搞定了土醬油之後，慕容雲汐便又取了數塊生姜，將其榨出汁液備用。

讓慕容雲汐沒想到的是，這個時代竟然會有榨汁機之類的存在，雖然結構簡單，材質使用木頭，但使用起來卻並不繁瑣，相當順手。

這種龍朝版榨汁機名叫“壓凳”，長度約有八九寸，也就是二十多公分，結構簡單，小巧簡便，易於攜帶，卻又很是好用。

不過想到正陽大街上的各色香飲子鋪，慕容雲汐便也就釋然了，若是沒有“壓凳”這等方便的工具，那些香飲子鋪又怎麽制得出品種繁多琳瑯滿目的各種飲料呢。

每日裏慕容雲汐走在正陽大街上，總要經過幾個香飲子鋪，那店鋪裏出售的飲料名目繁多，諸如沈香水、荔枝膏水、江茶水、楊梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、梅花酒、皂兒水、沆瀣漿、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大順散、乳糖真雪、金橘團、甘豆湯、姜汁玉露等等。

如今是天氣尚很寒冷，這些香飲子鋪出售的飲料還多是姜汁玉露等熱飲，品種並不那麽豐富，可以想象，若是到了盛夏時節，這些消夏的飲品會是多麽讓人眼花繚亂。

將姜汁取好之後，慕容雲汐便開始著手制作調味料汁。

她將董志與韓永春叫到身前，囑咐他們用心記下各種調料的品種和用量，而後便取了一盞小碗，向碗中調入土醬油、香醋、細鹽、姜汁、糖霜和代替料酒的春泥酒。

慕容雲汐前世才有的那種純度的白糖，在如今的龍朝還見不到，只有純度不高的糖霜可以用，不過慕容雲汐只是用來調味，倒是足夠了。

調好了調味料汁後，慕容雲汐便開始腌漬雞脯肉。

首先用刀背，加上適宜的力度輕拍雞脯肉，片刻之後，慕容雲汐便開始切丁。

刀光如電，但每一刀所用的刀訣，卻都讓董志與韓永春看得清清楚楚，不過十數息的時間，這一堆雞脯肉，便盡數化作了一粒粒四四方方的雞丁小塊。

慕容雲汐手腕輕震，刀身上附著的一層肉片和肉絲，便落入了那一堆雜肉之中。

雞丁們整整齊齊地排列在案板之上，長寬高好似被尺子量過一般，每一塊都幾乎相同。

就在方才那短短地十數息時間裏，慕容雲汐不但將不規則的雞脯肉盡數切成了雞丁，還將每一塊雞丁都修斬成了同樣的大小，那刀身上附著的一層肉片和肉絲，就是其修斬過程的附屬品。

董志與韓永春再一次張大了嘴巴，完全呆在了那裏。

這是何等神乎其神的刀工啊，想要達到這樣的程度，這不但要求刀訣的運用要爐火純青，還意味著廚師必須要有精細入微的眼力。

這就是天廚神譜的威力嗎？

太可怕了！

可惜對慕容雲汐崇拜得五體投地的兩個少年並不知道，慕容雲汐這樣的刀工，根本就和廚藝沒有半毛錢關系，那可是貨真價實的頂級殺人之技。

用來殺人的頂級刀法卻拿來切雞丁，自然是無往而不利。

慕容雲汐自是理也不理這兩個眼冒綠光的少年，將雞丁切好之後，便將它們放入大碗，而後開始加料腌漬。

向大碗中依次加入春泥酒、菜籽油、細鹽、胡椒粉以及澱粉，而後將雞丁翻滾拌勻靜置。

接下來就是炸花生米了。

這個步驟雖然簡便，但是一樣有一些需要註意的地方，慕容雲汐一邊操作，一邊給董志和韓永春講解。

比如要先用開水沖泡花生米，才更容易剝去外皮，隨後要冷鍋冷油下花生米，才不易炸焦，而且最要註意的就是火候，爐火不可過小或過大，要保持中等火力。

最重要的就是成品的色澤掌握，這一點是至關重要的，火候不到色澤不對，口感不好，火候太過，便根本就不堪食用了。

這一鍋花生米炸好之後，慕容雲汐便發現了，這一架新安裝的雙動式活塞風箱，其鼓風性能提高了許多，火力提升速度明顯加快，油溫上升的速度和高度也能夠達到慕容雲汐的要求。

也就是說，這一架雙動式活塞風箱，已經完美地解決了炒菜所需油溫不夠的問題。

將炸好的花生米撈出，盛入大盤當中散熱待用之後，慕容雲汐便開始準備其他配菜，一邊等待雞丁腌漬和花生冷卻，一邊給董、韓二人重覆講解方才操作過程中的各個註意要點。

刀光依舊如電閃過，很快，大蔥便成了蔥段，黃瓜也變成了均勻得賞心悅目的黃瓜丁，而幹辣椒也去了籽，放在一旁備用。

至此，準備工作便已經全部完成。

“接下來，就是這一道鴻福雞丁最後一道工序——烹炒了。”

慕容雲汐將鍋中放入底油，一邊示意董志用力抽拉風箱，以使油溫盡快升高，一邊輕聲說道。

待油溫升至合適，慕容雲汐便將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。

而後放入雞丁，再放一湯匙春泥酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉，最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡。

董志與韓永春看著慕容雲汐熟練地放入各種食材和調料，看著她舉重若輕地顛著炒鍋，眼中滿是崇拜的小星星。

不過很快，他們眼中的小星星，便被那漸漸散發出來的香氣所驅散，他們的目光直直盯著炒鍋中已經變得鮮亮誘人的菜肴，一口口吞咽著口水，根本就難以自控。

這是他們以前從未嗅過的香味，這種香味刺激著他們的嗅覺，接駁了他們最根本的、對於美味的渴望，仿佛能夠直接滲入他們靈魂深處。

這種香味，這種高溫的油脂和鮮嫩的食材相互反應出的極致香味，是他們從小吃到大的那些燉菜中所永遠也無法出現的。

這種香味，仿佛向他們打開了一個全新的天地。

董志與韓永春看著慕容雲汐將這一道鴻福雞丁，輕輕傾倒在瑩白的細瓷大盤之中，看著那一粒粒金黃色的花生、嫩滑的雞丁和碧玉的黃瓜丁，如精靈一般歡笑著、彈跳著落入玉盤之中，油脂在它們的身上塗抹出仿佛帶著靈魂的誘人色澤，讓這些烹制好的、混在一起的食材，更多了一分驚心動魄的魅力。

這種魅力，叫做完美。

在今天之前，他們從沒想過，這些司空見慣的食材，經過前面那些繁瑣的炮制和這看起來極為簡單的翻炒之後，竟會產生如此奇妙的菜肴。

色美，香足，形勝。

口中的味蕾早已經被香氣勾動得躍躍欲試，董志與韓永春眼巴巴地望著這一盤佳肴，苦苦等待著嘗其味道的時刻到來。

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