第21章 般若湯、水梭花和穿籬菜
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第21章 般若湯、水梭花和穿籬菜
大相國寺俗講僧們獲得了成功，正式有了編制，讓編制內的僧人們十分高興。
他們這些僧人，平日裏除了每日起特別早誦經之外，因為寺中各種產業包括了田產，諸如菜圃果園相當一部分都得靠他們自己耕種，餘下幹不完的才雇人來，所以普通僧人並非那麽悠閑。
若是成了俗講僧，那就同那些被分配去打理各項產業的僧人一樣，另有本職了。同樣是工作，在瓦舍裏講故事當然比種田要輕松得多，不得不說是一個好部門。
了然撥錢給他們置辦席面，讓自行慶祝去。
這錢自然是給到雲雁回手裏，如今大家都漸漸看明白，這裏面雲雁回年紀雖小，卻是能做得了主的，於是紛紛來慫恿他買些酒肉回來。
僧人破戒的多，了然以前不還帶雲雁回去吃過豬肉——雖然他自己沒吃。
但是，這也只能算是大家心裏有數的秘密，還是很為正派人士鄙視的，若要在慶功酒席上明目張膽吃肉喝酒，似乎不太好。
雲雁回猶豫了半晌，畢竟大家這段時間辛苦了，於是還是去買了酒肉，又不敢在外面請廚子料理，便只得辛苦鄭蘋下廚收拾了幾個菜。
雞是自家養的竹林雞，雲雁回有獨家手藝，如今假稱是和尚那裏學的，教給了鄭蘋。
是先把幹凈的雞肉煮到八分熟，去水切塊，用油翻炒之後，再加入鹽醋酒等調料煨著，待其入味，如此一來，雞肉鹹而微酸，還有酒香撲鼻，還格外酥香。
若非開酒家，一般人家基本上是很少有這樣的手藝，首先就沒那麽多雞練習了。
又有河魚做成魚羹，魚肉用鹽、姜腌漬後蒸一會兒，剝成絲，和香菇、筍絲、蔥段等一起，合雞湯煮，可以根據喜好，選擇加不加香醋、香油等調味。
豬肉就送到殺豬院去炙了，那邊是肯定不會走漏風聲的。
其他各種下酒菜、果子、羹湯，一應俱全，酒是從外面打來的黃酒。雙宜和鄭蘋一起把菜端上來，雲雁回則把酒溫好了給大家斟上。
“這些天大家都辛苦了，好在是苦盡甘來，方丈那邊已經透露過了會有些獎勵措施。”雲雁回慢慢說道。
“雁哥兒才是辛苦了。”大家哪好意思擔了功，連忙端起酒敬他，“也多虧你在方丈面前美言了，否則此事不也只是我們分內之事，哪來的什麽獎勵。”
有本事還會帶大家一起吃肉的人，自然人人都喜歡，都尊重。
更別說這次的獎勵是什麽，即便尚未公布，但大家心裏也有數了。佛教戒律規定僧人不可以積蓄私財，都由寺院集體消費。也就是本朝經濟這麽發達，才有一些僧人能經商攢私房錢，在這方面較為寬松了。
方丈那裏，肯定會允許他們占有一部分瓦舍中的收入，例如打賞，這個本來也很難規定死，還不如大方當做給他們的獎勵呢。
雲雁回拿了碗綠豆湯，“那小弟以湯代酒了。”
因雲雁回年紀不大，大家也不叫他吃酒，幹過一杯，便夾起菜吃。鄭蘋的手藝他們都沒嘗過，這下一吃，只覺得極有風味，連稱那酒煨雞的味道更是滿汴梁也沒吃到過——瞬間暴露和尚們平時吃肉的事實了。
這道菜沒什麽湯汁，全都隨著配料的味道一起鎖進了肉裏，一口咬下去，便在口中爆發出豐富的鮮味。
魚羹雖不是用的特別好的魚，畢竟現在魚比較貴，但是烹飪得細致，也是極為鮮香。
眾僧吃得一嘴油，也停不下筷子。
惠沖說道：“雁師弟，連咱們都有獎勵，你那裏肯定不能少了，我看啊，你不如和方丈要求，把寺裏的油坊盤下來。”
“不錯，油坊進益多，本錢現時若沒有，大家給你湊一湊，少的在長生庫中借便是了。”長生庫指的就是寺裏放貸的錢庫，以雲雁回現在的信譽，還是能借到不少的。
