第33章 熟熏肉
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更新時間2014-9-20 9:56:00 字數：3742
作為一個經營管理學的高材生，對於這種原始社會的管理和運營操作自然得心應手。
浩然在大學時，學的是雙學位，兩樣都攻讀到了博士學位，除了經營管理學外，還有食品加工學。
到了獸人世界後，經營管理學所學知識，一直被擱置，沒有用武之地。
反而是食品加工學裏面的一些粗淺知識，倒是可以用在獸人世界裏，改善了部落的夥食條件。
其中最值得稱讚的就是冰窖和“熟熏肉”了。
雪季時，為了打發閑暇時光，部落裏做了大量冰磚。
又在地窖裏面添了一個小地窖，做成冷凍室，因為地窖本來溫度就較外面低，冷凍室也勉強成功了。
現在家家戶戶都有冰窖，吃不完的獸肉也可以放在裏面儲存一段時間，不用擔心在炎熱的陽季，敗壞速度那麽快。
因為之前仙兒根據外婆老家的做法，教獸人做了簡單的紅杉樹熏肉，但是那種熏肉是生的，還需要再次煮熟，才能食用，有的時候也很麻煩。
而且這種簡單的熏肉嚼勁較大，不適合小獸人和老獸人吃。
雖然燉煮也可以將這種生熏肉燉得滾爛，但是耗時太久，費時費力。
所以浩然就根據以前書本所學，自己再摸索了幾次，研究了一款熟熏肉。
這一款熟熏肉做得尤為成功，最後成為了部落獸人外出打獵的必需品。
其特點是：皮爛肉嫩，表裏一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒。
因為是用野生肉類為原料，做出來的熟熏肉不僅風味獨特，營養豐富。
熟熏肉切成大片，肥瘦相間，肥肉黃亮透明，瘦肉臘紅誘人。
用大片的熏肉包裹著焯過水的野菜茉，裹成一個肉卷。
口味重的獸人還喜歡蘸一些醬，一口咬下去，飽滿香濃，整個獸人生都明亮起來。
直接大口咬著幹吃，也很美味，仙兒最愛騎著浩然變身後的麒麟，大口咬著熟熏肉，在森林上空遨游。
這種逍遙日子，給她一座巨型靈脈也不換。
這種熟熏肉因為是用紅杉樹木屑熏制，紅杉木有屬於柏木類，故陽季也沒有蚊蠅圍繞，即使是陽季最熱的一段時間，也能貯存一周不變質。
經過幾個月的食用，仙兒發現，這個熟熏肉還有藥療功效，具有開胃、去寒、消食等作用。
這熟熏肉口感極佳，制作方式也相對覆雜。
制作步驟大體分為：備料、煮肉和熏制三個階段。
備料時，首先是選好生肉原料。
選用各類野獸的約一寸的膘肥，最好肥瘦相間，切成方形大塊，厚度一般在寸半左右。
頭鍋中配料：幹辣椒段、花椒粒、胡椒粒、土桂皮。
其中的土桂皮產自土桂樹，樹是仙兒他們在森林打獵時偶然發現的，砍了幾顆回來刮皮作原料。
本來仙兒打算只剮部分桂樹皮，將土桂樹留在森林裏長期循環利用的。
但浩然說一般做桂皮香料的樟科桂樹都是一刀切，把皮全部弄下來，不用那麽麻煩。
仙兒心裏默默念叨，可是那樣整棵樹就成廢材了。
為了彌補這些可憐的土桂樹，仙兒在春季時用小四削了很多土桂樹樹枝，扡插在神仙峰下面的果園空餘地上。
這些土桂樹枝因為神仙峰靈氣濃郁，大多也發出新芽，生了密集的根，活了下來。
（註：專業知識，確認扡插的材料是否成活，不能看發芽與否，要看樹枝下生根沒有。）
