第14章 蔥油拌面(2)
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杜望對於這份工作非常的滿意。不僅是有很好的住處,環境利於修煉,在中午吃過了葉夭做的飯之後,更是哇的一聲哭了出來。
這是一份什麽神仙工作!員工餐居然還含有靈氣!因此,他下午開始工作的時候簡直是使出了渾身的勁兒。
他的到來給葉夭節省了不少的時間。她把那些可以迅速上手,不需要技術的活兒一股腦兒的都扔給杜望。而他也沒有讓葉夭失望,雖然一開始不是那麽的熟悉,浪費了一些食材,但幾個小時後就看上去像模像樣了。
杜望剛化形沒多久,法力低微,但幹起活兒來依然會比普通人類要更加的有效率,像類似於取物這樣的動作根本不用真的出手,一個小法術就可以達到。加上他本性純良,工作起來絲毫不偷懶,半天考察下來葉夭滿意極了,打算以後再指點一下他對靈力的控制,再教授幾個小法術,比如馭刀術之類,好讓他早日承擔起廚房的大任。
閑下來了,葉夭就有時間琢磨一些新品了。炒粉雖好,做多了也無聊。而筍丁小籠太講究食材的時令,等到了五月份,隨城周邊的春筍口感就開始變韌,就可以從菜單上撤下來了。
唔,這個時令菜單倒是可以時時的出新,至於現在......
她把目光轉向廚房裏放著的蔥油醬和剛揉好的小籠包面皮上,頓時想到,可以做蔥油拌面嘛。蔥油是現成的,做炒粉的時候本來就需要,面條也只需要每天揉面的時候多揉一些就好,十分的方便。天氣漸漸開始熱了起來,不如做成涼拌蔥油面,更爽口。
說幹就幹。
蔥油拌面的關鍵是面條、醬汁和蔥油。葉夭雖然不常做手工面條,但不代表她不會,實際上她做的面條以前在私房菜館的客人中獲譽頗多。她用鴨蛋來揉面,全程不加一滴水,揉面時候的手法更是行雲流水,杜望在旁邊看著都有點楞神。
“你註意看,以後揉面的活兒也交給你了。”
“嗯嗯。”杜望趕緊點頭。
葉夭是南方人(妖),雖然也追求面條的柔韌,卻不會像北方面食那麽的筋道,會更加的爽滑一些,粗細適中勻稱。如果說北方吃面條更主要的是吃面條本身的麥子的濃香和口感,那南方吃面條會更註重調味。看著簡單的蔥油拌面,對於醬汁的搭配反而更講究,葉夭的訣竅是加一點白糖以及白芝麻醬,再配上自己熬制的蔥油,香味濃郁到杜望在旁邊偷偷的吞口水。
做好後,葉夭盛了一碗遞給他:“嘗嘗。”
如果是涼拌的蔥油面,大多數的做法會選擇把面條煮熟後過涼水再拌醬汁,操作簡單快捷,但很容易損失面條本身的口感。還有一種做法則是拌好醬汁之後天然放涼,保持面條本身的風味,但卻很耗時間,對於需要大量出品的夜宵攤來說肯定不行。
她想了想,拿一個小盆子,在底部貼了一張清涼符,面條做好之後端到盆子裏放個幾秒鐘,就可以瞬間降溫,吃到嘴巴裏甚至還有幾分涼意,濃郁和清爽兩種截然相反的風味在這兒顯得如何和諧。
“好好吃。”杜望吃得眼淚汪汪。
比狗糧好吃多了,也比他在培訓班食堂裏吃的要好吃多了。
同樣吃得眼淚汪汪的還有趕過來的黎詩。
“不好意思。”她拿了張紙巾擤了一下鼻子,眼睛有點發紅,覺得自己有點失態。
“沒事沒事,”田元浩慌忙擺手,小心翼翼的問:“你沒事吧?”
是,他承認這家的蔥油拌面真的真的很好吃,但也不至於要吃到流淚吧?
“我只是有點想家而已,”黎詩語氣帶點惆悵:“我以前吃早餐就愛點一份蔥油拌面一份小餛飩或者豆漿。”
她是魔都人,父母其實都希望她大學在魔都上,安安穩穩的畢業然後嫁給一個本地人,幸福平靜過一生。偏偏她高考的時候志願填了隨城的北山大學,因為她喜歡的專業,北山大學排名全國TOP1。從此之後每年只能回兩次,遇上做項目時間緊張,可能一年都只能回一次。
“真好吃啊,感覺比我在魔都吃過的都要更好吃。”黎詩又夾了一筷子。
她沒告訴田元浩的是,她還想起了她前些年過世的外婆。外婆做的蔥油拌面曾經是黎詩的最愛,小時候每次去外婆家,都會聽到那句“囡囡來了,外婆給你做蔥油拌面吃啊。”,可惜現在聽不到了。她已經忘記了外婆做的蔥油拌面是什麽味道,但吃到這一份的時候,卻仿佛有魔力一般,把內心深處珍藏著的記憶給挖了出來。
別人吃的,可能只是美味,黎詩吃下去的,卻是思念與鄉愁。
真想外婆啊......
