香，眉頭不由自主皺了起來：“上帝啊……”
路易斯警惕地看著他，果然見對方第一個動作就是朝自己杯子裏倒酒。那個盛水的高足杯倒滿之後瓶子裏也不會剩多少了，路易斯連忙起身去奪！
清洌回甘的酒液進入口腔，原本已經吃飽的眾人都忍不住輕嘆了一聲。他們品酒的方式比許多人都要慢，嗅覺和味蕾也因此得到了更加充足的享受。丹尼捧著自己的小酒杯打了個飽嗝，見路易斯還在小心翼翼地喝，忍不住目露佩服地朝他伸出一個大拇指：“還是你厲害。”
“不。”路易斯想到之所以會發現禦門席這家店那尷尬的原因，忍不住搖了搖頭，“這是命運的捉弄。”
——
那之後路易斯在A市逗留了一段時間，和朋友們每天的兩頓飯差不多都是在禦門席解決的。一直呆到邵衍的花釀出了新貨供應不再那麽緊張後，才用每人的限額購買了十多瓶施施然離開。
禦門席裏的年輕小姑娘被路易斯和他的朋友們迷的神魂顛倒，搞得A市所有分店的人都知道了天府店來了一群土豪多金的外國人。這群外國人每天在禦門席至少消費四五萬，吃飯不說還買酒。於是路易斯他們真正離開的時候，已經習慣他們光顧的禦門席的服務員們還怪舍不得的。
路易斯他們在A市逗留的時候想起那位出租車司機的話，因為意識到自己從前對餐廳們的姿態太高傲了，於是也特地找來名單去嘗了嘗，最後只剩滿懷失望離開。包括老招牌的邵家餐廳在內，節目聯盟中沒有一家店的口味能有讓人驚艷的實力。餐廳既然能做大，菜色的口味肯定是差不到哪裏去的，古梅評審的標準卻從來不是能入口就行。能被冠上真正美食之名的，必然是可以讓人用味蕾品嘗到幸福的存在。
禦門席顯然做到了這一點，但名副其實的餐廳卻被排擠在了一群烏合之眾的宣傳之外，這無疑是一件很可笑也很可悲的事情。不過雖然不舍得離開，他們卻還是不得不和禦門席說再見了，古梅新一期的美食年刊就要定稿，路易斯必須早一點回去，將自己在禦門席用餐的心得加入到那個擁有無上榮光的陣營裏去。
邵衍根本沒有發現路易斯他們的離開，他忙著把在A市表現優秀的徒弟們整合起來進行從前田小田他們曾經經歷過的魔鬼訓練、忙著A省和S市都供不應求的酒、忙著研究新菜色和自己的學業，S市又要開分店的決定犧牲了他近期所有的個人時間。
田方笠還在耿耿於懷能上A省電視美食聯盟的那件事，總是派人偷偷摸摸去看，然後告訴邵衍這些聯盟餐廳不知道為什麽總是有很多的外國人，好像全A省的外國人都集中在了他們那邊似的。
——
邵氏集團近期光是宣傳費用就支出了好大一筆。A省電視臺的讚助費不便宜，但只有交了這筆錢節目組才會真正把邵氏當做重點角色來捧。在那麽多餐廳中脫穎而出不是那麽容易的，足夠的曝光率讓邵家老招牌的影響力也有些回溫，A市臨近的許多城市都有人在看過節目後慕名來邵家品嘗。
A省各個城市裏繁華商圈的大幅廣告、各渠道的軟廣，以及A市本地一切可以滲透的角落。邵玉帛甚至和A市的出租公司簽訂了協議，一旦碰上了外國人或者目的明確要尋找美食的外地人，一定要想盡一切方法和他們推銷邵家的餐廳。邵家餐廳的樓下甚至專門有人登記，每拉到一桌客人上門，餐廳就會付給載客的司機兩百元的辛苦費。
這是一筆大生意啊！能說會道些的司機一天能賺到將近千，傻子才不幹呢。邵玉帛為的卻不是這些顧客上門之後能創造的營業額，他看中的是這些尋覓美食的人身上有萬分之一可能的古梅評審的概率。
古梅畢竟起源於F國，近些年幾乎都沒有什麽C國的餐廳上榜，評審員是外國籍的可能性非常非常大。邵玉帛為了這個，特地低聲下氣地回頭去把趙韋伯請回了餐廳去掌廚，不用太多，哪怕一個古梅一星的評稱，他就滿足了！