另備適量姜球片、細鹽、白糖。
煮肉選用大石鍋，石鍋裏面的礦物質經過慢慢熬煮，浸入肉內，營養更豐富。
煮肉時，先放口感較好的脊肉，再將其它帶皮肉塊分層碼在上面。
根據各家口味，還可以加入適量酸角，煮出來的肉酸甜鹹辣，味道獨特。
最後加水淹住肉塊，慢火煮開後，加一些果酒去腥調味。
在此次揭開鍋蓋時，還需將肉塊上下翻動一次，避免煮出來的硬軟度不一。
繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮三或四個小時。
由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是制作美味熟熏肉的關鍵。
接下來就是最後一個步驟了，熏制。
熏制時，要瀝盡油湯，碼放在浸過水的紅杉木削成的木棍上。
這個紅杉木棍放在烤肉的坑上，木棍架在烤坑周圍的石頭上。
因為紅杉木棍本來就自帶木香，再用削了木棍後剩下的小木塊和碎末熏肉，兩種木香交錯，只需要熏制半個小時就行了，這種熟熏**有色、香、味俱佳的特色，深為部落獸人的喜愛。
這次祭祀，美味的熟熏肉，被切成薄薄的大片，幾乎和燈影牛肉的刀法有得一拼，在口感上和外觀上都將其它熟食都比了下去。
獸人每天都在處理野獸，對野獸的構造早已銘記於心，可謂是庖丁解牛，刀法自然也是一流。
重要的是刀是大型兇獸牙齒做的齒刀，比鐵打的刀還鋒利。
刀好、手藝好，切出來的肉片能不精致嗎？
熟熏肉和最大最白的雪蘑菇並排放在一起，還有各類鮮花野果，整頭的烤野獸。
在艾薩克和艾麗卡的主持下，獸人按照年長到幼小的順序，依次上前喝了一口還溫熱著的野鹿血。
仙兒一直在內心自我安慰，鹿血乃名貴中藥，就當強身健體。
（註：鹿血：味甘、鹹，性熱。
能益精血，補陽氣，止血。
用於精血虛虧，陽氣不足，頭昏耳鳴，心悸短氣；體倦乏力，肢體欠溫或崩漏失血，吐血，鼻衄等。）
可是當那一口濃厚的血腥味灌滿口腔時，差點沒忍住吐出來。
浩然瞧著仙兒一臉便秘，憋得通紅的表情，心裏暗笑，從雪季的最後一個月到春季，這段時間仙兒一直在研究美食，如今怎麽吞得下這麽腥臊的鹿血。
似乎是感受到了浩然心中所想，仙兒狠狠地瞪了他一眼，然後硬生生地將口中的鹿血吞了下去。
喝完鹿血後，大家就開始唱歌跳舞，開始正宗的篝火晚宴。
仙兒倒是被悠悠和麗莎她們到中間，唱了首自己無聊時寫的詞，浩然譜的曲子，這首是寫獸人原始部落的歌謠，叫做《生命》。
“在遙遠的大地上
在茂密的森林中
在無垠的海洋上
有這樣一座座傳奇部落
質樸充滿力量
有這樣一方方曠古秘境
神秘堅持信仰
有這樣一片片七彩樂土
歡騰等待綻放
有這樣一個個可愛獸人
勇敢團結拼搏
在那裏
自然之神保護著他們美麗的家園
在那裏
他們辛苦打獵守護著自己的親人
在那裏
他們大口呼吸放聲高歌
抒發最真實的情感
…”
仙兒輕靈柔美的嗓子，卻唱出了一種豪邁，一種灑脫，一種自由。
如果仙兒還在地球上，大概也是一個期盼愛情，到了年齡後又盼著結婚生子的女人，一生匆匆走完，內心總有郁郁之情，永遠養不出這種灑脫的性格。
浩然聽著仙兒唱歌流露出的感情，留下一個意味深長的笑容，就轉身去找族長和祭師大人商量“大事”了。
