“先別走，去那打聽一下再說！”柳宓拉住了三姐。

倆人進了酒樓，正被太陽曬得昏昏欲睡的小二察覺來人了，趕緊起身打著招呼。

“倆姑娘這是要打尖還是吃飯呢？”

說來也是倒黴，原來他們這酒樓，人來人往賓客滿座，可是上次那知府家的小少爺出事，不知被誰傳的，是死在了店裏。

死個屁啊！這幾番三兩次來這吵吵著讓他們認人的，口口聲聲的報仇的那個，是鬼嗎？

那不是知府家的少爺，那是誰！

可惜，這以訛傳訛的厲害，先前說是害死人，後來又有官家少爺來這鬧事，加上對面死對頭明月樓，挖走了他們大廚，又招來幾個勾欄院的清倌來那吟詩作對的，一下子把大半的都招攬走了！

這幾日，自家掌櫃的，急的一嘴都是燎泡。

現在能招來一個人，就是一個人吧。

柳宓看了一眼這零散的食客，笑著搖頭，“我們既不吃飯，也不住宿，此時來，是為見你家掌櫃的。”

好看的人是比較吃香，就算她倆衣著樸素，口裏說的不找邊際的話，那小二也沒太呵斥倆人。

而是壓低音兒道，“我們家掌櫃的有啥好見的，這幾日正在氣頭上呢，你倆就別沒事找事了，快走吧！”

“可是我……”

“馬三兒，你在那跟人姑娘嘀嘀咕咕啥呢！”精瘦的老者從後廚走來。

“掌櫃的，沒事，就是……”

“您就是掌櫃的？”真是想啥來啥，柳宓笑瞇瞇的跟人打著招呼，“有些事，想私下跟您聊一下，不知道您是否有時間？”

“你？”他上下打量了一眼。

這姑娘，是不是先前在哪見過？咋的這麽面熟？

“馬三兒，你來看看，這姑娘是不是先前咱們見過？”

小二暗暗的翻了個白眼，長得好看的姑娘在你眼裏都是好看的。

柳宓見他磨嘰，不將她當回事，心頭也是有些不舒服，好在在打算走的時候，那掌櫃的將她引到屋內。

“你有啥事，直說，我們這一般不收菜的，有固定的客源，你要是想來賣菜，這嘴就別張了”

他見柳宓身後背著籮筐，自然想岔了。

柳宓搖頭，說了自個來意。

那掌櫃像是聽到了什麽極其好笑的事一般，捧腹大笑，“小姑子啊，你這是誰家的姑子？還學來賣調料，跟你說實話，你別看我這落魄了，但是說實話，那明月樓竈火間的調料，都比不上我！”

說罷，他擦擦眼角笑出來的眼淚，“況且，你說你會做吃食，這東西是你自個研制出來的，不是我小老兒不信你，實在是你……”

穿的樸素，長得白凈，一看那手就是拿針捏線的手，哪裏能顛大勺？

柳宓也不生氣，這年頭，以貌取人的太多，她要挨個解釋，那還不知費多少口舌呢。

“現在客人不多，您要不介意，借我用一下竈房？

“你？不行，這酒樓的竈間哪是你想進就能進的，這每個菜都是有自個的秘方的，再說，為了安全，我們也不能放你進去！”

“掌櫃的，我要是你的話，肯定會珍惜這次機會，說真的，你也不想讓飄香閣敗落吧？我去試一試，你在旁守著，又出不了岔子，大不了，就是浪費您點時間而已，而您，現在最多的就是時間吧？”

掌櫃的被她說的啞口無言。

…………

“哎，你那個妹妹，口齒真是伶俐，我家掌櫃的，可從來沒聽過誰的話”馬三兒給柳月蓮上了杯茶水，暗自嘟囔。

柳月蓮心思都在妹妹身上，也沒在意這男的絮叨些什麽。

“我還是覺得她長得眼熟，是誰？是誰來著？”

