全百味小食的客人皆是處在一種天人交戰的氛圍中。有非常不理解的客人, 直接叫了跑堂過來訓斥：“你們家的吃食就是這樣糊弄我們的嗎？”

跑堂似是早有預料，陪著笑臉，安撫道：“你不妨先嘗嘗, 如何？”

那人怒目圓瞪, 沒甚好氣：“怎麽嘗？拿手嘗啊？”

還真叫人說對了！

確實得拿手嘗……

跑堂如實回了, 果見本就生氣的客人臉由紅變黑, 怕是下一秒就將飯盆子扔在他頭上了。

他戰戰兢兢候著, 面上卻保持著許閑香強調的職業化危險，努力給客人普及：“我見您是點了幹碟和油碟兩種，你先試試幹碟。”

他沒等客人直接動手, 而是從盆中取了一串小郡肝放在幹碟中滾了一圈。纖細的竹簽上, 深紅色小郡肝小小的一塊放在最頂頭，剛從紅油中撈出來時，帶著點點紅油，順著滴進盆中。

接著，被鮮亮紅油裹挾的小郡肝沾上一層橘紅色辣椒粉, 像是裹了層辣椒衣似的。

跑堂將這串小郡肝遞到客人手中, 那客人原本不想接的，看見這串的顏色鬼使神差地伸了手。

跑堂見他接了, 又說：“您直接吃便好，試試口味如何。”

他本想反駁, “吃什麽吃，我才不會吃。”可是手上動作不停使喚，放入口中之前他還暗想“味道肯定不怎麽樣, 白吃一頓霸王餐的感覺肯定不錯”。

結果，打臉來得太快就像龍卷風。

辣！

極致的辣！

他覺得嘴裏像冒火了一般，如果能去表演雜技的話, 他像自己現在這副模樣定是一個貪吃的噴火龍。

辣椒粉是罪魁禍首。看著不起眼，每一粒粉末在他口中肆虐，攪得他嘴裏天翻地覆。

待辣過後，是層卷了油的香麻，雖澆不滅他嘴裏鬧騰的大火，卻是令大火變成溫吞的小火，無聲無息地裹挾他。

而後，吃到了那塊小小的郡肝，當用牙齒將它從竹簽上扯下來時，內心油然而生的是一種舒爽的快感。他被辣得發麻的嘴也得到了絲絲慰藉，他叫囂不已的內心有了片刻快意。

小郡肝勁道有嚼勁，使勁咬一口還能聽到咀嚼的聲音，牙齒帶著兩腮上下活動，可惜一串太小完全吃不爽。這下不用跑堂下手，他自己從盆中找了五六串小郡肝，一起在幹碟中晃蕩了一圈，然後手舉著五六串，一口吃光！

爽！

除了這位客人，其他人有的自己琢磨，學著他人的樣子吃串，有的等著跑堂來講一遍。

攏共大堂坐了七八桌人，奈何跑堂加上大林、菜頭一共才四人，也是忙得滿頭大汗。

而許閑香則是被仝修齊叫去了科普如何吃串。

許閑香道：“老先生，您愛吃肉，先嘗嘗這麻辣牛肉，這個您可以配著油碟吃。”

仝修齊面前一字排開了三種蘸料，他聽著許閑香的話，難得沒多開口，老老實實找了串麻辣牛肉。

麻辣牛肉串著兩小塊肉，中間夾著一層連莖帶葉的香菜。它先前放在清湯裏，牛肉不如生的那般深紅，表面隱約帶著些熟了的白色。

“等等！”許閑香攔住仝修齊的東西，問他，“小蔥、蒜末、折耳根您有不吃的嗎？”

“都吃。”

許閑香拿過他面前的油碟，分別加了桌子上擺著的小蔥、蒜末和折耳根，攪拌均勻後，澄澈鮮亮的清油裏夾雜著綠的蔥花、淡黃的蒜末和淺白的折耳根，清清淡淡的卻泛著油光，一點不違和。

仝修齊接過許閑香拌好的油碟，煮熟的麻辣牛肉在裏面蘸了蘸便沾著閃著油亮亮的光。

一口咬下去，蔥的清香、蒜的辛辣、折耳根的清冽一齊而來，牛肉又嫩又滑又香，配著特有的麻辣，所有味道達到了一種奇特的平衡，舌根偶爾嘗著辣，而後雞湯的鮮裹在裏面使牛肉的風味更足。

他吃了串清湯的，又沒忍住吃了串辣鍋裏的。這是與清湯截然不同的口感，濃郁的麻辣醇香濃厚，幾乎蓋住了所有的味道，舌尖觸碰微麻微震，卻像是能忍這辣意似的，慢慢地屬於辣椒的純粹香辣盈滿口腔。