原來每次部落祭祀結束幾天後，就會舉行伴侶儀式。
浩然現在和米爾頓、艾爾他們感情不錯，也沒有計較艾爾之前喜歡仙兒的事。
自己深愛的女人有人喜歡，從側面也證明自己眼光好，仙兒夠優秀，不是麽。
從米爾頓那裏得知，今晚還會舉行伴侶儀式，現在浩然就是去找族長、祭師商量關於伴侶儀式的事情了。
“阿帕，阿媽，艾麗卡阿姨，你們好，浩然說他想和你們談一件大事。”
艾薩克夫妻倆忙著回自家山洞照顧小阿朵糖糖，糖糖拉了一天的肚子了。
艾麗卡是祭師又是醫師，自然跟著過來幫糖糖看病治療。
米爾頓在山洞外面守著，防止其他獸人跑進去打擾他們談話，畢竟浩然再三強調，這件大事和自己的終生大事相關。
終生大事，米爾頓自然想到了自己和悠悠的伴侶儀式，浩然說只要自己聽他的，會給悠悠一個最美的伴侶儀式。
浩然在族長家待了整整兩個小時，除了他們四個，還有不知事的糖糖，沒有任何獸人知道他們的計劃。
晚宴一直持續到了半夜，要結束時，艾薩克和艾麗卡來到廣場上，通知大家伴侶儀式在半個月後舉行。
艾麗卡帶著一臉溫柔如春風的笑容，滿眼寵溺地看著這些就要舉行伴侶儀式的獸人，這些都是她看著長大的孩子，每個都是她親手抱過的。
何況仙兒還是自己的阿朵，雖然不是親生的，卻勝過親生的，感情深厚。
“這段時間，要舉行伴侶儀式的雌性，明天早上拿著你們這麽多年收藏的最漂亮的獸皮到我家山洞來，我會讓仙兒和悠悠教你們做最美的衣服，漂漂亮亮的出嫁。”
下面的雌性一陣歡呼，仙兒和悠悠的手藝，部落誰不知道是最漂亮的，尤其是仙兒腦袋裏裝的那些設計圖。
“咳，還有…”
聽見祭師話沒有說完，大家立馬安靜下來，鴉雀無聲。
仙兒只能感慨，阿媽在部落的威望真高。
“仙兒和悠悠也要準備嫁衣，還有仙兒要負責幫雌性們做發型、做美容，要保證把那些雄性迷得野牛和野鹿都分不清，仙兒，你能做到嗎？”
底下的仙兒一聽阿媽的話，臉紅得像蝦子樣，還是快速地點了點頭。
開玩笑，長者賜，不敢辭，阿媽讓自己做這些完全是恩賜啊。
阿媽安排的事情又不難，自己和這些雌性關系都不錯，除了個別的不太能處到一起，幫她們打扮漂亮自己也有臉面啊。
仙兒以前除了想當中醫，還有一個願望就是當一個婚禮策劃者，聽到阿媽的安排發自內心地欣然接受。
至於臉紅像蝦子，自然也是有原因的。
首先，是因為害羞，對於要舉行伴侶儀式，就意味著自己要嫁給浩然為妻了。
第二，就是阿媽說什麽野牛和野鹿都分不清，這不是成心取笑自己嗎？想著當初自己初次跟著獸人們去草原打獵時，抓著一直野鹿不放，硬要說自己抓到的是野牛。
後來部落的獸人時不時要拿這件事出來笑笑她。
仙兒也不惱，自己以前本來就是一個嬌小姐，除了少林寺那三年吃了些苦，平時也就幫著母親和外婆做一些家務，哪裏有去鄉下體驗生活。
分不清野牛和野鹿也很正常。
再說，獸人世界的野鹿長得這麽大，比自己以前在少林寺山下看到的老黃牛還大，分不清不也情有可原麽。
給自己犯下的錯誤腦補一番後，仙兒又精神奕奕了，開始回去整理思緒，根據每個人的特點為她們設計獨一無二的禮服。
...............周末雙更，大家上班都不容易，希望給你們帶去些放松與快樂。一天寫七千字，再加上另一本的三千字，有一種我再也沒有周末的感覺。