柳月蓮不耐煩的白了他一眼。

到廚房後，掌櫃的把裏面的二師傅跟幫工都攆了出去，那二廚原以為師傅走了，他能熬出頭來，沒承想現在竟然沒客人了。

這會見掌櫃的要帶這小丫頭片子做菜，心裏只覺得他瘋了，不過，當人夥計，總不能當面拆穿東家。

他解下罩衣，帶著看熱鬧的人，倚在門上，看著熱鬧。

這會人心渙散，這些師傅們又是他現在的支柱，這些人沒聽話，他也懶得說。

跟這姑娘指了下竈臺，“先說好了，這是你自個要求的，一會切手流血了，咱們可不賠……”

話還沒說完，就見柳宓靈巧的撈起水盆裏的鯉魚，筷子從魚嘴穿過，大刀三兩下便將魚剖開，把魚鱗給刮了幹凈。

她來廚房做菜，無非是想推銷自個做好的燉肉料跟五香粉，先拿魚來開刀，也只是為了讓人相信自己刀工不錯，不是沽名釣譽之輩。

這魚嘛，做個鯉躍龍門，燉肉料的話，自然得放在肉裏，如今時代，牛都是重要的生產工具，每頭牛除非老死，或者是意外死了，去官府報備消冊之後，才能給人食用。

所以牛肉少之又少，而豬肉，在那些大戶人家心裏，認為是下賤之物，一般不愛吃。

所以竈間大多數都是羊肉。

羊肉好，羊肉好，羊肉膻，正巧自個的調味料能派上用場。

想通了這些，再做起來，速度就快了起來。

魚刮去鱗後，再取出內臟，剪去鰭、腮，洗幹凈控水，查看了一下案臺，找了一把小巧的刀，擼起袖子，露出纖細的手腕，用刀在魚身兩側劃一字形花刀。

這配料一般需要肥豬肉，因為用豬油的話，一般比較能出味道，她把肥豬肉、玉蘭片、香菇這些配菜洗凈控水，切成了筷子頭大小的方丁。

坐鐵鍋，註油，油溫七成後，將魚放入，炸成淺黃色時撈出，控凈油。

她炸的時候，先抓住魚尾，好固定形狀，畢竟菜名是鯉躍龍門，總不能幹鋪在盤子裏吧？

魚炸好，坐煸鍋，註入熟豬油，把辣椒段跟豆醬放鍋中煸炒，待油炒成紅色時，註入清湯，開鍋後略煮片刻，竹漏將辣椒撈出。

另起一鍋，倒油，等油燒到五成熱的時候時，下入肥豬丁、香菇丁煸炒。

因為沒料酒，她稍微用了點這裏的糧食白酒、精鹽醬油、白糖、醋、蔥段、姜段。

隨即將炸好的魚放入鍋中，再將另外那個竈上的，先前備好的炒豆瓣醬辣椒的原湯倒入鍋中，旺火燒開，小火燉著。

這做起來稍微麻煩些，等大火燒小半個鐘頭，才能大火收湯汁，撈魚出。

鍋中放入青蒜段，在火上煸炒一下，倒在魚身上即成。

她這倒菜學的是養父滿漢全席裏的，最是正宗，當時學習的時候，她只是當興趣學的，可養父說，既然要學，就要學到最好，所以火候油溫跟調料的比例，她一絲不差。

這倒菜雖還未完，但是整個竈間的香味，已經彌漫出來了。

等魚燒開，得等三十分鐘的時間。

趁著這功夫，她要做五香羊肉，羊肉是後腿肉，剔骨刀剔骨，清水洗凈。

放到沸水鍋裏，煮沸煮熟。

炒鍋置於火上，放入冰糖，熬出糖色後，倒水，放鹽、鹹的豆瓣醬、醬油、如果按著食譜上來說，下一步是要放花椒、八角、草豆蔻、桂皮、蔥頭、姜的，但是她現在不用，為的是她的燉肉料派上用場。