“謝謝你,田元浩。”她鄭重的向田元浩道謝,“我很喜歡,下次我請你吃飯。”
一般田元浩請黎詩吃飯,她當場都會和他AA轉賬,這次卻主動要請自己吃飯。田元浩再直男,也大概能明白這其中的不同,高興瘋了,迅速的點頭。
“嗯,我們到時候再來吃這家。”
他要是成功追上了女神,就給老板包個大紅包!
這一桌吃得溫情脈脈,另外一桌上的人卻吃得不怎麽開心。
柯志成是一個隨城本地美食公眾號的新晉編輯。葉夭的夜宵攤在網上小火了之後,趕來的除了想一飽口腹之欲的普通食客之外,還有像他這樣的美食編輯。只是當主編把這個任務分配給柯志成之後,他並不是太開心。要知道,從入職以來,他探店的對象都是正兒八經甚至是高大上的餐廳,夜宵攤?未免太上不了臺面了吧!
懷著這樣的心情,柯志成第一天從城市的另一頭坐了將近一個小時的地鐵來到青陽巷,結果,葉夭沒出攤。
他快要氣炸了,回去想要勸說主編放棄這個選題,沒想到主編卻讓他第二天繼續來蹲守。領工資的拗不過發工資的,柯志成只能乖乖的來。
這次,葉夭營業了。
帶著滿腹牢騷,柯志成挑剔著眼前看到的一切——
招牌就叫夜宵攤,連個正兒八經的名字都沒有,真是太簡陋了;
這樣的小攤子,肯定不幹凈,就算是表面幹凈,背地裏還不知道用什麽地溝裏撈上來的油呢;
賣那麽貴?真敢喊,這不是赤裸裸的搶錢是什麽?
這麽多人排隊?國人就是沒什麽見識,從眾心理嚴重,就跟八百年沒吃過好東西似的。
他想了想,擠到隊伍的最前頭,還沒開口就被杜望給打斷:“請到後面排隊,不可以插隊哦。”
柯志成趕緊開口:“老板,我是‘隨城食探’的美食編輯,我在微博上看到你們的夜宵攤,想采訪一下你們。”
一般他這樣自我介紹後,餐廳們都會對他大開綠燈,不僅會立刻安排他的座位,還會讓老板或者是主廚出來和他聊一會兒。吃完飯後,大部分都會給他免單——批下來的經費就入了他自己的口袋,甚至有的小餐廳還會奉上一筆車馬費,這是他的重要收入來源。
他擺出一副雲淡風輕的樣子,等著對方給自己安排座位,沒想到杜望只是眨眨眼,依然是那句話:“請到後面排隊哦,不能插隊的。”
柯志成:“......如果探店滿意的話,你們的夜宵攤會出現在‘隨城食探’的公眾號上。”這人沒聽懂自己的話嗎?
杜望:“排隊!”
這位先生怎麽回事?不知道插隊是很沒有素質的事情嗎?說了還不聽!小狗妖有點氣鼓鼓的想到,還有,美食公眾號是什麽?
柯志成沒想到對方不按常理出牌,也被搞得有點下不來臺,尤其是眼前這個金發小男生,看著軟萌,但對著他時竟然覺得有一股隱隱的壓力。他暗哼一聲,臉色青一陣紅一陣的走回到隊伍的末尾。
走是不敢走的,主編還等著稿子呢。
“發生了什麽?”
這一切發生的時候,葉夭正在給一桌老顧客買單,順便聊了幾句。回到攤子上時就隨口問了一句。杜望把事情經過告訴了她。
“幹得好。”她誇獎了他一句。
葉夭和剛開智不久的杜望不同,她當然知道美食公眾號是什麽意思,不過卻也沒放在心上,而不管是什麽人,到了她的地盤就需要好好遵守她的規矩。
等輪到柯志成的時候已經是晚上十一點多了,他把菜單上的菜品都點了個遍,反正是公司報銷。不過,看來這次是不要想有什麽灰色收入了。
吃完後,他不得不承認這家夜宵攤火起來是有她的道理的,每一道菜品都非常的家常,滿大街都是的東西,但也就是這樣才更能對比出這一家的出類拔萃,讓人入口難忘。
不過,就算是再好吃,也別想讓他在稿子裏說什麽好話!他恨恨的想。
葉夭自然不知道有一位顧客正吃著自己的東西還在想著這些彎彎繞繞,即使知道,她也不會在意,她要紅,要贏來顧客,從來不靠外部的宣傳——她對自己廚藝有著無比信心。
她正在看自己的手機,唐祁風在隔了一天後回了消息:
“好啊。”
過了五分鐘,他又回了一句:“可以帶一個人來嗎?”