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浩然在大學時，學的是雙學位，兩樣都攻讀到了博士學位，除了經營管理學外，還有食品加工學。
到了獸人世界後，經營管理學所學知識，一直被擱置，沒有用武之地。
反而是食品加工學裏面的一些粗淺知識，倒是可以用在獸人世界裏，改善了部落的夥食條件。
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雪季時，為了打發閑暇時光，部落裏做了大量冰磚。
又在地窖裏面添了一個小地窖，做成冷凍室，因為地窖本來溫度就較外面低，冷凍室也勉強成功了。
現在家家戶戶都有冰窖，吃不完的獸肉也可以放在裏面儲存一段時間，不用擔心在炎熱的陽季，敗壞速度那麽快。
因為之前仙兒根據外婆老家的做法，教獸人做了簡單的紅杉樹熏肉，但是那種熏肉是生的，還需要再次煮熟，才能食用，有的時候也很麻煩。
而且這種簡單的熏肉嚼勁較大，不適合小獸人和老獸人吃。
雖然燉煮也可以將這種生熏肉燉得滾爛，但是耗時太久，費時費力。
所以浩然就根據以前書本所學，自己再摸索了幾次，研究了一款熟熏肉。
這一款熟熏肉做得尤為成功，最後成為了部落獸人外出打獵的必需品。
其特點是：皮爛肉嫩，表裏一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒。
因為是用野生肉類為原料，做出來的熟熏肉不僅風味獨特，營養豐富。
熟熏肉切成大片，肥瘦相間，肥肉黃亮透明，瘦肉臘紅誘人。
用大片的熏肉包裹著焯過水的野菜茉，裹成一個肉卷。
口味重的獸人還喜歡蘸一些醬，一口咬下去，飽滿香濃，整個獸人生都明亮起來。
直接大口咬著幹吃，也很美味，仙兒最愛騎著浩然變身後的麒麟，大口咬著熟熏肉，在森林上空遨游。
這種逍遙日子，給她一座巨型靈脈也不換。
這種熟熏肉因為是用紅杉樹木屑熏制，紅杉木有屬於柏木類，故陽季也沒有蚊蠅圍繞，即使是陽季最熱的一段時間，也能貯存一周不變質。
經過幾個月的食用，仙兒發現，這個熟熏肉還有藥療功效，具有開胃、去寒、消食等作用。
這熟熏肉口感極佳，制作方式也相對覆雜。
制作步驟大體分為：備料、煮肉和熏制三個階段。
備料時，首先是選好生肉原料。
選用各類野獸的約一寸的膘肥，最好肥瘦相間，切成方形大塊，厚度一般在寸半左右。
頭鍋中配料：幹辣椒段、花椒粒、胡椒粒、土桂皮。
其中的土桂皮產自土桂樹，樹是仙兒他們在森林打獵時偶然發現的，砍了幾顆回來刮皮作原料。
本來仙兒打算只剮部分桂樹皮，將土桂樹留在森林裏長期循環利用的。
但浩然說一般做桂皮香料的樟科桂樹都是一刀切，把皮全部弄下來，不用那麽麻煩。
仙兒心裏默默念叨，可是那樣整棵樹就成廢材了。
為了彌補這些可憐的土桂樹，仙兒在春季時用小四削了很多土桂樹樹枝，扡插在神仙峰下面的果園空餘地上。
這些土桂樹枝因為神仙峰靈氣濃郁，大多也發出新芽，生了密集的根，活了下來。
（註：專業知識，確認扡插的材料是否成活，不能看發芽與否，要看樹枝下生根沒有。）