她掏出一截竹筒做出的臨時做成的罐子，小心的挖出點調料量來，倒進去，聞著那香味彌漫，放心的蓋上了蓋子。

燒沸，盛在碗內，把羊肉改刀，成長條，放到蒸籠蒸上一個時辰。

最後稍微放涼，取出切成薄片，因為那些肉的纖維比較松，只有在放涼後，才不容易切散，碼入在盤子中，然後用燒肉的鹵汁用澱粉勾兌一番，最後再澆到羊肉上。

一般來說，大廚做飯，最忌諱的就是旁人觀摩，因為這東西都是人家私底下的財產，不能當著同行來展示的。

柳宓這次忒大方，雖然她動作極快，當竈房裏就那麽多的調料，用了哪個，沒用哪個，事後他們多揣摩兩邊，吃著菜來琢磨琢磨，那根本沒秘密可言！

先前看她不起的人，這會都瞪大了眼，連呼吸都不敢用力，生怕忘了她的步驟。

她全神貫註，進行著手裏功夫，外面已經亂翻了天，原本在裏面的食客，聞到了內裏的香味，抽動了下鼻子。

大聲喊著掌櫃的過來。

掌櫃的哪裏有功夫去招呼客人？他現在正在瞠目結舌，全程盯著那道纖細的身影。

這也太邪門了，這麽丁點的丫頭，哪裏來的好手藝？

他又驚又喜，驚的是她的本事，喜的，自然是找到寶貝了！要是能把這姑娘請到自個店裏，讓她掌勺，還怕生意不會好轉？

“掌櫃的，掌櫃的！”小二一臉焦灼，把正竊喜的掌櫃喊道一旁，“怎麽辦啊，這外面的食客嚷嚷著要吃這裏面做的菜……”

“客人想吃，那咱們就給上啊！跟我說什麽！”掌櫃的滿眼的銀子亂飛，哪裏能理會耳邊的聒噪。

小二急的一腦門的汗！

“掌櫃的，裏面滿打滿算，撐死了能弄兩盤的菜，這麽多客人來要，咱們給誰上啊？這些都是熟客，得罪了誰，也不好啊！”

“那，那就價高者得！”掌櫃的拍了下大腿，這還不好弄？

不消一炷香的時間，小二找到了主家，小心翼翼的要去案子上端走那兩碟菜，可是他手還沒伸到那呢，斜地裏一把剔骨刀，跟他手指只差幾寸光景，嗡的一下，斜插在案板上。

竈間的二把手一臉橫肉，圓目怒瞠，“想幹什麽！”

在酒樓裏，有時候最難伺候的，並不是那些脾氣古怪的食客，而是竈房間的這些大師傅。

他們有手藝，到哪都能活，所以這些跑堂的，只能小意的伺候著。

眼下見那刀還在嗡嗡作響，小二險些被嚇破了膽！

“說好了是來切磋手藝，讓我們嘗調料的，哪裏能賣給旁人？掌櫃的，你這做的不厚道啊！”

這些廚子還沒親自嘗試這味道，沒比較個高低呢，怎麽會輕易的放手，讓給旁人吃？

掌櫃的諂笑，“這不是事出有因嗎？咱們店這幾日本就蕭條，要再得罪這幾個老主顧，怕是……”

“掌櫃的想取走，得問問我們手裏的刀同意不！”三四個幫工氣勢恢宏的堵在柳宓身前。

秦掌櫃氣的胡子都快翹起來了，這群小子！到底是誰養著他們呢，弄不清楚了是吧？

“掌櫃的，你們這菜還上不上了？這邊還等著吃呢！”

外面食客的喊聲，又飄了進來。

掌櫃捂著胸口，為什麽，為什麽做人要這般艱辛，為啥受傷的總是他。

裏外間的嘈雜，並未影響柳宓的發揮，她現在見竈間東面角落筐子裏，放著好些炭，便將這些炭撿起來，放在了銅盆內。

又取了些羊腿肉，切成薄長的片，放醬油腌制，本來想找些鉗子，可惜這邊沒有，便用那竹筷，用刀削成細尖，穿著這些腌好的羊肉。

“她這是作甚？”有廚子不解，疑惑的詢問。

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