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他的到來給葉夭節省了不少的時間。她把那些可以迅速上手,不需要技術的活兒一股腦兒的都扔給杜望。而他也沒有讓葉夭失望,雖然一開始不是那麽的熟悉,浪費了一些食材,但幾個小時後就看上去像模像樣了。
杜望剛化形沒多久,法力低微,但幹起活兒來依然會比普通人類要更加的有效率,像類似於取物這樣的動作根本不用真的出手,一個小法術就可以達到。加上他本性純良,工作起來絲毫不偷懶,半天考察下來葉夭滿意極了,打算以後再指點一下他對靈力的控制,再教授幾個小法術,比如馭刀術之類,好讓他早日承擔起廚房的大任。
閑下來了,葉夭就有時間琢磨一些新品了。炒粉雖好,做多了也無聊。而筍丁小籠太講究食材的時令,等到了五月份,隨城周邊的春筍口感就開始變韌,就可以從菜單上撤下來了。
唔,這個時令菜單倒是可以時時的出新,至於現在......
她把目光轉向廚房裏放著的蔥油醬和剛揉好的小籠包面皮上,頓時想到,可以做蔥油拌面嘛。蔥油是現成的,做炒粉的時候本來就需要,面條也只需要每天揉面的時候多揉一些就好,十分的方便。天氣漸漸開始熱了起來,不如做成涼拌蔥油面,更爽口。
說幹就幹。
蔥油拌面的關鍵是面條、醬汁和蔥油。葉夭雖然不常做手工面條,但不代表她不會,實際上她做的面條以前在私房菜館的客人中獲譽頗多。她用鴨蛋來揉面,全程不加一滴水,揉面時候的手法更是行雲流水,杜望在旁邊看著都有點楞神。
“你註意看,以後揉面的活兒也交給你了。”
“嗯嗯。”杜望趕緊點頭。
葉夭是南方人(妖),雖然也追求面條的柔韌,卻不會像北方面食那麽的筋道,會更加的爽滑一些,粗細適中勻稱。如果說北方吃面條更主要的是吃面條本身的麥子的濃香和口感,那南方吃面條會更註重調味。看著簡單的蔥油拌面,對於醬汁的搭配反而更講究,葉夭的訣竅是加一點白糖以及白芝麻醬,再配上自己熬制的蔥油,香味濃郁到杜望在旁邊偷偷的吞口水。
做好後,葉夭盛了一碗遞給他:“嘗嘗。”
如果是涼拌的蔥油面,大多數的做法會選擇把面條煮熟後過涼水再拌醬汁,操作簡單快捷,但很容易損失面條本身的口感。還有一種做法則是拌好醬汁之後天然放涼,保持面條本身的風味,但卻很耗時間,對於需要大量出品的夜宵攤來說肯定不行。
她想了想,拿一個小盆子,在底部貼了一張清涼符,面條做好之後端到盆子裏放個幾秒鐘,就可以瞬間降溫,吃到嘴巴裏甚至還有幾分涼意,濃郁和清爽兩種截然相反的風味在這兒顯得如何和諧。
“好好吃。”杜望吃得眼淚汪汪。
比狗糧好吃多了,也比他在培訓班食堂裏吃的要好吃多了。
同樣吃得眼淚汪汪的還有趕過來的黎詩。
“不好意思。”她拿了張紙巾擤了一下鼻子,眼睛有點發紅,覺得自己有點失態。
“沒事沒事,”田元浩慌忙擺手,小心翼翼的問:“你沒事吧?”
是,他承認這家的蔥油拌面真的真的很好吃,但也不至於要吃到流淚吧?
“我只是有點想家而已,”黎詩語氣帶點惆悵:“我以前吃早餐就愛點一份蔥油拌面一份小餛飩或者豆漿。”
她是魔都人,父母其實都希望她大學在魔都上,安安穩穩的畢業然後嫁給一個本地人,幸福平靜過一生。偏偏她高考的時候志願填了隨城的北山大學,因為她喜歡的專業,北山大學排名全國TOP1。從此之後每年只能回兩次,遇上做項目時間緊張,可能一年都只能回一次。
“真好吃啊,感覺比我在魔都吃過的都要更好吃。”黎詩又夾了一筷子。
她沒告訴田元浩的是,她還想起了她前些年過世的外婆。外婆做的蔥油拌面曾經是黎詩的最愛,小時候每次去外婆家,都會聽到那句“囡囡來了,外婆給你做蔥油拌面吃啊。”,可惜現在聽不到了。她已經忘記了外婆做的蔥油拌面是什麽味道,但吃到這一份的時候,卻仿佛有魔力一般,把內心深處珍藏著的記憶給挖了出來。
別人吃的,可能只是美味,黎詩吃下去的,卻是思念與鄉愁。
真想外婆啊......