另備適量姜球片、細鹽、白糖。
煮肉選用大石鍋，石鍋裏面的礦物質經過慢慢熬煮，浸入肉內，營養更豐富。
煮肉時，先放口感較好的脊肉，再將其它帶皮肉塊分層碼在上面。
根據各家口味，還可以加入適量酸角，煮出來的肉酸甜鹹辣，味道獨特。
最後加水淹住肉塊，慢火煮開後，加一些果酒去腥調味。
在此次揭開鍋蓋時，還需將肉塊上下翻動一次，避免煮出來的硬軟度不一。
繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮三或四個小時。
由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是制作美味熟熏肉的關鍵。
接下來就是最後一個步驟了，熏制。
熏制時，要瀝盡油湯，碼放在浸過水的紅杉木削成的木棍上。
這個紅杉木棍放在烤肉的坑上，木棍架在烤坑周圍的石頭上。
因為紅杉木棍本來就自帶木香，再用削了木棍後剩下的小木塊和碎末熏肉，兩種木香交錯，只需要熏制半個小時就行了，這種熟熏**有色、香、味俱佳的特色，深為部落獸人的喜愛。
這次祭祀，美味的熟熏肉，被切成薄薄的大片，幾乎和燈影牛肉的刀法有得一拼，在口感上和外觀上都將其它熟食都比了下去。
獸人每天都在處理野獸，對野獸的構造早已銘記於心，可謂是庖丁解牛，刀法自然也是一流。
重要的是刀是大型兇獸牙齒做的齒刀，比鐵打的刀還鋒利。
刀好、手藝好，切出來的肉片能不精致嗎？
熟熏肉和最大最白的雪蘑菇並排放在一起，還有各類鮮花野果，整頭的烤野獸。
在艾薩克和艾麗卡的主持下，獸人按照年長到幼小的順序，依次上前喝了一口還溫熱著的野鹿血。
仙兒一直在內心自我安慰，鹿血乃名貴中藥，就當強身健體。
（註：鹿血：味甘、鹹，性熱。
能益精血，補陽氣，止血。
用於精血虛虧，陽氣不足，頭昏耳鳴，心悸短氣；體倦乏力，肢體欠溫或崩漏失血，吐血，鼻衄等。）
可是當那一口濃厚的血腥味灌滿口腔時，差點沒忍住吐出來。
浩然瞧著仙兒一臉便秘，憋得通紅的表情，心裏暗笑，從雪季的最後一個月到春季，這段時間仙兒一直在研究美食，如今怎麽吞得下這麽腥臊的鹿血。
似乎是感受到了浩然心中所想，仙兒狠狠地瞪了他一眼，然後硬生生地將口中的鹿血吞了下去。
喝完鹿血後，大家就開始唱歌跳舞，開始正宗的篝火晚宴。
仙兒倒是被悠悠和麗莎她們到中間，唱了首自己無聊時寫的詞，浩然譜的曲子，這首是寫獸人原始部落的歌謠，叫做《生命》。
“在遙遠的大地上
在茂密的森林中
在無垠的海洋上
有這樣一座座傳奇部落
質樸充滿力量
有這樣一方方曠古秘境
神秘堅持信仰
有這樣一片片七彩樂土
歡騰等待綻放
有這樣一個個可愛獸人
勇敢團結拼搏
在那裏
自然之神保護著他們美麗的家園
在那裏
他們辛苦打獵守護著自己的親人
在那裏
他們大口呼吸放聲高歌
抒發最真實的情感
…”
仙兒輕靈柔美的嗓子，卻唱出了一種豪邁，一種灑脫，一種自由。
如果仙兒還在地球上，大概也是一個期盼愛情，到了年齡後又盼著結婚生子的女人，一生匆匆走完，內心總有郁郁之情，永遠養不出這種灑脫的性格。
浩然聽著仙兒唱歌流露出的感情，留下一個意味深長的笑容，就轉身去找族長和祭師大人商量“大事”了。