“哎，油坊太引人註目了，雁哥兒和鄭娘子孤兒寡母，難免遭人眼紅。”
大夥兒七嘴八舌地給雲雁回出主意，好到時候向方丈討要些好處。
雲雁回卻擺了擺手，“家裏人少，這些還是算了吧。承蒙各位師兄關心了，了然法師和方丈這些年來都十分關心我們一家子，我不去想，方丈也不可能薄待我呀。”
這話說的是，眾人不過關心他，於是紛紛點頭稱是。
盤作坊什麽的，雲雁回也想啊，但是他還是覺得自己年紀太小了，家裏也沒有什麽幫手，像這種類型的生財之法都不可行，風險太大，他可沒忘了他娘那個不知名的娘家說不定還在暗處虎視眈眈呢。
更何況，雲雁回也更傾向於把汴梁摸得更熟一點，市場規則看得更透一點，人類積累得更深厚一點，如此一來，日後做什麽事都是一呼百應，沒有不成功的道理。
否則，要論賺錢的點子，他腦海裏有很多理論。就比如近兩年文人之中開始流行用竹紙，不過基本都靠南方進口，有個運送成本存在。
汴梁有竹山，雲雁回腦海裏就有竹紙的制作方法，他以前在采訪古法造紙技藝傳承人的時候，甚至一起動手做過，若是有了本地竹紙，結果不言而喻。
但是，這是需要大量人工的，還得都訓練著掌握技巧，之後在如何守住產業之上更是要費一番心思，所以雲雁回從未予以考慮，這真不是他的強項。
雲雁回心裏自然有考量，他現在是要展現給方丈看他的能力，如果方丈肯定了，他更希望去做一個每月拿工資的廟會管理員。
也是說曹操，曹操就到，雲雁回正在思索著呢，小寶就跑了過來，說道：“雁哥，方丈來了。”
小寶原是在外面玩耍的，看到方丈遠遠出現，就來匯報了。
僧人們呆了一下，隨即都站了起來，“方丈不會是來找我們的吧？”
“酒菜要不要收一收？”
“且慢，若是找我們，不可能不提前說，可能只是路過。”雲雁回分析了一番，非常鎮定地說，“待我出去看看。”
眾僧便目含期盼地看著他出去了。
雲雁回走到外面去，剛好方丈也快到近前了，他便露出笑臉迎上去，唱喏問好：“方丈好啊，您去哪兒？”
“首座找我有事，雁哥兒啊，聽了然說你們今日辦席慶賀，在哪裏吃呢？”方丈笑呵呵地問道。
雲雁回一聽果然不是往自家來的，安心地道：“就在家裏吃。”
“也好，吃得什麽菜？”方丈又問了一句。
雲雁回並不好撒謊，略想了想，回道：“有般若湯、穿籬菜、水梭花等菜色。”
“哦哦，”方丈心不在焉應了一聲，小聲對他說，“其實我也要找你來著，現今啊，我那裏收到些帖子，是京中幾戶貴人都想請俗講僧上門，你怎麽看？”
“這是好事，與寺中法師上門做法師、講禪不也一樣。”雲雁回心中暗笑，但是有本事去給達官貴人們講禪的，寺裏可沒有太多位，不似俗講僧，可以一批批培養出來。想一想，這又是一筆商機啊！
方丈心裏有數，給雲雁回說這個話，也不是真的要請教他的意思，笑了笑道：“那到時你同我一起來參詳，叫哪幾個穩重的弟子上門吧。還有，我看這俗講僧可以擴充一下了，你再費心看看人。”
“是，方丈。”雲雁回認真應了。
“那你們好好吃，我先辦事去了。”方丈叮囑一聲，邁出去兩步，卻是琢磨到了一絲不對，回過頭看著雲雁回，“般若湯？穿籬菜？”
雲雁回隔著一丈遠，笑嘻嘻地作了個揖。知道方丈這是醒過神來了，什麽般若湯，其實就是酒，穿籬菜是雞，那水梭花，說的其實是魚。正是僧人們破戒時自欺欺人的代稱，如今流傳尚不算廣，所以方丈先時沒能反應過來。
方丈哭笑不得，虛指他幾下，“你呀，今日便罷了，莫要被人發現！”
“方丈放心。”雲雁回看方丈睜一眼閉一眼，忙笑應了。