邵家的服務員們經過重點培訓，對尤其是外籍的顧客服務態度簡直好到令人發寒，這種情況讓一些登門多次的老顧客都挺不爽的。邵玉帛卻顯然沒有發現到近期餐廳回頭的老客人們出現的少了，他專心忙著上電視和各類宣傳的工作，幾乎為此耗費了自己所有的精力。
他有意無意在這種宣傳上忽略禦門席的手段再怎麽謹慎都會被人發現的。之前禦門席短期之內崛起飛快，不少人也因為兩家的針鋒相對對這個新品牌的餐廳不看好，現在邵家聯合了A省幾乎所有的老牌企業，唯獨漏掉了禦門席一個，看笑話的人更是多了起來。
這種情形哪怕算不上被業內同行們群起而攻之，也稱得上是一種冷處理了。人在江湖哪能沒有一點依靠？邵家畢竟家大業大，前段時間雖然因為老爺子去世的關系生意冷清了一些，但最近因為邵玉帛的宣傳到位也開始有所回溫。等到邵家恢覆了以往的實力，偌大的A省就不知道還會不會再有禦門席的位置了，這樣看來，禦門席早早把生意轉移重心到省外，倒成了一種避風頭的相當明智的手段了。
不知道從什麽時候開始，A省乃至於A省周邊的許多地區，開始流傳起一個邵家餐廳很快就要被冠上古梅星級稱號的消息。散布這些話的人在不同的論壇中流竄，說得有鼻子有眼的。有些時候生怕不夠引人註目，還特地要引出邵家的歷史來說話。與此相對的自然就是逐漸開始出現的喊衰禦門席的聲音，不過這個聲音出現的並不明顯，只是一些身份不明的“A市本地人”在支持邵家老招牌的時候，總要似有若無地踩上禦門席一腳。
這種事情總不能做的太醒目，群眾也不是傻瓜，肯定會發現苗頭不對。於是踩禦門席的論點也絕不能從廚藝上切入，大部分唱衰的聲音都在抨擊禦門席背離傳統美食道德的炒作方式。各個“從邵父手下離開的老員工”們都冒出頭開始揭秘一些禦門席不為人知的“醜聞”。在他們的口中，禦門席之所以能發展的如此迅速，托的全是出色的炒作團隊的福。
這些黑料對禦門席的生意完全沒有任何影響，甚至在一定程度上擴散了禦門席的知名度，但這樣負面的新聞太多，對一家還在起步的企業的形象影響是非常致命的。幾乎不用邵父動腦，就連邵衍都猜到了會做出這種事情的人究竟是誰。那個“從邵父手下離開的老員工”馬甲背後的真身邵家夫婦也都心知肚明。
禦門席現在忙著開分店，正是最忙碌的時候，哪有時間來搭理他們？恰好嚴家手上合作的媒體也不少，邵父思來想去，還是將這件事情拜托給了嚴岱川。不管是鎮壓還是封口，邵家宣傳老招牌邵父沒有意見，可惡意抹黑禦門席的聲音他卻再不想聽到了。
哪知道沒過幾天，情況卻越來越收不住。
原本只是在A省範圍內的小炒作不知道為什麽像烈火烹油般一下竄起老高,邵家餐廳和禦門席在上一次淡出眾人視野後又一次成了眾人議論的焦點.邵家老招牌要拿古梅星級的事情一夜之間就連巷子裏的街坊都聽說了！茶餘飯後誰都能拿這事兒出來說嘴兩句，小孩們都知道了C國又有一個餐廳要成為古梅餐廳的消息，餐飲界的不少人也對此表示與有榮焉。
這些新一輪的話題中，禦門席的存在感小的可憐，基本上都是被提出來和邵家的老招牌對比的。黑料倒是在控制下很少能看到了，只是禦門席在各種對比下簡直被踩得一點優點都找不到。這次參與討論的範圍多局限在從未真正進過禦門席的中低階層，這個階層的人數也是最可觀的。明明他們從未踏足過禦門席或者邵家餐廳，但分析起兩家的各種優勢劣勢卻在行的很。他們把邵氏的歷史倒背如流，對邵家和禦門席的人口構成了如指掌，然後一致確定禦門席現在雖然在省外影響力大，但在實力方面，一定比經營了這麽多年的邵家略遜一籌。