原來每次部落祭祀結束幾天後，就會舉行伴侶儀式。
浩然現在和米爾頓、艾爾他們感情不錯，也沒有計較艾爾之前喜歡仙兒的事。
自己深愛的女人有人喜歡，從側面也證明自己眼光好，仙兒夠優秀，不是麽。
從米爾頓那裏得知，今晚還會舉行伴侶儀式，現在浩然就是去找族長、祭師商量關於伴侶儀式的事情了。
“阿帕，阿媽，艾麗卡阿姨，你們好，浩然說他想和你們談一件大事。”
艾薩克夫妻倆忙著回自家山洞照顧小阿朵糖糖，糖糖拉了一天的肚子了。
艾麗卡是祭師又是醫師，自然跟著過來幫糖糖看病治療。
米爾頓在山洞外面守著，防止其他獸人跑進去打擾他們談話，畢竟浩然再三強調，這件大事和自己的終生大事相關。
終生大事，米爾頓自然想到了自己和悠悠的伴侶儀式，浩然說只要自己聽他的，會給悠悠一個最美的伴侶儀式。
浩然在族長家待了整整兩個小時，除了他們四個，還有不知事的糖糖，沒有任何獸人知道他們的計劃。
晚宴一直持續到了半夜，要結束時，艾薩克和艾麗卡來到廣場上，通知大家伴侶儀式在半個月後舉行。
艾麗卡帶著一臉溫柔如春風的笑容，滿眼寵溺地看著這些就要舉行伴侶儀式的獸人，這些都是她看著長大的孩子，每個都是她親手抱過的。
何況仙兒還是自己的阿朵，雖然不是親生的，卻勝過親生的，感情深厚。
“這段時間，要舉行伴侶儀式的雌性，明天早上拿著你們這麽多年收藏的最漂亮的獸皮到我家山洞來，我會讓仙兒和悠悠教你們做最美的衣服，漂漂亮亮的出嫁。”
下面的雌性一陣歡呼，仙兒和悠悠的手藝，部落誰不知道是最漂亮的，尤其是仙兒腦袋裏裝的那些設計圖。
“咳，還有…”
聽見祭師話沒有說完，大家立馬安靜下來，鴉雀無聲。
仙兒只能感慨，阿媽在部落的威望真高。
“仙兒和悠悠也要準備嫁衣，還有仙兒要負責幫雌性們做發型、做美容，要保證把那些雄性迷得野牛和野鹿都分不清，仙兒，你能做到嗎？”
底下的仙兒一聽阿媽的話，臉紅得像蝦子樣，還是快速地點了點頭。
開玩笑，長者賜，不敢辭，阿媽讓自己做這些完全是恩賜啊。
阿媽安排的事情又不難，自己和這些雌性關系都不錯，除了個別的不太能處到一起，幫她們打扮漂亮自己也有臉面啊。
仙兒以前除了想當中醫，還有一個願望就是當一個婚禮策劃者，聽到阿媽的安排發自內心地欣然接受。
至於臉紅像蝦子，自然也是有原因的。
首先，是因為害羞，對於要舉行伴侶儀式，就意味著自己要嫁給浩然為妻了。
第二，就是阿媽說什麽野牛和野鹿都分不清，這不是成心取笑自己嗎？想著當初自己初次跟著獸人們去草原打獵時，抓著一直野鹿不放，硬要說自己抓到的是野牛。
後來部落的獸人時不時要拿這件事出來笑笑她。
仙兒也不惱，自己以前本來就是一個嬌小姐，除了少林寺那三年吃了些苦，平時也就幫著母親和外婆做一些家務，哪裏有去鄉下體驗生活。
分不清野牛和野鹿也很正常。
再說，獸人世界的野鹿長得這麽大，比自己以前在少林寺山下看到的老黃牛還大，分不清不也情有可原麽。
給自己犯下的錯誤腦補一番後，仙兒又精神奕奕了，開始回去整理思緒，根據每個人的特點為她們設計獨一無二的禮服。
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