但這辣是活了一般，覆著多種口感層次，一點不叫人乏味煩膩。蘸了清油的牛肉帶著諸多佐料的味兒，雖是一開始被辣蓋住了，而後漸漸顯了後味，令辣不是單純無趣的辣。

還有最奇特的，那裹了層的清油竟像是一層保護膜似的，刀槍不入，既能圓了你品辣吃辣的心願，舌尖在油層中劃過感受各種滋味，又不厭不膩，實屬奇特。

倘若這之前有人跟仝修齊說“你直接蘸了油吃一口”，他定能拿著掃把將這人掃地出門。

然而，此時此刻他享受著清油帶給他爽感，畢竟他從未這般自在地吃辣。

在他對面的蔡富貴也不再矜持，選了第三種蘸料——麻醬，他隨手拿了塊海帶結吃。深綠的海帶結沾上淺黃褐色的麻醬如同蒙了一層薄霧般，輕放入口中，麻醬純正濃厚的香氣瞬間襲來，不動聲色間占滿嘴裏各個角落，唇齒之間感受著麻醬的濃稠與醇厚，回味無窮。

海帶結厚厚的富有嚼勁，帶著點海水淡淡的鹹味，吃起來腮幫子跟著動，隱隱聽著咀嚼聲格外地有韻律感。

他們不再等著許閑香招呼，自行動手，大快朵頤，竹簽桶多了一根又一根竹簽。許閑香見著他們已吃得習慣就準備去看看別的客人，卻聽見仝修齊問她：“這叫什麽？”

許閑香答：“冷鍋串串。待會串串吃完，給您備了特色小吃——狼牙土豆和鍋巴土豆，還有您先前嘗過的冰粉，這回是三鮮口味，解膩消暑。”

蔡富貴一聽小吃，眉毛一挑，唇角不自覺上揚，期待不已。他可是對狼牙土豆和鍋巴土豆垂涎已久，奈何他沒趕上好時候，之前也去嘗過別家的，總歸是不對味，不如街坊裏傳言的那樣好吃。是以，他後來知道許閑香是第一個做這吃食的人後愈發期待了，卻又不好意思直接開口要，沒成想今日等到了。

仝修齊就顯得淡然了許多，輕點了個頭，埋頭對付著鍋內的各種串，豆皮、土豆片、牛肉、翅尖、面筋等無一不讓他喜上眉梢。

等串吃得差不多了，他居然翻到鍋底下面居然有面！面已被泡得久了，辣鍋裏的浸透了香辣鹹香，哧溜一口，綿軟中藏著幾分勁道，並非全無了面的骨氣，但又十分入味，辣中有香，香而不黏。

蠻好吃。

除了一開始的不適應，大家抱著將信將疑地態度吃了串串，結果一發不可收拾，再也住不了嘴了。不太能吃辣的人沒留意點了個辣鍋，嘴唇被辣得紅腫冒熱氣，恰好跑堂推薦了酸梅湯，一口下去又是一條好漢，還能再戰三百串。

門裏吃得熱熱鬧鬧，門外盼著的人可就望眼欲穿咯。

有直接甩袖離開的，他們黑著臉，一副生人勿進的模樣，即便很想與人吐槽兩句，卻不想他人也被這副模樣嚇退了，不敢上去觸了眉頭。

於是，外面的人等啊等，一直等到最先進去的工人們兩兩搭著肩膀，扶著肚子，慢悠悠出來了。等得望眼欲穿的人也不管他們與許閑香相熟的，欲是想跟他們打聽打聽裏頭的情況。

其中一個小廝打扮的清秀小生走快了兩步，趕在他人前頭，攔著工人們問：“怎麽樣怎麽樣？我看有人沒吃，臭著臉就出來了！”

工人們只是吃得撐了又不是喝醉了，一聽有人沒吃就走了，哈哈大笑起來，問的那人看得心急，急急問著：“到底怎麽樣？說說唄，別光顧著笑啊，那人為什麽走了啊？”

工人們彼此對視了一眼，其中一個大漢笑呵呵道：“還能為什麽，只能說他傻唄！”

又有人接道：“對，就是傻！傻透了！”

問的人不死心，又問：“味道究竟怎麽樣？”

工人們徑自砸砸嘴，回味著留在齒間的香氣，一副意猶未盡的模樣，而後皆是一臉深意地看向那人，異口同聲道：“不可說不可說，嘗嘗就知道了。”

說罷，繼續勾著肩搭著背扶著肚子晃晃悠悠地往家去了，留那人幹瞪眼，捏著袖角站在原地猶猶豫豫，明明很好奇又不敢進去。

終於，又等到吃好的人三三兩兩的從裏面出來。

這些人雖不相識，走出來時的動作像是商量好了似的，皆是扶著肚子，慢悠悠挪著步子。

有人瞧見相熟的，忙揮著手，大聲問：“味道咋樣？付錢了沒？”

被問到的人摸摸下巴，回味方才吃的味道，大聲說：“好吃！付了！”

那人又問：“為啥付了？”

他簡單答了一個字，而這個字答到了每個吃完的人心上：“值！”

是的，值！

太值了！

找遍京州城，上哪裏有這麽新鮮的吃法，又有這麽獨特好吃的味道。辣有辣的爽，酸有酸的味，連看著寡淡的清湯也鮮香誘人，更別說配著的小吃、飲料。一邊酣暢淋漓地吃串，一邊大口喝著冷飲，酸爽又快意。

他們竟不知苦夏還能有今日這般滋味，揮汗如雨地吃串，不是惱不是氣，而是為了更快意！

怎麽會不值！

他們唯一慶幸，今日進了這道門。

作者有話要說：  找了份工作一直給自己做心理工作試圖說服自己

最近更新時間不太穩定，事情較多，還望小可愛們見諒

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