你竟敢反駁？
那為什麽邵老爺子要將公司交給小兒子而不是大兒子？為什麽禦門席好好的A市不呆要去S市？為什麽禦門席那個明明是親戚的大廚也投奔到了邵家？這能是沒理由的麽？
情況有些超出控制，邵父在禦門席開業以來第一次直面迎擊輿論攻勢，雖然不至於手忙腳亂，但多少有些生氣。尤其是在看到那些不懂裝懂強詞奪理的言論時，簡直連找上門踹邵玉帛一頓的心都有。禦門席的老客戶們都對他表達了信任和同情，大家似乎潛意識裏都將這件事情的始作俑者認定為了千裏之外的邵玉帛。
也只有安撫好邵父不要操心這件事情的嚴岱川知道，情況遠沒有那麽簡單。
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邵父讓人從沿海空運回來一批新鮮的海鮮，最醒目的海膽們一個個烏拉拉咧著大黑刺張牙舞爪地躺在簍子裏,看著猙獰極了。邵衍從未見過這種玩意，尤其還是活的,蹲在廚房裏研究的不亦樂乎。
沒到開飯時間，田方笠拎著自己的廚師帽靠在流理臺邊說話，講的就是路易斯他們剛才從出租車司機嘴裏聽到的內容。
全A省幾乎數得上名號的餐廳都參與進了這個邵氏組織的美食節目裏，節目在A省電視臺開播好幾天,收視率不低,但禦門席不知道是有意還是無意的，被排除在了這次活動之外。
連田方笠都是在節目開拍之後才得知的消息，再傻也能看出自家被排擠了,多少有些不爽。
他見邵衍聽著自己的抱怨一副滿不在乎的樣子，還以為對方是看不懂這些細微之處的人心險惡。田方笠邵父手下工作那麽多年，見過太多骯臟的事情。邵衍已經二十了，他覺得也該讓對方明曉其中的門道，畢竟邵家夫婦就邵衍這麽一個獨子，邵衍日後遲早是要繼承家業的。
邵衍聽著他喋喋不休在那裏說邵家分家後邵氏餐廳和禦門席之間的競爭關系，得知到最近一段時間邵氏有意無意在拉攏A省其他品牌的餐廳結成聯盟，心中只覺得好笑。邵父早已經說過要將生意重心轉移到S市那些經濟發達的地區了，邵玉帛這種小家子氣的舉止在他看來無疑相當可笑。至於A市的那個所謂的美食節目……誰在乎啊！要不是田方笠提起，他連聽都沒有聽說過。
海膽很新鮮，邵衍聽說了這玩意兒能生吃後自己剖了一個洗幹凈蘸上醬油就吞下去了，海膽涼涼滑滑的帶著海鮮特有的鮮甜，味道不錯，邵衍卻還是想弄出點別的做法。
廚房門被敲了敲，這個點鐘徒弟們一般都不會來，邵衍看了眼手表，臉上便帶出兩分疑惑。
門打開，進來的是前臺值班的服務員，他掃了眼因為演講被打斷面色有些不好看的田方笠，小心翼翼和邵衍說：“衍少，外頭有幾個外國人要找你……”
衍少這個稱呼是嚴稀開玩笑叫起來的，後來S市禦門席裏的服務員就跟著這樣叫他，不知道從什麽時候開始,他在A市的統稱也變成這個了。
邵衍不記得自己認識什麽外國人，便朝她道：“又沒到飯點，你讓他們先走，四點鐘再來。”
服務員扶著門猶豫地申辯：“可是他們說是你朋友……”
邵衍皺起眉：“我什麽時候有外國朋友了？”
路易斯他們饑腸轆轆，這個點鐘的禦門席裏空空蕩蕩的連燈都沒開，他們也是纏磨了半天才說服前臺主管去後廚通知邵衍的。路易斯的朋友環視禦門席大廳裏擺放整齊的桌椅，這裏的裝修風格和S市禦門席的很像，只是細節處略顯老舊一些，總的來說環境還是能打很高分的。飛機上的東西根本就沒法吃，從登機到現在一群人就吃了幾個面包，看到這樣的用餐環境，肚子一下就餓了。