“謝謝你,田元浩。”她鄭重的向田元浩道謝,“我很喜歡,下次我請你吃飯。”
一般田元浩請黎詩吃飯,她當場都會和他AA轉賬,這次卻主動要請自己吃飯。田元浩再直男,也大概能明白這其中的不同,高興瘋了,迅速的點頭。
“嗯,我們到時候再來吃這家。”
他要是成功追上了女神,就給老板包個大紅包!
這一桌吃得溫情脈脈,另外一桌上的人卻吃得不怎麽開心。
柯志成是一個隨城本地美食公眾號的新晉編輯。葉夭的夜宵攤在網上小火了之後,趕來的除了想一飽口腹之欲的普通食客之外,還有像他這樣的美食編輯。只是當主編把這個任務分配給柯志成之後,他並不是太開心。要知道,從入職以來,他探店的對象都是正兒八經甚至是高大上的餐廳,夜宵攤?未免太上不了臺面了吧!
懷著這樣的心情,柯志成第一天從城市的另一頭坐了將近一個小時的地鐵來到青陽巷,結果,葉夭沒出攤。
他快要氣炸了,回去想要勸說主編放棄這個選題,沒想到主編卻讓他第二天繼續來蹲守。領工資的拗不過發工資的,柯志成只能乖乖的來。
這次,葉夭營業了。
帶著滿腹牢騷,柯志成挑剔著眼前看到的一切——
招牌就叫夜宵攤,連個正兒八經的名字都沒有,真是太簡陋了;
這樣的小攤子,肯定不幹凈,就算是表面幹凈,背地裏還不知道用什麽地溝裏撈上來的油呢;
賣那麽貴?真敢喊,這不是赤裸裸的搶錢是什麽?
這麽多人排隊?國人就是沒什麽見識,從眾心理嚴重,就跟八百年沒吃過好東西似的。
他想了想,擠到隊伍的最前頭,還沒開口就被杜望給打斷:“請到後面排隊,不可以插隊哦。”
柯志成趕緊開口:“老板,我是‘隨城食探’的美食編輯,我在微博上看到你們的夜宵攤,想采訪一下你們。”
一般他這樣自我介紹後,餐廳們都會對他大開綠燈,不僅會立刻安排他的座位,還會讓老板或者是主廚出來和他聊一會兒。吃完飯後,大部分都會給他免單——批下來的經費就入了他自己的口袋,甚至有的小餐廳還會奉上一筆車馬費,這是他的重要收入來源。
他擺出一副雲淡風輕的樣子,等著對方給自己安排座位,沒想到杜望只是眨眨眼,依然是那句話:“請到後面排隊哦,不能插隊的。”
柯志成:“......如果探店滿意的話,你們的夜宵攤會出現在‘隨城食探’的公眾號上。”這人沒聽懂自己的話嗎?
杜望:“排隊!”
這位先生怎麽回事?不知道插隊是很沒有素質的事情嗎?說了還不聽!小狗妖有點氣鼓鼓的想到,還有,美食公眾號是什麽?
柯志成沒想到對方不按常理出牌,也被搞得有點下不來臺,尤其是眼前這個金發小男生,看著軟萌,但對著他時竟然覺得有一股隱隱的壓力。他暗哼一聲,臉色青一陣紅一陣的走回到隊伍的末尾。
走是不敢走的,主編還等著稿子呢。
“發生了什麽?”
這一切發生的時候,葉夭正在給一桌老顧客買單,順便聊了幾句。回到攤子上時就隨口問了一句。杜望把事情經過告訴了她。
“幹得好。”她誇獎了他一句。
葉夭和剛開智不久的杜望不同,她當然知道美食公眾號是什麽意思,不過卻也沒放在心上,而不管是什麽人,到了她的地盤就需要好好遵守她的規矩。
等輪到柯志成的時候已經是晚上十一點多了,他把菜單上的菜品都點了個遍,反正是公司報銷。不過,看來這次是不要想有什麽灰色收入了。
吃完後,他不得不承認這家夜宵攤火起來是有她的道理的,每一道菜品都非常的家常,滿大街都是的東西,但也就是這樣才更能對比出這一家的出類拔萃,讓人入口難忘。
不過,就算是再好吃,也別想讓他在稿子裏說什麽好話!他恨恨的想。
葉夭自然不知道有一位顧客正吃著自己的東西還在想著這些彎彎繞繞,即使知道,她也不會在意,她要紅,要贏來顧客,從來不靠外部的宣傳——她對自己廚藝有著無比信心。
她正在看自己的手機,唐祁風在隔了一天後回了消息:
“好啊。”
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