“我慕容家的廚藝，與當世各大烹調流派都不一樣，我慕容家的廚藝還有一個名字，叫做‘割烹之術’，烹，自然是指食物烹燒，而這個割字，就是我家廚藝區別於其他流派的最關鍵所在。”

“割，便是刀工，刀工不但是我派廚師必備的基礎技能，而且，若想將我慕容家的廚藝練到爐火純青，必須要有一手出神入化的刀工。”

“刀工，在我派割烹之術當中，起著極為重要的作用，它能夠使食材在烹制過程中整齊化一、清爽利落、烹調和諧、形態俱佳、物盡其用。”

“有一句話叫做‘技近於道’，對於我派刀工來說，也正是如此。我派先師經過長期的實踐，運用了整理了一套適應各種烹調要求和食用需要的刀法，創造了很多精巧的刀工技藝，總稱為‘神刀二十一法’！”

“今日我便將‘神刀二十一法’傳授給你們，都看仔細了！”

慕容雲汐穩穩站在案板之前，深吸一口氣，伸出右手將案板上的菜刀握在手中，而後便站在那裏，身影如岳如淵，一派宗師氣質撲面而來。

董志與韓永春垂手恭敬站在她身後，眸中露出崇拜之色，心說得了神廚技藝真傳的大小姐就是不一般，看看人家的這個範兒，一看就是有真本事的。

可還沒等這倆貨把心裏的讚嘆仔細品上一番，就見慕容雲汐霍然轉過身來，柳眉倒豎大聲喝道：“你們兩個二貨，就知道杵在那裏，還不過來幫忙！”

董志與韓永春立馬被她噴暈了，雖然立刻諾諾連聲湊上前來，可臉上那如假包換的懵逼神色，卻說明了他們內心的茫然——這“二貨”到底是個什麽玩意兒，大小姐又讓咱們過來幫什麽忙呢？

“大……大小姐，叫咱們過來幫什麽忙？”雖然心裏忐忑，但董志還是壯著膽子向慕容雲汐問出了心裏的疑惑。

慕容雲汐再一次滿頭黑線，卻還是努力壓下心頭湧上來的無力感覺，盡量讓語氣變得平和，指著案板說道：“這麽高的案板，就不知道給我調矮一點！你們倆腦袋裏都是豆腐渣嗎！”

董志和韓永春的目光順著慕容雲汐指著的方向望去，頓時齊齊變成了大紅臉——這案板是按照成人的身高設置的，自然不適合慕容雲汐的身量，此時她站在這個齊胸高的案板之前，根本就沒法順暢操作。

可笑這麽簡單的問題他倆都沒看出來，還要大小姐提醒……他們不由得羞愧萬分，趕緊上前將那塊厚重的鐵木案板從原來的臺子上擡下來，董志又跑出廚房搬了個杌子回來，二人將案板放了上去。

這樣搗鼓一番之後，二人再三檢查了這個臨時案板的穩固性後，終於長出了一口氣，一起轉身後退，將這案板前的位置交給了慕容雲汐。

慕容雲汐狠狠瞪了他們一眼，這才拎著菜刀走上前去，站到這一方臨時案板之前。

穩穩站住之後，慕容雲汐的聲音便也不疾不徐的響起。

“廚師既考驗廚藝，同時也考驗體力，所以，在我們進行刀工操作的時候，各項準備工作都要保持一個原則——既便於工作，又要盡量減少自身的疲勞。”

“鑒於此，方才就是我教你們的第一個要訣，案板的放置，一定要適合自身的高低，這樣才能最大限度的節省體力。”

“都靠近一點，看清楚了！”慕容雲汐一邊對二人說著，一邊調整著身姿站位，“雙腳要自然站穩，與案板要有合適的距離，上身略向前傾，前胸稍挺，不可彎腰弓背，雙眼要註視雙手操作的位置！”

慕容雲汐將雙手放到案板之上，又將握刀的右手亮在董、韓二人的面前，繼續從容說道：“右手握刀之時，拇指與食指須捏住刀箍，整個手掌掌握住刀柄，使得握刀時最大限度的保持穩定，同時手腕一定要靈活有力！”

慕容雲汐說到這裏，右手腕輕輕一動，手中那柄碩大的菜刀，便如燈草般飛了起來，在半空中輕盈地閃過一連串的刀花，又被她輕描淡寫地握在了手中。

董志與韓永春看得眼睛都直了，他們想不到慕容雲汐那瘦弱的手腕之上，竟然會爆發出如此強大的力量與如此高超的控制技巧，這笨重的廚刀在她手中，竟如有了生命一般，如此的輕盈靈動。

對於慕容雲汐來說，前世那年覆一年血與火交織的生活，讓這種玩刀的小技巧，已經銘刻進了她的骨子深處，哪怕是二世為人，也能夠輕而易舉的施展出來。

慕容雲汐自是不管兩人如何驚詫，她穩穩握住廚刀之後，便繼續說道：“左手控制原材，使其保持穩定，不可胡亂移動，雙手配合落刀，就像這樣！”

慕容雲汐眸光一凝，神情瞬間變得無比專註，她左手虛按，仿佛那下面就按著真實的食材一般，同時，右手的廚刀也向著案板飛快斬落下去。

廚刀斬落在案板之上的聲音，帶著整齊的節奏，讓人聽起來沒有半分的繁雜吵鬧，而是如同在聆聽一闕仙樂一般，那麽的悅耳動聽，讓人禁不住心曠神怡。

“刀體垂直落下，刀身保持穩定，不可向內外錯上半分，力度蓄滿刀刃並一以貫之，前後務須一氣呵成，不可中途凝滯懈怠，此謂直刀訣！”

慕容雲汐雙手配合，廚刀連斬，一邊做著示範，一邊說出這種刀工的要訣與名稱。

示範了十數息之後，慕容雲汐的刀勢陡然一變，廚刀切在案板上的聲音，也隨之起了變化，但依然帶著莫名的美感。

與此同時，慕容雲汐的講解也隨之響起。

“刀體垂直落下，刀刃進入食材之後，立即施力前推直至食材斷裂，力度應蓄在刀身後端，保持手腕穩定，不可擺動顫抖，同樣須一氣呵成，此謂推刀訣！”

同樣是十數息的示範，慕容雲汐的刀勢又是一變，廚刀切在案板上的咄咄聲，也跟著變成了另外的節奏和美感。

“刀體依然垂直斬落，刀身先要向前虛推，而後猛然後拉，力度蓄勢在刀身前端，如同下山猛虎，卻又收放自如舉重若輕，切不可用力過猛，退刀猶疑，此謂拉刀訣！”

慕容雲汐就這樣不停地變幻著不同的刀勢，每種刀工要訣，都會示範十數息時間，同時講解出這種刀工的手法要點。

一直變幻了足足二十一次刀勢，示範了二十一種刀訣，慕容雲汐這才結束了這次刀工的示範。

“以上就是我慕容家傳神廚技藝中的神刀二十一法，你們看清楚了嗎！？”

慕容雲汐將廚刀輕輕放在案板上，轉身向董志與韓永春問道。

兩人不出所料，齊齊搖頭。

方才慕容雲汐那一連串讓人眼花繚亂的表演，已經讓他們只顧著流著口水讚嘆了，如何還有心力去記那些要訣，能夠留在他們心中的心得，恐怕十不存一。

“無妨，百看不如一練，”慕容雲汐對此早就有心理準備，一臉淡然的揮了揮手，說道，“接下來到你們苦練的時間了，刀工磨煉第一步——空切，開始！”

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