丹尼埋怨路易斯道：“你怎麽都沒有一個他的聯系方式？餐廳三點鐘當然不營業，我們還不如去外頭逛逛，說不定還能找到什麽特別的小吃。”
路易斯哪能說他跟邵衍一點也不熟啊，來A市找人就是憑著一腔熱血來的，現在只能打腫臉充場子。前臺主管一走就走了十來分鐘，漫長的等待時間讓他都忍不住緊張了起來，好容易遠遠看到裏頭出來的人影，捕捉到邵衍的瞬間他立刻松了口氣。
路易斯的冷高形象蕩然無存，激動地朝邵衍揮手大喊：“這裏！！！”
這誰？
邵衍聽不懂他的話也看不懂他的臉，拎著一個剛洗好的海膽困惑地靠近。路易斯立刻意識到對方已經忘記自己是誰了，心中大為挫敗，於是努力想要提示對方記起自己。
邵衍聽聽不懂他的話，立刻不想過去了，揪著領班的衣服停住腳步：“這人在說什麽？”
“他說他在S市和您見過面，和一個叫做嚴稀的您的朋友……”
邵衍回憶了好久，才想起百香果酒出來那天跟嚴稀坐在一個包廂裏的外國人。外國人在他看來都長得一樣，讓他過腦子實在是有點為難。邵衍跟路易斯不熟，但中間牽了個嚴稀，就不能隨便趕人走了，只好走了過去。
雙方語言都不通，好在全能領班會三門外語，溝通起來才方便了許多。
路易斯帶來的那群朋友在聽到邵衍就是他們要找的人後一個個都是滿臉詫異。他們本以為自己的目標不該七老八十，也該是個積澱了多年經驗的有些年紀的老廚師。畢竟這麽多年下來能得到路易斯那樣高度讚賞的廚師當真找不出幾個，能評上古梅三星標準的餐廳的主廚，也毫無例外都年紀不小了。
眾人正在遲疑，邵衍看路易斯皺著一張好看的臉可憐兮兮地說自己餓，猶豫片刻後上下掃了對方兩眼，沒好氣地轉身朝廚房走去：“跟我來吧。真會挑，選的這是什麽時候啊。”
領班笑瞇瞇地只翻譯了好話，路易斯盯著邵衍清瘦筆挺的背影，心中有如春風般溫暖。
“路易斯你在開玩笑嗎？”
“我們累死累活趕來A市一趟就是來找他？”
“這個人看態度很不好相處啊！”
邵衍一離開路易斯的那群朋友就追上來圍住了他，一群人小聲地表達自己對剛才看到的一切的不滿。路易斯好像透過這群人看到了一個多星期前的自己，只是笑笑，並不多話。
後廚裏食材挺多，邵衍卻也沒有打算弄多隆重的東西。地上堆滿了海鮮，料理臺上還有他破出來的海膽，邵衍抱怨了一下這群不速之客的不識趣，想了想，問田方笠：“中午蒸的飯還有麽？”
田方笠翻找了一下：“碧粳米飯還有一點，不過也不多了。”
“你把飯盛出來，然後去冷庫裏找一下大的魚子還有我上午腌的牛肉。”邵衍找了個大碗，把幾個海膽都倒出來挑掉內臟洗幹凈。海膽肉肥美金黃，顫顫巍巍地擁擠在大碗裏。邵衍憑感覺朝上面倒了幾滴檸檬汁，碧粳飯分到幾個碗裏，然後直接把海膽鋪了上去。田方笠拿來的魚子一顆顆紅艷艷水汪汪的，撈出來的時候邵衍忍不住朝自己嘴裏丟了一顆，鮮汁從薄薄的魚子膜中迸開，滿嘴都是特殊的腥鮮。魚子洗一道之後放上自己特別調制好的料汁兒泡著，邵衍開了鐵板，把自己腌的大塊牛肉鋪在板面上，手上的刀運了功削鐵如泥。他一邊煎一邊將肉切割成小塊，利落幹脆的動作讓看多了他做飯的田方笠都忍不住停下手上的活兒沈浸了進去。
分布著細密脂肪纖維的牛肉經過高溫的炙烤散發出濃郁撲鼻的香氣，深褐色的表面滲滿了肉汁。邵衍弄了個在他看來很故弄玄虛的大盤子，每盤分了幾塊，再澆上自己調配的料汁。然後把泡好的魚子一碗一勺舀進放了海膽和米飯的碗裏，想了想，又在上頭點綴了一小撮他之前炒來自己吃的魚松，再把泡魚子留下來的料汁兒淋了上去。