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大相國寺俗講僧們獲得了成功，正式有了編制，讓編制內的僧人們十分高興。
他們這些僧人，平日裏除了每日起特別早誦經之外，因為寺中各種產業包括了田產，諸如菜圃果園相當一部分都得靠他們自己耕種，餘下幹不完的才雇人來，所以普通僧人並非那麽悠閑。
若是成了俗講僧，那就同那些被分配去打理各項產業的僧人一樣，另有本職了。同樣是工作，在瓦舍裏講故事當然比種田要輕松得多，不得不說是一個好部門。
了然撥錢給他們置辦席面，讓自行慶祝去。
這錢自然是給到雲雁回手裏，如今大家都漸漸看明白，這裏面雲雁回年紀雖小，卻是能做得了主的，於是紛紛來慫恿他買些酒肉回來。
僧人破戒的多，了然以前不還帶雲雁回去吃過豬肉——雖然他自己沒吃。
但是，這也只能算是大家心裏有數的秘密，還是很為正派人士鄙視的，若要在慶功酒席上明目張膽吃肉喝酒，似乎不太好。
雲雁回猶豫了半晌，畢竟大家這段時間辛苦了，於是還是去買了酒肉，又不敢在外面請廚子料理，便只得辛苦鄭蘋下廚收拾了幾個菜。
雞是自家養的竹林雞，雲雁回有獨家手藝，如今假稱是和尚那裏學的，教給了鄭蘋。
是先把幹凈的雞肉煮到八分熟，去水切塊，用油翻炒之後，再加入鹽醋酒等調料煨著，待其入味，如此一來，雞肉鹹而微酸，還有酒香撲鼻，還格外酥香。
若非開酒家，一般人家基本上是很少有這樣的手藝，首先就沒那麽多雞練習了。
又有河魚做成魚羹，魚肉用鹽、姜腌漬後蒸一會兒，剝成絲，和香菇、筍絲、蔥段等一起，合雞湯煮，可以根據喜好，選擇加不加香醋、香油等調味。
豬肉就送到殺豬院去炙了，那邊是肯定不會走漏風聲的。
其他各種下酒菜、果子、羹湯，一應俱全，酒是從外面打來的黃酒。雙宜和鄭蘋一起把菜端上來，雲雁回則把酒溫好了給大家斟上。
“這些天大家都辛苦了，好在是苦盡甘來，方丈那邊已經透露過了會有些獎勵措施。”雲雁回慢慢說道。
“雁哥兒才是辛苦了。”大家哪好意思擔了功，連忙端起酒敬他，“也多虧你在方丈面前美言了，否則此事不也只是我們分內之事，哪來的什麽獎勵。”
有本事還會帶大家一起吃肉的人，自然人人都喜歡，都尊重。
更別說這次的獎勵是什麽，即便尚未公布，但大家心裏也有數了。佛教戒律規定僧人不可以積蓄私財，都由寺院集體消費。也就是本朝經濟這麽發達，才有一些僧人能經商攢私房錢，在這方面較為寬松了。
方丈那裏，肯定會允許他們占有一部分瓦舍中的收入，例如打賞，這個本來也很難規定死，還不如大方當做給他們的獎勵呢。
雲雁回拿了碗綠豆湯，“那小弟以湯代酒了。”
因雲雁回年紀不大，大家也不叫他吃酒，幹過一杯，便夾起菜吃。鄭蘋的手藝他們都沒嘗過，這下一吃，只覺得極有風味，連稱那酒煨雞的味道更是滿汴梁也沒吃到過——瞬間暴露和尚們平時吃肉的事實了。
這道菜沒什麽湯汁，全都隨著配料的味道一起鎖進了肉裏，一口咬下去，便在口中爆發出豐富的鮮味。
魚羹雖不是用的特別好的魚，畢竟現在魚比較貴，但是烹飪得細致，也是極為鮮香。
眾僧吃得一嘴油，也停不下筷子。
惠沖說道：“雁師弟，連咱們都有獎勵，你那裏肯定不能少了，我看啊，你不如和方丈要求，把寺裏的油坊盤下來。”
“不錯，油坊進益多，本錢現時若沒有，大家給你湊一湊，少的在長生庫中借便是了。”長生庫指的就是寺裏放貸的錢庫，以雲雁回現在的信譽，還是能借到不少的。