“這樣恐怕不夠吃。”田方笠見他弄完這些坐在一邊明顯不打算動手了，忍不住開口提醒了一句。邵衍朝旁邊的大湯鍋擡了擡下巴：“那不還有我鹵的鵝和鵝肝？弄出來切幾盤夠吃了。再不夠吃直接給面包，這個點鐘來還想吃滿漢全席？對了，菜要收錢的啊。”
田方笠無語地看了他一會兒，店裏的人這會兒除了幾個值班的都沒下班，他只好切了鵝和鵝肝親自端著其他菜給人家送上去。
這迅速到有些嚇人的上菜速度讓還沒等多久的人都有些吃驚，畢竟精致的食物是需要大量時間去烹調的。他們這才想起自己似乎還沒有點菜，心中多少有種自己被怠慢的感覺。等到看到了送上來的東西後，不爽的心情這才好了一點。
邵衍給皇帝擺了那麽多年的盤，隨便動動手技術就不是蓋的。前後弄好用不著三分鐘的海膽飯用類似石器材質的綠色小碗盛放著，金黃的海膽金紅的魚子和碧油油的小碗激烈碰撞的色彩帶來了一種極致的視覺享受。食客們還是很吃邵衍所不屑的故弄玄虛的那一套的，大盤子裏孤零零的幾塊牛肉在賣相上也大受好評。雖然後面送上來的燒鵝和鵝肝和前頭的幾個菜怎麽看怎麽不搭，但肚子餓成這樣，有吃的誰還會去管這個啊。
甭管合不合標準，看得順眼就吃了再說。剛才還在抱怨路易斯的幾個人第一時間就朝著看起來比較能填飽肚子的海膽飯下筷，一勺海膽混合了米飯點綴幾粒魚子的飯剛入口，眾人就下意識齊齊在嘴裏“唔”了一聲。
怎麽會是這個味道！？
他們本以為這只是一份普通的海膽飯，這東西在各個餐廳尤其是R國料理店中並不少見，因為一碗飯的亮點幾乎都要靠海膽來提升，所以一切步驟條件中最重要的就是海膽的新鮮程度。可眼前的這一碗海膽飯，卻無疑顛覆了以往他們對海膽飯固有的印象。海膽的鮮味不再成為無可爭鋒的焦點，米飯有淡淡竹香，甘甜的魚松和魚子的海味也大為出彩。這幾種滋味被澆蓋在最頂端同樣極具特色的醬汁混合起來，組成的美味簡直能讓人瞬間卸下心防！
路易斯在海膽飯入口的一瞬間就知道自己來這一趟賭對了。他已經太久太久沒有碰上這樣能令人沈醉的美食。上一次出現類似的感動還是在P國一家只供皇室用餐的私人餐廳裏，那幾乎是他有生以來吃到的最美味的一餐飯，也是他頒出的最嘆服的一個三星招牌。歷史總是如此相似，曾經的震撼兜兜轉轉，他又在C國這個不起眼的新餐廳裏感受到了一回。
嘴裏的海膽飯還來不及咽下，路易斯就匆忙叉了一塊熱騰騰的牛肉塞進嘴裏，瞬間充盈滿嘴的肉汁美味到不可思議。他其實一直以來推崇的都是不經過任何處理的原味牛肉，並且十分堅持的認為腌料的味道會奪走牛肉本身的鮮美。但此刻他才發現原來腌漬過的牛肉也會有這樣令人無法抗拒的風味！香濃的醬汁和明顯非常優質的牛肉味結合起來，口感嫩滑中帶著彈性，絕對是一種頂級的享受！
分量可憐的牛肉三兩口就吃沒了，路易斯一邊攪拌碗裏的海膽飯，一邊探手去叉面前的那一小碟鵝肝。鵝肝切的很厚，鹵料明顯是C國的風味，也不知道裏頭放的是什麽，結合起來的效果竟然出奇的好！肥厚的鵝肝從裏到外已經被鹵味吃透，口感比西式鵝肝略硬一些，咀嚼起來滿口都是濃郁的鵝肝香。斬成小塊的鹵鵝表皮油亮，黑紅的湯汁滲透進鵝肉的纖維裏，口感滑嫩滋味香濃，竟然也不比這張桌子上的任何一道菜遜色！
路易斯覺得自己這個時候應該說些什麽，但擡起頭的時候卻發現同伴們都和自己一樣正在低頭猛吃。這些菜正合他口味，所以帶給他的驚嘆甚至遠超上次在S市禦門席吃到的臭豆腐和臭鱖魚。眼見自己這群幾分鐘前還抱怨不斷的朋友現在和自己第一次到禦門席吃飯時那樣自打臉，路易斯居然詭異地生出一種丟人的不止他一個的快慰來。
“這真的是海膽飯嗎……”
“我在R國最頂級的三星料理餐廳裏都沒吃到過這樣出色的海膽！”
“魚子竟然一點都不腥！這是怎麽做到的？”
“上帝啊這個米飯比R國的壽司米還要美味……”
路易斯聽著這些議論迅速叉了幾塊鵝肉和鵝肝放進自己的盤子裏，忽然想起吃一頓飯該有的流程，趕忙擦擦嘴喊過一旁笑瞇瞇看著他們吃相的領班：“請問，我們配餐的酒呢？”
領班被他問的一楞，禦門席從來是沒有這個規矩的，也從未碰上過客人這樣問。這群人是邵衍的“朋友”，她招待起來不敢輕忽，只好道句抱歉，進屋去問邵衍。
“嘖！事兒怎麽那麽多！”邵衍聽到領班的問話火大死了，上不接下不到的時候來吃飯還鬧著要酒喝，外國人的臉皮難不成就那麽厚？他餘光一瞟，領班因為他在發火戰戰兢兢地縮在門邊。把一個亭亭玉立的大姑娘嚇成這樣怪沒意思的，邵衍不想為難她，只能嘆了口氣從廚房的櫃子頂端摸出一個酒瓶來放在桌上：“你拿去給他們吧。”
“咦咦咦咦咦！！！”領班看到那個瓶子的瞬間就提高了聲音，“花釀！衍少您怎麽能這樣！店裏都缺貨那麽久了，您還自己偷偷藏私貨。”
“什麽我藏啊，我又不喝酒。”邵衍擺擺手道，“這是田方笠的。”
路易斯看到領班拿來的酒瓶子後激動地在凳子上坐立不安，桌上的菜沒多大會功夫已經快吃幹凈了，大夥正在啃平常絕不會下筷的鹵鵝頭和鵝脖子。被鹵汁浸透吃一口就齒頰留香的鵝肉啃起骨頭來也別有一番風味，路易斯原本是很嫌棄禽類脖頸處的淋巴的，但這種時候，哪還有定力去矯情這個！
同伴們把鵝腦和鵝爪都吃了個幹幹凈凈，因為進餐的速度太為迅猛，這個時候才發現自己好像有點吃撐了。大夥低著頭恢覆鎮定擦嘴的模樣，相互對視後點頭肯定了這一餐飯的價值，原本預備再說些什麽就可以離開了，沒想到領班又在這個時候帶來了一支酒瓶。
“咦？”丹尼下意識問，“這是送我們的？”
領班都不知道該說什麽才好了，還是路易斯踹了他一腳道：“胡說八道什麽，這是禦門席配餐的酒，就是S市賣斷貨讓我排到一個半月後的那個。”
丹尼不由笑了起來，順手拿過酒瓶開始啟封，嘴裏道：“能讓你念念不忘那麽長時間酒一定不是普通貨色，上次波頓酒莊七七年的那瓶味道就好極了，只是C國酒肯定不合我胃……哦！”
嗅到酒香的時候丹尼瞬間將已經快到嘴邊的剩下幾個字吞了回去，他陶醉地湊在瓶口聞了下酒香，眉頭不由自主皺了起來：“上帝啊……”
路易斯警惕地看著他，果然見對方第一個動作就是朝自己杯子裏倒酒。那個盛水的高足杯倒滿之後瓶子裏也不會剩多少了，路易斯連忙起身去奪！
清洌回甘的酒液進入口腔，原本已經吃飽的眾人都忍不住輕嘆了一聲。他們品酒的方式比許多人都要慢，嗅覺和味蕾也因此得到了更加充足的享受。丹尼捧著自己的小酒杯打了個飽嗝，見路易斯還在小心翼翼地喝，忍不住目露佩服地朝他伸出一個大拇指：“還是你厲害。”
“不。”路易斯想到之所以會發現禦門席這家店那尷尬的原因，忍不住搖了搖頭，“這是命運的捉弄。”
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那之後路易斯在A市逗留了一段時間，和朋友們每天的兩頓飯差不多都是在禦門席解決的。一直呆到邵衍的花釀出了新貨供應不再那麽緊張後，才用每人的限額購買了十多瓶施施然離開。
禦門席裏的年輕小姑娘被路易斯和他的朋友們迷的神魂顛倒，搞得A市所有分店的人都知道了天府店來了一群土豪多金的外國人。這群外國人每天在禦門席至少消費四五萬，吃飯不說還買酒。於是路易斯他們真正離開的時候，已經習慣他們光顧的禦門席的服務員們還怪舍不得的。