“哎，油坊太引人註目了，雁哥兒和鄭娘子孤兒寡母，難免遭人眼紅。”
大夥兒七嘴八舌地給雲雁回出主意，好到時候向方丈討要些好處。
雲雁回卻擺了擺手，“家裏人少，這些還是算了吧。承蒙各位師兄關心了，了然法師和方丈這些年來都十分關心我們一家子，我不去想，方丈也不可能薄待我呀。”
這話說的是，眾人不過關心他，於是紛紛點頭稱是。
盤作坊什麽的，雲雁回也想啊，但是他還是覺得自己年紀太小了，家裏也沒有什麽幫手，像這種類型的生財之法都不可行，風險太大，他可沒忘了他娘那個不知名的娘家說不定還在暗處虎視眈眈呢。
更何況，雲雁回也更傾向於把汴梁摸得更熟一點，市場規則看得更透一點，人類積累得更深厚一點，如此一來，日後做什麽事都是一呼百應，沒有不成功的道理。
否則，要論賺錢的點子，他腦海裏有很多理論。就比如近兩年文人之中開始流行用竹紙，不過基本都靠南方進口，有個運送成本存在。
汴梁有竹山，雲雁回腦海裏就有竹紙的制作方法，他以前在采訪古法造紙技藝傳承人的時候，甚至一起動手做過，若是有了本地竹紙，結果不言而喻。
但是，這是需要大量人工的，還得都訓練著掌握技巧，之後在如何守住產業之上更是要費一番心思，所以雲雁回從未予以考慮，這真不是他的強項。
雲雁回心裏自然有考量，他現在是要展現給方丈看他的能力，如果方丈肯定了，他更希望去做一個每月拿工資的廟會管理員。
也是說曹操，曹操就到，雲雁回正在思索著呢，小寶就跑了過來，說道：“雁哥，方丈來了。”
小寶原是在外面玩耍的，看到方丈遠遠出現，就來匯報了。
僧人們呆了一下，隨即都站了起來，“方丈不會是來找我們的吧？”
“酒菜要不要收一收？”
“且慢，若是找我們，不可能不提前說，可能只是路過。”雲雁回分析了一番，非常鎮定地說，“待我出去看看。”
眾僧便目含期盼地看著他出去了。
雲雁回走到外面去，剛好方丈也快到近前了，他便露出笑臉迎上去，唱喏問好：“方丈好啊，您去哪兒？”
“首座找我有事，雁哥兒啊，聽了然說你們今日辦席慶賀，在哪裏吃呢？”方丈笑呵呵地問道。
雲雁回一聽果然不是往自家來的，安心地道：“就在家裏吃。”
“也好，吃得什麽菜？”方丈又問了一句。
雲雁回並不好撒謊，略想了想，回道：“有般若湯、穿籬菜、水梭花等菜色。”
“哦哦，”方丈心不在焉應了一聲，小聲對他說，“其實我也要找你來著，現今啊，我那裏收到些帖子，是京中幾戶貴人都想請俗講僧上門，你怎麽看？”
“這是好事，與寺中法師上門做法師、講禪不也一樣。”雲雁回心中暗笑，但是有本事去給達官貴人們講禪的，寺裏可沒有太多位，不似俗講僧，可以一批批培養出來。想一想，這又是一筆商機啊！
方丈心裏有數，給雲雁回說這個話，也不是真的要請教他的意思，笑了笑道：“那到時你同我一起來參詳，叫哪幾個穩重的弟子上門吧。還有，我看這俗講僧可以擴充一下了，你再費心看看人。”
“是，方丈。”雲雁回認真應了。
“那你們好好吃，我先辦事去了。”方丈叮囑一聲，邁出去兩步，卻是琢磨到了一絲不對，回過頭看著雲雁回，“般若湯？穿籬菜？”
雲雁回隔著一丈遠，笑嘻嘻地作了個揖。知道方丈這是醒過神來了，什麽般若湯，其實就是酒，穿籬菜是雞，那水梭花，說的其實是魚。正是僧人們破戒時自欺欺人的代稱，如今流傳尚不算廣，所以方丈先時沒能反應過來。
方丈哭笑不得，虛指他幾下，“你呀，今日便罷了，莫要被人發現！”
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