路易斯他們在A市逗留的時候想起那位出租車司機的話，因為意識到自己從前對餐廳們的姿態太高傲了，於是也特地找來名單去嘗了嘗，最後只剩滿懷失望離開。包括老招牌的邵家餐廳在內，節目聯盟中沒有一家店的口味能有讓人驚艷的實力。餐廳既然能做大，菜色的口味肯定是差不到哪裏去的，古梅評審的標準卻從來不是能入口就行。能被冠上真正美食之名的，必然是可以讓人用味蕾品嘗到幸福的存在。
禦門席顯然做到了這一點，但名副其實的餐廳卻被排擠在了一群烏合之眾的宣傳之外，這無疑是一件很可笑也很可悲的事情。不過雖然不舍得離開，他們卻還是不得不和禦門席說再見了，古梅新一期的美食年刊就要定稿，路易斯必須早一點回去，將自己在禦門席用餐的心得加入到那個擁有無上榮光的陣營裏去。
邵衍根本沒有發現路易斯他們的離開，他忙著把在A市表現優秀的徒弟們整合起來進行從前田小田他們曾經經歷過的魔鬼訓練、忙著A省和S市都供不應求的酒、忙著研究新菜色和自己的學業，S市又要開分店的決定犧牲了他近期所有的個人時間。
田方笠還在耿耿於懷能上A省電視美食聯盟的那件事，總是派人偷偷摸摸去看，然後告訴邵衍這些聯盟餐廳不知道為什麽總是有很多的外國人，好像全A省的外國人都集中在了他們那邊似的。
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邵氏集團近期光是宣傳費用就支出了好大一筆。A省電視臺的讚助費不便宜，但只有交了這筆錢節目組才會真正把邵氏當做重點角色來捧。在那麽多餐廳中脫穎而出不是那麽容易的，足夠的曝光率讓邵家老招牌的影響力也有些回溫，A市臨近的許多城市都有人在看過節目後慕名來邵家品嘗。
A省各個城市裏繁華商圈的大幅廣告、各渠道的軟廣，以及A市本地一切可以滲透的角落。邵玉帛甚至和A市的出租公司簽訂了協議，一旦碰上了外國人或者目的明確要尋找美食的外地人，一定要想盡一切方法和他們推銷邵家的餐廳。邵家餐廳的樓下甚至專門有人登記，每拉到一桌客人上門，餐廳就會付給載客的司機兩百元的辛苦費。
這是一筆大生意啊！能說會道些的司機一天能賺到將近千，傻子才不幹呢。邵玉帛為的卻不是這些顧客上門之後能創造的營業額，他看中的是這些尋覓美食的人身上有萬分之一可能的古梅評審的概率。
古梅畢竟起源於F國，近些年幾乎都沒有什麽C國的餐廳上榜，評審員是外國籍的可能性非常非常大。邵玉帛為了這個，特地低聲下氣地回頭去把趙韋伯請回了餐廳去掌廚，不用太多，哪怕一個古梅一星的評稱，他就滿足了！
邵家的服務員們經過重點培訓，對尤其是外籍的顧客服務態度簡直好到令人發寒，這種情況讓一些登門多次的老顧客都挺不爽的。邵玉帛卻顯然沒有發現到近期餐廳回頭的老客人們出現的少了，他專心忙著上電視和各類宣傳的工作，幾乎為此耗費了自己所有的精力。
他有意無意在這種宣傳上忽略禦門席的手段再怎麽謹慎都會被人發現的。之前禦門席短期之內崛起飛快，不少人也因為兩家的針鋒相對對這個新品牌的餐廳不看好，現在邵家聯合了A省幾乎所有的老牌企業，唯獨漏掉了禦門席一個，看笑話的人更是多了起來。
這種情形哪怕算不上被業內同行們群起而攻之，也稱得上是一種冷處理了。人在江湖哪能沒有一點依靠？邵家畢竟家大業大，前段時間雖然因為老爺子去世的關系生意冷清了一些，但最近因為邵玉帛的宣傳到位也開始有所回溫。等到邵家恢覆了以往的實力，偌大的A省就不知道還會不會再有禦門席的位置了，這樣看來，禦門席早早把生意轉移重心到省外，倒成了一種避風頭的相當明智的手段了。
不知道從什麽時候開始，A省乃至於A省周邊的許多地區，開始流傳起一個邵家餐廳很快就要被冠上古梅星級稱號的消息。散布這些話的人在不同的論壇中流竄，說得有鼻子有眼的。有些時候生怕不夠引人註目，還特地要引出邵家的歷史來說話。與此相對的自然就是逐漸開始出現的喊衰禦門席的聲音，不過這個聲音出現的並不明顯，只是一些身份不明的“A市本地人”在支持邵家老招牌的時候，總要似有若無地踩上禦門席一腳。
這種事情總不能做的太醒目，群眾也不是傻瓜，肯定會發現苗頭不對。於是踩禦門席的論點也絕不能從廚藝上切入，大部分唱衰的聲音都在抨擊禦門席背離傳統美食道德的炒作方式。各個“從邵父手下離開的老員工”們都冒出頭開始揭秘一些禦門席不為人知的“醜聞”。在他們的口中，禦門席之所以能發展的如此迅速，托的全是出色的炒作團隊的福。
這些黑料對禦門席的生意完全沒有任何影響，甚至在一定程度上擴散了禦門席的知名度，但這樣負面的新聞太多，對一家還在起步的企業的形象影響是非常致命的。幾乎不用邵父動腦，就連邵衍都猜到了會做出這種事情的人究竟是誰。那個“從邵父手下離開的老員工”馬甲背後的真身邵家夫婦也都心知肚明。
禦門席現在忙著開分店，正是最忙碌的時候，哪有時間來搭理他們？恰好嚴家手上合作的媒體也不少，邵父思來想去，還是將這件事情拜托給了嚴岱川。不管是鎮壓還是封口，邵家宣傳老招牌邵父沒有意見，可惡意抹黑禦門席的聲音他卻再不想聽到了。
哪知道沒過幾天，情況卻越來越收不住。
原本只是在A省範圍內的小炒作不知道為什麽像烈火烹油般一下竄起老高,邵家餐廳和禦門席在上一次淡出眾人視野後又一次成了眾人議論的焦點.邵家老招牌要拿古梅星級的事情一夜之間就連巷子裏的街坊都聽說了！茶餘飯後誰都能拿這事兒出來說嘴兩句，小孩們都知道了C國又有一個餐廳要成為古梅餐廳的消息，餐飲界的不少人也對此表示與有榮焉。
這些新一輪的話題中，禦門席的存在感小的可憐，基本上都是被提出來和邵家的老招牌對比的。黑料倒是在控制下很少能看到了，只是禦門席在各種對比下簡直被踩得一點優點都找不到。這次參與討論的範圍多局限在從未真正進過禦門席的中低階層，這個階層的人數也是最可觀的。明明他們從未踏足過禦門席或者邵家餐廳，但分析起兩家的各種優勢劣勢卻在行的很。他們把邵氏的歷史倒背如流，對邵家和禦門席的人口構成了如指掌，然後一致確定禦門席現在雖然在省外影響力大，但在實力方面，一定比經營了這麽多年的邵家略遜一籌。
你竟敢反駁？
那為什麽邵老爺子要將公司交給小兒子而不是大兒子？為什麽禦門席好好的A市不呆要去S市？為什麽禦門席那個明明是親戚的大廚也投奔到了邵家？這能是沒理由的麽？
情況有些超出控制，邵父在禦門席開業以來第一次直面迎擊輿論攻勢，雖然不至於手忙腳亂，但多少有些生氣。尤其是在看到那些不懂裝懂強詞奪理的言論時，簡直連找上門踹邵玉帛一頓的心都有。禦門席的老客戶們都對他表達了信任和同情，大家似乎潛意識裏都將這件事情的始作俑者認定為了千裏之外的邵玉帛。
也只有安撫好邵父不要操心這件事情的嚴岱川知道，情況遠沒有那麽簡單。
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